マトンカリー

朝食プレート、スープ、ハーブ酢が食卓に並んだ。
木曜日の朝、1日の活力となる。
朝食を食べる食べないが一時話題になっていたし、
今もおそらく時々なるのだろう。
仏太は朝食を摂る方が多い。
たまに摂らないが、どちらであっても、
その人のやり方、価値観、健康法などがあると思っている。

まあ、だいたいおわかりとは思うが、
スープはカレースープだ。
もっと言うと、豆乳スープカレースープだ。
昨日までの3日間美味しく頂いたスープカレーの最終形態となる。
（25年12月15日の日記「感謝を忘れない」参照。）
（25年12月16日の日記「空腹は最高のスパイス」参照。）
（25年12月17日の日記「good better best」参照。）

昨日までのスープカレーが、
サバ缶、チキン、野菜がたっぷり入った、
サバチキン野菜スープカレーだったので、
具はそのまま同じものがある。
だから、厳密に詳しいことを、くどく言うなら（笑）、
豆乳サバチキン野菜スープカレースープってことだ。＜もういい？笑
豆乳を加えたことで、スープ感が増しているが。
朝のスッキリした状態にちょうどよくなる。
素晴らしい朝食で、活力をもらった。
あざっす！あざっす！あざっす！

チキンカレー、サラダ、みかん。
まあ、見ればわかるだろう。
職員食堂のランチだ。

チキンカレー。
今回上手に盛れた。
これでも上手なの！笑

チキンがゴロゴロ入っている。
コロコロではない。笑
まあ、この擬態語？オノマトペ？は
日本語は世界で一番細かいのではないかと言われる。
日本人でさえチキンと、あ、いや、きちんと
わかってないことだってあるだろう。

ココにもチキン。
今回チキンが結構たっぷり入った。
なんとなく嬉しくて得した気分。

じゃがいも、人参エリア。笑 盛る時は具のことはあまり意識してない。
綺麗に盛りたいという一心だ。

スパイスとネギとごまをトッピング。
スパイスはフェンネル、カルダモン、かんにんしておくれやす。
全てパウダーだ。
なんとなく豪華になったビジュアルで、
実際に仏太的には豪華。
更に益々美味しくなるのでバッチグー。
あざっす！あざっす！あざっす！

木曜日ラジオ後のルーチン的夕食。笑
まあ、美味しくて好きだから行くのだが。
ビスターレサティはネパール系の修行場。

オーダーしたツーカリーセットがやってきたのだが、
カトラリーセットからスプーンを取り出して、
珍しくスプーンの写真を撮る。
ラジオでリスナーさんからスプーンなどは
その金属の含有割合がナンバーで示されていると教えてもらった。
で、ちょっと見てみたのだ。
なるほど、これは面白い。

で、ツーカリーセット。
名前の通り2つのカリーが含まれる。
マトン、ダル（豆）だ。
それに、プレーンナンとサラダも。

ナンが悪目立ち。笑
デカいよ。
美味いからいいんだけど。笑
ただ、仏太的主役はカリーだっていうことで。

ダルは豆カリー。
日本のカレーでは豆のカレーは少ないと思う。
ベジタリアンが多いインド系では豆のカリーは当たり前なんだそうだ。
貴重なタンパク源という話を聞いたことがある。

その豆をすくい上げてみる。
おお、たっぷり豆がある。
そして、数種類だなあ。
嬉しい。

もう1つはマトン。
マトンカリーだ。
日本は羊の場合ラムが多い気がするが、
しっかり調べてないのでなんとも言えない。
どちらも好きだが、マトンはインドネパール系ではラムより多い気がする。
このあたりもしっかり調べたわけではなく、
仏太的な雑感として、そんな感じ。

ゴロンとしたマトンは滋味深い。
羊を頂いているという感覚。
歯ごたえもしっかりしているが、
噛み切れるので食しやすい。

今回はサイドメニューを欲張った。
なんとなくサモサを食したい気分になったのだ。

サモサを見ると、いつも思い出すことがある。
初めて食した時の衝撃だ。
その美味しさは言わずもがななのだが、
その時のシチュエーションをいまだに覚えている。
鮮明ではないがぼんやりと。笑
初めての海外旅行がアフリカだったのだが、
その3つ目の訪問地がザンビアだったと思う。
一緒に行った日本人（後に大学教授）が、
大学で一緒に研究していたことのある、
インド系ザンビア人の御自宅にお邪魔させてもらったのだ。
その時にサモサが出された。
形にも吃驚したし、美味しさに飛び跳ねそうになった。
35年ほど前だから、もう記憶は薄れていても、しっかりと覚えている。
だから、時々サモサを食したくなる。
今回も美味しく頂いた。
全体に素敵な修行だった。
あざっす！あざっす！あざっす！

I had bean milk curry soup and some foods for breakfast prepared by a good cooker. It was so good. Thanks a lot. For lunch at a worksite restaurant I ate chicken curry. It was plenty of chicken. I felt lucky. Thank you very much. After hard works I went to Bistarai Sathi alone. I ate Two Curry Set and Samosas. Two curry were Dal and Maton I selected. There were some kinds of beans in Dal curry. There were some pieces of maton in Maton. I always remember a tour to Zambia every time I see Samosas. Today I remembered because I ordered samosas.www They were good, too. I was so satisfied with them all. Thank you very much.

ビスターレサティ
帯広市西19条南2丁目25-9北海道ネパールセンター1Fv 0155-66-7799
https://www.instagram.com/bistarai_sathi/
11:00-15:00, 17:00-22:00 (土日祝11:00-22:00) (LO各30分前）
不定休

お皿にライスを乗せる。
ライスオン！
英語でもrice onって言うんだろうか？

キーマカレーオン！
食事の名前自体もキーマカレーだが、
このルー自体もキーマカレー。
かっこよく言うと、
広義には今回のランチがキーマカレー、
狭義にはこのルーがキーマカレー、
って感じ。笑

スパイスオン！
今回はカルダモンパウダーとかんにんしておくれやすを。
カルダモンの独特な香りもいいし、
かんにんしておくれやすの辛さも優秀。

ごまオン！黄身オン！
いい感じだ。
風味とコクが増す。
益々増す。笑

ネギオン！ 完成！
準備に時間がかかった。
職員食堂に仏太より後に入ってきた人が
食し終わって出ていった。笑
さて、これから美味しくいたあだきます！
って、まじで美味しかった。
おそらくトッピング無しで、キーマカレーだけでも美味しかった。
が、持ち込み勝手にトッピングで美味しさが益々増す。（もういい？）笑
素敵なランチが仏太を救った。笑
あざっす！あざっす！あざっす！

夕食はビスターレサティに行った。

ツーカリーセットにした。
ちょっと迷ったのだが、
新しくできたセットでオーダー。

チーズナンはプライスアップだが満足度も上がる。
ビスターレサティに入る前に、
既にチーズナンを頼むことに決めていた。笑

サラダがいつもどおりで安心する。

ツーカリーだから、2つカリーを選べる。
一つはマトンカリーにした。
まあ、好きだから、殆ど義務みたいなもの。
義務だけど、ラムじゃないからね。笑
ギム、ラム、ちょっと違うゴロだな。

マトンをすくい上げてみる。
うん、やっぱマトンうめえ。

もう一つは長芋チキンカリー。
これが本日のカリー。
長芋に惹かれた。
カレーに合うってことは以前から知ってた。
が、修行場で長芋を前面に押し出したカリーを初めて見た気がする。

で、その長芋。
うん、やっぱり美味しい。
なんかね、ホクホクするのさ。
顔もホクホクするよね。笑

一緒に入っていたチキンは手羽元。
骨から外しながら食すのも醍醐味。
以前は面倒くさいと思ったこともあったが、
最近はそういうのも結構面白かったりする。
うん、大満足の修行。
流石ビスターレサティ。
あざっす！あざっす！あざっす！

I ate keema curry at our worksite restaurant for lunch. It was so good. I ate it with salad, miso soup and egg natto. All of them were so good. Thank you very much.
After hard works I talked on a radio program then I went alone to Bistarai Sathi for dinner. I ordered two curry set. One curry was nagaimo chicken curry and another was maton curry I selected. There were cheese naan and salada on the plate. They were all so good. I was so satisfied and my stomach was so full. Thank you very much.

ビスターレサティ
帯広市西19条南2丁目25-9北海道ネパールセンター1F
0155-66-7799
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11:00-15:00, 17:00-22:00 (土日祝11:00-22:00) (LO各30分前）
不定休

本日はこれを使う。
ローリングストックで消費する。
期限の問題が・・・・笑
オリエンタルカレーのオリエンタルマースカレー辛口だ。

パッケージを開けるとこんな感じで、この中にカレーが入っている。
これ多分、湯煎できるのだが、仏太はここから直接かける。
が、今日はカレーではない。
また、よくそれだけを器に盛ることもある。
が、今回はかけるものがある。

職員食堂が山菜そばだった。
そばということは覚えていたのだが、
山菜そばというのは忘れていた。
ちょっとチャレンジ。
しかし、山菜もカレーと合う。
だから、大丈夫。
そう思った57歳。（3歳じゃないってことね）笑

山菜そばにオリエンタルマースカレー辛口をかけた。
更にごま、ネギ、納豆、一味、玉子などもトッピング。
豪華にしすぎたが、カレーはそのくらいがいい。
あ、もうこれ、そばじゃなくてカレー。笑
まあまあ、カレーそば。
オリジナルの山菜カレーそばだ。
うん、これ良かった。
ローリングストックで使うのに、この方法もありだな。
あざっす！あざっす！あざっす！

木曜日の夜だからビスターレサティ。笑
臨時休業で木曜日入れないこともあったが、
今回はしっかりと入れた。
ありがたい。

ベリベリホットセットにした。
辛いのを体が欲しているのだ。
それと辛さがどの程度か知りたかった。
ネパール系は、辛さはさほどじゃない場合もあるし、
犯罪級のヒーハーの場合もある。笑
セットにはナン、サラダ、ヨーグルトが付く。

カリーはマトンカリーをセレクトした。
最近、マトンかラムのカリーばかりのような気がしている。
あ、ある時はね。
ない時もあるからね。

マトンを持ち上げてみる。
食しやすい大きさだ。
一口・・・・
うーん、それほど辛くはない。
二口、三口・・・・
あ、じわじわ来る。
なるほど、それなりの辛さだ。
あ、これ辛いの苦手な人は無理だな。笑

ナンはチーズナンにした。
辛さを和らげるというより、
単にプチチーズナンブームがやってきてる。
（自分の中だけでね）笑

サラダはお決まりな感じだが、
ドレッシングが違う。
いいね、こういう工夫。
ベジファーストで最初に頂いた。

ヨーグルトは甘い。
好みとしては、プレーンが嬉しい。
が、おそらく甘い方が人気なのだろう。
まあ、それは抗ってもしょうがない。

モモはセットではなく別。
こういうタイプのモモとスープモモがあるが、
こちらクラシックモモにした。
が、これ実はオーダーの勘違い。笑
本当はなしにしたつもりだった。
まあ、でも、美味しくいただけるので良しだ。
辛さと旨さの幸せのご褒美カリー。
あざっす！あざっす！あざっす！

I ate soba with an instant curry. At a worksite restaurant I put an instant curry on a soba. I made it curry soba. It was very good. I was satisifed. Thank you very much. For dinner I went to Bistarai Sathi after a radio program because of Thursday. I selected Very Very Hot Set. I ate maton curry, cheese naan salad and yogulet. It was rather hot but I could eat more hotter.www But it was so good. I was satisfied. Thank you very much.

ビスターレサティ
帯広市西19条南2丁目25-9北海道ネパールセンター1F
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不定休

金曜日夕方、5時ピタ！と思っていて、
なにげにシフトを確認した。
こういうのって、おそらく上手くできている。
普段、いざ帰るぞとなった時には
シフトなんて確認しないもの。

え？！
ああ、今日、夕方のシフトだったか・・・・
仕事があったよ、パトラッシュ・・・・
このショックは大きい。
やるぞ、と意気込んでいる時はいい。
が、帰るぞ、と意気込んでいる時は正反対だ。笑

まあ、覚えてなかった自分、
その日の仕事を確認する時に、見てなかった自分、
全ては自分のせいだから、
自業自得というものだ。
自由自在では全く無い。

仕事が終わったら、自分へのご褒美をしなければ。
自業自得とは言え、打たれた精神には、
栄養補給が必要で大切だ。

先日グランドオープンしたばかりの
ビスターレサティに行った。
グランドオープンのお知らせ、情報が
ちょっと前に飛び交っていたのだが、
あれ？今まではグランドオープンじゃなかったのか？
（25年4月29日の日記「休日の3カレー（ビスターレサティ、おおき）」参照。）
と思うくらい、しっかりオープンしたのだと思っていた。
が、公式には7月1日がグランドオープン。

テーブル席に座って、メニューを見る。
なるほど、以前と違う。
今回はラーメンが入ってきた。
なんだか、ちょっと良いところのネパールカレー修行場って感じ。笑
注文後ふと目を上げると、先に来ていた女性修行者が帰るところだった。
カラフルな旗のようなものが天井近くを中心に飾られている。
グランドオープンって感じだ。

オーダーしたセットの飲み物が先に来た。
ラッシーだ。

程なくやってきたのはチョモランマセット。
名前からして凄そうだが、実際に凄かった。

ナンがでかい。
わかっていても毎度でかいと思って、驚いてしまう。
なんとまあ、とか、なんてこった、などと言っていないので念の為。笑

3つのカレーの1つはバターチキンカリー。
あ、カレーじゃなくカリー。笑
仏太はカレーとカリーのこだわりはないが、
修行場のカレー（カリー）としては、
固有名詞なのでそれに従う。

チキンをすくい上げる。
甘めのカレーとチキンがよく合う。
バターチキンカリーもかなり一般に浸透したよなあと思う。
当然のように美味しく頂く。

マトンカリーは外せない。
インド・ネパール系修行場ではラムではなくマトンだ。
マトンの滋味深さが羊という感じなのだろう。
ラムもいいが、マトンもいい。
それはジンギスカンでも同じことを思う。

その滋味深いマトンを持ち上げる。
噛みしめるほど、マトン好きで良かったと思う。
そんなマトンカリーも美味しく頂いた。

スパイシーポークカリーは
ガッツリとスパイスを効かせてるって意味なのかな。
スパイスはどのカリーもしっかりと使われている。

ポークを持ち上げる。
うん、美味しい。
スパイシー。
やっぱりスパイシーポークカリーもいいよねえ。

サラダはよくあるドレッシング付き。
インド・ネパール系修行場に来たなあって実感。

タンドリーチキンも1つ食せる喜び。
沢山だとお腹いっぱいで入らない。
タンドールがあるとやはり本格さが違う。

パパドがパリパリでいい感じ。
ライスが欲しくなったが我慢。
流石にそれは食べ過ぎだろうと自主規制。笑
ただ、ライスがあったら、パパドを崩してふりかけるのもいい。
そのまま食べてもいいが、ふりかけにするのもいい。

オリジナル辛み調味料が入った壺。
これ辛すぎない。
旨味とほんのりの辛さ。
これを後半カリーに追加して美味しく、
辛さもアップして頂いた。
そして、流石チョモランマセット。
お腹いっぱいになった。
大満足の修行。
流石グランドオープン。笑
あざっす！あざっす！あざっす！

I went to Bistarai Sathi in Obihiro for dinner after works. I ate Chomoranma Set. There were many food in this set. There were three curries on the plate. Butter Chicken Curry, Maton Curry and Spicy Pork Curry. I welected ones I liked. The set was so good. I was so satisfied. Thank you very much.

ビスターレサティ
帯広市西19条南2丁目25-9北海道ネパールセンター1F
0155-66-7799
11:00-22:00
不定休

ビスターレサティになんとなく寄ってみた。
そう、行こうという意気込みではなく、
お腹が空いている時に通ったってことだ。笑
でも、そのうち行くつもりだったし、
それがいつになるかわからず、
また、はっきりといつ行くと決めていたわけでもなかっただけ。
知り合いがなるべくオープンすぐに行くというバイタリティ溢れる人が何人かいるが、
羨ましくもあり、昔そうだったんだけどなあ、と思ったり。
まあ、そのうち行くという緩い気持ちで最近はやっている。
（たまに、隊長から指令が来ることがあるのもちょっと楽しみだったりする。）笑

中はとても綺麗だった。
時間が遅かったせいか、自分だけだった。
ある意味ラッキー。
人がいるとこういう写真は撮れないからね。

スパイスやビールが棚に乗っているのもなんとなくいい。
こういうの結構好きだったりする。
ただ、ボーッと眺めるレベルだけど。笑

そんなこんなで頼んだセットが来た。
チョイスナンカリーセットだ。
名前からわかるように、ナンを色々な種類から選べるってセット。
グリーンココナッツナンにした。
グリーンココナッツナンも何度か食しているが、
最初の時は、うわ、緑！とびっくりした。
グリーンカレーを最初に見た時と似た衝撃だった。
食べ物の色って、イメージができているから、
それと全然違う色が出てくると最初はびっくりする。
そして、ビビる。笑
ビビり度はグリーンカレー初体験よりは少なくなったかな。
そして、グリーンココナッツナンもだいぶ慣れた。
で、美味しいと知っているからオーダーする。
更に、ナンがクリスピータイプ？ってのは初めての経験。
ナンはもちもちしたイメージだったので斬新。
でも、これもいいかも。
ピザも最初クリスピータイプを食べた時、
えっ！？ってなったけど、
すぐにこっちの方が好みと切り替わったことを思い出した。笑
まあ、ナンはナンなので、もちもちもパリッとしてても、どちらもOK牧場。

カレーは2種類選べた。
一つはダル。
ダルビッシュじゃないよ、念の為。
ダルカリーだからね。

ダルは豆のこと。
豆のカレーがもっと日本でも一般的に浸透してほしいな。
美味しいからね。

そして、マトンカリー。
羊のカレー（マトン、ラム）が好きだから、
やっぱあれば頼んじゃう。笑
上に乗っている生姜がアクセントで良い。

マトンが食しやすい大きさで数切れ入っていた。
マトンカリーだからマトンが入っていて当たり前だが。笑
ラムと比べてマトンは硬いイメージだが、
カリーになるとさほど気にならない。
また、羊感がラムより強い気がするし、滋味深い。

今回サイドメニューで頼んだMIXタンドリーチキン。
メニューの写真は鉄板の上に乗ってるだったけど、今回こんな感じの皿。
鉄板提供はガネーシャがそうだった。笑
（25年4月11日の日記「ハードワーク後の自分へのご褒美（ガネーシャ）」参照。）
熱々なら鉄板だろうが、焼き加減によっては焦げることもある。
タンドゥールがあるなら、それで調理するだろう。
そこから鉄板はないかなと思っていたのだが。
ただ、温かいものを食してもらいたいという心遣いかもしれないし。
まあ、どっちでも構わない。
結局、美味しいのは知っているから。笑
タンドリーチキン、チキンティッカ、マライティッカ、シークカバブ
やっぱどれも美味しい。
ナンのついでに手で頂いた。
ますます美味しい。

途中で、辛くするものありますけど、いりますか？と聞かれたので、是非とお願いした。
すると、修行者は仏太しかいなかったのに、少しの間、出てこなかった。
何か他の仕事入って、忘れられたかなと思ったら、
壺に入った辛味ペーストが、温められて出てきた。
これは初めてで、すげぇ！って思った。

それこそ、温かいものを、という心遣い！
嬉しくなってドバドバかけちゃった。＜おいおい　笑
素敵な修行だった。
初めてのことがいくつかあったり、
今まで経験したことが、なるほどとつながったり。
何よりも美味しいネパール料理、カリーを頂けたのが最高。
あざっす！あざっす！あざっす！

お会計の時、スタンプカードもらったが、
やはりガネーシャとビスターレの系列で店舗一覧に載っていた。
春駒通りのビスターレは名前が変わるという話を聞いた。
サティのメニューは、ガネーシャと似ていたが、
一部違っていて独自の味を出すのかもと思ったり。
ビリヤニが定番メニューって凄いと思った。
そのうち夜飲む人にも対応したいとのこと。
定休日は今のところ決まってないけど、様子見ながら、と。
終了時刻は今の所22時だそうで、もしかしたら23時にするかもと言ってた。
それこそ飲む人が多かったら、延長したいと。
ただ、あの場所での需要がどうかわからない。
かつての美珍樓の時どうだったかも知らないし。
近所が住宅街なのはわかるから、需要と供給が上手くいくと良いな。
仏太は近くに住んでいたら、飲みに行くと思うけど、
基本車じゃないと行けない距離なので。笑
でも、そのうち飲みに行きたいな。
いずれにしても、長く続いてほしい。

I went to Bistarai Sathi, a new Nephal restaurant in Obihiro. I ate Choice Naan Curry Set. I selected dal(been) curry and maton curry. I choiced green coconut naan. And I ordered mix tandol chicken. I ate them all with gladness and satisfaction. They were all so good. Thank you very much.

ビスターレサティ
帯広市西19条南2丁目25-9北海道ネパールセンター1F
0155-66-7799
11:00-22:00
不定休