スリランカカレー

無事に仕事を終えた。
充実していた。
ヘビーなものからライトなものまで。
そんな日はお腹が空く。
ってことはカレーだな。
まあ、いつものことかもしれないが。笑

しんしんと雪が降る仲、SANSARAに行った。
ちょっとギリギリだなと思い、
入ってすぐにマスターに聞いたら、
まだ大丈夫だよ、という嬉しいお答え。
何せ久し振りだ。
（25年8月12日の日記「ニューカレーどれだ（SANSARA）」参照。）

少し考えた。
メニューを見て、迷った。
が、やはりご褒美カレーは好きなものを、が原則だ。
とりたま黒カレーと本日のカレーのWプレートにした。
このプレートパターンは何種類か組み合わせがある。
本日のカレーがマトンカレーだった。
これは外したくない。

で、もう一つ気になったのは、
とりたま黒カレーだ。
とりたまはビールと一緒にいただきたいくらいだ。
そこに見た目とは違い、比較的あっさりとした黒カレー。
ガツンとマイルドの組み合わせがまたいい。

南瓜や

追いパクチー（これはトッピング）

更にはデフォルトのアチャールが乗った、
変更したレモンライス。
仏太的にはデフォルトなのだが、
SANSARAの通常はホワイトライス。
そう、現在外はホワイトクリスマスになりそうな雪。
それを考えるとレモンライスにすべきじゃなかったか。笑
まあ、まだクリスマスまで3週間ほどある。

本日のカレーはマトンカレー。
実はこの組み合わせ、前回と同じだった。
ガビーン。
思考回路が変わってないということで、
好みがしっかりしているということだが、
ちょっと工夫したいところだった。
違いは前回はオニオンパコラがあったってことか。笑
（25年8月12日の日記「ニューカレーどれだ（SANSARA）」参照。）

マトン自体を掘り起こしてきた。
やっぱ滋味深く、うめえ、って感じ。
スパイスのマジックも流石マスターって感じ。

モモは餃子みたいなもの。
今回は意図的に頼んだ。笑
（25年11月20日の日記「チャレンジと安定（ビスターレサティ）」参照。）
まあ、あれば美味しく食べられるものの一つだが、
最近、健康を考えて食べすぎないように気をつけている。
が、やはり時々、すべき時が来るのだ。笑

これでカレーとモモが揃った。
あ、そっか、前回はモモは頼んでないな。
（25年8月12日の日記「ニューカレーどれだ（SANSARA）」参照。）
まあ、何でもかんでも全く同じってのは普通はない。
全く同じであっても、同じ人間のオーダーなのでありうる。
そして、同じであってもSANSARAのカレーは美味しいのだから間違いがない。
そんなわけで本日も美味しく食して大満足。
あざっす！あざっす！あざっす！

I went alone to SANSARA after hard works. I ate W plate which chicken ball black curry and maton curry were on with pakti more, changed rice to lemon rice, and another plate of momo. They were so good and I was so satisfied with them all. Thank you very much. After eating I talked to a master about things when I lived in Tokunoshima and our friends. Thank you very much again.

SANSARA
帯広市西16条北1丁目1番地112
0155-35-5799
https://sansara-curry.wixsite.com/sansara-tokachi
https://www.instagram.com/spice_curry_sansara/
https://www.facebook.com/Sansara.obihiro/
http://www.mytokachi.jp/sansara/
11:30-15:00, 17:00-20:30 (LO各30分前）
木曜、金曜定休

ランチはオマヤグランドセイロンに行った。
ちなみに、オヤマ（小山）ではない、オマヤだ。
おや、まー！とか言わないように！＜お前が一番言いそう！笑
今日は糠平に行くので、その前に腹ごしらえ。
先に来ていた修行者が二人。
スリランカ人っぽい人と、近所の人っぽい人。
ホールスタッフさんは初めて見る人。
その人のお子さんと思われる小学生っぽい子供もいた。
厨房では以前見たと思われる人が腕をふるっていた。
席に着いてメニューを見る。
あ、メニューが変わったと思う。
内容ではなく、メニューの書き方など。

マトンコットゥにした。
オマヤグランドセイロンは珍しいものを経験できる。
スリランカの実際の現地のものなのだろう。
作っている人がスリランカの人っぽい。
で、コットゥは記憶に間違いがなければオープン時からあると思う。
それだけポピュラーなんじゃないかなと勝手に予想。＜確認しろ！笑
ちなみに、コットゥは現在2種類でチキンとマトンがある。

コットゥは骨董品ではない。笑
ロティを細かく切って、野菜などと炒めたものらしい。
ネット先生が言っている。笑
メニューに写真があって、それを見ているから、
だいたいこんなものだろうというビジュアルは想像できていた。
思ったより大きい、多い。
ドームがこんもりしている。
上に玉ねぎとパセリと何か葉っぱが乗っていて、
葉っぱが揚げられていた
何の葉っぱだろう？＜これも聞くのを忘れた。笑
前回はビリヤニだったが、その時もなんとなくビジュアルが似ているような。
見直すと、前回はうさぎさん？笑
（25年8月29日の日記「肉の日に羊肉を（オマヤグランドセイロン）」参照。）
今回はインディアン？笑
いいねえ、こういう遊び心？
次回はどんなのだろうとまた期待してしまう。
マジ、こういうのもアートだと思っている。

食してみると、最初、全然わからないが、
スパイシーで美味いしー！
野菜がたっぷりなのは見えている。
またマトンコットゥと注文したから、
マトンが入っているのも知っているし、
このビジュアルでも見えている。
実際に食し進めるともっと沢山のマトンが出てきた。
羊肉好きとしてとても嬉しい。
そして、ロティはインドのパンの一種。
だからか、でも、それを調べる前に、
口の中がスパイシーなお好み焼き風ってイメージだった。
面白い味で美味しい。
また、辛さを聞かれた時、メニューには3段階だったので、
一番辛い3番HOTにして、正解だった。
いい感じで、途中で鼻をかむこととなった。笑

最後、いつものごとく、紅茶のサービス。
流石スリランカって思う。
スリランカは紅茶の一大産地でもあるから。
オマヤグランドセイロンの壁には
スリランカの地図が描かれていて、地名が書いてある。
紅茶の名前の由来となっている地名も散見される。
そういうのを見るのも面白い。
今回は単に、スパイシーティーですと言われただけだったから、
産地がどこかはわからなかったが。
が、ここで飲む紅茶はとても美味しい。
修行後、徐々に整えて落ち着くことができる。
今日も素晴らしい修行だったと思いながら。
あざっす！あざっす！あざっす！

休みの日、たまに温泉旅をする。
近場だったり、ちょっと遠出したり。
まあ、この距離は人によって感じるものは違うだろう。
仏太はドライブは好きな方なので、
目的のためなら、全く厭わない。
それはカレーだったり、カリーだったり、スープカレーだったり・・・・
もういい？笑
十勝に移り住んでからは、温泉も目的の一つとなっている。
風呂でも良いのだが、温泉というのも良いものだと
改めて思って、旅に出る時、
カレーと一緒に温泉も探したりする。

近場で時々行くのはぬかびら源泉郷。
仏太がスタッフさんと顔見知りになっている中村屋が多い。
ここの雰囲気、ホスピタリティやお料理などが好きなのだ。

そんなわけで本日の夕食はいつも通りフォレストで。
中村屋のレストランはフォレストという。
廊下から入ると、開けて広々としたスペースに出る。
席は部屋ごとに決められているので、そこに座る。

いつもお品書きを置いていてくれる。
席についてスタッフさんが来るまではそれを眺めてワクワクしている。
だいぶ知っているメニューも増えたが、
知らないものもあったりするし、
カレー味を見つけると、心の中で、ウッヒョー！って舞い上がっている。笑
（カレー味とは書いてないのだが）
このお品書きは普段はブログには載せてないが、
たまに載せてみようと気まぐれに思った。笑
まあ、コレがあるから、正確な名前でブログを書くことができるのだが。笑

ちょっと一皿（ワラビとコゴミの一本漬け、大根のハスカップ漬け、シャチ豆の甘煮、ワカサギの佃煮、鮭節とクリームチーズの冷奴風）
いつも通りビールでスタートするのだが、
すぐに日本酒にしたくなるようなラインナップ。
まあ、ちびちび食べながら、グビグビ飲んで、
程なく日本酒になるんだけどね。笑
今回は珍しく、途中に白ワインを挟んだ。
まあ、気分や諸事情で変化があるのは当たり前だし、
いつもと違うパターンも面白いものだ。

男爵のマッシュの程よい甘さがいい。
まあ、ここの食べ物もなんでも美味しいので、
褒め言葉しか出てこないんだけど。

切干大恩と黒豆の出汁浸しは
歯ごたえも楽しんでいける。
いつも満足な気持ちにさせてくれる。

ニジマスのマリネの程よい酸味と甘さ、
そして、ニジマス自体の味がいい。
実は玉ねぎも良い働きをしている。
ああ、酒が進む。笑

上士幌ポークの陶板は行者ニンニクポン酢で頂く。
焼いているところの写真を今回忘れてしまった。
酔っ払っていたのか、食べ急いでいたのか。笑
まあ、どっちもなんだろうな。
気をつけて食べないと！笑

牛乳と丸麦の茶碗蒸しも健康的で素敵。
丸麦のプチプチ感が好き。
枝豆のアクセントも素敵。
言われないと牛乳とわからないが、
言われたらなんとなくミルク。笑

揚出し（大根、茄子、牛蒡）も好きなんだよなあ。
好きな野菜根菜類が、素敵に調理されている。
出汁も程よく、もったいなくていっぺんにガバガバとは食べられない。

十勝ハーブ牛と大正金時のシチュー。
これが今回カレーに認定。笑
スパイスがしっかり使われていて、
このとろみ具合、スープ系な感じ、
もうカレーとしか言えない。笑
おそらく旅するスパイスのスパイスを使っていると思われる。
（確認してないので、あくまでも予想）
まあ、無理やり言うとビーフカレーなのだが、
平たく言うと、（平たいのか？）笑
十勝ハーブ牛と大正金時のシチューだ。＜そのまんまやーん

あ、九重栗南瓜と自家製ベーコンと小豆のグラタンの
写真を撮り忘れた。
久し振りに大ぽか。
だいたい出てきたらすぐに写真を撮るのだが、
この時、おそらく撮った気になって、
美味しいものを呑み食べするのに一生懸命だったのだと思う。
言い訳。笑

中村屋福神漬、ごはん（ほしのゆめとおぼろづき）、生のみその味噌汁
これらは後から、自分のタイミングでお願いする。
他のメニューは頃合いを見てスタッフさんが運んでくれる。
シメ的な炭水化物が嬉しい。
まだ残っていたカレーと一緒に食す。笑＜メニュー名はシチュー　笑

くろごめ茶が出てくると、ラストだ。笑
まあ、これもスタッフさんに伝えてお願いするのだが。

八列とうきびのムース（ハスカップとバルサミコのソース）
デザートタイムなのだ。
これだけ豪華に頂いても、更にデザートがあるのは凄い。
八列とうきびは知り合いが作っていると言っていた。
ここフォレストの入り口（廊下部分）に生産者さんの情報が出ている。
知り合いかどうかチェキラッ！笑
素敵な夕食だった。
あざっす！あざっす！あざっす！
さて、次は温泉。笑

I went to Omaya Grand Ceylon in Otofuke for lunch with my wife. We could eat Sri Lankan foods there. I ate Maton Cottu and my wife selected Rice and Curry, Fish. Maton Cottu was so good. I like it. I was so satisfied. My wife was satisfied with her eating curry. Thank you very much. Then we went to Nakamuraya in Kamishihoro. We enjoyed hot spa and eating there. Forest was the name of a restaurant in Nakamuraya. There were many foods for dinner. One of them we decided the curry. It was used some spices we knew. It was beef stew but we decided it curry.www All of foods were so good. Thank you very much.

オマヤグランドセイロン
音更町新通8丁目2-13
0155-42-7722
https://www.facebook.com/profile.php?id=61557267838892
https://www.instagram.com/omayagrandceylon/
11:00-21:00 (LO20:30)
月曜定休

中村屋
上士幌町字ぬかびら源泉郷南区
01564-4-2311
http://nukabira-nakamuraya.com/

そんなに一生懸命チェックしているわけではないのだが、
Instagramをたまたま見ていた。
すると、しばらく休みになるようなカレンダーだった。
元々この連休は行けたら行こうと思っていたが、
その瞬間、行かねば、たこねば、の義務と変わった。笑

小雨の中、ノヤに行った。
マスターが待ってましたとばかりにお出迎え。
お好きな席へどうぞ、と。

席に着いて曇天の下の畑を見つつ、
テーブルの花に癒やしを受けた。
ノヤの空間自体が周囲の雰囲気も含めて、
心が落ち着き、現実を忘れさせてくれる。

どっぷりと浸かりすぎないようにしないと、
と思いつつ、既に休憩モード。笑
先客のオジサンがしきりに感心したり、礼儀正しかったり。笑
そんな中で、対抗するオジサン仏太。笑
まあ、対決したわけではないのだが。

野菜カレーと野菜サラダがやってきた。
ノヤはほぼこのオーダーで決まりきってるかも。
他に飲み物とかをどうするかくらいが違いな気がする。
まあ、カレーメニューが一つなので、そうなるだろう。
そして、野菜が好きなのでサラダも頼みたい。
とはいえ、野菜カレーも野菜だらけで、
嬉しい限りで、実はベジタリアンもOKだろう。
（しっかり調べてないし、聞いてないから、予想だが）

で、野菜カレー。
本当に沢山の種類の野菜が乗っている。
カレー自体は2種類。
センターにターメリックライスがあり、
その左右にカレーが鎮座する。
まるで水戸黄門と資さん、格さんみたいなものだ。
ちなみに、ライスは副菜でよく見えない。
その目で見ればわかるところはあるのだが。

カレーの一つはカリフラワーのクートゥ。
かぼちゃのクートゥ（だったと思う）をSANSARAで食したことがある。
シチューのスパイス和えみたいなイメージ。
クートゥを初めて食したのはSANSARAだった。
（15年9月23日の日記「定食（SANSARA）」参照。）
最も最近食したのもSANSARA．
（24年12月22日の日記「久し振り（ハレル、SANSARA）」参照。）
実はノヤでも食したことがあった。
（23年9月17日の日記「チャイ（ノヤ）」参照。）
記憶ってそんなものだ、と自重。
あ、いや、自嘲。笑

小豆カレーはノヤの定番だろう。
ほぼ必ずあって、もう一つのカレーがその都度変わる感じ。
安定したものと変化のものと良いバランス。
小豆は十勝が、日本の中で最大の産地だから、なお嬉しい。

バターナッツのスパイス炒め。
普通に思いつかないものが食せるのは
プロのお陰としか言えない。
そして、やはり美味しい。

ラディッシュのアチャール。
野菜関係は何でもアチャールになると思うが、
ここノヤはそれが得意な気がする。
来るたびに新しいアチャールを頂いている気がする。
ありがたいことだ。

緑だいこんとピーマンのレリッシュ。
色合いがいい。
シャキッとした感じ。

ビーツと人参のココナッツ炒めは
ビーツに色が支配されている。笑
よく見ると人参も分かるんだよ。
美味しい。
どの副菜もカレーも、優しい味で
体が浄化される気がする。

黒千石入り玄米ご飯ゆめぴりか。
副菜に隠れて、見えている部分は少しだが、
しっかりとターメリックで黄色になっている。
こういう工夫も嬉しい。

野菜サラダは大豆のフムス、にんじん、赤ビーツ、じゃがいも、パプリカ、ビーツ（黃、キオッジャ）、かぶ、玉ねぎ、緑大根、紅芯大根、トレビス、フリルレタスとメニューに書いてあったが、
こんなに種類を用意してくれて、
本当に感謝感激だ。
ひとつひとつを確認しながら食べるのも
面白く、健康的。
ゆっくり食べるからね。
とはいえ、美味しいので、ついつい進んじゃうんだけど。

雲南野生紅茶は雲南という名前だけで決めた。
ジャケ買いみたいなものだ。
もう30年以上前に中国の雲南省に行ったことがある。
素敵なところだった。
ただそれだけで決めた。
が、このお茶はとても美味しかった。
こんなに立派なお茶セットで出てきたというのもあるが、
お茶自体がとても飲みやすくて、食後のホッとする一息だった。
そして、更に身体と精神に癒やしをもたらしてくれた。
あざっす！あざっす！あざっす！

お会計◯◯円です。
ええと、札とダラ銭と・・・
来週からお休みなんですよね。
そうなんです。
でも、また11月からやりますから来てください。

ちょっと安心した。
大阪か台湾に行くのじゃないかと思ったのだが、
そこまでは聞けなかった。
が、Instagramで10月後半長期休暇になることが
カレンダー上でわかっていて、理由は書いてなかった。
だから、ちょっと「辞めてしまうのでは！？」という、
週刊誌見出し的な不安がよぎったのは、ここだけの話。笑

I went to Noya with my wife for lunch. I ate vegetable curry and vegetable salad. My wife ordered Soup Set she selected bagel for main. Vegetable curry had two kinds of curries and side foods. The curries were cauliflower kuuto and red bean curry. The curry plate and salad were both so good. After eating I drank a cup of Chinese Yunnan tea. Over 30 years ago I had been to Yunnan. It was a very good experience for me. So I wanted to drink it when I found it on menu. All of them were so good. We were so satisfied. Thank you veru much.

ノヤ
幕別町明倫78-2
0155-57-2550
https://www.instagram.com/noya1210/
10:30-16:30 (LO16:00)
月曜、火曜定休

ホテル鳳乃舞。
こちら側から入るのは初めてだと思う。
今まで温泉は何度も利用しているが、
ホテルはまだ使ったことがない。
今回もホテル泊まりではない。

奏というレストランだ。
ちょっと前にオープンした情報はゲットしていた。
が、機会がなく来れてなかった。
以前と同じようなスペースで席配置が少し違っていた。
が、基本は同じ。
好きな席に、ということで、明るい窓側にした。

スリランカカリーにしたのだが、
カレーの種類が思ったよりあってびっくりした。
正直スリランカ風カレー（カリー）なのだろうと思っていた。
が、ちょっと（だいぶ？）違った。

ナンはスリランカにあるのかな、と思いながら、
まあ、それはそれ、イメージかもと思ったり、
逆に仏太はスリランカ行ったことないから、
もしかしたら、実はスリランカにもナンがあるのかも？

ターメリックライスがこんもり綺麗な半球状。
色もとても綺麗に着いている。
凄いなあ。

カレー（カリー）は2種類あった。
こちらはシーフードカリー。

具をすくい上げるとホタテとエビ。

チキンカリーは見るからにわかる。笑
味などは本格的。

念のためにチキンを持ち上げる。
弾力が程よいチキン。
食しやすかった。
帰りがけにスタッフさんに聞いた。
他にもインドカリーやタイカリーなどもあり、
シェフはどこかで修行したのか。
答えはそうではなく、スタッフさんの中に
スリランカとかインド出身の人がいて、
レシピを教えてもらって作ったと。
なるほどな。
でも、それで再現できるあたりが凄い。
うん、他のカレー（カリー）も食したくなった。
今日のスリランカカリーもまた食したいし。
あざっす！あざっす！あざっす！

I went to Kanade after hard works for lunch. I was so surprised at many menu of curries. I ordered Sri Lankan Curry. There were naan, rice and sea food curry and chicken curry and so on. It was special set I thought. I was very satisfied. Thank you so much.

奏
音更町木野西通17丁目5番地13鳳乃舞音更1F
0155-43-5191(hotel)
https://www.instagram.com/restaurant_kanade.otofuke/
6:30-9:00, 11:00-14:30, 17:00-21:00(LO各30分前)
水曜定休

羊肉の日というのがある。
語呂合わせで4月29日だ。
ラム、マトンが有名だが、
細かい分類でホゲットとか
いくつか他のものもある。
が、まあ、日本人の会話としては、
現段階ではラムとマトンでいいだろう。
が、そのうちもっと羊ブームになると
別のものも一般的になるのかもしれない。
まあ、いずれにしてもお肉の中では
羊肉が一番好きだと思う。

週末のラストスパートをエネルギーチャージしてくれる朝食。
朝食プレート、カレースープ、甘酒だ。

特にカレースープはエネルギーチャージしてくれる。
まあ、カレー修行者だからなんだけど。

牛乳を足してスープ状に。
カレースープだが、カレーミルクスープ、CMSと言っても間違いではない。
わざわざ言い換える必要もないのだが。笑
それに、わざわざ略語にする必要もなさそう。笑

ナスが映える。
テカテカしている。

ピーマンは奥から掘り起こしてきた。
ピーマンもカレーにはあってほしい存在。
ってかどれもあってほしいんだけど。
欲張り・・・・笑

ラム肉はカレーの中で最も好きな肉の一つ。
そう、今日は肉の日。
更には焼き肉の日。
焼き肉はしなかったけど、こうしてしっかりと肉を頂いた。
素敵な朝食で本日1日頑張った。
あざっす！あざっす！あざっす！

って、終わりじゃないんだけどね。笑
今日は仕事が終わった後も修行した。

オマヤグランドセイロンに行った。

マトンビリヤニを頼んだら、何やらイメージと違う感じ。

ケチャップがアート？
別皿でサラダとカレー。
なんとなく嬉しいけど、面白い。
あ、嬉しくて面白い、が正しいか。笑

うさぎ？笑

マトンだよな、これ？
ビリヤニで別になっているのは初めて見た。
後から食したら、やはりこれがマトンだった。
一緒に炊き込んだのを後からマトンを別にした感じのようだ。

ポークカレーだった。
オマケ的に付いてきて、なんだか嬉しい。
凄くサービスのいいマトンビリヤニとなっている。

豚肉デビルはオーダーの時、デビルって辛いってことかと思った。
スタッフの女の子に聞いたら、違うと。
だが、じゃあ何？って聞いても、彼女の日本語能力では説明ができなかった。
言葉の壁は大きい。
まあ、頼んでみようと思って、思い切ってオーダーした。

豚肉と玉ねぎなどが甘辛炒めになっている。
ピリッとはするが、確かに辛いわけではない。
うん、これ美味しい。

トマトとピーマンも入っていて、
思ったより野菜も一緒になっている。
色合いがデビルなんだろうか？
そのうち知ることができるだろう。
欲張り修行でお腹いっぱい。
大満足。
あざっす！あざっす！あざっす！

I ate and drank a cup of curry soup made from yesterday’s spice curry by a good cooker. It was one of our breakfast. It was so nice. Thanks a lot. For dinner I went to Omaya Grand Ceylon. I selected maton biryani and pork devil. Maton biryani was so unique and original. It was so good. Pork devil was not so hot but sweet and slightly hot. It was so good, too. I was so satisfied with them. Thank you so much.

オマヤグランドセイロン
音更町新通8丁目2-13
0155-42-7722
https://www.facebook.com/profile.php?id=61557267838892
https://www.instagram.com/omayagrandceylon/
11:00-21:00 (LO20:30)
月曜定休