仏太のカレー修行【ブログ版】

札幌の職場でお世話になった先輩が何人かいる。
そのうちのお一人の御自宅ですき焼きパーティーをして招かれたことがある。
もう10年くらい前・・・いやもっと前かもしれない。
その先輩は随所にこだわりがあり、
肉の室から焼き方煮込み方などお作法にうるさい方だった。
印象的だったのは、肉と豆腐を一緒に入れたら肉が硬くて不味くなる、ということだった。
それほどのこだわりはなかったのと、庶民の家に育った仏太は
すき焼きが本来は牛肉だということも社会人になって知ったので、
その場の取り仕切りを先輩に任せていた。
まあ、言ってみればすき焼き将軍とかすき焼き奉行というところだろう。
懐かしい。

うちの職場の非公式クラブに鍋会というのがある。（笑）
鍋奉行がいて、食べたい人を集めるというお気楽スタイルだ。
ただ、最近場所がうちなので狭い。
前なんか10人くらい無理矢理入ってもらい、
気温が7度くらい上昇したという気象庁の発表があった。
勿論嘘である。（笑）
今回は、鍋奉行に聞くと、
「火を消してやるッす！」
とかなり気合いが入っていた。
鍋は温める物だから火を消すってどういうこと？
と思われるかもしれないが、これは内部事情的に色々ある。（笑）
そして、内容としては餃子鍋なのだ。
これがまた絶品。
奉行の鍋を食べてしまうと、どこかのお店にいって食べる
ということが非常にしづらくなってしまう。

奉行が士幌産蝦夷鹿を見つけて、
あ、これ食してみたい！と。
缶詰になって、くせはほとんどない。
そして、しょっぱすぎず、つまみとしてもいい。
この日はビールの後、酎ハイと日本酒を飲んだ。

これは実はカレー味。
消費期限などを見なかったが、
仏太がため込んで食してないものを消費できた。
しかし、こういうのが沢山あり、
安全面的に大丈夫か心配になることもあるので、
無理ない範囲で少しずつ消費していこうと思う。
今回は奉行に助けられた。

そして、最も助けられたのはその後。
全く記憶がなくなり、気がついたら、
服を着たまま布団に寝ていた。
あれ？と思い、起き上がって様子をうかがうと、
しーんとして誰もいない。
食器類も洗ってある。

うわ、みんなありがとう。
みんなで協力して後片付けをしてくれたらしい。
どうやら、奉行が布団を敷いてくれたらしい。
よかった、押し入れにエロ本やエロDVDを隠しておかなくて。

今度やるときはもう少しカレーをしっかり摂って記憶をなくさないぞ。（苦笑）
（違うでしょ、飲み過ぎないように注意でしょ！）

メルマガが届き、試食会的な試みがあるという。
新しいスープが開発され、それを先行発売して、
みんなに飲んでもらおうという企画。
しかし、その時は札幌に行けず、参加できなかった。
かなり興味深かったので、行きたかったのだが、
無理な物は無理と諦めた。
そして、今回札幌に行くときには、もしかしたら、
もう新しいスープが出ているかもしれない、と淡い期待をした。

Soul Storeは美術館入り口のすぐ前にある修行場。
北海道近代美術館だ。

今月のテーマであるラム。
それが入ったカレーを選ぶ。
粗挽きラムとニラ豆富のカリーだ。
BOSSAスープの辛さ5番にした。
残念ながら、まだ新しいスープは出てなかった。

ラムが程よく入っていて、その香りや歯ごたえ、味がとてもいい。

ここの大きな特徴は、どのカレーにもでかい牛蒡が入っていることだ。
今回ここを選んだ理由の一つはこの牛蒡にある。

マイブーム的に、現在仏太が自分で料理するときに、
牛蒡がテーマの一つになっている。
これは期間を設けないが、牛蒡をカレーに入れるのに、
どのような形が望まれるかを訓練していくのだ。
そういったとき、やはり参考になる物があると違う。
さて、Soul Storeとは全く同じにはできないが、
果たしてどうするのが自分らしいか？
今後も牛蒡訓練は続く。

I went to Soul Store in Sapporo. It is very near to the entrance of a museum. I ate lamb soupcurry which was very good.

Soul Store
札幌市中央区北1条西18丁目市田ビル1F
011-616-8775
http://soulstore.web.fc2.com/
11:30-21:00(20:30LO)
不定休

仏太が高校生の時だったと思う。
聖飢魔II（せいきまつ）というヘヴィメタのバンドがあった。
蝋人形の館が大ヒットして一世を風靡した。
独特のメイクと、状況設定の細かい発言。
ライブをミサと呼び、アルバムを教典という。
その聖飢魔IIの蝋人形の館のフレーズに
お前も蝋人形にしてやろうか
というのがあり、その後に
ぐへへへへっへ
とも
ぬへへへへっへ
ともつかぬ、笑いが入り、その物まねが友達の間で流行ったりしたものだ。
ボーカルのデーモン小暮は閣下と呼ばれて、
後にバラエティなどの番組でも活躍した。

ガラムマサオは以前北24条界隈にあった。
移転前に以前のところを閉めると告知すると、
毎日行列となり、とても大変なことになるくらいの人気だった。
充電期間をおいて、平岸で再オープン。

お前をスパイスジャンキーにしてやろうか！！！
ぐへへへへへへ！
そんな閣下の声が聞こえてきそうだ。

混んでいて奥の部屋へ入らせてもらった。
手塗りの壁が味を出している。

ライスは十六穀米。
マスターは以前から健康に非常に気を使っている。

ライス小にしたから、最初はライスが見えないくらいだった。
このオムレツがとろとろでふわふわ。流石。
目玉焼きにすることもできるし、スープインもできる。
臨機応変にできるのが嬉しい。

今回対談した一人rick1091さんに尊敬の念をあらわすために
リスペクトrick1091さんを！
ライスに絞ったレモンのあまりを水に入れて、レモン水にすることを言う。

頼んだのは厚切りベーコンとエッグスープカリー。
彩りもいいし、具材の並べ方も綺麗だ。

定番野菜以外に、小茄子、薩摩芋、蓮根、舞茸から好きな2つを更に選べる。
仏太は蓮根と舞茸にした。

その蓮根を使って、新リスペクト華聖人さん！！！
蓮根の穴にライスを詰める。（笑）
速攻で写メを送った。
華聖人さんから「光栄です！」とお返事をいただいた。

マニアスープにして、スパイスジャンキーにされてしまった。（笑）
初心者にはきついかもしれず、でも、慣れるととても美味しい。
魅力的なスープだ。

I went to Garamu Masao in Hiragishi, Sapporo. I ate bacon and egg soupcurry with mania soup. It was good.

ガラムマサオ
札幌市豊平区平岸4条6丁目1-18
011-816-4933
11:00-15:00, 17:30-20:30
水曜日・第3木曜日定休

参考サイト
聖飢魔IIオフィシャルサイト
Wikipediaの聖飢魔IIの項

レゲエの集団？
え？
「最近、レゲエのライブでもこんな人達いないよ。」（笑）
Mさんがニヤニヤした。
集まったのはMさんが経営しているカレー修行場デストロイヤーだ。
PULU PULUも同じオーナーさんだ。
カレー仲間rick1091さんと華聖人さんも集まった。
4人で話した内容は、全てを書くことはできないくらい、コアなカレートーク。（笑）
Spice Beachというカレー専門雑誌の年刊誌が6月に発行予定で、
10周年記念ということで、特別企画としてこの座談会が開かれた。
Mさんはカレー修行場のオーナー、スタッフなどを含めて、最も色々なところを食し歩いた人の一人だろう。
rick1091さんはカレー関係者なら知らない人はいない、最も影響力の強いカレヲタの一人だろう。
仏太は個人的に、rick1091さんは、カレー＝華麗の仙人、華仙と考えている。
華聖人さんは本当は仮性人と書くのだが、その業績の素晴らしさから仏太はあえて違う表記をしている。
カレー＝華麗の聖人で華聖人さん。日本全国のスープカレーを最も食し歩いている人だろう。
そんな3人に混ぜてもらい、カレー談義に花を咲かせることができるのは本当に光栄で幸せなことだ。
仏太が他の人達に誇れることは一つしかない。
それはサイト・ブログを継続しているのが最も長いということだ。
根気よく？長く続けたことで、このような素晴らしいところに呼んでもらえて光栄だ。
オフレコな話がガンガン出ていて、一体どんな風に記事になるんだろう？
この年刊誌は6月発売予定だ。
SPICE BEACHのサイトでもそのうち宣伝されると思うが、
仏太も自分のブログなどでお知らせしたいと思っている。
興味ある方は「買って」見てくださいね！立ち読みじゃなく！（笑）

この座談会が行われたのは昨日の夜中。
だいたい22時半から25時半くらいまで。
Mさんが「そろそろ」と切り出してくださらないと
我々の話はノンストップだっただろう。
その直前に、系列であるPULU PULUに行ってきた。

階段を下りて地下に入っていくあたりが怪しげでいい感じだ。
徐々にレゲエの音楽が聞こえてきて、いやがおうにも気分は盛り上がる。
おそらくカレーとレゲエを結びつけたのはここが大きいんじゃないかなと思っている。

中のポスターもそういう感じの物が沢山ある。

ラムボールベジタブルにエビのつくねをトッピング。
ライスにはサンボール（１／２）というちょっと辛めの添え物をトッピング。
ダンゴ三兄弟ってところかな。（古っ！）
ラム月間にふさわしいのと、
サンボールはPULU PULUに来たなあというのと、
折角だから、ダンゴつながりでいっちゃえ！とエビのつくね。（笑）
相変わらずの欲張り。
なかなか札幌に来れないし、札幌にいても回数行けないところは
なんでもかんでもトッピングしてしまいたくなる。（笑）

座談会の翌日というか当日というか・・・
約10時間後（笑）同じデストロイヤーに来た。（笑）
シャッターとなった。
もう既に待っている人もいた。凄い人気だ。

中はやはりレゲエのソウル（魂）が多数ある。
音楽、ポスター、色合い・・・

やはりラムを攻める！（笑）
2種のラムの青汁カレー！をOh!ダー！
青汁を使っているのは初めて。
流石、こういうあたりは札幌だ。

ラムボールと歯ごたえのあるラムブロックがあり、
どちらもラム好きには嬉しいものだった。
インドカレー好きなら食べたらわかる！
あー、やみつきだぜ！
メニューにそう書かれているんだけど、
きっとこれインドカレー好きじゃなくても美味しいと思うな。
青汁も「ん〜〜〜、まずい！」というのとは全然違って、
その存在を感じることはできるが、美味しくいただけた。
こんな使い方もあるんだなあ、と感心した。
スープカレーは本当に奥が深い。

PULU PULUのときと同じようにサンボールをトッピング。
また、こちらデストロイヤーにしかないトルカリという芋とマスタードと野菜の炒め物を丸めた物もトッピングした。
他にサービスの福神漬けは自家製でこれまた美味しい。

一緒に食した華聖人さんに尊敬の念を込めて
リスペクト華聖人さん・デストロイヤーバージョン。
玉子の黄身を先に食べて、そこにライスを入れ、スープをかけたものが
華聖人さんが考え出したので、リスペクト華聖人さんと仏太が名付けた。
そして、サンボールとトルカリをちょっと載せてデストロイヤーバージョン。

楽しく美味しい旅だ。
回の札幌ツアーの一番の目的は、座談会の出席今。
そして、それに関してスープカレーを食し歩く。
大目的を達成して非常に満足。
本当に素敵な一時。
素敵なカレー仲間。
素敵なスープカレー。
この素敵を世界中のみんなが共有して欲しいなあ。

I went to PULU PULU yesterday and to Destroyer today to eat soupcurries. Yesterday after PULU PULU I went to Destroyer to talk to Mr. M, the owner of PULU PULU and Destroyer, Mr. rick1091 and Mr. Kaseijin about soupcurry so much. It was the special time to spend.

PULUPULU
札幌市中央区南2条西9丁目ケンタクビル29B1
011-272-1190
http://www5d.biglobe.ne.jp/~pulu2-cr/menu.htm
11:00-20:00
日曜定休

デストロイヤー
札幌市中央区南4条西21丁目1-27第5藤栄ビル1F
011-512-2209
http://www5d.biglobe.ne.jp/~pulu2-cr/menu.htm
11:30-14:30, 17:00-21:00（土曜は通し）
木曜定休

参考サイト・ブログ
村上カレー店プルプルのホームページ
カレー賛昧の旅（rick1091さんのブログ）
仮性人の「あ、店はスープカレーです」

gopのアナグラからメルマガが時々届く。
素敵な誘い文句が沢山並んでいて、いつも悔しい思いをしている。
ほとんど札幌に行けず、期間限定メニューやなくなり次第終わりのメニューが並ぶからだ。
が、まあそれはそれ。
札幌にいたらいたで、他にも色々行きたいところがあるだろうし。

今回メルマガが届いたときに、
また行けないんだよな、といじけていたら、
なんとその時ちょうど札幌に行くことになっていた！！！（笑）
いつもより真剣に読んでしまった。
そして、いつもより長いメールだった。

gopのアナグラはもう間もなく7周年がやってくる。
今回はマスターsinさんの誕生日が近いということで
スペシャルメニューのオンパレード！！！

なんだか素敵な空間。
まさにsinさんの秘密基地的なところだ。
おそらくgopで最も食していると思われるHAJIさんがいた。
この日も3食おかわりして食したらしい。凄い・・・。

仏太はこの日は結構欲張り。
梯子も視野に入れているくせに、目が卑しい。
いや、目だけじゃないな。（苦笑）

ベースのカレーは野菜としめじ。
それに沢山トッピング。
粗挽きラム、チーズ、大根、浮き袋。
今月はラム月間としたので、粗挽きラムは外せないところ。
浮き袋はタイで買ってきたそうで、日本ではあまり目にしない。
くにゅくにゅした食感が珍しく面白い。

ライスはスペシャルの時に出てくる
鶏ガラスープで炊いたライス。
そこにトッピングされたのは
原始肉と鶏の皮をかぶった羊。
おいおい、どのくらい食せば気が済むんだ？って感じ。（笑）
でも、HAJIさんには敵わないけど。

お祝い恒例のハズレなしのくじ。

タイのシンボル象のコースターが当たった。
なんだか無茶苦茶嬉しかった。
凄く得した気分。
ブラザーrick1091さんは、
「俺いつもトッピングサービスしか当たらない。」と言ってた。（笑）

sinさん、今回もごちそうさまです。
美味しかったです。
そして、誕生日おめでとうございます。
益々素敵な1年をお過ごしください。

I went to Gop no Anagura to eat soupcurry with so many toppings. It was very good. Its master Mr.sin’s birthday is 17th of April. We celebrated him so much and he presented us goods. I got costers bought in Thailand by Mr. sin. I was very glad to get them. Thank you so much for his kindness.

gopのアナグラ
札幌市西区山の手3条6丁目1-17
011-612-6208
http://homepage2.nifty.com/gopnoanagura/
11:30-21:30 (日祝-20:30)
木曜定休