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枝豆ばかりのサイトのレシピをなんで作ってみようと思ったかというと、これが一番の理由だった。枝豆と鶏そぼろのカリーが元々の名前なのだが、カレーだから仏太は当然そこに注目して読む。すると、なんとそこの修行場の名前を知っていたのだ。知っていたどころか行ったことがあるのだ。オクシモロン。（10年10月15日の日記「オクシモロン（OXYMORON）」参照。）ぐぐっと惹きつけられて、読みふけり、お、これならできそう、と頑張ってみた。 オリジナルレシピはこちらを参照。→枝豆の鶏そぼろカリー。 材料（3〜4人分） 枝豆 300g じゃがいも 1個 たまねぎのざく切り 1個分 鶏ひき肉300g サラダ油 塩 適量 黒こしょう 少々 たかのつめ 1本 おろしにんにく 適量 おろししょうが 適量 ＜スパイスA＞ クミンシード 小さじ1 マスタードシード 小さじ1 ＜スパイスB＞ コリアンダー 小さじ1 ブラックペッパー 小さじ1/2 クミンシード 小さじ1/2 マスタードシード 小さじ1/2 クローブ 小さじ1 カルダモン 小さじ1 ＜調味料C＞ みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 ヨーグルト80cc 作り方 冷凍枝豆を解凍して、温めてさやから出しておく。 じゃがいもは皮付きのまま水でざっとぬらして電子レンジで3分ほど熱し、やわらかくなったら皮をむき、角切りにする。 フライパンにサラダ油とスパイスAを入れて強火にします。 香りが立ったらたかのつめをちぎって加えます。 油がなじんだらたまねぎを加え、透明感がでてきたら鶏ひき肉を加えます。 にんにく、しょうがのみじん切りを加え、炒め合わせます。 スパイスBを加え、なじませます。 調味料Cを加えます。 枝豆とジャガイモを入れて混ぜて、火を止めます。 皿に盛り、黒こしょうをふります。 （お好みのパウダースパイスをかけるのもいいかも。）  |
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