キャトルモカ＠ちいさな街のパン屋さん
浦幌のちいさな街のパン屋さんで買ってきたパンを朝食にいただきます。
必ず野菜を入れてくれるのでとても健康的で嬉しいです。
今日のパンは牛乳と一緒にいただきます。
キャトルモカというパンなのですが、家内と半分にしました。
色が、内側は濃く、外側は薄いのですが、こんなにくっきり分かれているって芸術的ですよね。
パンに詳しい家内に教えてもらいました。
おそらく生地を2種類使っているのだろうと。
断面を見ると、中のこげ茶色の部分と表面のベージュっぽいところがあります。
コーヒー味（だと思います）の生地の周りに薄い（色も厚さも）生地をくるんで作ったのだろうと。
凄いですねえ。
手が込んでますねえ。
で、上から見た時に綺麗に2色構造なのはクープ（切れ目）を入れて中の生地を露出させて焼いたのだろうと。
凄いですねえ。
全然考えつかないし、見ても全然わかりませんでした。
でも、説明されたら納得です。
マカダミアナッツ、カカオチップが素敵なアクセントになってました。
次回浦幌に行ったらまた買いたいです。
ちいさな街のパン屋さん
浦幌町住吉町66-21
015-576-3410
http://machi-pan.com/
10:00-18:00
火曜定休