仏太のレシピ19 エビとホタテと枝豆のピリ辛炒め
 
 
 
オリジナルレシピはこちらを参照。→エビとホタテと枝豆の東南アジア風ピリ辛炒め

材料(2人分)
エビ5尾(1尾25〜30g程度)
ホタテ5個
枝豆40g
玉ねぎ少々
おろしニンニクほどほど
サラダ油
クミンシード
マスタードシード
バジル適量

<ソース>
チリソース 大さじ3
オリーブオイル 大さじ1
ナンプラー 小さじ1
日本酒 小さじ1
みりん 小さじ1

作り方
枝豆は茹でておきます。(解凍して温めておく。)
エビとホタテは枝豆と同じくらいのサイズに切ります。
玉ねぎはスライスしておきます。
フライパンにサラダ油、マスタードシード、クミンシードを入れ、強火で熱します。
油に移った頃に、ホタテ→エビの順に炒めます。
半分火が通ったら、玉ねぎとニンニクを入れて香ばしくなるまで炒めます。
ソースの次に枝豆を入れ、中火にしてよく炒めます。
(味が濃いのが苦手な人は、適度にソースの量を調節。)
バジルを入れてさらによく和えたら火を止め、盛りつけます。

エビとホタテと枝豆のピリ辛炒め


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