コラム de 仏太12「旬とカレー」

鮪は、今の日本では、ほとんどいつでも食べられる。
そのような状態なので、本来の旬な時を
忘れている、とあるコラムで読んだ。
それによると鮪の季節は冬だそうだ。
秋刀魚は書いて時のごとく季節は秋だ。
やはり旬な時が美味しい。
野菜などもハウス栽培などで季節感がなくなっている気がする。
少し値段は高いのだろうが、ほとんどいつでも
大概の野菜は手に入れることができる。
美味しいものが食べられるのはとてもいいことなのだが、
季節感や本来のそのものの旬な味を忘れてしまったり、
最初から知らない、という状態は悲しい気がする。
では、カレーはどうか？季節はあるのか？
旬というわびさびを感じる（？）言葉では表しにくいが。
インドやその周辺国で食べるカレー（のようなもの）は
年がら年中食べているそうで、そういう意味では季節感はない。
ただ、スパイスを摂取するということは、
体温を調節するためというのも一つの理由になっているそうだ。
東南アジアでも同様のことらしい。
赤道に近く暑い地域なので、体温を下げるためだそうだ。
ということは、カレーは夏が旬！？

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