ポークカレー

コーレグースだったかな？
沖縄の調味料？の1つで、泡盛に唐辛子をつけたものがあり、結構辛い。
これを沖縄そばとかに書けて食べるとまた格別だ。
そばに七味をかけたり、ラーメンに胡椒をかけたりするのに似ている気がする。
パスタにチーズをかけるのは似てるようで違う気がするので、念のため。（笑）

久しぶりに札幌でからからやに行く。
マスターと一緒に迎えてくれたのは、可愛いスタッフと綺麗なスタッフ。
綺麗なスタッフが「会えて嬉しい」みたいなことを言ってくれるから、仏太は舞い上がってしまった。
（お世辞とも知らずに、幸せなヤツ・・・笑）
あ、ちなみにこの綺麗なスタッフは、旦那さんがいる。
そして、酔っぱらうと凄い。尊敬に値する。これ以上は言えない。（笑）
凄く混んでいたのだが、ちょっと話しかけたら、相手をしてくれた。
年末年始に沖縄に行ってきたそうだ。その話を少し聞いた。
居酒屋でスープカレーを食してきたそうだ。
流石だ。彼女はかなり食し歩いてる。

迷ってから、厚切り豚バラチャーシューにすることにした。
ここはなんでも美味しいし、全部トッピングしたくなるのだが、それは我慢して1つを選ぶ。
（08年2月16日のできごと参照。）
（07年5月15日のできごと参照。）
（06年10月27日の日記参照。）

アップにしてみるので、よだれ垂らして見てね。（笑）
マスターは流石で、盛り方にも凄くこだわりを持ってらっしゃる。
ちょうど真ん中が一番高くなるようにして、工夫してくださってる。
無茶苦茶美味そう。
そして、一口・・・やっぱ、うま〜〜〜〜い！！！

主役のチャーシューをアップするよ。
この厚みはラーメン屋でよくあるチャーシューの2〜3倍の厚さだと思う。
熱さに関しては、仏太は猫舌なので、論ずることができない。
が、厚さは見た目なので、乱視が進んでなければ大丈夫だ。

結局、なめことおおばの鶏つみれをトッピングしちゃった。（笑）
てへ。
（てへ、じゃねえよ！！！）
贅沢しちゃったけど、たまにしか来れないと思うと、ついついね。

久しぶりに行くと、からすの存在も久しぶりに思い出した。
基本酢のだが、中にピッキーヌが入っていて辛くなっている。
辛い酢、で「からす」だ。
何故鳴くのかわからないわけではない。
実際は辛いというよりは、酸っぱい方が強い。
ただ、辛いのに弱い人は慎重に。
カレーに酢？って驚く方もいると思うが、
途中で酸味が加わると、味覚がまた違った刺激を受けて、
美味しく感じたり、さっぱりすることで、飽きずに食せるということがある。
ライスにレモンがついてくるところをよく見ることがあるでしょ。
あれと似てる。

最後、お会計の時に、マスターやスタッフと話をした。
マスターはお元気そうだったし、スタッフのお二人も変わらない印象で嬉しかった。
可愛い方のスタッフは相変わらずひょうひょうとした感じで
それがまた面白いいい味を出している。

美味しかったな、また行こう。
次回はラムがあるといいな。

I went to Karakaraya in Shiroishi Ward, Sapporo. I ate thick pork chashu soupcurry with chicken meat balls and nameko topping.

からからや
札幌市白石区栄通19丁目4-7-2F
011-853-8682
11:30-15:00LO, 17:00-21:00LO
月曜定休（月曜が祝日の時は営業して翌日休み）

職場で朝ある部署の綺麗な女性が
なんだかカレー臭いですね、
と言ってた。
ああ、それ今朝私がカレーを食してきたからですよ、
と答えると、
朝からカレーですか？
って返事。
夜ご飯にカレーを食して余ったら翌朝はカレーでしょ？
それと同じようなスタンスで、朝も普通にカレーでオーケー。（笑）

今年は7月から一人暮らしとなり、8月後半から自炊を本格的に始めた。
そろそろ年末なので、この時点で総括すると、
90食以上自炊して、そのうち9割以上がカレー。（笑）
まあ、レパートリーは少ない。
でも、何も知らないところから始まってるから、腕は上がったよ。（笑）
（当たり前だ、上がらないと困る。笑）

そんなカレーをセレクトして公開。

ベーコンを炒めて入れてみた。
野菜は好きなので、基本沢山入れてしまう。
この時はニンジン、なす、ズッキーニ、アスパラ、ピーマンあたり。
ベーコンベジタブルと普通の修行場ならなるのかもしれないが、
仏太としてはこれはベーコンスープカレーでいい。

これはなすとキャベツとタマネギのサブジ。
正確に言うと煮てはいないのでカレー炒めなんだろうけど。
スパイスは適当に使う。
塩胡椒プラスカルダモン、コリアンダー、ガーリック、カイエンペッパーなど。
辛いのが好きなので、カイエンペッパーは多めだと思う。

アップにするとこんな感じ。
だいたい少なめに作ったつもりでも多くできてしまう。
野菜を切るときにあまり量がわかってないのが実情だ。（笑）

朝にカレーを食すときは新たに作るよりも前日の夕食の残りを利用することが多い。
名前はかっこつけて、ポークステーキスープカレーなどと言ってしまったが、
ヒレ肉を炒めたものだ。
パプリカ、ピーマン、アスパラ、なす、ニンジン、しめじ、舞茸、玉子などで周りを固めた。（笑）
スパイスは、最近は自家ブレンドでやってることが多い。
コリアンダー、クミン、カルダモン、シナモン、クローブ、
パプリカ、フェンネル、ターメリックなどを使った。
最近はこのあたりはある程度一定の味になりつつあるかな。

野菜スープカレーは、元々仏太は野菜が好きなので、必然的に多くなる。
肉がなくても構わない。
が、この時のスープは正直今ひとつで、肉が欲しいと思ってしまった。
ニンジン、タマネギ、ピーマン、長芋でどれも今まで使ったことのある具材だった。
時々初めての具材を使ってみて、実験的なこともしてみる。
長芋は以前に実験的にやってみたら、美味しかったので成功した喜びがある。
長芋は帯広の川西というところが名産で、全国に出荷してるそうだ。
また、うちの職場の長Mさんによれば、音更は実は長芋一番美味しいよ、とのこと。
この時のスープの敗因は、1つはにんにくを入れなかったこと、
1つはスパイスをいつもと違うのにしたことなどが挙げられる。
スープ自体は以前と同じで出しを取ってそれにスパイスなどを入れて作る。
最近は、ダブルスープを覚えて、それが自分でも気に入ってるし、周りからの評判もいい。
鶏ガラ中心のものと、魚系中心のものを混ぜて、風味のあるものを作ってる。
ナンプラー、砂糖、塩などで調節するのは、仲のいいカレー屋のマスターから教わった。

こんな風に、いつも試行錯誤、反省を繰り返しながらやってる。
でも、凄く楽しい。
カレーパーティーとして人を呼んだり、人の家で作らせてもらったりすると
緊張するけど、腕試し的で、一生懸命作るから頑張る気持ちも出るものだ。
まだまだ作る方も修行を続けたい。

I have made soupcurries by myself. I started cooking curry in the late part of August this year. There were both cases when it would be good and not good. But cooking is a very pleasant thing. So I will keep cooking.

人間、本気でやりたいことは、何が何でもやろうとする努力がある。
逆にやりたくないことは、なるべくなるべく避けて、本当に必要なときは言い訳を考えるものだ。
最終的にはせざるを得なければ、しぶしぶやる。
極端な話をしているが、気持ちが行動に反映されるし、表情や発言にもそういうのが出ていることは多々ある。
あまりそういうことを隠さない人もいるけど、隠してるつもりでばれてしまってる人もいる。
勿論、全く隠さない人もいるけど。

寝不足で、仕事が遅くなり、パーティーの始まりも遅かった。
って、書くと寝不足のために仕事が遅かったみたいだが、
そうじゃなくて、寝不足で早く帰りたいのに、予定の仕事があり、遅くなってしまった。
というのが、正しい文章の読み方。（笑）
カレーパーティーは是非やりたいこと。
エクストラの仕事をしなければ、もっと早く始めれたのだが、
そのエクストラの仕事は必要なこと。
仏太が是非やりたいというより、ある部署がやりたいことだった。
仏太はそのお手伝い。

帰ったらすぐに調理を開始。
スープストックは作り始めていたので、具材を調理する。
今回は、なす、パプリカ、ピーマン、ニンジン、ソーセージ、ポーク、アスパラ、玉子などなど。
今回の実験（笑）はポーク。
ポークステーキを入れることにしたのだ。
余分に肉を買っておいたのだけど、お試しをする暇がなかった。
普段は新しく使う具材は大抵お試しをして、出すことにしてる。
だから、今回は本当に実験。
「味は保証しないよ。」って言ってあるからいいや。（笑）
嘘、食中毒とかにならないでね。
いや、期限切れじゃないから。（笑）

妄想しながら、調理してると、Oさん夫妻がやってきた。
新婚さんで、奥さんが同じ職場。
しかも、妊婦さんだ。
沢山のおめでたいことがある。
仏太も妊娠8ヶ月くらいとか言われる（ってか、自分で言ってる。笑）。
旦那さんはスポーツ刈りで色黒でスポーツマンっぽい感じ。
レクのバスケに参加してくれて、運動神経がいい感じ。

次に現れたのは、OOさん。
目がくりっとして可愛いので、隠れファンが結構いる。
おとなしい雰囲気でお嬢様にも見える。
実際お嬢様かもしれないが、知らない。
OOさんには、突然企画を提案して、お願いをしたら、
快く受け入れてくれた。あざっす！

料理ができる頃に現れたのは、Cさんと娘のKちゃん。
食後のデザートを作ってきてくれた。
みんなそれぞれお土産などを持ってきてくれたのだが、
本当にありがとう！！！
みんなで食べれるものは食べよう！！！

今回は時間がなかったために、1種類のカレーだけで申し訳なく思っていた。
後半にケーキを出す予定だったのだけど。
それで我慢してもらおうかな、と。
それをOOさんに頼んでいたのだった。
が、この時点では他の人達には内緒。

カレーはまあまあかな。
一応みんな美味しいと言ってくれた。
ポークも火が通って大丈夫そうだった。
野菜も程々で、仏太的には美味くできた方だと思う。
ポークステーキスープカレーと名付けたが、もっと改善の余地はあるなあ。
ただ、スープは流石に6人分はいっぺんにできなくて、
5人分を作って、その後仏太のを別に作ったから、
正直、同じ味にできたかはわからないし、できてない可能性が高い。
何せ、相変わらずの適当な量を入れるという行為を止めてないから。（笑）

Cさんの作ってくれたスイーツは甘すぎず、とても美味しかった。
（全体像の写真を撮るのを忘れた。これは8分の1カット。）
ミルクレープ、というそうだ。
仏太は甘いものは積極的には食べないが、勧められたら食べる。
それはそれで美味しいと思うのだが、やはりカレーがいいので、そちらに行ってしまう。
ちなみに、写真撮るの忘れたが、このCさんが大のコーラファン。
しかも瓶がベストということで、それを数日探し求めた。
最終的には、昨日の夜中（正確には本日朝方）に見つけて買ったのだった。
（12月26日の日記参照。）
こういうレアなものを探し求めるのって、凄く充実感があるし、
実際に見つかって買うときは、達成感が強いね！
いい経験だった。

そして、OOさんが買ってきてくれたのは、Asahiyaのフルーツタルト。
仏太は、可愛い女の子にプレゼントしたことはあるけど、自分では食べたことはない。
本当に、Asahiyaは仏太の周りの可愛い女の子の間で大人気だ。
高校生の時にケーキ屋でバイトをしていたというOOさんにカットしてもらった。
やっぱり上手いよ、カット。
そして、美味いよ、タルト。（この2行、ラップ調にね！笑）

で、なんでこれが企画だったかって言うと、
Oさん（夫人）がこの前誕生日で、Cさんがもう少しで誕生日ということで
サプライズで、2人でお祝いしよう、と提案したのだった。
OOさんは秋、仏太は夏だから、対象にはならない。
ケーキを出したときに、2人の誕生祝いというと、2人とも吃驚してくれた。
ワーイ、サプライズ成功。
上手くいったね、OOさん。
とはいえ、ミニサプライズだけどね。
驚きすぎると、お腹の赤ちゃんに悪いだろうし。（笑）

沢山話をした。
一緒の職場じゃないOさん（旦那）はわからないこともあっただろうが、
登場人物は、奥さんから聞いて知ってる人もいる。
今回はOOさんに会うのが初めてで、噂通りの人だと言ってた。
話題に出てくる人は、職場の人もいれば、そうじゃない人もいて、
4人が同じ職場なためについついそういう話になって申し訳なかった。
しかし、それぞれが楽しい話や愚痴などを言い合っているうちに、変な親近感が生まれ、
話がどんどん盛り上がってしまった。
仏太も愚痴をこぼしてしまい、みんなが思ってるのとは違う人間なんだよ、とアピール？した。
体はでかいけど、心は狭い、みたいな・・・
目標は、体は普通で、心が広い（でかい）人になりたいんだけどねえ。
かなり時間が経って、Cさんのお子さんKちゃんは床にうつぶして寝てしまった。
流石子供は眠くなると場所は関係ない。
布団を出そうと提案したが、動かすと不機嫌に起きるかもしれないから、とママの言葉に従った。（笑）
最初はうち解けてなかったKちゃんも途中からOOさんと沢山話をしていたし、
少しだけ仏太のところにも寄ってきてくれた。

25時半は過ぎた。
ふと気付いたように誰かが時計を見て、「え？もうこんな時間？」と。
Oさん（旦那）は気付いていたみたいで、「でも、盛り上がってるから、止められない。」と気を使ってくださった。
楽しかった。
なんだかみんなに元気をもらい、またカレーの奥深さを1つ知った日だった。
また、カレーパーティーしよう！

We of four gathered my room and enjoyed eating curry and deserts and talking and talking. Curry were soupcurry I made. Deserts were one Ms C made and Asahiya’s fruits tarte. It was a very nice party.

Asahiya
帯広市西19条南4丁目19-1
0155-38-2606
9:00-20:00
月曜定休（祝日の場合営業して火曜日休み）

じゃ、JPで。
日本で、ってことじゃない。
（12月13日の日記参照。）
JP＝ジューシーポークカレーを頼んだ。
WAMUWのカレーを昼にデリバリーを頼んだ。
出前だ。（わかるよ、そんなの！笑）
今回は、もしかしたら今までで二番目に多い13人が頼んだのだった。
ここ最近は、スタッフの女の子Yさんが持ってきてくれてたのだが、今回はNさんが持ってきてくれた。
Nさんは最近お疲れの様子だが、カレーのためならその情熱は誰にも負けないくらいの熱さがある。
あ、仏太は猫舌だから、程々の熱さでお願いします！（笑）

具材がごろんごろんとしていて嬉しい。
見てるだけでつばが出てくるので、
さっさと食したいところなのだが、
なにせ写真を撮るという大仕事があるので、
すぐにというわけにはいかない。

更に、スープを入れてまた撮影。（笑）
さっさと食せ！と言われそうだが、
ギリギリまで我慢して、ガッと食すのがまたいい。
仏太は基本好きなモノを後に取っておき、楽しむというタイプなので、
そういう食し方で、ガツガツと美味しくいただく。

午後の仕事の関係で、辛さは控えめにして、いつものハバネロトッピングをしなかったが、
大辛で、じんわりと汗をかいて爽快感！

体の中を流れるスパイス（仏太の場合は血ではなく、スパイスが流れてると言われる。）に
エネルギーが注入され全身を巡り、活力がみなぎってくる感じがする。
全然眠たくならない！
ソファで横になりたいとさえ思わない。
ゆったりとソファに座って居眠りするなんて言語道断！！！
前日が飲み会だろうと、眠いなんて断じてあり得ない。

瞑想するときは、長く目を閉じてるけど・・・。
美味しいカレーだった。

I ate WAMUW’s pork soupcurry for lunch. After then I didn’t sleep. I didn’t fall down into sleeping at all.

WAMUW
帯広市西1条南5丁目17-6
0155-26-0165
http://www.aim-company.net/wamuw/
11:30-27:00LO (日祝11:30-23:30LO)
火曜定休（火曜日祝日の時は営業して翌日休み）

今回は（今回も？笑）ちょっと長くなりそう。（笑）
札幌からカレー仲間のハバネロパパさんとあおくび大根さんがやってきた。
1〜2ヶ月前から、十勝でgo一緒カレーしたいね、と話していたのだが、今回実現した。
ハバネロパパさんとあおくび大根さんは同じ会社の上司と部下の関係。
札幌在住で、仕事も札幌。
今回は北見に出張があるということで、その途中にわざわざ寄ってくださった。

サプライズ好きの仏太は相変わらず企みを思いついて楽しみにしていた。
とはいえ、しっかりしたサプライズではない。
mixiというSNSはかなり有名なので、多くの人がご存知だろう。
その中のコミュニティーの1つに「華麗大学」という仮想大学を建てている。
仏太が学長（コミュ長）で参加者はそれぞれ学生であり、講師。
とはいえ、あまり動いてないので、それを動かす意味も含めて、
また、ちょっと大学っぽいこともしてみたいと思い、
今回のgo一緒カレーは、講義の一貫とした。

予定はこっそり仏太ひとりで立てた。
華麗大学特別講義　08.12.6
　講師：仏太学長
　学生：ハバネロパパさん
　　　　あおくび大根さん

第1時限目（課外修行）
　シャンバラ天竺

第2時限（課外修行）
　ふじや

休憩
　ASAHIYA

第3時限
　レポート作成（本日の課外修行について）

第4時限
　カレー談義（自由テーマ）

（学長は第3〜4時限は第5時限の準備も）

第5時限（修行）
　学長手作りカレー

第6時限
　テスト（本日の修行について）

今回、このブログでは、主に1時限目と2時限目の報告をしたい。
その後については、別に書く予定。

修行は昼に二つ。
シャンバラ天竺は、ラムカレーが出ていて、
仏太だけでなく、ハバネロパパさんとあおくび大根さんもラム好きだから、
ここは外せないと思った。
もう一つは系統が違うところを選ぼうと思い、先日1周年を迎えたばかりのふじやを選んでみた。
他にも候補にあげたところはあるのだが、実際に行くのに、二つで精一杯というところだ。
また、別の機会に、違うところにも案内したい。

さて、シャンバラ天竺。
ラヲタ（ラーメンお宅）の中では、シャッターと言うらしいのだが、
開店と同時に入るということをこちらに来て初めてした。

とはいえ、仏太はほんの少しだけ遅れたのだけど。
マスターに言って、11時半の開店時刻に行くことを伝えておいた。
ラムを頼むことは決まっていたのだが、さて、どのように頼もうか。
シャンバラ黒ラムカリーが12月のマンスリーなのだが、
他のメニューにラムをトッピングすることもできる。

ハバネロパパさんとあおくび大根さんは中々来れるところではないので迷ってる。
結局ハバネロパパさんがシャンバラ天竺カリーにラムをトッピング、
あおくび大根さんがシャンバラ黒ラムカリーを選んでいた。

結果的に、仏太はシャンバラ豚角煮カリーにラムをトッピングした。
ラムはお願いした手前外すわけにはいかない。
っていうか、好きだから食したいし。
仲のよいお二人はスープや具材を分け合っていた。
お二人ともそれぞれの具材を堪能できたと思う。

ほら、やっぱり頼んでよかった！！！
う、美味そう！！！
が、ふと我に返った。
やべえ、また太るぞ・・・
最近冬になり、やや太り目なのだ。
豚角煮をハバネロパパさんとあおくび大根さんにそれぞれ一切れずつあげた。
自分はラムだけにした。
すなわち、シャンバララムカリー（先月のマンスリー）と同じ形になったのだ。（笑）

お互いの近況を話ながら、ゆったりする。
やはりそういうときはチャイをすすって、落ち着いた気分で話をするのがいい。
今チャイは3種類あるが、今回はマサラチャイにした。

そして、いつも思うことだが、チャイの器が非常に味のあるもので、
仏太は凄く気に入ってる。
お二人も結構気になっていたようだった。
色々と眺めていた。

美味しくいただき満足して1時限目終了。

途中の車の中で、もにょの話。
ハバネロパパさんはブログをよく見ていてくれる。
あおくび大根さんは結構マイペース。
もにょや黒人の話をしたら、携帯で一生懸命見てくれていた。
（11月19日の日記参照。）
（12月1日の日記参照。）

ふじやは相変わらず混んでいた。

途中で、スープ切れになり、修行者にお帰りいただくほどだった。
最後シェフのお姉さんに聞いたら、最近はこんなものだという。
だいたい13時半から14時くらいにスープ切れになっていた。

仏太達は、ラッシーを飲みながら、ホッとしたものだった。
仏太はプレーンラッシーで、ハバネロパパさんとあおくび大根さんはマンゴーラッシーだった。
今回は指定しなかったので、食前に出てきた。

ここのライスはターメリックライスでパセリがかわいく乗ってるのがポイント。
これって、カフェな感じ。
外観を見たときに、あおくび大根さんがカレー修行場っぽくないですね、とつぶやいていたのだが、
こういう細かな配慮も女性的で嬉しいサービスだ。

いつも通りのスープで、美味しい。
今回は、お二人に合わせて、辛さを辛口に統一した。
よく考えたら、同じスープだから別に分け合うわけでもない。
だから、辛さを無理に統一する必要はなかった。
しかし、辛さを控えたらどんな味になるか確かめたかったので、いい機会だった。
仏太的にはやはり辛い方が美味しいけど、辛くなくても美味しい。

トロリとしたチーズがかかったハンバーグは大きく柔らかい。
かといって、すぐに崩れてしまうわけではない。
程よい弾力があり、いい歯ごたえだ。
切り分けて、ハバネロパパさんとあおくび大根さんに食してもらった。
2人とも喜んでくれて、仏太も満足だった。
それにカレー自体が美味しいし。

その後、仏太の家に戻って、華麗大学特別講義は続くのだった。
この集中セミナーで、ハバネロパパさんとあおくび大根さんは2単位ずつ修得した。（笑）

楽しかったな。
また、カレーパーティーしたい。
そして、希望の方はいつでも、パーティーもするし、特別講義も開くよ。

The lecture of Karei Daigaku (Curry University) was held. Mr. Habanero Papa and Mr. Aokubi Daikon learned a part of Tokachi’s curry by me. We went to Shambhara Tenjiku and Fujiya sequencely. First we ate lamb curries at Shambhara Tenjiku, and next at Fujiya we ate each curry. I choiced cheese hamburg curry. They were good. We enjoyed talking about curry and eating soupcurry.

シャンバラ天竺
音更町木野西通12丁目1-4
0155-30-6617
http://ip.tosp.co.jp/i.asp?i=16tenjiku
11:30-14:30LO, 17:30-21:30LO
水曜、第3木曜休み

ふじや
帯広市南町東5-2
0155-48-6085
11:30-15:00
月曜定休