今回の札幌修行は、目的が2つ。
1つはスープカレー!
まあ、当然といえば当然。
しかし、本当にそればっかりって、普通の人にはない感覚でしょ?
でも、それが普通っていう友達もいる。
仏太以外にも。
びっくりしたしょ?
って、このブログを読んでくださる人達は不思議でも驚きでもないかな。
で、もう1つはその友達の一部に会うってこと。
しかも、今回はかなり限定。
実は、今年札幌に行く回数は去年より断然多いのだけど、
カレー関係のみの目的で行ったのは今回が初めて。
で、修行場は自分の中では何度か行ってるところを選んだ。
新規開拓は今回なしだった。
![外観](http://curry-butta.com/diary/photo-destroyer/121027/outside39.jpg)
デストロイヤーは以前カレーの対談で使わせてもらったことがある。
(11年4月17日の日記「座談会(PULU PULU、デストロイヤー)」参照。)
中に入るとその時のことをいつも思い出す。
![中](http://curry-butta.com/diary/photo-destroyer/121027/inside44.jpg)
レゲエっぽい雰囲気の外観と中。
落ち着くのは、やはり昔っからのカレー修行場ってこんな感じだからだろうな。
![シビレル・ラムチャーシューカレー!!1](http://curry-butta.com/diary/photo-destroyer/121027/lambcurry54.jpg)
シビレル・ラムチャーシューカレー!!が
スペシャルメニューで、恐らく不定期期間限定。
7シビ、90番はそれなりにしびれて、程よく辛い。
サンボール、トルカリ、ラムボール、まめ(mix)を絶品具。
![シビレル・ラムチャーシューカレー!!2](http://curry-butta.com/diary/photo-destroyer/121027/lambcurry46.jpg)
ラムチャーシューって凄いと思う。
初めて見るラムのパターン。
ああ、早く写真撮り終わって、食したい!(笑)
![シビレル・ラムチャーシューカレー!!3](http://curry-butta.com/diary/photo-destroyer/121027/lambcurry52.jpg)
トッピングしたラムボールにラムチャーシューの切れ端が乗っかり、
豆が目のようになって、なんとなく仮面ライダーかウルトラマン。(笑)
![シビレル・ラムチャーシューカレー!!4](http://curry-butta.com/diary/photo-destroyer/121027/lambcurry50.jpg)
ラムチャーシューの上にほうれん草のサブジが乗っていて、これがまた美味い。
ああ、本当に幸せだ。
ベテランでありながら、いまだに新しいアイディアで頑張るって凄いと思う。
そして、それが美味しいんだから、更に凄い!
![外観](http://curry-butta.com/diary/photo-gopnoanagura/121027/outside56.jpg)
今回は凄いシリーズでもあるなあ。
gopのアナグラはマスターがいい人だ。
詳細はブログを見てもらえばわかるが、
そのブログは美人スタッフHitomiちゃんが書いていることが多い。
![中](http://curry-butta.com/diary/photo-gopnoanagura/121027/inside73.jpg)
やはり中は味がある。
マスターの好きなものを集めたような、
秘密基地というか隠れ家というか・・・
まあ、それがアナグラってことなんだろう。
![カリー・カンビン1](http://curry-butta.com/diary/photo-gopnoanagura/121027/lambcurry65.jpg)
時々メルマガがやってくる。
「ラムをやっているということは、カリー・カンビンも出来るということに今気づきました(笑)。
常連さんに大人気な、マレーシアの鶏のスパイス煮込み、カリー・アヤムの羊バージョンです。
マレーシアはタイの南側に隣接している国ですが、植民地になったことがないタイのカレーがハーブ中心に塩辛類で味を作っていくのに対し、英国の植民地支配の歴史があり、イスラム教が国教ということもあるのかインドからの移民も多く、その影響からか乾燥スパイスも多く使った面白いカレーがあるのです。
カンビンとは、羊または山羊という意味で、丁寧に筋を取り除いたラム肉は、柔らかくてとても美味しいです。
本来は肉のみ、もしくは肉と芋のシンプルな煮込みですが、それではお金が取れないので(笑)、スープを多目にして野菜も加えてあります。」
ラム好きとしては外せない。
キクラゲ、自家製チーズを絶品具!
他に、別皿でラムショルダーのマサラ焼きもいただいた。
ラムだらけの欲張りオーダーだ。
![カリー・カンビン2](http://curry-butta.com/diary/photo-gopnoanagura/121027/lambcurry68.jpg)
自家製チーズを出しているのはおそらくここしかないだろう、カレー修行場では。
真似っ子が好きな修行場もこれは真似できないだろう。(笑)
「面倒くさいし、金にならないんだけどね。」
と笑いながら、楽しそうに話してくれる。
本当にそうなのだろうが、美味しいという我々の声を
形として返してくださっている。
![カリー・カンビン3](http://curry-butta.com/diary/photo-gopnoanagura/121027/lambcurry69.jpg)
カリー・カンビンにはラム、ナス、ジャガイモなどが入っていて、
本来のものは肉とジャガイモというシンプルなタイプのようだ。
「金にするために」(笑)他の具も入れて華やかにしているそうだ。
こんなに美味いのはかんびん(勘弁)して〜!
ヤバパイン!
![チャイ](http://curry-butta.com/diary/photo-gopnoanagura/121027/chai77.jpg)
チャイを飲みながら、カレー仲間やマスター、スタッフと談笑。
幸せだなあ。
![外観](http://curry-butta.com/diary/photo-soulstore/121027/outside24.jpg)
夕食はSOUL STORE。
まだ、歴史が浅いが、ここのカレーは
自称「スープカレー界の異端児」というだけあって、
独特の世界観がある。
![中](http://curry-butta.com/diary/photo-soulstore/121027/inside30.jpg)
その一つに食材の豊富な知識と経験。
マスターは大学の卒論テーマがカレーだったと噂で聞いた。
そのくらいカレーに関わっているのが長く深い。
(今何才かは知らないが、仏太よりは若い。笑)
初めて見るが、なんとなくカボチャじゃないかとわかった。
(最近、ラジオのテーマがカボチャの時があり、勉強したからだ。)
これはバターナッツという種類のカボチャ。
結構柔らかいそうだ。
![カブキもんチキン1](http://curry-butta.com/diary/photo-soulstore/121027/kabukimon46.jpg)
カブキもんっていう新しい種類のスープ。
前々から出てはいたのだけど、不定期限定で
なかなかあたることがなかった。
マイルドな中にコクがあり、非常に食しやすい。飲みやすい。
まさに、カブキもん!
チキンとポークがあるのだが、
やっぱりチキンカリーにした。
実はSOUL STOREではチキンを食したことがないと思い込んでいた。
調べたらあった。(笑)
(09年11月4日の日記「仏太がその程度で札幌修行を終わるわけないしょ!(Soul Store、カレー気分)」参照。)
大きいなめこ、あらびきラム、ザンギ、鬼奴と絶品具!
激辛、ライス1/3。
![カブキもんチキン2](http://curry-butta.com/diary/photo-soulstore/121027/kabukimon36.jpg)
SOUL STOREの器もなんだか味があり、
流石美術館近くで芸術的だと思ったりする。
![カブキもんチキン3](http://curry-butta.com/diary/photo-soulstore/121027/kabukimon47.jpg)
ライスオンの絶品具はザンギと鬼奴。
ザンギはTwitterで
「なぜだかとっても好評」って書いてあり、とても気になっていた。
鬼奴は甘みのある豆腐にチリなどを散りばめて辛味を絡めたもの。
![カブキもんチキン4](http://curry-butta.com/diary/photo-soulstore/121027/kabukimon43.jpg)
ゴボウはでかく、必ずぐい〜〜んと器からはみ出る。
ここの大きな特徴。
![カブキもんチキン5](http://curry-butta.com/diary/photo-soulstore/121027/kabukimon41.jpg)
大きいなめこ・・・う、嬉しい。
前は修行場内で原木椎茸を栽培していたのだが、
流石に手間で止めてしまったそうだ。
とても面白いのだが、まあ面白いだけでは商売にならない。(笑)
このなめこはそういうものではないが、それでも興味深い。
やはり好きだからだなあ。
![カブキもんチキン6](http://curry-butta.com/diary/photo-soulstore/121027/kabukimon53.jpg)
具沢山で、奥からすくい上げてきた、粗挽きラム。
歯ごたえが良くて、幸せな美味しさ。
![カブキもんチキン7](http://curry-butta.com/diary/photo-soulstore/121027/kabukimon56.jpg)
そして、チキンがやっと出てきた!
途中こっそりとほぐして食したから、
痩せてるように見えるが、もとはプリプリのチキンレッグ。
イケメンマスターが、チキンを是非!と強く薦めるだけある。
本当に幸せだなあ。
この幸せを世界中の人達で分かち合えたらなあ。
I went to Sapporo to eat soupcurry and meet my curry friends. Today I went to Destroyer first with Mr. Kaseijin. I ate lamb soupcurry with much toppings. Next also with Mr. Kaseijin, we ate soupcurry at gop no Anagura. I ordered Curry kanbin with much toppings. In the evening I ate chicken soupcurry with Mr. rick1091 with much toppings. All of three soupcurries were so good. I was so happy with good soupcurries and good curry friends.
デストロイヤー
札幌市中央区南4条西21丁目1-27第5藤栄ビル1F
011-512-2209
http://www5d.biglobe.ne.jp/~pulu2-cr/menu.htm
11:30-14:30, 17:00-21:00(土曜は通し)
木曜定休
gopのアナグラ
札幌市西区山の手3条6丁目1-17
011-612-6208
http://gop-soupcurry.com/
http://gopnoanagura.ldblog.jp/
11:30-21:30 (日祝-20:30)
木曜定休
Soul Store
札幌市中央区北1条西18丁目市田ビル1F
011-616-8775
http://soulstore.web.fc2.com/
http://ameblo.jp/soulstore/
11:30-15:00, 17:00-21:00(20:30LO)
不定休
参考サイト
カレー賛昧の旅
仮性人の「あ、店はスープカレーです」