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1・アータ（小麦粉の全粒粉）にギーとガラムマサラを少々混ぜて、ぬるま湯を少しずつ加えて、耳たぶほどの固さになるまで練ります。 2・30分ほど寝かせて、もう一度練って、もう30分寝かせます。 3・直径3cmくらいの大きさの球状にして分けます。 4・打ち粉をしながら麺棒で100円玉か500円玉の厚さくらいの円にのばします。 5・粉をよく払って、フライパンで油を使わずに焼きます。 6・表面にぷつぷつと泡立つように膨らんできたら、ひっくり返します。 7・裏面はさっと焼き、フライパンから取り出して、直火で焼きます。 8・すると風船のように膨れるので、火からはずしてギーを両面に塗って出来上がりです。 小さくのばして油で揚げるとプーリーになるそうです。チャパティは何より食べやすく美味しいと仏太は思います。 |
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