仏太のカレー修行【ブログ版】

本日のランチは三股山荘と決めていた。
もし、休みだったら、それはその時考えようと、
程々の時間で中村屋を出てきた。
予習なし。笑
まあ、そういう気ままな旅もいいものだ。
以前はそういうあたり、カッチリ決めてないと不安だったり、
必ずそこで修行するんだという強い意志だったが、
最近は駄目なら駄目で方法を考えたり、
臨機応変さを楽しむということもしている。
幸運なことにオープンしていてくれた。
既に予約席もあって、座れてラッキーだった。
先客が一人いたが、後からも続々と入ってきて、
ちょっとホッとしていた。

カレーライスにした。
これは三股山荘に行くと決めた時から、
75％くらいは決まりだった。
絶対という意気込みではない。
無理はしない。
が、あるなら、速やかにそれ。笑
ママさんがテキパキと仕事をしながら、
スタッフさんに色々と指示を出しているのが聞こえる。
そう、厨房、カウンターの近くなのだ。
小気味よい、ハキハキとした声に
何故か嬉しくなった。
優しさと愛を感じたのだ。

カレーライスのルーの中に挽き肉たっぷり。
ルーの粘度も程よい。
ジャガイモがででーんと主張している。
こうやって改めてじゃがいもと対峙すると
やはりカレーのじゃがいもは大きい方がいいかも。
とはいえ、小さかったり、溶け込んでいても、
仏太は余裕でどれも受け入れて、美味しく頂く。

ライスは実は思ったより多く見えた。
以前もこんなにあったっけ？
食し進めていくうちに、これは氷山の一角的で、
まだまだ沢山ライスが隠れていた。
福神漬も嬉しい。

サラダも付いているのが嬉しい。
やっぱりカレーの中の野菜だけでなく、
サラダとしても頂きたい。
そして、こっそり？ひっそりと茹で玉子があるのも嬉しい。

コーヒーは食後にしてもらった。
コーヒーセットにしたら、
コーヒーを付けてもらえるが、
これは他の飲み物に替えてもらうこともできる。
オペレーション的に食前、食中、食後、
いつでも構わないと伝えた所、
こちらもいつでも大丈夫ですとのこと。
それでは、と食後にしてもらった。
持ってきてくれた方がベテランの風格があった。
時々水も注いでくれて、慣れていて自然な流れでスムーズだった。
ありがたい。
カレーもコーヒーも美味しく、雰囲気も素敵だった。
落ち着いた。
あざっす！あざっす！あざっす！

I went to Mitsumata Sanso with my wife for lunch. I drove a car from Nakamuraya to there. It was about 20 minutes drive, I remember. I ate curry rice and drank a cup of coffee. She ate toast set. The curry plate included curry, rice, and sarad. I was so satisifed its good taste and their hospitality. A mama and granma were so good. I like them. Thanks a lot.

三股山荘
上士幌町字三股8番地
01564-4-2165
https://snowpicture2.wixsite.com/mitsumatasansou
https://www.instagram.com/mitsumatasansou/
11:00-16:00 (9，10月10:00-, 6〜8月11:30-, 6-8月の土日のみ8:30-10:00)
火曜、水曜定休（祝日営業）

上士幌の街中から少し西に行ったところ、
上士幌高校の近くにクラフトキッチンがある。
独自に配合したスパイスを取り扱っている。
旅するスパイスシリーズは結構面白い。
道の駅などで見たことがあった。
中村屋のお土産スペースにも売っている。
用途に合わせて、スパイスを配合してくれている。
勿論、お勧めの料理に使うのもいいし、
慣れてきたら、色々と応用して楽しめるだろう。

館内案内にはフォレストと書かれていた。
廊下の釣り看板にはフォレストハウスと書かれている。
中村屋のフォレスト（ハウス）はいわゆる食堂。
宿泊者の朝食や夕食の会場だ。
行くと既に開いていた。
まあ、それもそのはず。
受付でチェックインした時に、混んでいるので、と言われていた。
本当だ、満席だ。
賑わいがあって嬉しい。

ちょっと一皿は和食屋で言う八寸だろうか。
ワラビとコゴミの一本漬け、大根のハスカップ漬け、虎豆の甘煮、川エビの佃煮、鮭節とクリームチーズの冷奴風
こうやって正確に言えるのは、可愛いお品書きプリントがあるからだ。
写真の右上に見えている。笑
（写真撮った時に一緒に写っているのに気付いてなかった）
どれも美味しく、つまみになる。
食前酒として、行者ニンニク酒を頂いた。
左上のお猪口がそれだ。
その後、ビールをお願いした。

はるかのマッシュは
はるかちゃんが作ったのだろうか？
いやよくわからない。
はるかちゃんがいるかどうか・・・・？
もういい？
おそらくジャガイモがはるかって種類だろう。
滑らかで美味しかった。

切干大根と黒豆の出汁浸しは
フォレストの好きなメニューの1つ。
切干大根の食感や黒豆の程よい感じがいい。
そして、美味しいのでたくさん食べたくなっちゃう。
が、他にも色々あるので、欲張らない。笑

ニジマスのマリネは色鮮やか。
しっかりとマリネされているので、
玉ねぎ、パプリカも柔らかく、
ニジマスもホロホロとして食べやすい。
酒が進む。

上士幌ポークの陶板は行者ニンニクポン酢で頂く。
なんだか嬉しくて、気が焦っていたのか、
焼いた後の写真がない。
ガビーン。
美味しそうですぐに食べちゃった。
テヘペロ。
が、焼いている所で、その美味しさが伝わるはず。笑

焦がし小麦のスープだ。
これは修行者として期待の逸品。
上にかかっているスパイスが、カレーを彷彿させるのだ。
今更のように、後から気付いたのだが、
そのスパイスはおそらくクラフトキッチンのものだろう。
前々からそう思っていたのだが、確認をしてなかった。笑
仏太の中ではこれはカレースープに認定。笑
以前から知る、好みの汁。
と、にわかなっちゃってラッパーになってみる。笑
そのくらい美味しく嬉しい。（どのくらい？）笑

今回はお祝いだったので、福司をお願いした。
釧路の酒だ。
これが美味いのは知っている。
ニジマスのマリネと白蕪の風呂吹きと一緒に記念撮影。
あ、焦がし小麦のスープもちらりと見えている。
白蕪の風呂吹きはゆす胡椒味噌がかかっていて
美味しく頂いたが、それがなくてもおいしい蕪だった。

野草の天ぷらもフォレストの名物的料理の一つ。
タンポポ、ドクダミ、もみじ、アカツメクサ、ミツバで、
大女将さんが、もみじは今日からですよ、と説明に来てくださった。
お元気そうなお姿とお声に安心するとともに、
今季初のもみじの天ぷらに喜んだ。

ごはん、中村屋福神漬、生のみその味噌汁
ごはんはおぼろづきとほしのゆめの中村屋的ブレンド。
申し訳ないことに、お米のブランドはわからない。
ただ、いつも〆的に頂くこのセットは美味しく頂く。
仏太はアルコールを飲んでいる時は、
ご飯を食べることは少ない。
だいたい飲み終わってから、余裕がある時に頂く。
これでお腹いっぱいとなり、十分。

そして、別腹。笑
ヨーグルトムースと小豆茶だ。
ヨーグルトムースはラズベリーソースがオサレに添えられ、
十勝チーズ＆てんさい糖のスパイスがかかっている。
焦がし小麦のスープのスパイスもそうだが、
このスパイスもどうやらクラフトキッチンのもののようだ。
満足な美味しさ。
やはり別腹は存在した。笑
あざっす！あざっす！あざっす！

I ate dinner at Forest House in Nakamuraya with my wife. It was a restaurant in a stay house Nakamuraya. There is in Kamishihoro. THe dinner was so great. We ate many foods. One of them was a curry tasted wheat soup. It was topped special spices. So I felt it curry.www All of them were so good. We were so satisfied and our stomaches were so full. Thanks a lot.

中村屋
上士幌町字ぬかびら源泉郷南区
01564-4-2311
http://nukabira-nakamuraya.com/

参考サイト
クラフトキッチン

職員食堂でランチ。
今日、活躍したスパイスなど。
手前（左）から、フェンネル、コリアンダー、大辛唐辛子、デスソース。
フェンネルとコリアンダーは基本香り付け。
香りによって味がアップする。
大辛唐辛子とデスソースはその名前や色などから想像がつく。
そう、辛さをアップする。
それによって、辛いのが好きな人は美味しさもアップ。

これだけ一生懸命言っていたので、もうお分かりと思うが、
今日のランチはカレー、チキンカレーだ。
既に色々かけた後。

判別が難しいのもあるが、
やはりスパイスなどの写真を撮っておいて良かった。
これはルーに既にかけられているという写真。
フェンネル、コリアンダー、大辛唐辛子、デスソース。
これらをかけた後、混ぜて食すのもありだが、
仏太は最近このままいただく。
というのも、その方がスパイスなどの味がダイレクトに伝わって、
口の中で混ざっていく時に、変化していくのが面白い。
一つ一つの味が最初にそれぞれ感じられて、
口の中で咀嚼していくうちに混ざりあって、
融合して新しい世界を醸し出してくれる。

チキンはそこここにあったが、一番目立つと思われるもの。笑
プリンと弾力があるチキンが嬉しい。

人参、玉ねぎなどもハッキリわかるところがあった。
他にジャガイモも入っていた。時にジャガイモはチキンと見分けが難しいときもあるが、
食してみると、当然ぜんぜん違う食感と味だ。
まあ、どちらも美味しいからいいのだけど。笑

そして、相変わらずの勝手にネギトッピング。
これがいいアクセントになる。
とはいえ、今回は量が少々少なかった。
ちょっと準備不足。
その後更に納豆などもトッピングして、
ある意味トッピング祭りとなった。
美味しい素敵な修行となったランチだった。
あざっす！あざっす！あざっす！

I ate chicken curry at our worksite restaurant for lunch. I put some spices on it. Then I put green onion and natto on it as toppings. They were all so good. The curry was so good, of course. I felt so good and was so satisfied. Thanks.

朝、カレー部CEOに会いに行った。
というのも、いつもならCEOから注文を聞きに
来てくれるのだが、今日は来なかったからだ。
珍しくCEOは忘れていたと。
その逆は今までに何度もあった。
仏太が忘れていてCEOが活躍してくれるということ。
日程の原案は仏太が決めているにもかかわらず。苦笑
また、仏太は注文しようと数日前に決めていたものを
すっかり忘れて、別の注文をしたこともある。
まあ、忘れっぽいのだ。
以前より物忘れが進んでいる。
検査を受けた方が良いか？笑

そして、いつも通り、カレー部CEOがtake outしてくれた。
インデアン音更店から。
今回はチキンカレー後乗せだ。

チキンがわかりやすい。
この絵面結構好き。笑
そして、辛さは極辛3倍で、緑ピンク。
ライス小も最近忘れずに伝えられている。

チキンの真ん中をよけて、玉子を勝手にトッピング。
久し振りにネギがない。笑
が、親子共演はしっかりできた。
しかも親鳥に囲まれた守られている玉子。
今日狙っていたのはこれだった。
だから、チキンは後乗せだ。
なんとなく満足。笑
「なんとなく」というのは何かが引っかかっていた。
しかし、その時はわかってなかった。
後で気付いたことは、違う注文をしようとしていたってこと。
ガビーン。
しかもそれは前回のリベンジになるはずだった。
（24年9月5日の日記「後から気付いた間違い（インデアン音更店）」参照。）
え？
前回、後から注文しよとしていたのと違うのを頼んだことに気づき、
次回はそれを注文すると思って誓っていたのにも関わらず。
ありゃりゃ〜。
なんとまた更に次回へ課題が残った。
が、美味しいカレーを食したことには変わりなし。
あざっす！あざっす！あざっす！

I ate chicken curry taken out from Indian Otofuke branch by our curry club CEO. Thank you very much. I ate it for lunch. It was not what I had wanted to order. Last time I had forgot it. This time I forgot it again. Oh my goodness. But the chicken curry was so good. I put an egg on it by myself. It was good, too. Thank you. Next time I do it.

インデアン音更店
音更町木野大通東16丁目1
0155-30-2139
http://www.fujimori-kk.co.jp/
10:00-21:00
無休
参考：乙華麗様です！第5回

ランチに楽に行った。
近くで用事があったというのもあるのだが、
ちょっとした期待感があった。
あ、ここにはカレーメニューはない。
美味しい定食を食べられる素敵なところだ。
混んでいる。
駐車場もギリギリ停められた。
やはり人気なのだ。
中に入っても、空いているテーブルが少ない。

混んでいるが、タイミングが良かったのだろう。
それほど待たずにオーダーした楽定食Aが出てきた。
鯖味噌煮定食や生姜焼き定食のように、
メインが1種類の場合もあるが、
ミックスさせた定食もある。
それが店の楽がついた定食だったりする。
メニューに写真と内容の説明があるので、
それを参考に今回は楽定食Aにしたのだった。

エビフライとホッケフライが入っているのは、
メニューにしっかり書かれていた。
だから、その2種類だと思っていた。
が、考えが甘かった。
オニオンリングとチキン唐揚げもあったのだ。
種類も豊富で、運命の出会いのようにうんめえええ！
やっべええええ！

んでもって、マックスやべえのはドレッシング。
テーブルにはソースなどもあったが、
定食が運ばれたトレーに乗っていたドレッシング2種類。
来たああああ！
もう片方のドレッシングだけしか見てなかった。
それはまるで、グラマラス女性と
普通の男性が一緒に出てきて、
仏太がガン見しているような状態だった。
うーむ、我ながらわかりやすい説明。笑
カレードレッシングじゃん！
うんうん、待っていたんだよ、君を。
もう人気がなくて、なくなっちゃったのかと思った。
テーブルにあったら、いたずらされちゃうのかな、
とか変なことを考えていた。
後から考えるとコストを考えてのことかもなと思った。
もしくは保存の問題か？
まあ、いずれにしてもカレードレッシングが健在と知って、
危うくアタックNo.1のように、涙がこぼれちゃいそうになった。
以前来た時には記憶が間違いなければ、
カレードレッシングはテーブルに既にあったと思う。
（24年4月7日の日記「偶然の修行（楽）」参照。）
カレードレッシングは、正確には
醤油ドレッシングカレー風味
と書いてあった。
でも、仏太にとってみたら、カレードレッシングだ。
そして、これはキャベツの千切りにかけて食した。
うん、美味しさも健在だった。
あざっす！あざっす！あざっす！

夕食のラインナップは
レンチンカレー炒め、サラダ、ビビンバ風奴に
炭酸（もも）を飲んで、ちょっとおしゃれな気分。
ももいろクローバーZのファンだからももを選んだ。
うめもあった。
ももよりも炭酸を強く感じた。
炭酸水を普段そんなに飲まないからわかってないのだろうな、自分。笑

レンチンカレー炒めは、 レンコン、ジャガイモ、シャドークイーン、ニンジンと
野菜というか根菜類で固めた。
ってことはレンチン根菜カレー炒めとなる。笑
まあ、炒め風にレンチンでやってみたって感じ。
これがまたいい。
カレーだったら何でも良いんでしょ、って言われそうだが、
まさにその通りではあるが、食感とか味加減が良い。
オリーブオイル、塩、スパイスの加減がやはり大切。
美味い！
先週も食したが、更に進化した感じがした。
（24年9月15日の日記「マイルールのルーツとあわてんぼうの仏太クロース（カレー気分、どんぐり山鼻店）」参照。）
（24年9月16日の日記「ライスがなければパンを食べればいいじゃない」参照。）

ニンジンは甘みが増した感じ。
硬いのかと思ったらそんなことはなく
しっかり火が通って柔らかい。

レンコンはちょっとシャキッとしつつも
噛み切りやすく良い感じだ。
レンコン好きだからなお嬉しい。

シャドークイーンは紫のジャガイモの一種。
色からは最初知らないと、
なんじゃこりゃ？ってジーパンになっちゃうけど、
おそらく目をつぶって食べると、
ああ、ジャガイモってわかると思う。
まあ、目を開けて食べたけど、美味しかった。

そして、普通の（？）ジャガイモ。
ごめんなさい、おそらく品種があるのだけど、
よく把握せずじまいだった。
これが一番、このレンチン炒めに合ってそうと思った。
実際に美味しいし、合ってる。
他の根菜類もバッチリで、このジャガイモが
リーダー格としてデーンと構えている感じ。笑
美味しかった。
どれも美味しく甲乙つけがたい。
それはサラダやビビンバ風奴も。
素敵な修行をさせてもらった。
あざっす！あざっす！あざっす！

I went to Raku, a restaurant in Otofuke. It was popular aroaund it. It was crowded. Luckily we sat down seats. I ordered Raku Set A. There were some foods on the tray. Rice, Miso Soup, Fry and so on. With fries there was salad. The dressing was curry taste. I was so glad to see it and put it on salad. It was so good. Of course all of foods were so good. Thank you very much. In the evening we ate dinner at home. A good cooker prepared it. There were some foods. Curried vegetables, salad and bibimpa like tofu. All of them were so good. Especially I felt curried vegetables were so good.www Thank you so much.

楽
音更町宝来仲町南2丁目3-1
0155-66-6837
https://osyokujidokoro-raku.com
11:00-14:30, 17:00-20:00
火曜定休