仏太のレシピ3 ギー
1・無塩バターを湯せんにかけるとバターが溶けて不純物と油に分離します。
2・その油の部分だけを分けてとります。
それがギーです。不純物がないので高温で炒め物をしても焦げないのが特徴です。


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