仏太のカレー修行【ブログ版】

昨日、ファイターズはライオンズ相手に９−７と乱打戦を勝った。
今日は雨の中、ぬれながら応援したのだが、
残念ながら６−７で負けてしまった。残念。
でも、とても楽しむことができた。
野球観戦は2年ぶり。
屋外での観戦はおそらく20年ぶりくらい。
楽しかったな。
2連勝だったら言うことなしだったのだけど。

野球の後、友人にご馳走になった。
「仏太のブログを見て作ってみた。」と、サブジを出してくれた。
（10年7月20日の日記参照。）

トマト、ジャガイモ、なす、パプリカがごろんごろんとしている。
野菜たっぷりでヘルシー。
匂いが凄くいい。

うお！マジ！！！
無茶苦茶美味い！！！
ガビーン、見よう見まねでこんなに美味しくできるのか！？！？！
美味しさの感動と、ショックが入り交じり複雑な気持ち。
仏太は料理はもっともっと修行しないとダメだな。

雨に当たり冷えた体を友人の美味しいカレーで温めた。
あざっす！あざっす！あざっす！

参考サイト
北海道日本ハムファイターズ

ルーカレーは作りすぎてしまう。（笑）
多分、一人暮らしの人はそういう経験が多々あるだろう。
沢山作った方が美味しい気がするし、
一つ一つの具を切っているうちは、このくらいなら、と思いながら、
そんなに多くならないと予想している。
しかし、たいてい多くなってしまう。
ルーの箱の説明書き（レシピ）通りに作ったら、
その人数分になるから、多すぎるということはないのだろう。
仏太は、たいていレシピを見ないで作るので、ほとんど多い。（笑）

というわけで、しばらくぶりにルーカレーを作ってみた。
自分ではずいぶん慣れたつもりだ。
そして、なんとなく、似たような味になっていることに気付く。

好きなラムを入れた。
やはり肉はラムがいいなあ。

玉ネギは溶け込むと甘みが増す。
一部はみじん切りにしてペースト状にしてみた。

仏太の中でのルーカレーの定番の一つ人参。
人参嫌いがカレーで直った人も多いのではないだろうか？

さて、このカレーは昨日作ったのだが、
翌日朝のカレーはまた一段と美味しく感じることが多い気がする。
じゃがいもがそのポイントだと主張するカレー修行場のマスターがいた。
その旨味が溶け出して、ますます美味しくなるのだと。

定番と考える、ジャガイモ、人参、玉ネギの他に
シメジを今回は加えてみた。
なんとなく一緒に食したい気分だったのだ。
これも美味しい。

ああ、自画自賛。
人が食したらなんというのだろう？（笑）
ちなみに、今回は20皿分くらい作ってしまった・・・。

I made lamb curry for dinner yesterday and ate the remnant this morning again. Both I felt good!

♪探そうぜ、ドラゴンボール・・・
アニメになったときの歌や声優さんは
原作を知っていると、最初違和感を感じることが多い。
ドクタースランプも大ヒットしたが、
それ以上にドラゴンボールはヒットした。
西遊記を思わせる登場人物がいて、
戦いがあるとはいっても、
当初はどちらかというとほのぼのした感じだった。
主人公は孫悟空と西遊記そのものの名前。
実は宇宙人という設定は後付なのだろうが、
最初の方にしっぽがあったということから
その伏線となることは描かれていたのだ。
鳥山明は本当に凄いと思う。

中華の悟空へ。
入口を入るとすぐ正面にテーブル席、
左がカウンター、右が小上がり。

パイコーハンというものを頼んだ。
あれ？ちょっと青いでしょ。

テーブル席は水槽のようなものの中に珊瑚など模型が入っていて、
それを照らす明かりが青いのだ。

食べ物が運ばれる前のテーブルはこんな感じ。
ガラス張りになっていて、貝殻が飾られている。
そして、青い明かりがはっきりと映っている。

他にも水槽の中に、恐竜の骨の模型が入っていたり、
実際にスッポンなどがいたりもした。

パイコーハンは中華料理なので漢字で書く。
パイは木偏に非という字なのだが、仏太のパソコンでは出てこない。
コーは骨。ハンは飯。
あえて書くなら、木非骨飯。（笑）

あんかけに野菜などがたくさん入っていて嬉しい。
その下にトンカツ様の肉がありそれがカレー味なのだ！！！
横浜中華街では骨付きロース肉の唐揚げはカレー味というのが定番だそうだ。
（10年6月23日の日記参照。）
それを思い出させるもので、これまた美味しかった。

I went to Gokuu in Shirakaba, Obihiro. I ate Paikohang for dinner. It had curry tasted pork in it. It was good.

悟空
帯広市白樺16条東6丁目9-1
0155-41-0059
11:00-22:30
日曜定休

ドラゴンボール（東映アニメーションのサイト）
ドクタースランプ.com
鳥山明（Wikipedia）

時々（作るための）料理の本を買うのだが、
それはカレーのことを書いてあることもあるし、
カレーが全くない場合もある。
どちらにしても、ほとんどの場合カレーの参考にする場合が多く、
自分流に勝手にカレーにアレンジしてしまったりしている。

品数を作ってしまうときがある。
が、ほとんどシンプルだ。
サラダは大根の千切りにトマト。（切るだけ。笑）
玉子は半熟目玉焼き。（焼くだけ。笑）
しかも、昨日とほとんど同じだ・・・。（苦笑）

そして、カレーはルーカレー。
久しぶりにルーカレーを作った。
相変わらず大量に作ったので、沢山入る器で食したが、
きっとこの5倍は残っている。(笑）

自分が作ると味に癖が出るな、と実感。
具は、ジャガイモ、人参、玉ネギ、シメジ、ラム肉。
市販の中辛ルーを使ったのだけど、カイエンを入れてかなり辛口にした。
汗だらだら。（笑）

ほとんどの料理は自己流か、
本を読んでもアレンジすることばかりだ。
が、今回は真面目に（笑）作ってみた。
珍しくほとんどレシピ通りだ。

米に、調味料を合わせたものを入れる。
水を足して、普段炊くときの量にする。
昆布を入れる。
20分おく。
鮭を入れて、ご飯を炊く。
炊きあがったら、混ぜるとき鮭をほぐしつつ骨を抜く。

調味料は、塩、醤油、酒、胡麻油と書いてあった。
あ、仏太は醤油の代わりにナンプラーを使おうとして、
間違ってオイスターソースを使ってしまった。（笑）
ほとんど、と書いたのはそういう理由だ。
調味料も量が書かれていても、
感覚でこのくらいとやってしまうことが多いのだが、
今回はしっかり計量スプーンで計った。

ということで、鮭の炊き込みご飯。
炊き込みご飯を初めて作った。
あ、そういえば、普段玄米なので、レシピの白米とは違うな。
いつもよりかなりレシピに忠実に作ったつもりだけど、
実際はそうでもないかも。（笑）

この炊き込みご飯無茶苦茶美味しい。
自画自賛だけど、カレーと一緒に食べても、
全然負けない味だし、むしろお互いを尊重し合ってる。

いやあ、料理って面白いなあ。

参考サイト
ふくう食堂（高山なおみ公式サイト）

慣れがくると、だんだん変化を求めたり、
刺激を求めるようになることがある。
それはいい意味もあるが悪い意味もあるだろう。

長く付き合っている男女、夫婦が慣れてくると、
それは飽きに繋がり、浮気などという方向に行ってしまうこともある。

例えば、サッカーで長く同じチームにいることがない選手が多いのは
チームの方針であったり、個々のスキルアップであったりするだろう。
マンネリ化を避ける意味でも慣れはよくない。

自分で食事を作るのは、
いつもいつもではないのだけど、
時々飽きたりすることがある。
カレーに飽きることはないのだけど、
アイディアや手持ちレシピが貧困なこともあり、
毎度同じパターンになりがちなのだ。

カレーの野菜炒め。
これ、本当によく作っていると思う。
ただ、これをすることで、野菜の切り方や炒める順番など
考えて料理するようになった。
これって自分的にはもの凄い成長だ。

今回はなす、人参、玉ネギと大根の菜っ葉だ。
自分的には美味しくできているし、満足なのだが、
何かが物足りなくなってきている。

新しい刺激が欲しくなっているのかもしれない。
そろそろしばらく作ってない、ルーカレーかスープカレーを作るか！