野菜カレー

昨日、ツアー最後で気のおけない素敵なカレー仲間達と盛り上がり、
今朝は寝坊気味。
とはいえ、大きな影響はないのだけど。
なんとなく早起きの方が気持ちよく三文の得かな、と。笑

やっぱ朝はスープカレーでしょ！
ってことで、羊たちの沈黙ツアー2日目開始。笑

今回は、アーユルヴェーダ薬膳1/f（スープ）で、
きのこ野菜カレーを辛さ3（大辛）のオーダー。

舞茸がギュッ、ギュッと詰まっている。
ここの朝カレーはメニュー限定だが、
スープ2種類、カレー3種類、辛さ5種類で計30種類が可能。
いやあ、凄いねえ。
美味しくて、朝早くから素敵なスタート。
で、最初自分しかいなくて、マスターとゆっくり話ができるかな、と思っていたら、
すぐに満席となり、うわ、すごい人気！
人混みが苦手な仏太は、食し終わったら早々に退散。笑

大通りは雪まつりのさなか。
久しぶりに雪まつりに来た。
何百年ぶりだろう？笑
おい、そんなに生きてないし！
だいたいお祭りだってまだそこまで歴史があるわけではない。
やっぱ人混みは苦手だ・・・。

タイの有名な建物らしい。
ならば、タイカレーがあっても良かったと思うが、
残念ながら見つけることはできなかった。
眼悪いか？笑

大きな雪像があれば、小さなものもあり、
市民参加型の要素もある。
（でかいのは、今でも自衛隊の方々が作ってくださっているのかな？）

飲食コーナーがあり、全道各地の色々な食が出店していた。
十勝からは当然のように豚丼。
しかし、仏太は豚丼は今回は遠慮。

前情報でカンクーンが出ているのは知っていた。
スープカレー修行場だ。

うわ、結構種類があって迷う・・・
本当は食す気はないのだけど・・・
見ていると・・・

やっぱり修行しなければならないでしょ！（義務ではありません。笑）
スープカレー味ザンギと道産野菜のスープカレーが
ふと気づくと、手の中にあった。

ああ、いい匂い。素敵だねえ。
ふと気づくと、辛味がスープに混ざっていて、
今回の羊たちの沈黙ツアーは本当に不思議なものだ。笑
寒い中、温まるのにちょうどいい。

あ、そういえば、知り合いにaudi乗っている人結構いるなあ、と思って、写真撮ってみた。
車をよく知らない仏太でもaudiのエンブレム（って言うのかな？）はわかる。

Big Airみたいなこともしていて、
ああ、こういうのって観光客には格好のアピールだな。
しかし、写真のタイミングが難しい。苦笑

雪まつりは目的地へ行く途中で、見れる範囲を見た。
あれ？
また、並んでいるよ。
予想通り。
10分前でこんな感じ。

1人だったので、カウンター席が開いていて、1巡目で入ることができたが、
それでも、2人以上で来ていた人は10人以上が待っていた。
だから、仏太はきっと40〜50番目くらいじゃないかな、と思っていた。
相変わらずの人気GARAKUでは、
やさい15品目大地の恵を大辛、ライス小でいただいた。

満足して、外に出たら、うわ、凄すぎ、ヤバパイン！
まだ並んでいるよ。
おそらく数分の違いなんだろうなあ。
ただ、シャッター狙って行っても並ぶからなあ。

そんなこんなで、羊たちの沈黙ツアーは、
最後までその象徴的な意味合いをわからないまま、終了。（笑）
象徴的な意味合いと言うよりは、色々な意味がありすぎて
わけわからなくなっているというのが正しいのかもしれない。苦笑

I woke up late to I wanted. But not so late morning. I went out to Picante Sapporo-eki Mae branch to eat soupcurry. I choiced mushroom and vegetable soupcurry. It was the best breakfast for me. Next I walked around the place of Snow Festival in Sapporo. I found a shop “Cancun" there. When I noticed it, the soupcurry was on my hands. Fried chicken and vegetable soupcurry, so nice! At last I reached at GARAKU 10minutes before opening. About 50 people stood in a line. I was so surprised. In my happiness I went into inside in the first set. But there was no monthly curry already. The monthly curry was lamb soupcurry. I felt very strange. So I ate vegetable soupcurry. There were few limited monthly soupcurry there. I was so sorry. So to tell the truth I should name this tour the absence of lambs tour but in the name of movie’s title I call this tour “The Silence of Lambs" tour.

Picante 札幌駅前店
札幌市中央区北2条西1丁目8-4青山ビル1F
011-271-3900
http://www.picante2009.com/
8:30-23:00 (LO22:30)
不定休（基本無休）

Small curry bar Cancun
札幌市中央区南2条西5丁目
011-261-7099
http://www.us-market.jp/
12:00-16:00, 18:00-23:00 (日祝-22:00)
不定休

GARAKU
札幌市中央区南3条西2丁目7ｰ2F
011-233-5568
http://www.s-garaku.com/
11:30-15:30, 17:00-23:30 (日祝11:30-23:00)
無休

安曇野市は5つの町村が合併してできた、新しい市だ。
仏太のパソコンで変換させようとすると、
あずみの→安曇野
あづみの→安積野
となってしまう。
漢字は「安曇野」が正しい。
ひらがな表記は「あづみの」が公式。
ローマ字表記は「AZUMINO」なんだそうだ。

その安曇野はNHKの朝の連ドラで舞台となっていたので、
知っている人も多いのではないかと思う。
おひさまというタイトルで2011年4月から半年放送された。
ちなみに、仏太は全く見てない。
そして、その連ドラを知ったのは、今回長野に行ってから・・・。（苦笑）

その安曇野の穂高（ほたか）で車を借りて、
のほほんとドライブする。
安曇野市の中ではかなり松本寄りと思われるところにも足を運んだ。

ランチで訪れた蔵久は、地元の人から見たら、あづみのの果て？外れ？
まあ、確かにちょっと雰囲気は違う。
かりんとうが名産なのだろう。
信州ではかりんとうをよく見るしお土産になっている。
蔵久はそんなかりんとうの実演販売をしている。
うわあ、熱そう！揚げたてはやはり美味い！（味見）

そんな蔵久にはレストランがあり、ランチやお茶を楽しめる。

黒糖を使ったブラックカレーを堪能した。
甘口だが、くどくなく、食しやすい。
サラダ、コーヒー付きなのも嬉しい。
（そういうセットにした。）

揚げた野菜がルーに乗っていて、それと一緒にブラックなルーが似合う。
色もバックが黒に、赤や緑が映える。
はしごを考えてライスを少なめにしたが調度良かった。

が、この日、はしごはしなかった・・・

I went to Kurakyu in Azumino to eat lunch. I ate black curry made by using black sugar. It was not rather sweet. It was good.

花林桃源郷　蔵久
長野県安曇野市豊科高家604
0263-73-0170
http://www.kurakyu.jp/
10:00-17:00
水曜定休

参考サイト
安曇野市ホームページ
Wikipediaの「安曇野」の項
おひさま（NHK朝ドラ）の出演者・キャスト集
NHK連続テレビ小説「おひさま」の舞台は信州安曇野と松本です。
安曇野すまいる（連続テレビ小説「おひさま」特設応援サイト！！）

このブログを書くときの手順は、
いくつかパターンがあるが、
だいたいは、写真選び、文章書き、文字のデコレーション（大きさや色）、
そして、タイトル決め、という順が多い。
その後、または途中でリンク貼りして、アップするっていうのがおおまかな手順。
時には調べ物があったりするのだが、それは予めのことが多い。
だいたいのアイディアは書く前に出来上がっていることが多い。
が、適当にその場で思いついていることもあるし、
単にあったことの羅列だけということもある。
そして、今回は何故かタイトルが先に決まっていた。
で、時間が経って、自分で意味がわからない。（笑）
まあ、それも面白かろうということで、今回のタイトルと相成った。（笑）
決して面倒だったわけではなく、感覚的にそういうのも面白いという
芸術的センスから来ているものだと、前向きにご解釈いただきたい。（笑）

昨日の夜、広小路のBar 51に行った。
フランス語読みでサンカンティアン。

常連さんが考えたというカレーキャベツ。
ライスの代わりにキャベツの千切り。
これいい。
ここのキーマカレーがキャベツと合っている。
流石常連さん、よくわかってらっしゃる。
フランス語読みしたら、クリードシュー？シュードクリー？（笑）

昨日のBar 51で、天竺のマスターに会った。
お元気そうだった。
楽しそうだった。
お互い酔っぱらいだった。（笑）
で、今日はシャンバラ天竺。
フランス語読みしたら、シャンバラテンジク？（笑）

今月のマンスリーカレーにトッピングした。
とかちマッシュとエゾ鹿のキーマカレーにひよこ豆とゆでたまごを絶品具！
髭のおじさんみたいな感じに仕立ててくれた。
フランス語読みしたら・・・もういいね？（笑）

とかちマッシュのペースト。
これ、いい！
そのまま食して、おお！
ちょっとカレーに混ぜて、おおお！
がっつり混ぜて、ぐおおおおお！

エゾ鹿のキーマが丁寧な刻みで頭が下がる。
1つでいくつかの楽しみ方があり、良い感じだ。

ちなみに、今月は珍しく長期の休みあり。ご注意。
普段の定休日に加えて、11月14日〜11月21日までお休み。
マスター曰く、天竺始まって以来の長期休暇とのこと。
思いっ切り羽根を伸ばして、充電して帰ってきて、
また美味しいカレーをお願いしマッシュ！
（いいオチだ！じこまん。笑）

I went to Shambhara Tenjiku for dinner. I ate monthly curry. It included Tokachi mushroom and keema of deer. It was so good.

Bar 51
帯広市西1条南9丁目2
0155-23-5151
20:00-27:00 (金土-28:00)
日曜定休

シャンバラ天竺
音更町木野西通12丁目1-4
0155-30-6617
http://ip.tosp.co.jp/i.asp?i=16tenjiku
11:30-14:30LO, 17:30-20:30LO
水曜、第3木曜定休
参考：乙華麗様です！第2回

天竺の日がやってくる♪（南インドスープカレー天竺日記）
いきなりリンクで始めるのは、初めての試みかもしれない。
意外と、リンクを張っていても見られないこともあると思う。
見なくても話がだいたいわかるから。（笑）

10月29日は１０２９→てん（１０）じ（２）く（９）で天竺の日！
おめでたいことが重なった。

天竺は札幌市北区にあったのが
つい最近移転して清田区平岡に、大きくなって登場。
天竺の日には1日早いが休んでいけるときということで、
昨日（10月28日）行ってきた。

壁にメニューが額に入っていた。
なんだかかっこいい。

具だくさん野菜カレーに
ラムキーマ、シシカバブ、納豆、岩のりを絶品具して、
辛さはV2、ライス小盛り、
更に大根サラダもいただいた。
スタッフの可愛い女の子が、それらを全部言い切って、
「凄い！覚えてるんだね！」と声をかけてしまった。
決してナンパしているわけではない。（笑）

スープが殆ど見えない。（笑）
ああ、美味しそう。
匂いがいい。
熱々だ。

仏太はここのシシカバブが好きで、
かなり高率に絶品具している気がする。
鉄板具というところだろう。
また、納豆はこんなに量が入っていたっけ、と思うくらいあり、
ラムキーマやレンズ豆が隠れていた。（笑）

チャイをいただき、感謝の気持とお祝いの気持ち。
札幌の天竺は15周年だ。
おめでとうございます！

さて、本日は、音更の天竺へ。（シャンバラ天竺）
まさに天竺の日。
連日天竺で、天竺天竺！（しつこい。笑）

10月29日天竺の日におめでたいことがいくつかあり、
その記念のカレーはシャンバラ角煮カレーにトッピングをした。
カレーとライス小盛り、ピクルス。
カレーの辛さは8倍。

おお、もうこぼれそう！（笑）
元々たまごが入ってるのに、更にトッピングしてしまったものだから、
ゆでたまごがいっぱい。（笑）
気がついて、トッピングするのを止めたのは、豚角煮だけだった。（笑）

イカ、エビのシーフード系。

今がいい時期の舞茸。

さっき話題にしたゆでたまごに、
チーズは炙られてとろり。

中に隠れていたひよこ豆を掘り起こす。

人参も隠れていた。

トマト発見！！！

ナスは見えていたが、
チキンとヤングコーンはチーズの下だった。
食べごたえあり。

チャイを飲みながら、マスターにおめでとうを！
おめでたいことはいくつかあるが、
1つはマスターの幸せ！
1つは仏太が食した回数が100回を超えたのだ。
まあ、それは結構前のことではあったのだが、この日までお祝いをとっておいた。
人参、トマト、ヤングコーン、ナス、ひよこ豆、舞茸、チーズ、イカ、トリ、エビ、ゆでたまご
を絶品具！
凄いことになったが、一度やってみたかった。
美味しくいただき、幸せ！

マスターへのお祝いにお花を持っていった。

ありきたりかもしれないが、やはりカレーと言えば黄色だ。

天竺の日、バンザイ！
（札幌の天竺も、音更のシャンバラ天竺も！）
シャンバラ天竺のマスター、おめでとう！
これからも素敵なカレーとともに！！！

I went to Tenjiku in Sapporo to eat special topping curry yesterday, the day before Tenjiku’s day. Today, the day of Tenjiku, I went to Shambhara Tenjiku in Otofuke. Both I ate soupcurry with special toppings. I was so happy to eat such good soupcurries.

天竺
札幌市清田区平岡1条1丁目7−1
011-802-5175
http://www3.ocn.ne.jp/~tenjiku
http://tenmatsu.blog.ocn.ne.jp
11:00-21:00
火曜定休（祝日の場合営業）

シャンバラ天竺
音更町木野西通12丁目1-4
0155-30-6617
http://ip.tosp.co.jp/i.asp?i=16tenjiku
11:30-14:30LO, 17:30-20:30LO
水曜、第3木曜定休
参考：乙華麗様です！第2回

潮華で第5回十勝カレー愛好会を開いていただいた。
マスターはメニューを考えた時に、
値段やメンバーから結論を出して下さった。

タイ風生春巻きライチ風味　潮華オリジナル　リッチシュリンプ仕様
マスターの説明そのままなのだが、
潮華の人気メニューの一つだ。
予約しなければいただけない。

十勝ポークのソテー　タイ東北部スタイル　極辛サラダ　ナムトックムー
以前はナムトックヌアといい、ビーフバージョンをいただいたことがある。
（12年9月12日の日記「ルーツを感じるスパイシーなカレー（潮華）」参照。）
その時と同様に今回のナムトックムーも激辛だ。
みんなヒーヒー言いながら、でも美味しくいただいていた。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

潮華バジルスープカレー
潮華でラヴァーズ（十勝カレー愛好会）を開かせてもらう事になった時、
お願いして、「スープカレー」を出していただいた。
タイ料理と中華料理なので、カレーはタイ風のグリーンカレー、イエローカレーなどが
メニューにあったのだが、このカレーは今までにない。
また、十勝にないテイストで、札幌でもお目にかかれない。
まだ試作段階でメニューには載らない。
ただ、これ仏太の好みで、スパイス好きにはたまらない一品。

10人以上がいて、試食会的になったが、スープカレーという名前について、賛否両論。
まあ、名前というより、これそのものがスープカレーかどうかというところだろう。
スープカレーの定義自体曖昧なところがあると思うが、
カレー味スープみたいなものだったり、
スパイスの利いたスープだったり、
解釈は色々あるだろう。
そのあたり、定義をはっきりさせたい人もいるが、
仏太はそこまでガチガチじゃなくてもいいと思っている。
料理が発展するために、ガチガチのルールなどは邪魔だと考えているからだ。

ルーカレーはドロッとしてるが、
それが緩くなったら、スープカレーなのか？
答えはノー。
スープカレー好きの間ではルーカレーとは別物と考えられている。
たまに、ルーカレーをお湯や出汁でのばしたものを見かけたが、
それは大いなる間違いと断言できるほどだ。
（あまり細かい話になると、「言葉の定義」などに及ぶので適度なところで。）

では、スープってなんだろう？
コンソメスープやコーンポタージュだってスープだろう。
そう考えた時に、ドロッとしたスープもあるのだ。

だから、スープカレーとうたいながら、サラサラしてないものもあって当然。
（それに気づくまで、仏太はドロッとしたものは、厳密にはスープカレーじゃないよなあ、と思っていた。笑）
そして、スープカレーの凄いところは、そういう色々なパターンがありうるので、
受け入れ幅が広く、創造性が高いものとして考えられていることだ。

それだけに、賛否両論、様々な意見、疑問が出る。出て当たり前。
それが更に、スープカレーの世界が拡がるきっかけだと思う。

個人的には、この潮華のは「スープカレー」のカテゴリーに入ると認識。

さて、難しいことはさておき、美味しい物（スープカレー）をいただけるのは、素敵なことだ。
マスター、ありがとうございます！
完成を楽しみに待ってます。

以上の内容は、Facebookで書いたことなのだが、それに意見が出てきた。
嬉しいことだし、意見があって当たり前だと思う。

Sさん：ちなみに僕の中ではスープだけで美味しく食べられてしまうのがスープカレー。
　ライスと出会って初めて味が完成するものがカレーだと考えています。
　だから、いくら汁っぽくてもスープカレーとは言わないカレーもあり、それらはサラサラカレーと表現しています。
登呂 仏太：プロからのお言葉ありがとうございます！なるほど、そういう考え方もありますね！
　ということは、スープカレーは、ライスは添え物的な存在でしょうか？
　（質問が的確かどうか言葉が難しいです。笑）
Sさん：確かにスープカレー店のライスって少な目な所多いですよね。
　サラサラカレーを出すお店の中にはスープカレーと一緒にすんじゃねえ。
　あんなのカレーじゃねえと言う人もいますからね～
登呂 仏太：（笑）それも考え方なのでしょうが、ちょっと乱暴な意見ですねえ。（笑）
　私の中では、小麦粉を使っているかいないかは一つの分かれ目だと思っています。
　たぶん、ここらへんは議論？始まると止まりませんよね。

もし、ご意見、ご質問があったら、
FBでのこれらの意見交換のFBの欄にアクセスして、
発言してもらって構いません。
この日記のコメント欄に書いてもらっても構いません。
（一般に公開されるよう設定されてます。お願いします。）

まあ、なんにしても、美味しいものは美味しい。
スパイシーで癖があるので、苦手な人がいてもおかしくはないが。
パクチーなど香草類も入っているのはタイっぽい。
具も沢山入っていて、レギュラーメニューとなるのが待ち遠しい。

コリアンダーの種子をすったものを入れてる？
余分に作ったから、それで更にスパイスを入れてみたと
にっこり笑って持ってきて下さった。
ああ、こっちのほうが以前食したのに似てる。
（12年9月12日の日記「ルーツを感じるスパイシーなカレー（潮華）」参照。）
普通に出す場合は、こっちよりさっきの方が、一般ウケしそうな気がする。
（仏太はこっちのほうが好みなんだけど。）
あとは辛さが問題かな。
あ〜、レギュラーメニューになるのが楽しみ！

また、青唐辛子系のもの（ピッキーヌだったっけ？）や岩塩も出してくださり、
それらをスープカレーやライスにかけると、また味わいが変わるとアドバイス。
こういうのも嬉しいね。

結構アルコールを飲んでいる人もいて、話も弾んだ。
仏太が、職場（第2職業）の大ボスから落花生をいただき、
我儘言ってマスターに茹でてもらった。
大ボスの自家菜園でできたものだそうで、
「十勝産」という言葉にみんな反応していた。（笑）
これをおつまみに更にお酒も進んだ。
大ボス、あざっす！あざっす！あざっす！

今回の参加者の中には、十勝カレー界の大御所もいて、大いに盛り上がった。
カレー修行場の方じゃない人もいて、交流が広まり始めている。

カレー修行場の人じゃない人でメッセージをくれた人もいた。
そのやり取りを少し。
（この会のあり方などに関わる重要なやり取りだったので。）

Cさん：実はカレーのことはよく分からないのですが
　作り手の方の熱意や丁寧に作って下さった気持ちがすごく伝わってきて
　食べるととてもパワーが出るのを感じております。
　「美味しい」という感想を言うことくらいしかできなくて申し訳ないのですが
　良かったらまたよろしくお願いします。
登呂 仏太：「美味しい」が一番の元気の源だと思います。
　食す方にとっても、提供する方にとっても。
　気持ちが伝わるとなおいいと思います。
　ただ、食物を通してだけでなく、直接会って話をすることで
　更にそれらの気持ち・思いは伝わりやすくなるし、
　逆に食す人達の気持ちを伝えることもできると思うのです。
　現在は、主にカレー修行場の方を中心に集まってもらってます。
　ちょっと違う角度からものを見る、言う人達も数人います。
　生産者（農家、酪農家、漁師）さん達も加わっていただけると、
　更に話が色々と出てくると思うのです。
　まあ、ラヴァーズはそういう場を目指してます。
Cさん：ありがとうございます。
　「食べることは生きること」ということを再認識しました。
　思いが大切なのだなと。
　作って下さってる方に直接お会いすることで
　更に美味しく食べられること、実感しております。
　こんな素敵な場に参加できて嬉しいです♪
　微力ながらこれからもよろしくお願いします。
　ラヴァーズの発展楽しみです！

色々な話が出ているし、全員で全部の話をしているわけではないので、
内容の全てを公開することはできない。
当然、アホのような話も出てくるし、
仏太が苦手なダンディギャグを言う人だっている。
しかし、慣れ合いなわけではなく、
それぞれがそれぞれの立場で「前へ進む」ことを考えている。

まあ、ゆったりいきましょう。
急いで歪ができるのはよくないし。

I went to Choka with my curry friends in Tokachi. This party was Tokachi Curry Lovers. Tonight fifteen members were crowded. We talked about curry, foods, drinking and so on with special soupcurry etc. It was so useful time. Curry and foods were so good.

潮華
帯広市西10条南9丁目12-2
0155-27-0031
http://taisukii.blog32.fc2.com/
12:00-14:00, 17:30-23:00 (LO22:30)
月曜定休
参考：乙華麗様です！第12回