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コリアンダー Coriander 香菜、和名：コエンドロ、別名：カメムシソウ セリ科 地中海沿岸原産 ギリシャ時代には薬として使用された。千夜一夜物語ではハーレムの王が催淫薬として使用している。 健胃、解毒、消毒、鎮咳、去痰、解熱、食中毒の予防、消化促進、二日酔い予防、防腐、整腸、利尿 ハーブの一種で強く甘い香りが特徴。アニスに似た香り。（オレンジのような香り）乾燥させると香りはマイルドになる。また、茎は加熱すると香りが優しくなる。 香菜の実を挽いたもの。ほのかな辛みと甘い香りでカレー料理には定番となっている。カレーの他には、挽肉料理、クッキーなどに使用される。 高さ30〜90cmくらいの１年草または越年草。名前の由来は古代ギリシャの呼び名koriannon＝koris（虫）+annnon（アニスの実）で、葉や種子が強い香りを出すためこのような名になったとのこと。 |
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| スパイス6 ターメリック（まだ） | スパイス7 フェンネル（まだ） | スパイス8 | スパイス9 | スパイス10 |
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