仏太のレシピ14　半熟煮卵
　
　
　
1・沸騰したお湯に一気に卵を入れて、7分茹でます。
2・冷水に入れます。その中で皮を剥きます。
　（あらかじめ針穴くらいの穴をあけておくと楽に剥けるらしいです。）
3・みりん150ccを鍋で熱してアルコールを飛ばします。
4・それに水450ccと醤油150ccを入れて煮詰めます。
5・追い鰹を一握り入れるといいようです。
6・沸騰したら熱するのをやめて余熱が逃げるのを待ちます。
　（人肌くらいがポイント）
7・卵を浸して冷蔵庫に入れて10〜12時間待つとできあがり！
　何かラーメンの雑誌に出ていたのですが、仏太は卵料理では半熟卵がかなり好きな方なので、興味を惹かれてメモってしまいました。まだ、自分では作っていません。
レシピ1 レシピ2 レシピ3 レシピ4 レシピ5
レシピ6 レシピ7 レシピ8 レシピ9 レシピ10
レシピ11 レシピ12 レシピ13 レシピ14 レシピ15
レシピ16 レシピ17 レシピ18 レシピ19 レシピ20
スパイスを学ぼうへとぶ 仏太のレシピへとぶ コラム de 仏太へとぶ
仏太のカレー修行＜隠し味＞トップへとぶ 仏太のカレー修行へとぶ 仏太のカレー修行【ブログ版】へとぶ