カレー修行（十勝）

ランチはオマヤグランドセイロンに行った。
ちなみに、オヤマ（小山）ではない、オマヤだ。
おや、まー！とか言わないように！＜お前が一番言いそう！笑
今日は糠平に行くので、その前に腹ごしらえ。
先に来ていた修行者が二人。
スリランカ人っぽい人と、近所の人っぽい人。
ホールスタッフさんは初めて見る人。
その人のお子さんと思われる小学生っぽい子供もいた。
厨房では以前見たと思われる人が腕をふるっていた。
席に着いてメニューを見る。
あ、メニューが変わったと思う。
内容ではなく、メニューの書き方など。

マトンコットゥにした。
オマヤグランドセイロンは珍しいものを経験できる。
スリランカの実際の現地のものなのだろう。
作っている人がスリランカの人っぽい。
で、コットゥは記憶に間違いがなければオープン時からあると思う。
それだけポピュラーなんじゃないかなと勝手に予想。＜確認しろ！笑
ちなみに、コットゥは現在2種類でチキンとマトンがある。

コットゥは骨董品ではない。笑
ロティを細かく切って、野菜などと炒めたものらしい。
ネット先生が言っている。笑
メニューに写真があって、それを見ているから、
だいたいこんなものだろうというビジュアルは想像できていた。
思ったより大きい、多い。
ドームがこんもりしている。
上に玉ねぎとパセリと何か葉っぱが乗っていて、
葉っぱが揚げられていた
何の葉っぱだろう？＜これも聞くのを忘れた。笑
前回はビリヤニだったが、その時もなんとなくビジュアルが似ているような。
見直すと、前回はうさぎさん？笑
（25年8月29日の日記「肉の日に羊肉を（オマヤグランドセイロン）」参照。）
今回はインディアン？笑
いいねえ、こういう遊び心？
次回はどんなのだろうとまた期待してしまう。
マジ、こういうのもアートだと思っている。

食してみると、最初、全然わからないが、
スパイシーで美味いしー！
野菜がたっぷりなのは見えている。
またマトンコットゥと注文したから、
マトンが入っているのも知っているし、
このビジュアルでも見えている。
実際に食し進めるともっと沢山のマトンが出てきた。
羊肉好きとしてとても嬉しい。
そして、ロティはインドのパンの一種。
だからか、でも、それを調べる前に、
口の中がスパイシーなお好み焼き風ってイメージだった。
面白い味で美味しい。
また、辛さを聞かれた時、メニューには3段階だったので、
一番辛い3番HOTにして、正解だった。
いい感じで、途中で鼻をかむこととなった。笑

最後、いつものごとく、紅茶のサービス。
流石スリランカって思う。
スリランカは紅茶の一大産地でもあるから。
オマヤグランドセイロンの壁には
スリランカの地図が描かれていて、地名が書いてある。
紅茶の名前の由来となっている地名も散見される。
そういうのを見るのも面白い。
今回は単に、スパイシーティーですと言われただけだったから、
産地がどこかはわからなかったが。
が、ここで飲む紅茶はとても美味しい。
修行後、徐々に整えて落ち着くことができる。
今日も素晴らしい修行だったと思いながら。
あざっす！あざっす！あざっす！

休みの日、たまに温泉旅をする。
近場だったり、ちょっと遠出したり。
まあ、この距離は人によって感じるものは違うだろう。
仏太はドライブは好きな方なので、
目的のためなら、全く厭わない。
それはカレーだったり、カリーだったり、スープカレーだったり・・・・
もういい？笑
十勝に移り住んでからは、温泉も目的の一つとなっている。
風呂でも良いのだが、温泉というのも良いものだと
改めて思って、旅に出る時、
カレーと一緒に温泉も探したりする。

近場で時々行くのはぬかびら源泉郷。
仏太がスタッフさんと顔見知りになっている中村屋が多い。
ここの雰囲気、ホスピタリティやお料理などが好きなのだ。

そんなわけで本日の夕食はいつも通りフォレストで。
中村屋のレストランはフォレストという。
廊下から入ると、開けて広々としたスペースに出る。
席は部屋ごとに決められているので、そこに座る。

いつもお品書きを置いていてくれる。
席についてスタッフさんが来るまではそれを眺めてワクワクしている。
だいぶ知っているメニューも増えたが、
知らないものもあったりするし、
カレー味を見つけると、心の中で、ウッヒョー！って舞い上がっている。笑
（カレー味とは書いてないのだが）
このお品書きは普段はブログには載せてないが、
たまに載せてみようと気まぐれに思った。笑
まあ、コレがあるから、正確な名前でブログを書くことができるのだが。笑

ちょっと一皿（ワラビとコゴミの一本漬け、大根のハスカップ漬け、シャチ豆の甘煮、ワカサギの佃煮、鮭節とクリームチーズの冷奴風）
いつも通りビールでスタートするのだが、
すぐに日本酒にしたくなるようなラインナップ。
まあ、ちびちび食べながら、グビグビ飲んで、
程なく日本酒になるんだけどね。笑
今回は珍しく、途中に白ワインを挟んだ。
まあ、気分や諸事情で変化があるのは当たり前だし、
いつもと違うパターンも面白いものだ。

男爵のマッシュの程よい甘さがいい。
まあ、ここの食べ物もなんでも美味しいので、
褒め言葉しか出てこないんだけど。

切干大恩と黒豆の出汁浸しは
歯ごたえも楽しんでいける。
いつも満足な気持ちにさせてくれる。

ニジマスのマリネの程よい酸味と甘さ、
そして、ニジマス自体の味がいい。
実は玉ねぎも良い働きをしている。
ああ、酒が進む。笑

上士幌ポークの陶板は行者ニンニクポン酢で頂く。
焼いているところの写真を今回忘れてしまった。
酔っ払っていたのか、食べ急いでいたのか。笑
まあ、どっちもなんだろうな。
気をつけて食べないと！笑

牛乳と丸麦の茶碗蒸しも健康的で素敵。
丸麦のプチプチ感が好き。
枝豆のアクセントも素敵。
言われないと牛乳とわからないが、
言われたらなんとなくミルク。笑

揚出し（大根、茄子、牛蒡）も好きなんだよなあ。
好きな野菜根菜類が、素敵に調理されている。
出汁も程よく、もったいなくていっぺんにガバガバとは食べられない。

十勝ハーブ牛と大正金時のシチュー。
これが今回カレーに認定。笑
スパイスがしっかり使われていて、
このとろみ具合、スープ系な感じ、
もうカレーとしか言えない。笑
おそらく旅するスパイスのスパイスを使っていると思われる。
（確認してないので、あくまでも予想）
まあ、無理やり言うとビーフカレーなのだが、
平たく言うと、（平たいのか？）笑
十勝ハーブ牛と大正金時のシチューだ。＜そのまんまやーん

あ、九重栗南瓜と自家製ベーコンと小豆のグラタンの
写真を撮り忘れた。
久し振りに大ぽか。
だいたい出てきたらすぐに写真を撮るのだが、
この時、おそらく撮った気になって、
美味しいものを呑み食べするのに一生懸命だったのだと思う。
言い訳。笑

中村屋福神漬、ごはん（ほしのゆめとおぼろづき）、生のみその味噌汁
これらは後から、自分のタイミングでお願いする。
他のメニューは頃合いを見てスタッフさんが運んでくれる。
シメ的な炭水化物が嬉しい。
まだ残っていたカレーと一緒に食す。笑＜メニュー名はシチュー　笑

くろごめ茶が出てくると、ラストだ。笑
まあ、これもスタッフさんに伝えてお願いするのだが。

八列とうきびのムース（ハスカップとバルサミコのソース）
デザートタイムなのだ。
これだけ豪華に頂いても、更にデザートがあるのは凄い。
八列とうきびは知り合いが作っていると言っていた。
ここフォレストの入り口（廊下部分）に生産者さんの情報が出ている。
知り合いかどうかチェキラッ！笑
素敵な夕食だった。
あざっす！あざっす！あざっす！
さて、次は温泉。笑

I went to Omaya Grand Ceylon in Otofuke for lunch with my wife. We could eat Sri Lankan foods there. I ate Maton Cottu and my wife selected Rice and Curry, Fish. Maton Cottu was so good. I like it. I was so satisfied. My wife was satisfied with her eating curry. Thank you very much. Then we went to Nakamuraya in Kamishihoro. We enjoyed hot spa and eating there. Forest was the name of a restaurant in Nakamuraya. There were many foods for dinner. One of them we decided the curry. It was used some spices we knew. It was beef stew but we decided it curry.www All of foods were so good. Thank you very much.

オマヤグランドセイロン
音更町新通8丁目2-13
0155-42-7722
https://www.facebook.com/profile.php?id=61557267838892
https://www.instagram.com/omayagrandceylon/
11:00-21:00 (LO20:30)
月曜定休

中村屋
上士幌町字ぬかびら源泉郷南区
01564-4-2311
http://nukabira-nakamuraya.com/

夕食、ドマーニ食堂に行った。
なんとなくこのイタリアという雰囲気が好き。
目の前の駐車場に車を駐めて中に入る。
マスター御夫妻とご挨拶。
お元気そうで、こちらも元気をいただく。
ありがたいことだ。

道産豚のロースかつカレーにした。
サラダ、ピクルスがついてくる。

それでも別に生ハムのサラダをお願いした。
どちらのサラダも美味しい。
シャキシャキして、口と胃が準備を始める。

そう、ロースかつカレーのために。笑
いやいや、サラダもカレーもどちらもしっかりとメイン。
しかし、程々年齢を重ねた仏太の胃には、
いきなりかつは吃驚してしまうので、
優しいところから順番に。笑

カレールーの中にもポークが入っていた。
それだけでポークカレーじゃん。
凄いな。
丁寧に煮込まれたとわかるカレールーは
じんわりと沁みてくる美味しさ。
甘めだから万人受けだろう。
これは辛くても美味しい、きっと。＜結局辛くしたいやつ　笑

カツがでかい。
いや、かつがでかすぎる！笑
道産豚のロースかつカレーの名に偽りなし！
というくらいの大きさ！
（ちなみに、メニュー表記はカツではなくかつ）
嬉しい。
美味しい。
大好きっ！
（歌ってね）笑
分厚くて噛みごたえがある。
神様からの掲示がある、神応え（噛みごたえ）、
と言ったら言い過ぎかな？（CMの真似）
その後、芦田愛菜に「良いと思います！」と言ってもらいたい。笑

目玉焼きをトッピングした。
見るからに好みの半熟。
当たり！
流石の半熟。
最後まで取っておいた。
最後のかつ2切れと一緒にと思ったら、
あっ！
崩れちゃった。
黄身が流れる〜〜〜
急いで食す、食す！笑
（だから、その写真がない）笑
流石の美味しさ。
最後まで大満足。
他のメニューも食したいのだけど、
カレーも美味しくてついついカレーになっちゃうんだよなあ。
罪な修行場（お店）だ。
さて、次回は何カレーにしようかな。笑
あざっす！あざっす！あざっす！

I went to Domani Shokudo for dinner with my wife. I ate pork loin cutlet curry and ham salad and my wife ate pork chop with ketchup based sauce plate we called Porkchappu. We enjoyed the dinner. They were all so good. We were so satisfied. Thank you very much.

ドマーニ食堂
帯広市西15条南17丁目2番地
0155-22-2501
https://www.facebook.com/domani.0403/
11:30-14:00, 18:00-21:00 (LO各30分前)
月曜、日曜定休

「仏太さん、受付に◯◯さんという美人さんが訪ねてきてますが・・・・」
「美人さんなら、私のお客さんだ！すぐに行きます！」
くりっとした目が印象的な美人さんは以前にお会いしている。
今回約束の時間に職場に来てくださった。
ありがたいことだ。
今週は仕事が忙しくて全然抜け出せない。
最近連絡が入り、広尾へ修行に行くという美人さん。
あ、広尾と言っても東京じゃないからね。
十勝の最南端の広尾町。
サンタランドで有名な広尾町。
連絡が来た時、え？そんなカレーあるの？と不思議でしょうがなかった。
ってか、単に知らないだけ。
そして、その美人さんがよく知っているだけ。
流石だなあ、と思いながら、文章をしっかり見ると、
take outしてくるけど、どうする？的な文面。
おお、それは乗っかりたい。
で、詳細詰めたら、take outをお願いできることになった。
ちょうど今日木曜日はラジオの日で、その前後で食事をする。

夕食、豪華にしてみる。笑
常備に近いくらい蓄えてある、
納豆、ネギ、玉子、胡麻、インスタント味噌汁、
に加えて、カレーを食すと決めている時にサラダを。
今回はレタスミックスを手に入れておいた。
そして、御厚意で購入していただいた牛蒡と烏賊のカレー。
牛蒡も烏賊も漢字なのがゴツくて良い。笑＜そこ？

いただいた牛蒡と烏賊のカレーは まず、見た目のインパクトにやられた。
ライスが見えない。笑
副菜は野菜中心で、カレールーに野菜があまりないから、補ってくれてるのかなと思った。
いずれにしても野菜好きな仏太は嬉しかった。

カレー自体は、烏賊が凄すぎ！
たっぷり入っていた。
牛蒡はだいぶ煮崩れた？感じで、最初形が分からず、br> でも食してる間に少しルーと一緒に口の中に入ってきた。
味は最初ルーだけ食した時、烏賊！その後じんわりと牛蒡という感じ。
また、途中、多分カルダモンだと思われる、スパイスのシードが入っていて、なまら嬉しかった。
専門店かよ！って、心の中で突っ込んでた。笑
ってことは専門店じゃないってこと。
今回美人さんがtake outしてきてくださったのは、
鮨正という広尾町で有名はお寿司屋さん。
烏賊、牛蒡、それぞれの味がわかりつつ、
良い具合に融合して、カレーの良さを改めて実感した。笑
あ、結局、迷って、温めずそのままいただいた。
美人さんからは温めた方が美味しいだろうと言われていたにもかかわらず。笑
常温で置いておいたので、まだ、ぬるめな印象だったが、全体に美味しくいただいた。
器がそれ用だから、当たり前かもしれないが、ルーとライスのバランスが良かった。
これらを伝えつつ、途中冷静になり、
すみません、カレー🍛の事となると熱くなり、長くなってしまいました。
と、書き添えたのは言うまでもない。笑
美人さんのお返事の中には、
スパイスシードありましたね‼️
私はクミンとブラウンマスタードを発見👀
とあり、流石だなあと何度も思っていた。

烏烏賊がたっぷりなのは画像からもわかるが、
当然、ルーに隠れてる分もあり、
惜しげなく、本当にたっぷりと使われていた。
そして烏賊ゴロをそのまま使うと生臭いからと、塩辛にする発想が素敵❤️
という素敵な情報も教えてもらった。
なるほどなあと思いつつ、これは鮨屋・鮨正だからこそだなあと改めて感心。

牛蒡？
烏賊をアップにして写真を取ったのだが、
その周囲になんとなく牛蒡かも？
自信はないが、後付の印象、感想、分析。笑
店主はスパイスカレーは3回くらい作れば、だいたいどれくらいスパイスを使えば分かる。
引き算のカレーと話してました
このコメントにショックを受けた。
仏太は、料理は足し算、とずーーーーーっと思っていた。
札幌時代に、スープカレー修行場のマスターから教えてもらって、
作り始めたら、間違った量を入れても、それを戻すことはできない、
だから、足していくしかないんだ、ということを教えてもらい、
なまら腑に落ちて、以来、料理は足し算と思っていた。
それが引き算とは・・・・
で、この美味しいカレー。
おそらく発想が違いすぎるのだろう。
恐るべし牛蒡と烏賊のカレー。笑

副菜諸々は酢飯は酢がさほど多くなく、食しやすかったし、
カレーとバチバチせず、むしろ寄り添ってる印象。
と感想を送ると、
確かに酢飯弱め食べ易くなってる分、ガリを添えてるのかな？
ライスを少な目にして、1000円にしてるのかな〜思いました、と
素敵なお返事が返ってきた。
流石だ。
美人さんのお陰で素敵な修行ができた。
あざっす！あざっす！あざっす！

PS:
本当はこういうのはオンタイムで書くべきなのだが、
マイルールに従って、日にち順となり、
下書きは既に終わっていたが、アップ自体が遅くなった。
大変申し訳ありません。
そして、本当にありがとうございます！

今回、使わせていただいた、コメントは一部になるのだが、
美人さんのコメントをもう少し抜粋。
帯広で間借りスパイスカレーでやって欲しいけど
LINEで前日予告している、魚系の気になったのは
・アサリと赤レンズ豆
・鰯と梅干
・北寄貝と青柳・笹竹とアスパラのタイ風グリーンカレー
などに加えて、チキンやカツカレーと多彩
木曜限定なのが勤め人には…
的確なコメント、分析の数々。
やはり神より上じゃないかと噂される素晴らしさは健在。
改めて、あざっす！あざっす！あざっす！

PS2:
（ゲームじゃない）笑
下記リンクに貼った、美人さんのコメントも御参照。
こちらを見てから、美人さんの要約をみると、クスッとできるかも。
少なくとも仏太はクスッとした。笑
改めて、あざっす！あざっす！あざっす！

鮨正
広尾町西1条7丁目2
01558-2-4286
11:30-13:30, 16:30-22:30 (水16:30-22:30のみ)
火曜定休

参考サイト、SNS
毎週木曜日は「スパイス カレーICHI」の日（食べログ 鮨正 ハル隊長コメント）
haru202423
ハル隊長（食べログ）

口がカレーになっていた。笑
2ヶ所ほど振られた。笑
意地だ。
本当は意地になるべきではなく、
体調・健康を維持すべきなのに。

長寿庵の明かりが素敵。
吸い込まれた。笑

カレー南にいくつかトッピングした。
カウンター席で待つ間、
大将がそばを茹でたり、器に入れたりする様を眺めていた。
そんなに待つことなく、望んだものがやってきた。

上から見下ろしてみる。
うん、素敵なビジュアルだ。

かしわがしっかりと入っていた。
一応なくてもカレー南は成り立つ。
カレーはカレー、南はネギ。
かしわは名前に入ってない。
でも、あった方が嬉しい。
カレーと鶏肉の相性がいいのは多くの人が知っている。

カレールーに入っているネギは
南蛮ネギだから、カレー南の南になる。
南蛮は唐辛子だと思う人もいるが、
強力？な説としてはネギのこと。

玉子はトッピング。
なくてもカレー南は美味しいのだが、
玉子があると益々美味しい。
より美味しい。
ベター。

トッピングのネギはまさに上に乗る。
刻みネギのシャキシャキと、スッキリが素敵な働き。
カレーを食す時、このネギがあるのとないのではかなり違う。
以前からカレーにはネギがあった方が良いと
主張し続けているあれだ。笑
カレー南にトッピングはこれら2つ。

そばは更科。
細くてコシがある。
カレーの粘度に負けない。
ガーッとズズズッとするのは気分がいい。
そばのコシが弱いと、途中で切れて、
気分良くすすれない可能性がある。笑

途中から一味をガッツリかけて、
好みの辛さにして頂いた。
大満足。
カレーの口も満たされた。
やはりカレー最高！
カレー南素敵！
あざっす！あざっす！あざっす！

I went to a meeting for studying about my works after hard works. There were lunch boxes and I ate one of them. It was meat only lunch box. I was so sorry. I wanted vegetables. So after the meeting I went to another dinner.www At last I went to Chojuan to eat curry nan. It was one of curry soba. I ordered it added toppings of Japanese leek and an egg. It was so good I was so satisfied. Thnak you very much.

長寿庵
帯広市大通南9丁目15
0155-22-5007
11:30-14:00, 19:30-24:00 (金土-25:00）（日11:30-14:00のみ）
不定休

月曜日なのだが、なんとなくいつもと違う感覚。
あ、これは個人的な問題。
仏太はいつでも戦闘態勢なので、
月曜日の仕事が嫌だとかそういうことはない。
あ、結構嘘ついた。笑
ただ、月曜日、週明けでだる〜ってのはないのは本当。
だから、スムーズに仕事に入れる。
と自分では思っているが、周りは違う見方をしているかもしれない。

そして、ランチが楽しみで、まずそこまで頑張ろう、
ってのもいつもと変わりないと思っている。
今日はいつも以上に楽しみで、仕事もはかどるはかどる。
あ、嘘ついた。笑
はかどるのだが、思った以上にはいかず、
むしろちょっと予定より遅れた気分。
午前中の仕事を午前中に終わらせられたので、
遅刻ではないのだが、突発的なことがなかったので、
もっと早く終わらせて、休憩に入れる腹づもりだった。
まあ、程々に頑張って、充実だったということで。笑

いつも以上の楽しみ。
それは本日の食堂のランチがカレーと知っていたから。
それを人生の第一義として生きているようなものだから、
カレーのために邁進するのは当然のこと。

ウキウキしながら、でも、態度には出さず、
職員食堂に入ると、ブワーッとカレーの匂いが押し寄せた。
そして、沢山の職員がいるではないか。
カレーの人気がすごい。
ただ、いつもと時間を1時間ほど早めに行けたので、
それだけで、この人数の違いとは。

そんなことも楽しみながら、サラダ、スプーン、箸を取って、
一度確保した席に運んだ。
仏太はトレーを使わないので、いっぺんにものを持っていけない。
こういう「余計に」動くことも運動の一つで、
健康のためと言い聞かせている。
今日はカレー用の皿があり、それを使わせてもらった。
ライスを盛って、カレーも盛る。
いつもと違うのは、お玉1杯で我慢したところ。

ダイエット、健康・・・・。
ダイエットは現在いい方向に進行している。
健康は、まだわからない。
近々健康診断があるんだっけ？笑

本日はチキンカレー。
盛りがいつもの半分くらいのため、
チキンが入っているか不安だったが、しっかりと入っていた。
いつもどおり、じゃがいもや人参もある。
そして、この匂いは間違いなく美味しい。

更に美味しくするために、いつものごとく
パーソナルトッピング。
ネギ、ごま、納豆、茹玉子。
そして、わかりにくいが辛い一味をかけている。
これが非常に優秀なのと、今回のかけた量が本当にちょうどよかった。
食しながら、うお！俺、天才！と思ってしまった。
声には出してないはず。
食していたし、恥ずかしいし。笑

サラダには追加レタスを持ち込んだ。
また、ほうれん草の味噌汁はインスタントを持ち込んだ。
こうして、大満足なランチの完成。
ベジファーストで頂くが、美味しく食せるので幸せ。
素敵な修行は午後の仕事も頑張れる証拠。
あざっす！あざっす！あざっす！

夕食はスープカレー、ごはん、納豆、野菜、マッシュ南瓜、柿のマリネ。
野菜はピクルスな感じで、
オクラぬか漬け・ザワークラウト・玉ねぎアチャール・紅芯大根と
たっぷりで嬉しい。
でも、まあ、もっと嬉しいのはカレーだってのは、
このブログを見ている人は御存知のこと。笑

スープカレーは具沢山。
茹玉子が沈まないことからもよくわかる。笑

チキンや野菜が具として入っているのがわかる。
そして、スープも既に美味しさがわかる色とまだらな感じ。
更に、香りが良すぎて、あまり写真を撮らずに、
さっさと食したい気分で、ぐおーーって感じ。笑
実際にとても美味しくて感動した。
やっぱりスープカレー
最高！
カレーは正義だ。
あざっす！あざっす！あざっす！

I ate chicken curry at our worksite restaurant for lunch today. I put some toppings on it and it was better than defolt. Thank you very much. After hard works I went back home and ate dinner with my wife. There were some good foods on the table. They were made by a good cooker. The best of them I ate was soupcurry, I thought. It was chicken vegetable soupcurry. It was so good. I like it. I was so satisfied. Thanks a lot.