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本で見たレシピを参考に作りました。本当はインド料理としてのヨーグルトチキンカレーなのですが、水（今回はチキンストック）の量を間違えて、スープカレーになりました。（笑） ＜材料＞（1〜2人前） チキン胸肉1枚 ヨーグルト100ml チキンストック100ml サラダ油適量 ＜スパイスA＞ 赤唐辛子1本 ベイリーフ1枚 クミンシード小さじ1/2 ＜スパイスA'＞ シナモンパウダー小さじ1/2 胡椒小さじ1/2 ＜スパイスB＞ 塩小さじ1 胡椒少々 おろし生姜小さじ1 おろしニンニク小さじ1 別に胡椒少々 カルダモン小さじ1/2 レーズン大さじ1 アーモンドスライス大さじ1/2 ＜作り方＞ チキンの皮と脂を取り除き、一口サイズに切ります。 鍋またはフライパンに油をしいて、スパイスAを炒めます。 香りが油に移ったらスパイスA'を入れます。 チキンとスパイスBを入れて炒めます。 火を止めて、ヨーグルトとチキンストックを入れて、再び火にかけます。 カルダモンを入れてチキンがしっかり煮ます。 胡椒、レーズン、アーモンドを入れて、さっと煮てできあがり。  |
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