FM WING

ラジオは主に月曜日夕方FM WINGでゲストとして出させてもらっている。
食の話をするのだが、コーナータイトルはずばり「十勝の食を巡る（探る）旅」！
隔週でパーソナリティが替わる。
今シーズンに入って、ノリさんとリッキーの交替制。

で、だいたいテーマだけあらかじめ（とは言っても前日が多い）決めて、
テーマにそってフリートーク。（フリートークとは言わないか？）
一つだけのテーマの時もあれば、2つのテーマについて話すこともある。
そして、仏太のカレーライフについて話すこともある。

で、本日はドライブに出た時に、
カレーだらけにしたらどうなるか、みたいな感じで話がスタート。
帯広出発という設定で、東西南北へ！
しかし、時間は限られているので、全部は無理。
今回は東へ行く事になった。

国道38号線を東へ進む設定。
帯広市、幕別町、豊頃町、浦幌町・・・
勿論、全部言ってるところでカレーを食していたら大変なことになる。
いくつか候補を挙げたので、まあ、その中から自分の好きなところだけを選んで行けばいい。
（カレーを食す、という大前提で話が進んでいる。笑）

さて、その東側ツアーで話題に出したところは以下の通り。

札内　インデアン札内店

幕別　ムーミン（おふくろの味のカレー）
（09年3月28日の日記「白糠浦幌ツアー（はまなす、かし和家、ムーミン）」参照。）

豊頃　物産センター（ラムカレー、ホッキカレー）
（10年9月24日の日記「豊頃町で唯一？の修行場（豊頃町物産センター）」参照。）

大津　食堂の名前をど忘れ（ホッキカレー）

浦幌　かし和家（鹿肉カレーそば）
（09年3月28日の日記「白糠浦幌ツアー（はまなす、かし和家、ムーミン）」参照。）
　ちいさな街のパン屋さん（鹿肉カレーパン）
（09年3月29日の日記「ツアーの裏側？（トムソーヤ、街の小さなパン屋さん）」参照。）

インデアン札内店は食してるのだけど、ブログに載せたのを見つけることができなかった。
もしかしたら、載せてないのかもしれない。
大津の食堂は、確かきいちゃん食堂という名前。（放送中と前は思い出せず）
まだ、行ってないので、これはブログに載ってない。

さて、ツアーに出るか、そろそろ。（笑）

この話題、一部で評判がよかったので、東以外もそのうちやりたいな。

参考サイト
FM WING
きいちゃん食堂　豊頃町大津（十勝でそとめし日記）
漁村/漁師町ラーメンシリーズ：豊頃町大津「きいちゃん食堂」 （隠密麺喰い師の備忘録）
大津に待望の飲食店（十勝毎日新聞社ニュース）

ラジオで本日話題にしたこと。
1つは、帯広メロンについて。
もう1つは、十勝ブランドについて。

十勝でメロンを作っているのはちょっと意外だったが、
まあ、考えたらなくはない。
農業王国だから、というのが単純な考え。
夕張メロン、富良野メロンは有名。
仏太の中でメロンといえば夕張のイメージが強い。
亡くなった爺ちゃんが夕張出身で、夕張には愛着があるし、
子供の頃よく夕張メロンをいただいていた。
だから、メロンというと赤肉が当たり前だった。
大人になってから、結構高級だというのは初めて知った。

現在でもメロンは好きだが、あまり食べているわけではない。
ヤバパインと言ってるだけあって最近はパインが多い。
が、そのものを食べてるのは多いわけではない。
ジュースやお酒もあるからね。

帯広メロンは食べたことないので、そのうち食べてみたいが、
まだ希少価値らしいので、そう簡単にはいかないだろう。
今回はその出荷が始まったというニュースを含めて、話題になった。

十勝ブランドは、細かい基準を満たすものを指定して、
格付けしようというのが狙いだろう。
現在、パン、チーズ、スイーツの3品目がある。
主原料が十勝産、まあこれは十勝ブランドという名前だけにあってしかるべきだ。
味とか衛生面のチェックも受けるそうで、
それなりに品質等が高いものを選定するということのようだ。
そして、その認証は、お店とか工場などに対して行うわけではなく、
その品物自体に対してするのだそうだ。
また、3年間で認証が切れるが、1年毎に中間検査もあり、
単純に考えても大変そう。

現在調べた範囲で、
チーズ　 6工房　41品
パン　　15工房　64品
スイーツ 12工房　38品
計　　　32工房　143品　
が認証されているそうだ。
具体的なお店（など）は以下の通り。

チーズ
ＮＥＥＤＳ（幕別）
ハッピネスデーリィ（池田）
ランラン・ファーム（清水）
共働学舎新得農場（新得）
十勝野フロマージュ（中札内）
あしょろ農産公社（足寄）

パン
ますやパン（帯広）

コルバ　林製パン（帯広）
石窯パン工房　ボンパン（帯広）
北海道ホテル（帯広）
ベイク　リヴェルタ（帯広）
Ｌｅ・Ｃａｒｒｅｆｏｕｒ（ル・カルフール）（帯広）
ちいさな街のパンやさん（浦幌）

旭屋（芽室）
パン工房カントリーブラン（芽室）

アンディ（清水）
手づくりパンの店じゅん＆まき（清水）

花ねこパン屋（鹿追）

高橋菓子店（足寄）

フレッシュベーカリー　ナカヤ（足寄）
ブーランジェリーくるみのランプ（音更）

スイーツ
たいやき工房帯広西店（帯広）
ダンデライオンドーナツ（帯広）
華どら秀月（帯広）
福豆（帯広）
十勝大福本舗（幕別）
道東ライス（幕別）
Lu・na［ルナ］（幕別）
くり豆本舗（本別）
まさおか（芽室）
柳月（音更）
桜慈工房（足寄）

いくつか行ったことがあるところもある。
特にパン関係は、カレーパンを探して訪れたことがあるところが
15のうち10店舗ある。
上に写真が載っているのは、過去にブログに載せたことがあるところ。
意外とレポートしてないのかも、と不安。
もう少し、しっかりやろう。（笑）

さて、問題提起。
ここはラジオでは言ってない。
文句や難癖をつけるつもりもない。
ただ、単純な疑問がそのまま問題提起になると思った。

メロン自体は美味しいと思うが、
わざわざ帯広とつける必要があるのだろうか？
むしろ「北海道」としての方が、内地のイメージもあるのではないかと思う。
既存の夕張や富良野と差別化はできない気がする。

十勝ブランドに関しては、理念は高いのだけど、
それで消費者としてどう思うか、ってところも深く考えないと
単にブランドを作ろうとしている人達だけの
自己満足に終わる可能性もあるのではないだろうか。

考え方は色々だが、十勝の食のためを思って、考えてくれていることだろう。
それは十勝だけでなく、北海道、日本、世界と徐々に広がっていき、
最終的には世界平和につながるといいなあ。

参考サイト
FM WING
十勝ブランド

月曜日はラジオ出演の日。
とはいえ、結構融通が利くというか、
わがままを聞いてもらっているというか、
優先事項が発生する場合には、
ラジオ出演がお休みになるというのが許されている。
実際は大きな用事がない限りは出させていただいている。
ブログにも今まで何度か書いているので、ご存じの方も多いと思うが、
現在はFM WINGで月曜日の18時過ぎに15〜20分くらい
十勝の食について話すコーナーにゲスト出演させてもらっている。

今回はソフトクリームの話。
比較的苦手だ。
食べるのは嫌いじゃないが、
以前ほどは食べなくなっている。
すなわち、よくわからないのだ。
ブログには一部載せているが、
右にカテゴリーがあり、その中の「スイーツ」をクリックすると
内容を見ることができるが、う〜む、少ない。（笑）
しかし、短い時間で、自分が食べたものを掘り起こし、
ラジオで話をした。

パーソナリティはリッキーこと力丸亜希子さん。
教えてもらった幕別のわさびソフト、
音更の納豆ソフトが気になった。
（笑。正統派じゃないな。）

ネタとして用意していたけど、喋る機会がなかったこととして、
アイスクリーム、ソフトクリーム、ジェラートの違いについて調べていった。
（下記リンク参照）
リッキーと話していて思ったけど、やはり女の子はソフトクリーム大好きだね。

夕食はシャンバラ天竺に行った。
あ、もしかして・・・
カウンターに女の子が2人いて、1人はすぐにわかった！
帯広ブラックシープのメンバーだ！
ライブの時は、ミュージシャンとして素敵だな、と思ったが、
今回は普通に可愛い女の子だと思った。（お世辞抜き。笑）
ミュージシャンとしてのかっこ良さと、女の子としての可愛さ。
う〜ん、いいねえ。（←完全にオヤジ・・・笑）
すると、マスターが紹介してくれた。ラッキー。（笑）
単独ライブではないが、実は帯広ブラックシープのライブに行ったことがある。
天竺の10周年でもライブをしたそうだ。（残念ながらそれは行けなかった。）

マンスリーカレーをお願いした。
自家製ベーコンとアイコとアスパラガスのカレー。
どれも好きなモノだから嬉しい。
マスターが申し訳なさそうに
「すみません、アイコが切れちゃいました。」
ないものを要求するわけにはいかない。
アイコじゃないトマトでも構わない。

「アイコがないなら、マキコでお願いします！」
可愛い女の子2人から、笑い声がおこり、
よっしゃ、受けて良かった！と思った。
今回のマンスリーは大人気のようだ。

可愛い女の子二人が、デザートにアイスクリームを頼んでいた。
ああ、女の子だねえ、とおじさんは思ったのだった。（笑）

I talked to Ms Ricky about softcream on radio program. She likes it so much. I like it but I eat it not so often. Then for dinner I went to Shanbhara Tenjiku. There I met pretty ladies. One of them, I have seen, was a menber of Obihiro Black Sheep, a music band. They ate soupcurry and ice cream. I ate bacon tomato asparagus curry. It was so good.

シャンバラ天竺
音更町木野西通12丁目1-4
0155-30-6617
http://ip.tosp.co.jp/i.asp?i=16tenjiku
11:30-14:30LO, 17:30-20:30LO
水曜、第3木曜定休
参考：乙華麗様です！第2回

参考サイト
FM WING（公式サイト）
帯広ブラックシープ・kurohitsuji（公式サイト）
アイスクリームとソフトクリームは何が違う？（excite.ニュース）
ジェラートとアイスクリームの違い（DELIZIEFOLLIE）
【気温が１℃上がるごとに、ビールの消費量が１％上昇する】という噂を聞いたのですが、コレって本当なのでしょうか･･･？教えてください!!!（人力検索はてな）
気温が上がるとビールの消費が下がるケース（コンシューマーサイエンス研究所）
もうすぐ夏ですが、アイスクリームを食べたくなる気温は何度位からでしょうか。（Yahoo!知恵袋）
オーダーボックス・ドットコム！
アイスクリーム（知泉Wiki）
アイスクリームを1年を通して販売することが常識に（うまいな！アイスクリーム情報ネット）

ラジオで蕎麦の話をした。
今回はノリさんと。

前回ノリさんとは豆腐の話をしたのだが、
かなり評判がよく、紹介しきれなかったメッセージをたくさんいただいたそうだ。
それが2週間前で、先週おじゃました時に、それらを全て見せてもらった。

数ある豆腐の話の中で、幕別の蕎麦屋森脇の先出し（というのか？）に
豆腐が出てくることを教えてくれたメッセージがあった。
実は仏太は行ったことがある。
（09年8月22日の日記「幕別（銀の道、森脇）」参照。）
でも、豆腐のことは忘れていた。
写真は大切だ。
仏太の外付けHD。

ラジオは基本毎週月曜日夕方（現在は18時過ぎ）に出させていただいているのだが、
個人的にはあまり宣伝してなくて、
でも、最近、ブログに書いたり、Twitterで呟いたりして、
聴いてくれている人が増えているのが実感できて、ある意味嬉しい。
そして、恥ずかしい。
こう見えてもシャイな仏太。（笑）
また、メッセージもいただいて、数が以前より増えているので、更に嬉しい。
個人的に知り合いからメールなどで「聴いたよ」とか
「もしかして、ラジオ出てる？」などともらうと、
ますます、恥ずかしく嬉しい。

だいたいパターンは同じで、
その日のテーマに関するトピックスや豆知識を話したり、
好きだったり、興味深いお店を紹介したりする。
半分くらいは仏太のカレー話になってしまう。（笑）

で、今週は蕎麦の話をした。
今回テーマの蕎麦は、好きな人も多いから、
人それぞれこだわりや好みがあると思われるし、
アレルギーも有名なので、受け付けない人もいるから、
取り上げるテーマとしては難しいといえば難しい。
アレルギーのある方には申し訳ないが、
「十勝の食」について語るコーナーなので、
十勝の麺類で最も人気があるものの一つと思われる蕎麦をあえて選んだ。

テーマの選び方はその時その時。
今回は前日に蕎麦をいただいている時に、
ああ、蕎麦いいんじゃない！？って思い、
ノリさんに連絡して、オーケーをもらった。
ノリさんから連絡が入ることもある。
お互いに忙しく、ギリギリまで定まらない時もある。（笑）
リスナーの方からリクエストがあったら、
すぐではなくても採用される可能性は高いよなあ。（笑）

で、今回ふと思いついた時にいたのが玄葉。
クローバ、と読む。

今回は呑む気満々だったので、ビールとともにかまぼこをいただいた。
ってか、マスターが少しずつ色々なものを出してくれた。

こんなのありますよ、とメニューにないものも。
鯉の刺身。

だし巻き卵もヤバパインな美味しさ。
お酒に移行して、盃がいい感じ。

正確には、盃とは言わないのだろうけど、
気分だけはいっぱしの呑助。（笑）
蕎麦味噌は蕎麦屋ならでは。

天ぷらがまたいい。
ラジオでも話題にしたし、メッセージもいただいたのだが、
蕎麦屋の天ぷらは、天ぷら専門店の次くらいにヤバパインだと思う。
サクサクしてこれまたお酒が進む。
（結局呑みたいだけじゃないか？笑）

にんにくを柔らかく煮込んで程よい味付け。
見た目濃そうだが、そうでもなく、お酒との相性もいい。
蕎麦屋でこうして酒を呑みながら楽しむっていうのが、仏太なりの贅沢。
しかし、最後まで贅沢をし続けることができなかったのがちょっと残念。
酔っ払って、しようと思っていたことを忘れてしまったのだ。

それでもそばがきと共にお酒をいただいたので、
ある意味達成はしているのだが。
こんなに綺麗な団子みたいなそばがきは初めて。
もっと粗いイメージだった。
（仏太の記憶は30数年前の祖父の作ったそばがき）

ああ、なんだか鴨肉が欲しい。
ふと思って、そのまま注文。

〆はカレー南蛮蕎麦。

細いながらもコシがしっかりしている蕎麦が好き。
そして、ここのカレーは蕎麦とよく合う。
カレーそばで、蕎麦とカレーが喧嘩しているのは時々目にする。（舌にする、が正解？）
しかし、玄葉では嬉しい美味しさ。

本当はざるそばで酒を呑むっていう贅沢もしたかったのだ。
すっかり忘れていた。
でも、最後に蕎麦を注文しようとなったら、「カレーそば」って言っちゃって、
風流さというか、わびさびというか、粋というか、
それら全てをすっ飛ばしてしまったような気がする。（笑）

たまにはこういう贅沢もいいかな。（笑）

Today I talked to Mr. Nori on a radio program, Evening Trax. The theme was soba. I ate curry soba at Clover in Obihiro last night. Before then I ate somethings good and drank sake with good taste. I was so happy.

玄葉
帯広市大通17丁目15
0155-25-9608
11:30-15:00(LO14:30), 17:00-22:00(LO21:30)
水曜定休

参考サイト
FM WING

スパイスは辛いものと思っている人が結構多いのだが、
実際はそうでもないものも沢山ある。
スパイシーという言葉がつくと「辛い」という
代名詞となっている部分もなきにしもあらず。

今日、FM WINGのEvening Tracksに出させていただき、
久し振りにリッキー（WINGの美人パーソナリティの一人・力丸亜希子さん）とお話。
リッキーは、仏太とラジオで話すのが久し振りということで、
腹の探り合い？のようなことは止め、普通に話そうということになった。（笑）

後半には昨日行ったSONTOKUの話をした。
（12年4月15日の日記「色々なカレー（SONTOKU）」参照。）

その前に話したテーマの一つはスパイス。
スパイスは辛さを出すもの、
色を出す（つける）もの、
そして、香りをつけるもの、
大きく分けるとこの3つだ。
そして、香りをつけるものが種類としては一番多い。

仏太がカレーなどでよく使うのはクミン。
cuminと書き、Cで始まる。
番組中リッキーにクイズを出したのだが、
Cで始まるスパイスは結構ある。
カレーに比較的使われるものだけでも、
コリアンダーcoriander
カルダモンcardamon
シナモンcinamon
チリペッパーchilli pepper
カイエンcayenne
などなどだ。
（このあたり、頭文字「C」をネタにした日記も書いている。
11年12月23日の日記「3C政策（めん飯）」参照。）

ターメリックはカレーの黄色でウコンと同じだから肝臓にいい。
同じ黄色でも鮮やかな感じの黄色に色付けするのがサフラン。
サフランはスパイスの中で最も値段が高く、スパイスの王様という場合もある。
（ちなみに、女王はカルダモン。とはいえ、このあたりは人により説は色々。）

よく知られる胡椒はペッパー。
大きく、ホワイトペッパーやブラックペッパーが知られる。
ブラックペッパーのほうが辛みが強い。
ラーメン屋などでは時々ホワイトペッパーを置いているところを見る。
このあたりはリッキーがよくご存知で教えてくださった。

番組終了後、修行場で修行をと思っていたら、
狙っていたところが休みだった。
あ、そうか定休日変わったんだっけ。（苦笑）

もうそこと決めていたから、他のところを考えるのにちょっと時間がかかった。

10秒くらいで出した答えは（おいおい時間かかってないだろう。笑）
西3条通沿いに駐車場があるこだまだ。
ラーメンを食べたくなったというよりは
以前あったカレーメニューがまだあるか確認したかったのだ。
勿論、行くとなったらラーメンも食べたい。
よくばり仏太の登場だ。

カレーメニューは健在だった。
カレーチャーハン、カレーライス、それとセットでミニカレー。

今回はカレーチャーハンにした。
濃い目の色が食欲をそそる。
多分、醤油じゃないかな、それにカレー味がついて、嬉しい。

写真にすると大きさがよくわからないだろうが、
このカレーチャーハンはスモールサイズのみだ。
値段も安いが、その分ラーメンも食べてね、ってことだと思う。

メニューを見ると胡椒めんというものがある。
どんなものなのだろう？
マスターに聞いたら、アンに胡椒を混ぜて、スープに馴染ませたものだという。
ちょうど番組でも胡椒の話をしたし、
これは何かの縁と思い、胡椒めんにした。

当初、あんかけ焼きそばなどのように、ドロッとしたアンに
胡椒が万遍なく混ざって、それがラーメンにかかっているのだと思ったら、
スープにしっかり馴染んでいて、見た目だけだとアンがよくわからない。
スープを飲むと、あっさりなとんこつにピリッと胡椒。
おお、これいい。
しまった、カレーチャーハンと一緒に食べればよかった。
カレーチャーハンを先に食してしまった。

マスターは仏太のことを覚えていたのだろうか？
オーダー時に忘れていたのだが、麺がしっかり固めだった。
仏太は麺類は全体的に固め、コシがある方が好みだ。
嬉しくなってお会計時にその話をしようと思っていたのだが、
胡椒を味わっているうちにすっかり忘れてしまった。（笑）

ふむふむ、これもまた乙なものだ。
胡椒バンザイ！

コロンブスが西へ西へ航海したのは
胡椒などスパイスをゲットするのも目的の一つだったと言われる。
スパイスにも色々な物語がある。
益々カレーもスパイスも好きになった。
スパイスバンザイ！

I talked to Ms Ricky, a personality of FM WING, about spice on a radio program this evening. We talked about cumin, tarmeric, safron, cinamon, pepper and so on. After then I went to Kodama, a ramen shop in Obihiro for my dinner. I ate curry fried rice and pepper ramen. Both were good. I was very satisfied with them. And I felt more loving curry and spice.

こだま
帯広市西3条南1丁目6
0155-21-2105
11:00-15:00, 17:00-20:30 (土日11:00-20:30)
水曜定休

参考サイト
FM WING