クグロフ、チャバタ
11月18日
またさんが受講しているパン教室があったそうです。
1ヶ月半ぶりに参加したそうです。
（17年9月30日の日記「コーヒーロール、チョコマフィン」参照。）
今回作ったのはクグロフとのこと。
また、チャバタも実演があったそうです。
11月20日
朝食にクグロフとチャバタをいただきました。
りんご、カチュンバル、キッシュなどと一緒にいただきました。
クグロフはkouglofと書くそうです。
思ったより堅いんですね。
弾力があります。
見た目だけだとスポンジケーキみたいなものかと思いました。
ホワイトチョコ、小豆が入ってますね。
抹茶風味が凄いです。
調べたらドイツ語ではKugelhopfって書くんですね。
帽子のような形の型で焼き上げる干しぶどう入りのブリオッシュって説明がありました。
ブリオッシュを調べないと！笑
この形は特徴的なので、日本でも誰もが見たことがあると思います。
そして、干しぶどうが入ってなくても、この形であればクグロフって言いそうですね。
アルザス地方の家庭では一家に1つクグロフの型があるそうです。（ネット情報）
チャバタはどうやらイタリア語ciabattaのようです。
もちもちしています。
シンプルな感じがします。
クグロフとチャバタはある意味対照的で食べ比べると味の違いがよくわかります。
調べると、イタリア発祥で、間違って水分を多く入れてしまって、偶然できたパンなんだそうです。
当初は平べったい四角だったそうで、チャバタはスリッパという意味なんだそうです。
なるほどって思いますね。
またさんは水分が多いパンはチャバタの他にリュスティックもあるよ〜って教えてくれました。
パンも色々知ると、楽しくなるし、益々美味しく感じますね。
調べっちった
kouglof：クグロフってどんなお菓子？（trait d’avion）
クグロフ（Wikipedia）
チャバッタ（パンの図鑑）
チャバタ（cuoca）