仏太のカレー修行【ブログ版】

ちまたで、米粉を使ったパンが流行っている？？？
もしくは流行らせようとしている？
米の消費を拡大しようということなのか、
マスコミなども巻き込んでやっきになっている気がしないでもない。
無理矢理流行らせようと思ってもそうそう流行るものではないし、
宣伝する人達があまりにも露骨でわざとらしいこともあり、
そういうのは逆効果ではないだろうか、と思ったりもする。

米粉と言えば、生春巻きのライスペーパーや、
米の麺フォーなどが有名だ。
これらは、地元（東南アジア）で定着していて
まずなくなることはないだろうし、
日本でも知られて、人気の高いものだ。
以前に比べると、色々なところで出しているので、
食べやすくなったことは間違いない。

そん徳は夜しか行かないから、外観の写真がいつも同じようなものだ。
そして、仏太のカメラは携帯のもので、暗いのに少し弱い。（かなり、か。）
少しよい写真になればいいと思っているのだが、
技術的にもまだまだなんだろうな。

今回はちょっとあっさりめ。
スープカレーのフォーにした。
ここそん徳はアジア料理とうたっているだけあり、
タイや東南アジア系のものが多い。
そして、美味しい。

具は卵、ささみ、なす、玉ネギなど多彩。
スープも美味しく最後までいただいちゃった。

フォーはベトナムのものなのだが、
米を使った麺で、日本人として、米好きとして食しやすい。
で、するする、ずるずると入っていく。
なんだか落ち着くなあ。（笑）

I went to Sontoku to eat dinner. I selected soupcurry fo. It was good.

アジアン食堂 そん徳
帯広市西17条南4丁目8
0155-35-9722
11:30-15:00, 17:30-24:00 (日17:30-23:00)
火曜定休

まもなく、乙華麗様です！を更新する。
準備は少しずつ進めているのだが、中々アップできずにいる。
言い訳はたくさんあるが、男らしくないので市内。（笑）
（もしかして、言い訳自体面倒くさい？笑）
今回は、乙華麗様です！の第5回目に登場していただく
インデアン音更店に行った。

実はインタビューは1ヶ月以上前に終わっている。
やばいやばい・・・。（笑）
で、そのインタビューの時に、話の出たことで、
なるべく修行者の要望に応えるようにしているということで、
3種類あるルーを混ぜる、という技を初めて聞いた。（笑）
で、それを実践してみたかった。
また、ハンバーグは手ごねでこねる人によって味が違う、とも聞いた。

ハンバーグカレーのルーを
インデアンルーとベーシックルーの半々にしてもらった。
ハンバーグ・・・う〜、いつも食しているわけではないからよくわからない・・・。（笑）
いつも通りに感じる。
ルーはまろやかになった気がする。
というのは、普段はインデアンルーであることが多く、
おそらくベーシックルーの方が柔らかい。
野菜ルーが一番柔らかいのだと思う。

これはまた試してみないとならない。（笑）
が、いい経験だ。
まだまだインデアンも奥が深い。

I experienced a deep indian curry. I ordered hanburg curry with roux half mix, indian roux and basic roux. It was milder than indian roux only. Next time I want to try other matchings.

インデアン音更店
音更町木野大通東16丁目1
0155-30-2139
http://www.fujimori-kk.co.jp/
10:00-22:00 (LO21:45)
無休

仏太は自分の住まいに鍵を開けて最初に入るときは、
自分で、ああカレーの匂いだ、とうっとりする。（笑）
カレーの素晴らしいところは匂いでわかるし、
それだけでも食欲をそそるということだ。
幸か不幸かカレーで性欲をそそられるという話は聞いたことがない。（笑）

以前に職員食堂で、カレーだとわかっていたのに、
いつもほどは匂いがしないと思ったときがあり、
シェフNさんにその話をしたら、
「そう、作り手によって、違ってくる、
そういうことをわかってくれる人がいるのは嬉しい。
頑張って作ろうっていう気になるなあ。」
と言ってくださった。
確か、その時はポークカレーだった。

今回はシーフードカレー。
食堂内では美味しいカレーの匂いが充満。
ムチャクチャお腹が空いていたので、
がつがつと頬張った。
他部署の結構偉い人が、美味しいと笑顔だった。

うちの職場の食堂は、予算であったり、
上から買わされる食材があったりで
かなり苦労しているという。
それでも、日夜職員のために作ってくれているので、感謝に絶えない。
今後も感謝を忘れずにカレーもそうじゃないメニューもいただきたい。

I ate seafood curry at a worksite restaurant. It was good. I alway appriciate for chefs. Thank you very much.

じっくり計画的に共同でやっていくことがいいこともあるし、
思いつきでその場の勢いでやっていくのもいいことがある。
まあ、色々なのだが、その場の勢いは、
持続できれば凄いものになるだろうし、
爆発的なヒットになる可能性も高い。
逆に、全然駄目でぽしゃっちゃうケースも多々あると思うけど。（笑）

木野大通（国道241号線）沿いに蔵という居酒屋がある。
その2Fに入ったのは初めてのことだった。
部屋の前の額に素敵なことが書かれていた。

新潟のお酒雪中梅の蔵元の御曹司の方
（といっても、仏太から見たらムチャクチャ年上）
を中心として、音更町の同業者（仏太の第2職業）の方々が集まり、
その雪中梅を楽しむというリラックスした会が催された。
お酒はムチャクチャ美味しい。

仕事のために、若輩者ながら、
最も遅刻してしまい、大変申し訳なかったのだが、
仏太の上司が二人先に到着していたので、
おそらく事情を話していてくださったのだと思う。
お料理もそれなりに残っていたし、塩もあった。

塩だけで酒を飲むのは以前は信じられなかったが、
今の仏太は、多分少しはいける。
が、元々そんなに強くないので、沢山は飲めないけど。
学生の時と違って、美味しいお酒を飲む機会が増えた。
美味しいお酒は、ひっかからないし、2日酔いも少ない。

参加者の方々は名前だけ知っている人やお手紙でやりとりをした人もいて、
やはり実際に顔を見て話ができると、もっと近い関係になった気がするものだ。
多くの人達は2次会へ行ったようだが、
仏太はトイレに行っている間にそのチャンスを逃してしまった。
まあでもまた次の機会でも構わない。
おとなしく帰ることとした。

で、余韻に浸りながら、
酔っぱらいながら、料理を始めた。（笑）
なんとなくお腹が空いていたのだ。
アルコールの作用は素晴らしい！（笑）

長芋と玉ネギの炒め物。
長芋は炒めたものが好きかもしれない。
自分でやってみて初めてわかったことだ。
やはり料理は奥が深い。

地元渡部食品の納豆。
これは結構評判がいい。
無添加で作られているのだ。

それをさっきの炒め物の中に、というか上に入れた。
で、これだけじゃないんだよ。（笑）

インデアンからテイクアウトしてあったので、
それを出してくる。

で、更に上にかけちゃった。
ライスの上にカレーでカレーライスだから、
これはカレー炒め物かな？（笑）
う〜〜ん、今一。
なんか仏太はネーミングセンスないな。
炒め長玉カレーにしちゃえ！（笑）
うん、美味しくできたな。
こういう自作ものとインデアンのルーとのコラボもまたいいものだな。

I made fried vegetable and put Indian’s curry roux on it. It was a nice collaboration.

蔵
音更町木野大通西7丁目1ハピオ木野内
0155-31-0299
11:00-14:30, 17:00-23:00
月曜定休

インデアン音更店
音更町木野大通東16丁目1
0155-30-2139
http://www.fujimori-kk.co.jp/
10:00-22:00 (LO21:45)
無休

さて、先日の札幌滞在時には、目と心の保養に美術館にも行ってきた。
北海道近代美術館はおそらく道内で最も大きい美術館だろう。
今回はジョルジュルオー展をやっていて、ルオーも好きな仏太は楽しみにしていた。
実際に、今まで全然知らなかったルオーを知ることができて、
また、全然知らない作品なども見ることができ、
とても興味深く、堪能できた。

だいたい美術館に行くと、パターンとなってきているが、
ここSoul Storeでの修行だ。
マスターと可愛いスタッフには前もって行くことは伝えておいた。
が、思ったより早く行けたので、お二人ともちょっと吃驚していた。

トロ豚のオレンジ煮込みと肉厚！！原木しいたけのカリーにした。
これがお勧めの新メニューで、しかも数量限定ときたから頼まないわけにはいかない。（笑）
ちなみに、今「とろぶた」を変換しようとしたら「登呂仏太」って最初出たよ。（笑）
スープは二つあるうち、あっさり系のCLASSICSにした。

農家直送！！激旨旬野菜をトッピングしたので具だくさんになる。
そして、外食が続くときは、意識しないでいると野菜が不足になることが多い。
だから、仏太は意図的に野菜を多く摂るように心がけている。
で、この旬野菜はその時その時美味しいものをマスターが選んでくださっているので、
行ってみないと何が入っているかわからないのだが、それがまた嬉しい。

いつもならかなり余裕があることが多い。
というのは、仏太が行くときは本格的なランチタイムから外れていることが多いからだ。
が、今回は他の修行者も結構いて、
マスターや可愛いスタッフと話をできたのはちょっと時間が経ってからだった。
チャイをいただきながら、一人で考え事をしたり・・・。

ジェラートを食べて、更に落ち着いた。
マスターが、少し前にrick1091さん（カレーブラザー）と話をして、
その時に仏太があるカレー修行場にかなりの回数行ってることを聞いたと。
実際その数は500以上なのだが、まあそれはたまたま好きで行っていたら、そうなっちゃっただけだ。
その次に多いところは300回以上。
3番目はこの前ちょうど100回になった。
（09年10月31日の日記参照。）
おそらくカレー修行したことがあるところは、
潰れたところも合わせて400〜500軒くらいになるんじゃないかな、
という話をしたら、ムチャクチャびっくりされた。
仏太は、これだけ好きで徹底的に食していたら、それくらい普通かと思っていたけど、
やはり尋常じゃないようだ。
最高は年間781食、通算だときっと4000食くらいはいってるんじゃないかな。
そんな話をしたら、目をまん丸くして吃驚された。
きっと仏太より凄い人はいると思うけど、まあ、確かに話のネタにはなるよなあ。
ただ、体を壊してはいけないし、義務感にかられてもいけない。
楽しく食して、修行していかないと！

I went to Soul Store to eat a good soupcurry one day. My tale had a master and a pretty stuff to be surprised.

Soul Store
札幌市中央区北1条西18丁目市田ビル1F
011-616-8775
http://soulstore.web.fc2.com/
11:30-21:00(20:30LO)カフェタイムがあるので注意
不定休