ダルカリー

ビスターレサティに行った。
この前、釧路の友達が行ったらしい。
どうやら仏太のラジオやCMを聴いて行ってくれたようだ。
ラジオでそれを知った。笑
なんだか嬉しい。
それに対抗するとか、意識する訳では無いが、
ある意味いいきっかけになった気がする。
久し振りの気分だったから。
（26年5月28日の日記「単品オーダー（ビスターレサティ）」参照。）
まあまあ人がいた。
というかたぶん全部で10人以上いた。
テーブル席が4つ使われていて、
この時間にこの状態は凄いと思った。
カウンターにも一人いた。
その人、途中で大きな音を立てていて、
ちょっと慣れてないかもなと思った。
が、仏太も似たようなことするかもしれないと
自分を戒めつつ、びっくりした自分を恥じた。笑

ツーカリーセットにした。
出してきた時のカレーとナンの位置を直してくれた。
びっくり。
一瞬ブログ見ているのかと思った。
ってか、Instagramか？笑
まあ、何にしてもなんとなく嬉しいような、恥ずかしいような。
仏太的にはナンが手前よりカレーが手前がいいと思っているだけ。
ちっちぇこだわりだ。笑

カリーの1つはダル。
ダルカリーだ。
ちなみに、カレーとカリーの名前の違いにこだわりはない。
そのあたりは修行場の意向にお任せだ。
まあ、名前よりもこの豆のカリー自体が美味しい。
十勝も豆の産地だから、このあたりもう少し発展すると嬉しい。笑

もう一つはサグチキン。
メニュー上、カリーとついてない。
ただ、カリーだとわかっているからだろうな。
ビスターレサティではセット名にカリーと入っているから、
仏太もそれにならってカリーと言っている。
サグは青菜のことらしいが、
日本では主にほうれん草のことになることが多いようだ。
クリームがロールシャッハのようで面白かったが、
全然何も思いつかなかった自分が情けない。笑

サラダがついてくるのが嬉しい。
いつものっぽいオレンジなドレッシングも嬉しい。
ああ、インネパ系に来たなと思えるからだ。
あ、これいい意味でね。
ベジファーストでサラダを先に頂いた。

ナンが相変わらずでかい。
ビスターレサティはネパール系なので、
ナンも本格的で美味しい。
以前はそれでもライスをセレクトすることが多かったが、
最近はほぼナンを選択している。
むしろどのナンにしようか迷う時があるくらいだ。

ダルの豆は数種類。
嬉しい。
柔らかく、かつ、少々歯ごたえもあり、
程よいスパイス加減で美味しい。

サグチキンのチキンもリフトアップしてみた。
が、ルーがしっかりとしていて、
言われてやっと、ああ、そうか、という程度。
程よい弾力と柔らかさで美味しいチキン。
サグのルーも素晴らしい。

サイドメニューで選んだのはグリーンティッカ。
後からグリーン、チキンが重なっていることに気づいた。
気づいていたら、マトンカレーとかにしたのに。笑
まあ、美味しいから良いんだけど。
そうこのグリーンティッカ、予想通りチキンティッカにサグを絡めたものだった。
これ気に入った。
しかも、一人用的に2ピースというのがあって、嬉しかった。
全体に、いつも通り美味しく頂いた。
あざっす！あざっす！あざっす！

I went to Bistarai Sathi alone after my radio program. My friend in Kushiro said he had been there on a radio message of FM Kushiro. He influenced me? I didn’t know.www It was crowded. I could sit a seat. I ate Two Curry Set and Green Tikka. There were two curries, naan and salad on the plate. I selected Dal, bean curry and Sag Chicken, spinatch chicken curry. They were Two curries. In my head I sang a parody song of True Colors of Cyndy Lauper, Two Curries.www They were so good. I was so satisfied. Thank you very much.

ビスターレサティ
帯広市西19条南2丁目25-9北海道ネパールセンター1F
0155-66-7799
https://www.instagram.com/bistarai_sathi/
11:00-15:00, 17:00-22:00 (土日祝11:00-22:00) (LO各30分前）
不定休

金曜日夕食。
さあどうしようかとなった時、いくつか候補が出てきた。
が、徐々に候補が絞られていく。
それは時間的制約だ。
修行場も24時間やっているわけではない。
定休日だってある。
となるとドナルド。
ってなわけで、ガネーシャにやってきた。
開いててよかった。
（何処かのコマーシャル風に）笑
ガネーシャもギリギリだったと思う。
修行者は終始仏太一人だったし、
スタッフさんは既に緩ーいモードに入っていると思われた。
しかし、こちらは腹が減っている。
右手の人差し指を一本立てて、一人、大丈夫？と聞いた。
お好きな席へどうぞ、と優しい言葉が帰ってきた。

上着を脱いで、カウンター席に座ると、
BGMがかかり出した。
そっかもう終わりかもと思った一つに
BGMが聞こえてなかったからだ。
いや、かかってから気づいたくらいなので、
入った時は全く意識してなかった。
で、BGMってしゃしゃり出てくることはないが、
実は必要で、効果的なんだなと改めて思った。
と、気づくとテレビも始まっていた。
インド・ネパール系にありがちな、インド映画だ。
インドは映画大国らしい。
ミュージカルのようなあれ。
インド・ネパール系の修行場に行ったことがある人は
一度は見たことがあるだろう。

頼んだセットのチャイが先にやってきた。
きっとそうだろうと思っていた。
温かいうちに写真を撮る。
いや、飲む。笑
ああ、口、食道、胃と伝わっていくのがわかる。
私服だ。
あ、私服なんだけど、違う。
至福だ。

豪華なセットがやってきた。
今日は自分にご褒美カレーだ。
ビスターレスペシャルセットという。
これ全部にさっきのチャイ、そして、ヨーグルトも。
ドリンクとデザートはセレクトの余地がある。
健康のことは今日は棚に上げることにした。
え？今日も？笑
頑張った自分へのご褒美。
それがカレーで済んでしまうのは安上がりだ。笑
でも、それが一番だと自分でも思う。
ご褒美であっても、自分のスタイルは貫く。笑
まずベジファーストでサラダからいただく。

このビスターレスペシャルセットはナンをセレクトできた。
メニューを見て、どれでもいいの？と聞くと頷くスタッフさん。
今まで食したことがないと思われる贅沢をした。
チーズ＆ガーリックナンだ。
今日は自分の健康は棚に上げる。笑
伸びるチーズと香るガーリック。
素敵な組み合わせだ。

マトンマサラは速攻で決まった。
このビスターレスペシャルセットは
好きなカレーを3つも選べる。
ご褒美にはバッチグーな贅沢だ。
だから、まず一つは好きなカレーを。

ダルはダルビッシュではない。
豆のこと。
そう、豆カレー。
実はこれ美味い。笑
まあ、カレーなら何でも美味いんでしょって言われたら
そのとおりなんだけどね。笑

グリーンベジタブルは以前はインド・ネパール系では
サグカレーと言われていた類だと思う。
サグというのはほうれん草と思われがちだが、
青菜全般を指すらしい。
だからグリーンと表現しているのかもしれない。
で、具がベジタブルだよってこと。
ブロッコリー、カリフラワー、アスパラが入っていた。
これも素晴らしい。
ん？昨日、同じ具・・・・？笑
（26年4月9日の日記「苦笑い（ビスターレサティ）」参照。）
カレーの色は違うけど。笑

そして、肉肉しいプレート。笑
タンドリーチキン、チキンティッカ、マサラティッカ、シークケバブ
なのだが、どれがどれだかわかるかな？笑
正解は、左から、
シークケバブ、チキンティッカ、タンドリーチキン、マサラティッカ
だ。
まあ、名前はどうとしても、どれも美味しい。
ガツガツ食した。
嬉しさのあまり、手で食しちゃった。

自家製ヨーグルト。
個人的にはデザートよりもカレーと一緒に食したい。
しかも、甘くないヨーグルトでライタとして。
まあ、それはそれぞれのやり方があるので、絶対ではない。
デザートなら甘めのヨーグルトもありだ。
自分へ甘く贅沢をしたご褒美カレー。
素敵なビスターレスペシャルセットだった。
あざっす！あざっす！あざっす！

I went alone to Ganesha after hard works. I was almost late for dinner. But I got to here in time. I ate Bistarai Special Set. It was a present for myself because of my hard works.www It was three curries and side foods. The curries were Maton Masala, Dal and Green Vegetable. I selected cheese and garlic naan for selectable naan. Other foods of this set were tandol chicken, chicken tikka, masala tikka, seek kebab, hot chai as soft drink, and yogulet as desert. Very special. Great! I was so satisfied. I was so happy. Thank you very much.

ガネーシャ
帯広市西11条北1丁目2
0155-35-7706
11:00-15:00, 17:00-21:30 (土日祝11:00-22:00)
木曜定休

朝食プレート、スープ、ハーブ酢が食卓に並んだ。
木曜日の朝、1日の活力となる。
朝食を食べる食べないが一時話題になっていたし、
今もおそらく時々なるのだろう。
仏太は朝食を摂る方が多い。
たまに摂らないが、どちらであっても、
その人のやり方、価値観、健康法などがあると思っている。

まあ、だいたいおわかりとは思うが、
スープはカレースープだ。
もっと言うと、豆乳スープカレースープだ。
昨日までの3日間美味しく頂いたスープカレーの最終形態となる。
（25年12月15日の日記「感謝を忘れない」参照。）
（25年12月16日の日記「空腹は最高のスパイス」参照。）
（25年12月17日の日記「good better best」参照。）

昨日までのスープカレーが、
サバ缶、チキン、野菜がたっぷり入った、
サバチキン野菜スープカレーだったので、
具はそのまま同じものがある。
だから、厳密に詳しいことを、くどく言うなら（笑）、
豆乳サバチキン野菜スープカレースープってことだ。＜もういい？笑
豆乳を加えたことで、スープ感が増しているが。
朝のスッキリした状態にちょうどよくなる。
素晴らしい朝食で、活力をもらった。
あざっす！あざっす！あざっす！

チキンカレー、サラダ、みかん。
まあ、見ればわかるだろう。
職員食堂のランチだ。

チキンカレー。
今回上手に盛れた。
これでも上手なの！笑

チキンがゴロゴロ入っている。
コロコロではない。笑
まあ、この擬態語？オノマトペ？は
日本語は世界で一番細かいのではないかと言われる。
日本人でさえチキンと、あ、いや、きちんと
わかってないことだってあるだろう。

ココにもチキン。
今回チキンが結構たっぷり入った。
なんとなく嬉しくて得した気分。

じゃがいも、人参エリア。笑 盛る時は具のことはあまり意識してない。
綺麗に盛りたいという一心だ。

スパイスとネギとごまをトッピング。
スパイスはフェンネル、カルダモン、かんにんしておくれやす。
全てパウダーだ。
なんとなく豪華になったビジュアルで、
実際に仏太的には豪華。
更に益々美味しくなるのでバッチグー。
あざっす！あざっす！あざっす！

木曜日ラジオ後のルーチン的夕食。笑
まあ、美味しくて好きだから行くのだが。
ビスターレサティはネパール系の修行場。

オーダーしたツーカリーセットがやってきたのだが、
カトラリーセットからスプーンを取り出して、
珍しくスプーンの写真を撮る。
ラジオでリスナーさんからスプーンなどは
その金属の含有割合がナンバーで示されていると教えてもらった。
で、ちょっと見てみたのだ。
なるほど、これは面白い。

で、ツーカリーセット。
名前の通り2つのカリーが含まれる。
マトン、ダル（豆）だ。
それに、プレーンナンとサラダも。

ナンが悪目立ち。笑
デカいよ。
美味いからいいんだけど。笑
ただ、仏太的主役はカリーだっていうことで。

ダルは豆カリー。
日本のカレーでは豆のカレーは少ないと思う。
ベジタリアンが多いインド系では豆のカリーは当たり前なんだそうだ。
貴重なタンパク源という話を聞いたことがある。

その豆をすくい上げてみる。
おお、たっぷり豆がある。
そして、数種類だなあ。
嬉しい。

もう1つはマトン。
マトンカリーだ。
日本は羊の場合ラムが多い気がするが、
しっかり調べてないのでなんとも言えない。
どちらも好きだが、マトンはインドネパール系ではラムより多い気がする。
このあたりもしっかり調べたわけではなく、
仏太的な雑感として、そんな感じ。

ゴロンとしたマトンは滋味深い。
羊を頂いているという感覚。
歯ごたえもしっかりしているが、
噛み切れるので食しやすい。

今回はサイドメニューを欲張った。
なんとなくサモサを食したい気分になったのだ。

サモサを見ると、いつも思い出すことがある。
初めて食した時の衝撃だ。
その美味しさは言わずもがななのだが、
その時のシチュエーションをいまだに覚えている。
鮮明ではないがぼんやりと。笑
初めての海外旅行がアフリカだったのだが、
その3つ目の訪問地がザンビアだったと思う。
一緒に行った日本人（後に大学教授）が、
大学で一緒に研究していたことのある、
インド系ザンビア人の御自宅にお邪魔させてもらったのだ。
その時にサモサが出された。
形にも吃驚したし、美味しさに飛び跳ねそうになった。
35年ほど前だから、もう記憶は薄れていても、しっかりと覚えている。
だから、時々サモサを食したくなる。
今回も美味しく頂いた。
全体に素敵な修行だった。
あざっす！あざっす！あざっす！

I had bean milk curry soup and some foods for breakfast prepared by a good cooker. It was so good. Thanks a lot. For lunch at a worksite restaurant I ate chicken curry. It was plenty of chicken. I felt lucky. Thank you very much. After hard works I went to Bistarai Sathi alone. I ate Two Curry Set and Samosas. Two curry were Dal and Maton I selected. There were some kinds of beans in Dal curry. There were some pieces of maton in Maton. I always remember a tour to Zambia every time I see Samosas. Today I remembered because I ordered samosas.www They were good, too. I was so satisfied with them all. Thank you very much.

ビスターレサティ
帯広市西19条南2丁目25-9北海道ネパールセンター1Fv 0155-66-7799
https://www.instagram.com/bistarai_sathi/
11:00-15:00, 17:00-22:00 (土日祝11:00-22:00) (LO各30分前）
不定休

ビスターレサティになんとなく寄ってみた。
そう、行こうという意気込みではなく、
お腹が空いている時に通ったってことだ。笑
でも、そのうち行くつもりだったし、
それがいつになるかわからず、
また、はっきりといつ行くと決めていたわけでもなかっただけ。
知り合いがなるべくオープンすぐに行くというバイタリティ溢れる人が何人かいるが、
羨ましくもあり、昔そうだったんだけどなあ、と思ったり。
まあ、そのうち行くという緩い気持ちで最近はやっている。
（たまに、隊長から指令が来ることがあるのもちょっと楽しみだったりする。）笑

中はとても綺麗だった。
時間が遅かったせいか、自分だけだった。
ある意味ラッキー。
人がいるとこういう写真は撮れないからね。

スパイスやビールが棚に乗っているのもなんとなくいい。
こういうの結構好きだったりする。
ただ、ボーッと眺めるレベルだけど。笑

そんなこんなで頼んだセットが来た。
チョイスナンカリーセットだ。
名前からわかるように、ナンを色々な種類から選べるってセット。
グリーンココナッツナンにした。
グリーンココナッツナンも何度か食しているが、
最初の時は、うわ、緑！とびっくりした。
グリーンカレーを最初に見た時と似た衝撃だった。
食べ物の色って、イメージができているから、
それと全然違う色が出てくると最初はびっくりする。
そして、ビビる。笑
ビビり度はグリーンカレー初体験よりは少なくなったかな。
そして、グリーンココナッツナンもだいぶ慣れた。
で、美味しいと知っているからオーダーする。
更に、ナンがクリスピータイプ？ってのは初めての経験。
ナンはもちもちしたイメージだったので斬新。
でも、これもいいかも。
ピザも最初クリスピータイプを食べた時、
えっ！？ってなったけど、
すぐにこっちの方が好みと切り替わったことを思い出した。笑
まあ、ナンはナンなので、もちもちもパリッとしてても、どちらもOK牧場。

カレーは2種類選べた。
一つはダル。
ダルビッシュじゃないよ、念の為。
ダルカリーだからね。

ダルは豆のこと。
豆のカレーがもっと日本でも一般的に浸透してほしいな。
美味しいからね。

そして、マトンカリー。
羊のカレー（マトン、ラム）が好きだから、
やっぱあれば頼んじゃう。笑
上に乗っている生姜がアクセントで良い。

マトンが食しやすい大きさで数切れ入っていた。
マトンカリーだからマトンが入っていて当たり前だが。笑
ラムと比べてマトンは硬いイメージだが、
カリーになるとさほど気にならない。
また、羊感がラムより強い気がするし、滋味深い。

今回サイドメニューで頼んだMIXタンドリーチキン。
メニューの写真は鉄板の上に乗ってるだったけど、今回こんな感じの皿。
鉄板提供はガネーシャがそうだった。笑
（25年4月11日の日記「ハードワーク後の自分へのご褒美（ガネーシャ）」参照。）
熱々なら鉄板だろうが、焼き加減によっては焦げることもある。
タンドゥールがあるなら、それで調理するだろう。
そこから鉄板はないかなと思っていたのだが。
ただ、温かいものを食してもらいたいという心遣いかもしれないし。
まあ、どっちでも構わない。
結局、美味しいのは知っているから。笑
タンドリーチキン、チキンティッカ、マライティッカ、シークカバブ
やっぱどれも美味しい。
ナンのついでに手で頂いた。
ますます美味しい。

途中で、辛くするものありますけど、いりますか？と聞かれたので、是非とお願いした。
すると、修行者は仏太しかいなかったのに、少しの間、出てこなかった。
何か他の仕事入って、忘れられたかなと思ったら、
壺に入った辛味ペーストが、温められて出てきた。
これは初めてで、すげぇ！って思った。

それこそ、温かいものを、という心遣い！
嬉しくなってドバドバかけちゃった。＜おいおい　笑
素敵な修行だった。
初めてのことがいくつかあったり、
今まで経験したことが、なるほどとつながったり。
何よりも美味しいネパール料理、カリーを頂けたのが最高。
あざっす！あざっす！あざっす！

お会計の時、スタンプカードもらったが、
やはりガネーシャとビスターレの系列で店舗一覧に載っていた。
春駒通りのビスターレは名前が変わるという話を聞いた。
サティのメニューは、ガネーシャと似ていたが、
一部違っていて独自の味を出すのかもと思ったり。
ビリヤニが定番メニューって凄いと思った。
そのうち夜飲む人にも対応したいとのこと。
定休日は今のところ決まってないけど、様子見ながら、と。
終了時刻は今の所22時だそうで、もしかしたら23時にするかもと言ってた。
それこそ飲む人が多かったら、延長したいと。
ただ、あの場所での需要がどうかわからない。
かつての美珍樓の時どうだったかも知らないし。
近所が住宅街なのはわかるから、需要と供給が上手くいくと良いな。
仏太は近くに住んでいたら、飲みに行くと思うけど、
基本車じゃないと行けない距離なので。笑
でも、そのうち飲みに行きたいな。
いずれにしても、長く続いてほしい。

I went to Bistarai Sathi, a new Nephal restaurant in Obihiro. I ate Choice Naan Curry Set. I selected dal(been) curry and maton curry. I choiced green coconut naan. And I ordered mix tandol chicken. I ate them all with gladness and satisfaction. They were all so good. Thank you very much.

ビスターレサティ
帯広市西19条南2丁目25-9北海道ネパールセンター1F
0155-66-7799
11:00-22:00
不定休

ガネーシュNに行った。
GANESH Nという表記もあるのだが、
公式ツイッターでカタカナで書いているので、
それで書くことにした。
かなり並んでいて、外観全体を撮ることができない。
仏太の前に15〜20人、後にも15人位並んでいた。

んで、看板にカタカタ部分、
ガネーシュ　ン
と見えるので、後でスタッフさんに聞いてみた。
ガネーシュ エン（エヌ）
でいいそうだ。

入り口近くにはこういう貼り紙。
あ、今回のタイトルはここからなのだが（笑）
クレヨンしんちゃん風に。笑
（単に、仏太の勝手な思いつき）
仏太の二人前にスーツの女性がいて、
そこに後からスーツの男性が合流した。
大人なので何も言わない。笑
みんな大人だった。

あいがけにした。
本日のカリーとダルカリーの組み合わせた。
副材も一杯で、トッピングもしたのでとても賑やか。
大阪から火が着いたと言われるスパイスカレーは
こんな感じのビジュアルが多いと思う。

ダルカリーが常備されている（ようだ）のは、
インドの家庭料理を謳うだけある。
あ、ショップカードに書いてあった。

スパイシーチキンカリーはカシューナッツ入りって書いてあった。
が、食している時、夢中で気づかなかった。
だから辛さがいいのかも。
辛さだけをアップするより、隠し味的に甘めなものを入れることで、
辛さが更に引き立ち、同じ量の辛味成分だけより、辛く感じるようだ。
チキンは中程度の大きさのものが1つだと思ったら、
しっかり切られていて、食しやすい大きさにすぐ分かれた。

煮玉子をトッピングした。
マサラ玉子という。
うん、確かにスパイシーな感じ。

エリンギとニラかなあ。
たぶん、これがカチュンバってやつだと思う。
黒板に添えられているものが書かれていたので。

これがインド風サラダで

これがキャベツのポリヤルだと思われるので、
消去法で、さっきのはカチュンバ。笑

入れ替わり立ち替わりで沢山の修行者が出入りする。
そんな中、ちょっと申し訳ないと思ったが、
HOTチャイをお願いした。
ここはCurry and Chaiと謳っていることもあるので。
甘いチャイはお腹と体を落ち着かせることができた。
じんわりとかいていた汗が、たらたらという感じになった。笑

ここガネーシュNは友達に教えてもらったのだが、
スパイスカレー名店にして、ミシュランガイド掲載店と。
そんな素晴らしいところは敷居が高かったり、
こちらから願い下げだ！ってな、反発心を抱いてしまうのだが、
今回は素直に友達の言うことを聞いた。笑
正解だった。
やはりいろいろな人が良いと言い、
開店前から並ぶ、いわゆるシャッター状態の
修行者が20人ほどいる状態は嘘ではなかった。笑
友達を信じて良かった。
あざっす！あざっす！あざっす！

I went to GANESH N, one of popular curry shops in Osaka. Its curry was a kind of Indian homemade curry. Today I ate chicken curry and dal curry. Both were so good. Thank you, my friend.

ガネーシュN
大阪府大阪市北区天神橋1-10-18
080-3888-6868
https://twitter.com/ganesh_dobaara
11:30-16:00（売切れ次第終了）
月・水定休（祝日営業）＋不定休