カレー手作

まだ見ぬ知人からの司令が入った。
ちょっと前のことだ。
優しい知人は、ハッキリと命令はしない。
しかし、文章の行間を読むと、
カレーだよ〜〜〜
行きたいでしょ〜〜〜
さあ、仏太はカレーのためなら、行きたくな〜る、行きたくな〜る
ってな感じに思えた。
そうか、命令とか司令ではなく、催眠術だったのか！

木野珈琲。
木野珈琲は以前に来たことがある。
（19年11月23日の日記「温かな空間での優しいカレー（木野珈琲）」参照。）
しかし、2年半来ないと、変化はある。
実際に修行時間が変わったと貼り紙があった。
嬉しいのはカレーがまだあるのがわかったこと。
以前やってなかったペットホテルをやっていることにプチびっくり。
が、今日はお休みの木野珈琲。

を間借りしたしゃりん舎。
間借りと言っても、take outオンリーで
eat inができるわけではない。
おそるおそる中に入ると、
ワンワンワンワン！！！！
オー、ワンダーランドぉぉぉぉおおおお！！！！
ワンちゃんの大歓迎が待ち受けていた。
ふ、人気者は辛いぜ。
「仏太です！」
聞こえたかなあ？
あ、なんか頷いて何か言ってくれた。
可愛らしい女性が対応してくれた。
ワンワンワンワン！！！！
カウンターに色々な食べ物が並んでいる。
事前にInstagramを通じてしていた、注文を確認され、
テキパキと作業に入る可愛らしい女性。
ワンプレートランチのような素敵な盛り合わせを見ていて、
写真を撮りたくなったのだが、
ワンワンワンワン！！！！
声をかけるのを遮られる。笑
そのシチュエーションにニヤニヤしてしまった。
決して、可愛らしい女性を見て、ニヤニヤしたわけではない。
多分。笑
共通の知り合いがいるという、十勝あるある話をして、盛り上がった。
つもり。
ワンワンワンワン！！！！
ふ、嫉妬すんなよ、ワンちゃん。笑

家に帰って、セッティングして、容器を開ける。
蓋の部分の裏、開いて見えたら、Thank Youって書いてあった。
小憎い演出。
自宅で用意した、サラダとヨーグルトと一緒にいただく。
take outしてきたのは、腸活カレーという。

腸活カレー・・・セットというのか、弁当というのか。
よくこの入れ物で、この盛り付けで、
25分前後の運転されている車の中で耐えていたなあと感心。
正直、かなり崩れたり、下手したら漏れることは覚悟していた。
が、全然そんなことはなかった。
整えたり、画像処理するのは好きじゃない（苦手とも言う）ので、
これは本当にそのままの写真。
しゃりん舎のお姉さんが丁寧に心を込めて盛りつけしてくれたからだろうな。

インスタ情報から一部転用、一部仏太風に修正すると、
たっぷりの野菜、果物にスパイスと発酵調味料で作ったカレーで、
動物性油脂や小麦粉等は使用してないと。
カレーは大好きだけど
実は食後胃が重たくなるの…という方にも
おすすめですよ
と小麦アレルギーの人にも嬉しい言葉。
見た目は普通のルーに見えなくはないが、
手間隙かかった健康に配慮されたカレーってことだ。
腸活カレーは
動物性食品不使用
小麦粉や米粉を使用せず野菜の自然なとろみ
なんだそうだ。
塩麹漬け鶏肉のタンドリー風も
それだけでも美味しいが、カレーと一緒に食すことで
更に幸せがアップ！！！！
おお、なんか腸が動いてきた〜〜〜〜！！！！＜おい！笑

季節の食材での副菜類もお楽しみに
と、更にインスタにも書かれていて、
おしながき（という小さなメモ書き）を一緒にしてくれた。
そこに書かれたメニュー（おしながき）は
十六穀米入ごはん
赤目金時豆と人参ビーツのココナッツ炒め
ごぼうのおかかカレー煮
うすだし高野豆腐の唐揚げ
ほうれん草のクミンバター炒め
カブと柑橘のサラダ　甘酒昆布ドレッシング
新玉ねぎとヤーコンのレモン風味
と、一部カレー味を感じたり、素材そのものを楽しめる味で
こんなに沢山の種類を作るの大変じゃ〜〜ん！と思って、
いつも以上に感謝して、美味しくいただいた。

夕食も健康的に。
腸活カレーではないが、キーマカレーと
納豆、糠漬け胡瓜、サラダ、スープだ。
今日はゴールデンウイークのさなかとはいえ、
仕事があった土曜日だったので、
午前中は頑張った。
で、ランチのtake outとこの夕食で健康的に、
体調を整えつつ、カレーを楽しむ。笑
まあ、理由はどうあれ、修行は修行だ。笑

キーマカレーは実はライスの上にかけられた形。
右横に見える白っぽいのは、ドライフルーツやナッツが乗っている。
更に良く見るとそこにはココナッツパウダーがふりかけられている。
え？と一瞬思うかもしれない。
これ実はポテサラ。
そう、ポテトサラダなのだ。
ライスは5〜6時方向あたりに、ごく薄い三日月型として少し見えている。

キーマカレーは挽き肉以外に、しめじ、玉葱、たけのこなど
その他の具材もたっぷりなスパイスカレーとなっている。
また、中央に卵黄が組み込まれているのもポイントが高い。
玉子も好きだが、こういうワンポイントな黄色もいい。
ああ、素晴らしい。
美味しい。
そして、健康的。
あざっす！あざっす！あざっす！

I ate Cho-katsu Curry of Sharinsha for lunch with my wife. I took them out from Sharinsha, lent a space by Kino Coffee. There were some dogs and bowed so loudly I couldn’t talk to a lady of Sharinsha. Was that clean? I ate the curry with my wife at home. It was so good. It was so healthy. We like them. We thought eating them again in some time. Thank you. And for dinner my wife made good spice keema curry and so on. The curry was so good, too. It was healthy, too. I was so satisfied with today’s curries. Thank you very much.

参考サイト・ブログ
しゃりん舎（Instagram）
しゃりん舎のブログ
しゃりん舎（Facebook）

土曜日の朝。
軽く朝食。
感謝して頂く。
昨日食したグリーンカレーといただいたマフィンとお手製ピクルスだ。

グリーンカレーは王国のカレーというペーストを使って作られている。
昨日と同じものだから、筍、エリンギ、玉ねぎなどが入っている。
（22年4月29日の日記「筍」参照。）

筍はまだシャキシャキしていて、とても美味しい。
50年以上生きていて、おそらく最も美味しい筍だと思う。
（昨日も言ったね）笑
やはり本場は違う。
グリーンカレー自体美味しい。
しかし、それ以上に筍が際立つ。
今日のタイトルも筍にしたかったが、
流石に2日連続同じタイトルだと、ちょっと気が引ける。

そんなわけで、「続」とつけてみたが、
そこからの茗荷だ。笑
この漢字、みょうがと読む。
筍と茗荷はそれだけだと関係ない。
単に、今回の仏太の食卓に一緒に乗ったというだけ。笑
冠の漢字というのはこじつけ的。
竹冠と草冠という違いもあるし。笑

偶然、今日のブログを下書きしている時、
ネットで別のことを調べていたら、
出てきたのがこの茗荷の話。
あら、ちょうど食したじゃん！と思い出したのだ。

そう、ピクルスは、きゅうり、パプリカ、人参と茗荷だったのだ。

下記参考サイトの話は転載することはできない（と思う）ので、
要点をまとめると、茗荷の名前の由来が諸説ある中、
いくつかを書いてくれているってこと。笑
え？まとめすぎ？笑
いくつかある話の中で、周利槃特（しゅりはんどく）という
釈迦の弟子の話は興味深かった。
レレレのおじさんのことも出ていたりするが俗説だろうと。
芽香（めか）、兄香（せのか）と妹香（めのか）などの
有力な説もなるほどと思わせてくれた。
知識も大切だと思うし、とても面白い（興味深い）。

I ate bamboo shoot in green curry made by my wife. I had eaten it yesterday, too. It was good, too. I ate it for breakfast. With it I ate pickles. One of them was myoga radish. All of them were so good. Thank you very much.

参考サイト
「ミョウガ」の名前の由来（雑学ネタ帳）

きのこの山、たけのこの里
どっちが好きか？という論争（？）があった（ある）ことを全然知らなかった。
何かの時に、ネットで、そういう話があるってことを知った。
なるほど、確かに似ていると言うか、比べやすいと言うか。

仏太はどちらもそれほど食べているわけではない。
チョコは好きだし、この組み合わせは好き。
だから、お菓子としては、どちらも同様に好き。
ただ、そんなに多く食べているわけではないから、
比べられないというのが正直なところ。

視点を変えて、きのことたけのこだったらは？
実はこれも比べるのが難しい。
どちらも好き。
どちらもカレーに入るし、美味しい。

人によっては、ハッキリと白黒つけられる人もいるだろうが、
どちらも好きだったり、どちらも嫌いだったりってこともある。
でも、こういうことを考えること自体が楽しい。
ただ、仏太の場合、考えても答えは出ない。

手に入りやすいかどうかと言うと、
きのこの方がたけのこよりも手に入れやすい。
勿論、それは仏太の場合。
また、きのこの方が範囲が広い（種類が多い？）ので、
尚更手に入れやすいかもしれない。
あとはたけのこの場合、生でそのままを手に入れることは少ない。
スーパーで買う時は水につかって、真空パックになっていて、
すぐに料理できる状態だ。

さて、たけのこは漢字で筍と書く。
旬があるから、こういう字なのかな、と思う。
スーパーで買う、さっき言っていたものは、
多分年中買えるのではないかと思う。
旬を気にしたことがないから。
しかし、生の、掘ったままの筍は旬がある。
旬がある竹で筍。
漢字を覚える時はいいかも。笑

大阪の友達が、良いたけのこがあると送ってくれた。
届いたら、速攻で加工。
いや、加工というのは正しい言葉ではないかもしれない。
しかし、慣れない道産子には、加工というくらいの作業だ。
煮たり、皮を剥いたり。
程よい具合にして水につけて冷蔵庫で保存。
あとは料理のときに出してくる。
あざっす！あざっす！あざっす！

かれ〜〜〜っ！と口から火を吹いている顔。笑
これグリーンカレー。

もとはこんな感じ。
グリーンカレーの具はチキンとたけのこは定番なイメージ。
他にベーコン、玉葱、パプリカ、エリンギなども入っている。

今日の夕食は、グリーンカレー以外には
筍ごはん、サラダ、納豆、ヨーグルトもいただいた。
そう筍ごはんもあったのだ。
特別なのだ。

たけのこを強調するためにあえて出してくる。
そうグリーンカレーに定番のたけのこも。
これは、友人に感謝だ。
あざっす！あざっす！あざっす！

筍ごはんも美味しかった。
どのくらいかというと、仏太が生まれてこの方53年以上の期間で、
一番美味しいたけのこだった。
わかりやすく言うと、今まで生きてきた中で一番美味しいたけのこだった。
（同じヤーン！）笑
たけのこは元々好きだったが、改めて好きになった。
益々好きになった。
特にカレーに入っているたけのこ。笑

I ate bamboo shoot rice, green curry and so on for dinner with my wife. She cooked them all. Very special thanks to her. There was bamboo shoot in the green curry. My friend presented me bamboo shoot. Thank you very much. Its bamboo shoot was the best I had eaten.

本日のランチは豪華。
雑穀ごはん。
納豆には松前漬けが乗っている。
トマトが入っているのはザワークラウト。
黄色いのはカレー玉葱マリネとバナナ。

黄色で一括にすんなーって
カレー玉葱マリネもバナナも言っている。
で、このブログのメインであるカレーを。笑
玉葱のマリネにカレー粉を入れるだけで、できちゃうんだけど、
量は適当に徐々に足しながら調整。

もう一つ紹介しなければ。笑
顔のようになっているのは、
茹で玉子をトッピングした肉骨茶。
ゴロンと入った豚肉がとても柔らかい。
咲から昨日take outしてきたのだが、
レンチンするのに器を変えた。
そのままレンチンできるのかもしれないが、
確認してなかったので、安全策をとって。

今まで肉骨茶カレーしか食してなかったが、
（22年3月20日の日記「ガッツリとキッチンカーを楽しむ（咲、DEVIL CHICKEN）」、
22年4月16日の日記「最近SNSで情報ゲットが増えている（咲、つきてらす、朝日）」参照。）
本来の肉骨茶を初めていただいた。
（札幌のお店で食べたことはあるが、咲のは初めて）
うお！
肉骨茶、美味い！
肉骨茶カレーと全然違う。
こんなに違うものなんだ。
勿論、ライスはついてないので、そこも違うのだが、
でも、味自体も、とても違う印象を受けた。
でもでも、美味しいのは嬉しいこと。

さて、次回機会があったら、肉骨茶にするのか、
肉骨茶カレーにするのか？
それは今は決められない。
どーせカレーでしょ、という声が聞こえなくはないが、
それを迷うくらいの肉骨茶の美味しさ。

ただ、やはりカレー修行者としては、
カレー玉葱マリネは外せない。笑
詳細は言えないが、本日頂いたランチはどれも美味しく、
まさに甲乙つけ難いとはこのことだろう。

I ate real bak kut teh of Xiao. This was the first time I ate it. It was so good. I like it. Bak kut teh curry was good. Bak kut teh was good, too. I was not able to decide which was better.www Both were so good. It was real. And I ate curry taste vinegared onion, too. It was also good. Thank you very much.

参考サイト
咲（Twitter）
咲（Instagram）

新年度が始まって約1週間。
ちょうどよい頃合いだ。
歓迎会をしにくいこのご時世。
それでも歓迎の意を表明する必要がある。

そう、義務感に駆られてインデアン音更店に行った。笑
自分が食したいからではない。
歓迎のために、仕方のないことなのだ。

歓迎カレーと称して、カレー部で
一斉にカレーをオーダーする。
で、まとめてtake outしてくる。
仏太は今回チキンカレー上乗せ（後乗せ）にした。
前に上乗せしてから随分経った気がする。
やはりだった。
なんと2ヶ月ぶり。
（22年2月3日の日記「YOUTUBE RADIOの影響で〜上乗せシリーズその13（インデアン音更店）」参照。）
コリもせずシリーズ化して続けている。
細々と・・・・笑

チキンが恥ずかしそうに、ガリと青シソの下に隠れている。
新人と同じで、お前も慣れてないんだな。
チキンハートなのか？などと声がけをする。
あ、いや、大丈夫、危ない人ではない。
声に出してないので・・・・
出してないはず・・・・

自分で用意した、玉子をトッピングする。
インデアンには玉子のトッピングは1ヶ所にしかない。
（18年3月8日の日記「パスティーシュ？（インデアン西18条店）」参照。）
しかもそれはtake outできない。
（インデアンでtake outできないのはもう一つチーズがあるが、
チーズはインデアン全店に用意されている。）
だから、仏太はふとカレーにトッピングしたくなった時、玉子を用意したのだ。

ボスが生玉子をカレーにトッピングしたことがないと。
マイルドになる。
親子カレー。
潰して混ぜて食す。
極辛3倍で頼んだのだが、マイルドさもまたいいもので、
逆にそれで、辛さがハッキリして更に美味しくなる。笑
ボスが今度やってみようかな、と。

夕食は自宅でレンチンスパイスカレー。
麦ご飯、納豆、糠漬けのきゅうりと共に。

野菜、きのこ類がたっぷり入っている。
魚河岸あげは最近ウチのレンチンスパイスカレーの定番の具になった気がする。
いや、最近じゃなく、前からか。笑
パクチーもいい味出してくれる。

納豆をトッピングした。
やはりカレーには納豆も合う。
別々に食してもいいし、こうしてトッピングして、
混ぜたり、ルーと一緒にいただくのもいい。
しっかりと茹玉子もいただいて、
本日のカレーは玉子と共に。笑

I took several curries out from Indian Otofuke branch for lunch. This was the welcome curry for new faces. This was our curry club’s ceremony. I ate chicken curry. It was good. Its hotness was Gokukara three times. It was a satisfied hotness. I took an egg on it by myself. It was good, too. Thank you.
For dinner I ate spice curry made in a micro wave oven by my wife. It was rich of vegetables and mushrooms. It was so good. I was so satisfied. The toppings were boiled egg and natto. It was so good. Thank you very much.

インデアン音更店
音更町木野大通東16丁目1
0155-30-2139
http://www.fujimori-kk.co.jp/
10:00-21:00
無休
参考：乙華麗様です！第5回