SANSARA

タイトルの五実感は
ごじっかんではなく、ごじつかんと読む。
造語だ。

月曜日の朝食だ。
朝食プレートとスープとハーブ酢。

もうお気づきと思うが、朝食プレートに乗っているパンは
昨日、中標津のこうばで買ってきたもの。

そう、その通り！
カレーパンだ。
形はラグビーボールみたいで、揚げパンタイプ。

みっちりとキーマカレーが詰まっている。
これがまたパン生地とよく合っている。
素敵なカレーパン。
やっぱこうば凄いな。
朝からこれだと今日1日が素晴らしい日になる。
月曜からこれだと今週1週間がハッピーになる。笑
あざっす！あざっす！あざっす！

充実感のある疲れ
中途半端なら五実感
とかアホなことをポスト。
そんな充実した日中を過ごしたのだった。
あ、ちなみに、充実感溢れる状況で、
疲れてはいるが、それが心地よい、的な自己満。
で、それが中途半端な充実感だったら、
十じゃなくて五ということが、五実感の意味。笑
まあ、こういうのって本当は解説しないほうが良いんだけど。

SANSARAに行った。

Wプレートとモモにした。
Wプレートはマスターと相談してカスタマイズ。
モモはサイドメニュー。

Wプレートはマトンカレーとポークビンダルーにした。
真ん中のレモンライスで左右に分けられている状態。

モモはネパールの餃子。
独特の美味しいタレで頂く。
プリッとしていい感じ。

マトンカレーはスパイスが利いてガツンと来る。
パクチーがそれを和らげてくれる感じがする。
そうあのパクチーが。笑

マトンがゴロゴロと入っているのだが、
同じような色で保護色となっているかも。笑

ポークビンダルーも素敵。
酸味があるこのタイプのカレーは独特。
この味を知ると、あれば食したくなる。

ポークもゴロゴロとたっぷり。
こちらはマトンよりも隆起がしっかりとわかるかも。
しかし、保護色という意味では同じ。笑

センターのライスはレモンライスに変更。
これはSANSARAでの仏太のデフォルト。
プライスアップするが、それだけの価値がある美味しさだと思っている。
これだけでも食すことができると思う。
やったことないけど。笑
上に大根のアチャールが乗っている。
これ、アクセントになる。

人参の添え物。
ラペと一般的には言うのかも。
こういうのが箸休め的に良い。
あ、スプーン休めか。笑

キャベツもスパイスが使われている。
そのうちこれらも混ぜ混ぜしながら頂く。
味変が素晴らしいのだ。

今回は遠慮なくカイエンペッパーを入れてみた。
というのも、更に辛いところを試したことがあまりなく、
もしかしたら、更に辛い方が美味しいかもと思ったのだ。
当たりだった。
仏太の好みとして、今日の舌は、より辛いところを求めていた。笑

マトンを持ち上げてきた。
そう、少しでもわかりやすいように。
そして、美味しさが伝わるように。
ああ、やはりこの滋味深さとスパイスとの素敵な調和。

ポークも持ち上げる。
よいしょするということではなく。＜わかっとるわ！笑
ああ、この美味しさも深みがあって良い。
満足な月曜修行だった。
あざっす！あざっす！あざっす！

Today was Monday. Before going work I ate breakfast at home with my wife. A good cooker prepared it. There were some dishes on the table. Foods, soup and a herb drink. On the food plate there were a curry donut. It was bought at Kouba in Bakashibetsu. We knew it was so good. This time it was so good, too. I was so satisfied. Thank you very much.
After working I went to SANSARA alone for dinner. I ordered W plate and momo. There were maton curry and pork vindaloo and side foods and lemon rice on the plate. I asked a master to change white rice to lemon rice. Both maton curry and pork vindaloo were so good. Of course side foods including momo were so good, too. I was lucky to eat them. Thank you very much.

パンと珈琲のこうば
中標津町緑町南1丁目2-53
0153-74-9807
https://www.facebook.com/KOUBA.brot/
10:00-17:00
月曜、火曜、水曜定休

SANSARA
帯広市西16条北1丁目1番地112
0155-35-5799
https://sansara-curry.wixsite.com/sansara-tokachi
https://www.instagram.com/spice_curry_sansara/
https://www.facebook.com/Sansara.obihiro/
http://www.mytokachi.jp/sansara/
11:30-15:00, 17:00-20:30 (LO各30分前）
木曜、金曜定休

無事に仕事を終えた。
充実していた。
ヘビーなものからライトなものまで。
そんな日はお腹が空く。
ってことはカレーだな。
まあ、いつものことかもしれないが。笑

しんしんと雪が降る仲、SANSARAに行った。
ちょっとギリギリだなと思い、
入ってすぐにマスターに聞いたら、
まだ大丈夫だよ、という嬉しいお答え。
何せ久し振りだ。
（25年8月12日の日記「ニューカレーどれだ（SANSARA）」参照。）

少し考えた。
メニューを見て、迷った。
が、やはりご褒美カレーは好きなものを、が原則だ。
とりたま黒カレーと本日のカレーのWプレートにした。
このプレートパターンは何種類か組み合わせがある。
本日のカレーがマトンカレーだった。
これは外したくない。

で、もう一つ気になったのは、
とりたま黒カレーだ。
とりたまはビールと一緒にいただきたいくらいだ。
そこに見た目とは違い、比較的あっさりとした黒カレー。
ガツンとマイルドの組み合わせがまたいい。

南瓜や

追いパクチー（これはトッピング）

更にはデフォルトのアチャールが乗った、
変更したレモンライス。
仏太的にはデフォルトなのだが、
SANSARAの通常はホワイトライス。
そう、現在外はホワイトクリスマスになりそうな雪。
それを考えるとレモンライスにすべきじゃなかったか。笑
まあ、まだクリスマスまで3週間ほどある。

本日のカレーはマトンカレー。
実はこの組み合わせ、前回と同じだった。
ガビーン。
思考回路が変わってないということで、
好みがしっかりしているということだが、
ちょっと工夫したいところだった。
違いは前回はオニオンパコラがあったってことか。笑
（25年8月12日の日記「ニューカレーどれだ（SANSARA）」参照。）

マトン自体を掘り起こしてきた。
やっぱ滋味深く、うめえ、って感じ。
スパイスのマジックも流石マスターって感じ。

モモは餃子みたいなもの。
今回は意図的に頼んだ。笑
（25年11月20日の日記「チャレンジと安定（ビスターレサティ）」参照。）
まあ、あれば美味しく食べられるものの一つだが、
最近、健康を考えて食べすぎないように気をつけている。
が、やはり時々、すべき時が来るのだ。笑

これでカレーとモモが揃った。
あ、そっか、前回はモモは頼んでないな。
（25年8月12日の日記「ニューカレーどれだ（SANSARA）」参照。）
まあ、何でもかんでも全く同じってのは普通はない。
全く同じであっても、同じ人間のオーダーなのでありうる。
そして、同じであってもSANSARAのカレーは美味しいのだから間違いがない。
そんなわけで本日も美味しく食して大満足。
あざっす！あざっす！あざっす！

I went alone to SANSARA after hard works. I ate W plate which chicken ball black curry and maton curry were on with pakti more, changed rice to lemon rice, and another plate of momo. They were so good and I was so satisfied with them all. Thank you very much. After eating I talked to a master about things when I lived in Tokunoshima and our friends. Thank you very much again.

SANSARA
帯広市西16条北1丁目1番地112
0155-35-5799
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11:30-15:00, 17:00-20:30 (LO各30分前）
木曜、金曜定休

SANSARAへ行った。
マスターとご挨拶。
先に来ていた修行者3人が
楽しそうに談笑しながら
スプーンを動かしている。
良いことだ。
カウンター席に陣取り、注文をした。
ゆったりと構えて待つ。

とりたま黒カレー・本日のカレーWプレートにした。
Wプレートは久し振りな気がする。
だから、正直忘れていた。
黒板を見た時に、とりたま黒カレー食したい、
マトンカレー食したい、と思った。
それにプラスして3種盛りプレートにすればいいのか？
などとマスターに相談した。
するとWプレートの存在を教えてくれたのだった。
おお、いいね！

とりたま黒カレーがメイン。
このとりたま黒カレーと色々組み合わせでWプレートが数種類あった。
マスターに教えられた時に、自分で自分に
メニューをもっとよく見なさいと言った。笑
とりたまはチーズとりたまというメニューで
以前からサイドメニューとしてあり、
前前前世から人気だった。＜おいおい　笑
後からマスターに食感変わったと教えられたのだが、
注目点がそこじゃなく美味しさの方に行っていて、
前前前世くらい気づかなかった。＜意味不明

黒カレーはイカ墨を使っていると。
これを作っている時に、ヒントが降ってきて、
スープカレーに繋がったとマスター。
コクがあって、やっぱりイカ墨っていい甘さがある。

マトンカレーは過去に何度も食している。
口に入れた瞬間に、あ、これ！と思った。
口がその美味しさを覚えているのが嬉しい。
美味しいカレーを何度も食せるのも幸せ。

オニオンパコラをトッピング。
パコラはインド風天ぷら。
普通に美味しく頂く。

追いパクチーをした。
デフォルトで入っているパクチーに
更に付け足すという技だ。笑

レモンライス変更は、仏太のルーチン。笑
やはりこういう時は贅沢したいもの。
飲み物を頼むのを忘れたのだが、
しっかりと水をいつも以上に飲んだ。
喉乾いていたんだな。
あと今回はカイエンペッパーもかけた。
普段は全然かけないが、今日は気になってかけちゃった。
いずれにしても素敵な修行だった。
あざっす！あざっす！あざっす！

I went alone to SANSARA to have dinner. I ate W Plate of Torotama Black Curry and Maton Curry. I ordered it changed rice to lemon rice, with topping pakti,onion pakora. It became a good special curry plate. It was so good. I was satisfied. Thank you very much.

SANSARA
帯広市西16条北1丁目1番地112
0155-35-5799
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木曜、金曜定休

挨拶は大切。
が、するべき時とそうじゃない時がある。
かもしれない。
挨拶はどんな場合でも必要かもしれない。
が、その仕方もあると思う。
静寂を破る大きな声での挨拶は相手をびっくりさせてしまう。
知らない人に挨拶すると、相手がキョトンとしたり、びっくりしてしまう。
昨今ご近所さんでも挨拶しないとか、
職場で知っている人でも挨拶しないとかある。
話題にも時々なるが、仏太の職場でもある。
仏太は全員に挨拶しているかというと自信はない。
が、心がけてはいる。
ただ、嫌いでどうしょうもない人は、我慢しない。
ああ、このあたりはまた別の機会に。笑

SANSARAに行った。
物凄く久し振り。
気にはしていた。
今週12周年というのも知っていた。
InstagramなどSNSで告知してくれているからなおさら。
先に来ていたカップルの修行者のためにマスターが作っているところだった。
奥から顔を出してくれてご挨拶。
お互いに元気なことを確認。
カウンター席に座りゆったりと待つ。
注文はほとんどすぐ決まった。
マスターがお勧めしてくれたのもあるが、やはり限定という言葉に弱い。
そして、その限定がとても魅力的だったのだ。
そのうちに別のカップルがやってきた。
マスター、ワンオペだから大変そう。
しかし、それを言い訳とせず、黙々と仕事をこなす職人気質。
いいねえ。
昭和生まれだから（？）好きだねえ、そういうの。笑
まあ、昭和生まれとか、単なるジェネレーションの区切りだ。
どの時代にも色々な人がいる。
更にカップルが入ってきた。
マスターが出てきて、お好きな席へどうぞと誘った。
その時の顔がびっくりしたような、ニヤッとしたような複雑な顔に見えた。
（これは仏太の邪推が多大に入り込んでいる可能性は否めない）笑
新修行者を見たら会釈していた。
後から考えたらマスターにしたのだろう。
それと同時か前後してこちらを見たのだと思う。
果たして？笑

さあ、カレーがやってきた。
カレーリーフと一緒に記念写真だ。
いつも通りの欲張りに見えるかもしれないが、
そうでもあり、そうでもない。笑
2つのカレーだが、メニューにこのパターンがあるのだ。
黒スープカレー＋本日のカレーと。

で、今回、黒スープカレーは即決だった。
他にどうしようか、最初トッピングを探していたら、
＋本日のカレーが目に入った。
本日のカレーを黒板で確認すると、
マトンカレーだった。
ほぼ即決。
ただし、量の問題が・・・・。
メニューをよく見ると、＋のカレーは数種類あり、
どうやらそれらはハーフだということがわかった。
ほほう、ならば、それで行くしかない。笑

で、お目当ての黒スープカレー。
予想通りイカ墨だった。
いや、食してわかったのではなく、メニューに説明があったのだ。
普段、サラッと見逃す事が多いが、今回はしっかりと見た。
スープの黒と具の鮮やかな色が映えている。

イカ墨を使うと、イメージ的にとろみが加わるかなと思うのだが、
このスープかなりサラッとしている。
そして、程よい甘さが口の中に広がる。
ああ、これ、美味い！
で、辛さはMAXの5にしたが、程よかった。
欲を言えばもっと辛くていいのだが、
このイカ墨の味も堪能するのにちょうどよかった。

具材が丁寧に調理されている。
チキン、人参、パプリカ、ピーマン。
それぞれスープとも合う。

ピーマンの上には水菜、そして、半熟玉子。
嬉しすぎるじゃないか。
やはり黒いスープには黄身の黄色が映える。
ってか、どの食材もしっかりと鮮やかなそれぞれの色で、
全体が素敵な絵画のように存在していた。

さて、マトンカレー。
正直最初オーダーした時の予想は、
ライスもカレーも一つ一つの皿に入ってくるのだと思っていた。
が、カレーライスパターンで来た。
なるほど。
なんだか嬉しくなった。

マトンの滋味深さを感じつつ、
適度なパクチーがアクセントになる。
何よりもマトンに合ったスパイスを使ってくれているから、
このマトンカレーだけでも幸せになる。
やはり一番好きなのは羊のカレーなんだなあ。
改めてそう思うのだが、今回頂いた2種類のカレーは
甲乙つけがたく、どちらも美味しくて、優勝だ。

なお、ずっと気づいていたと思うが、
ライスはレモンライスに変更してもらった。
いつものことではあるのだが、
今回のパターンは自分でやったことはあっても、
メニューとしてひとセットになっているのは初めての経験。
オーダーする時、レモンライスに変更できますか？と
恐る恐る、きっと上目遣いで（笑）聞いてしまった。
マスターは、何をいまさらジローというがごとく、
勿論！と即答だった。
ありがたい。
好きなレモンライスにチェンジ。
勿論、料金はアップする。
しかし、それだけの価値を仏太は感じている。
最後まですべてを美味しく頂いた。
素敵な修行だった。
あざっす！あざっす！あざっす！

マスターはまだまだお忙しそう。
ゆっくり話をする余裕はなかった。
しかし、大事なことは伝えないとならない。
12周年おめでとうはしっかり伝えた。
これも挨拶だ。
区切りは大切。
また、その後、仏太は予定があったのだが、
ちょうどよいタイミングとなった。
車のHONDAに行く予約をしていたのだった。
話をしていると間に合わなくなる可能性があって
予定通り、予想通りの、素敵なスケジュール組みだった。

カーラジオから流れる曲が、青と夏だった。
この時期にピッタリのいい曲だった。

I went to SANSARA for lunch on Saturday. Before me some people were there and enjoyed their curries. I ordered and waited. Then after me some people came in. It was a popular curry shop. I ate black soupcurry and half maton curry. Both were so good. I was so satisfied. Thank you very much. I had a reservation so I didn’t talk to a master deeply. I was sorry but curries were so good I was so happy. Thank you so much.

SANSARA
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11:30-15:00, 17:00-20:30 (LO各30分前）
木曜、金曜定休

SANSARAに行った。
頑張った自分へのご褒美だ。
開いててよかった。
なんかのコマーシャルみたいだ。笑
マスターが、お！来たね！という快活な笑顔でお出迎え。
ご挨拶。
あ、HB伝えるの忘れた。苦笑
世間話をしつつ、メニューに目を通し、黒板を見る。

5種盛り特選プレートとモモだ。
あ、いや、勝手に命名。
実際にはメニューにはないが、可能な範囲でお願いした。
最近、モモもお気に入り。

5種盛り特選プレートは、マスターがそうすればいいでしょ、と
お勧めしてくれたものを、オーダーさせてもらった結果。
元々ある3種盛りに、今回黒板メニューで食したかった、
ひよこ豆とマトンをプラスしたのだ。
欲張りプレートとも言う。（勝手に仏太の心の中のメニュー）笑
タイトルはわがままプレートとしてしまったが、
まあ、そんなところだ。笑

チキンシャクティはぷりぷりなチキンが素敵。
その弾力にやられてしまう。
勿論スパイスの加減も絶妙。

南インドエビは仏太的好みの中でも上位だ。
エビの大きさ、甘さ、スパイスとの絡みなど、
SANSARAの中でもトップを争う好み。

鶏キーマは一般的なキーマカレーよりも
スパイスがしっかりとしていて、
ガツガツとしてしまう。
ここまで3種がSANSARAの定番だ。

そして、黒板メニューで追加したもの。
まずはひよこ豆。
ダルカレーのうち、ガルバンゾと言われる豆を使ったもの。
このホクホクした食感なども好き。
そして、なかなかメニューに上がらないので、
気がついた時はほぼ必ず頂く。

マトンドピアザは一番好きな肉。
羊はラムもマトンも好き。
マトンは滋味深さがいい。
そして、それを引き立たせる素敵なスパイス使い。
マスターに感謝しかない。

レモンライスは仏太的デフォルト。
他にもデフォルト化している人はいるだろう。
この美味しさにハマってしまうと、抜けられない。
最初、これが当たり前だと思って、口にしなかったが、
マスターが、レモンライス？と聞いてくれた。
そう、自分では当たり前になってしまったため、
あえて注文しないという大変失礼な状況になった。
謝りつつ、改めてお願いした。

さつまいものパコラをトッピング。
これ黒板メニュー。
パコラはインド風天ぷらだ。
うん、この調理法のさつまいも美味しい。
まあ、SANSARAはなんでも美味しいんだけど。

モモはネパール風蒸し餃子だ。
もちもちした皮の中にたっぷりの餡が入っている。
そして、真ん中に置かれているタレが独特でスパイシー。
ああ、なまら美味い。
これはカレーを食す途中で頂いて、
やっぱり美味いなあと実感していた。
本日も素敵な修行となった。
また、マスターとのアフタートークも炸裂。
マスターの言いたいことを聞いていると、
つられてこちらもどんどん喋ってしまう。
程々にしないとそろそろいい時間だ。
あざっす！あざっす！あざっす！

I went to SANSARA after hard works. I ate five kind curry special plate with momo. There was not it on menu. But a master could make it. The five were chicken, shrimp, chicken keema, dal and muton. They were all so good. And side dishes were so good, too. All of SANSARA’s menu were so good, I knew. Thank you so much.

SANSARA
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