カレー自作

年度末のせいもあって、第2職業が忙しい。
毎日遅くなっている。
まあ、やるしかないのだが。

あ、こんなこと書いたら、
ちょっと前のことを思い出した。
忙しいときに人それぞれの反応があると思うが、
「こんな時は、やるっきゃないでしょ！」
と意気込んでいた人が
一番最初に潰れてしまったということがあった。

有言実行も無言実行もどちらもいいのだが、
「実行」するということは大切なのだ。
すべきことをしっかりやって、
休むべき時は休む。
とても大切なことだと思う。

いいたいことだけ言って、
すべきことをしないのは最低だ。
その場ではいいことを言っても、
実際は違うことをしていたりすると
信用はがた落ちに決まっている。
なかなかそういうあたりは難しいだろうな。

ちょっと話がずれたのだが、
忙しいときの修行はなかなか難しいこともある。
今回はなかなかアウェイでの修行が難しくなっている。
それでも修行は修行だ。

今日はなんとなく自分で作るという気持ちが非常に高まった。
スーパーに行って食材を買ってスープカレーを作ろうと思った。
冷蔵庫は本当にすっからかんに近い状態なのだ。

そしてスーパーに行くと・・・
ガビーン！
シャッターが閉まっている！
普段なら開いている時間帯なのに！
何故？

はり紙があった。
理由は書いてないが、
今日は早く終わって、明日は臨時休業だという。

しょうがない、もう面倒で、お腹も空いたので、
あり合わせで作ろう！
なんとかなるさ。

まずは酒を飲みながら、準備。
しっかりスプーンを置いておく。
カレーを作るという意思表示。（笑）
しかし、冷蔵庫がかなり貧弱なのを改めて認識。

チキンストックがあったので、それを利用する。
自作スープカレー風スープ。（笑）
昆布や煮干しも使って出汁に深みを。
塩とナンプラーで味付けして、スパイスを入れた。
自家製ガラムマサラだ。
具は、冷蔵庫の野菜のあり合わせ。
だいたい肉類が全くなかった。
ニンニク、ジャガイモ、玉ネギ、ゆり根、玉子とわかめ。
できあがり寸前のスープの味見の時、
つい「美味い！」と呟いてしまった。
自画自賛なのだが、最近自分で食すには満足なできが増えてきた。

あり合わせでもスープカレーを作れることがわかってきた。
しかし、もう少し食材がしっかりしていた方がいいとも思った。

どちらにしても冷蔵庫はある程度は充実してないと。

最近、外食が多かった。
送別会が続き、そのためもあったのだが、
美味しいものを食べたりして修行が今一疎かかも。
今年の目標の一つである、自分で作る、も頑張っているのだが、
実際はそれほど多いわけではないような気がしている。
それでも、テーマを決めて頑張るようにしている。
ついこの前は枝豆。（笑）
カレーであることはほぼ間違いないので、
それプラス何かということを念頭に置いている。
そして、最近はパスタ。（笑）

一昨日の自作スープカレー。
鮭の期限が1週間前だったんだけど、匂いが大丈夫だったので、
ちょっと煮込んでスープカレーに入れた。
煮た出汁をベースに、昆布を使ってスープを作った。
具は、大根、ジャガイモ、人参、アスパラ、枝豆。
あ、なんとなく以前より上手くできたかも。
まだ、今シーズン最高の出来とは言えないけど、
朝の忙しい時間で作った割にはいいかもしれない。
自分のオリジナルガラムマサラを使った。

昨日は、一昨日の残りを温めた。
半分くらいに全部分けたつもりだったのだが、
スープが思いの外多かったようだ。
欲張ったために、具がスープに埋まってしまった。
バジルは昨日入れたので、香りとか飛んでしまったかな、と思ったのだけど、
上手く閉まっていたみたいで、鍋の蓋を開けると
無茶苦茶いい香りがしてきた。
なるほど、1日くらいは大丈夫だな。
スープは1日冷蔵庫で寝かせるとよくなる場合もあるようだ。
しかし、今回は大きく変わりはなかったように感じた。

今朝、作ったもの。
スープは今度はチキンストックから。
鮭ベースということが違うだけで
あとは覚えているやり方そのまま一昨日と同じように作った。
やはり玉ネギを炒めたものを入れるのはコクが出る。
そして、人参とジャガイモを切っているときに気付いた。
そうか、色々な料理で具が大きくなるのは、
スープカレーが自分の根底にあるからだ。
スープカレーの具は大きいものがけっこうある。
・・・。
はい、言い訳です。（笑）

さっきの写真を撮ってすぐに思って付け加えた。
やはり、彩りの問題で緑を。
ピーマンとかほうれん草とかもいいだろうな。
今回は他に舞茸を入れたのと、ショートパスタを使ってみた。
（11年3月21日の日記「パスタ（サンモニート）」参照。）
ご飯がない分をスープカレーパスタという感じで。
うん、なんだか平均点的な満足。
これを安定して作れたらいいなあ。

I have made soupcurry by myself recently. The day before yesterday I made it with salmon soup. This morning I used chicken stock. Both I was satisfied with my work. They were good.

パスタという友達がいる。
勿論、あだ名だ。
最近の珍しい名前の子供ではない。
例えば、破素太とか、そういうのではない。
本名があり、パスタは実は仏太がつけたあだ名。
イタリア人っぽいってことでそういう風につけてみた。
その奥さんはジェラート。（笑）
で、その間柄では仏太はサファリと呼ばれる。
アフリカっぽいってことで。

パスタは札幌の人間なのでしばらく会ってないなあ。
こういう話をしているとだんだん会いたくなるんだよなあ。

パスタといえば、食べるものだ。
イタリアでは無茶苦茶沢山の種類があるそうだ。
仏太が以前知っていたのは、スパゲティとマカロニくらい。
マカロニも同じパスタだと知ったのは結構後だったし、
同じ種類だと納得できるまでに時間がかかった。
違うものに思えていたのだ。
でも、色々と理解できるようになって、
パスタにも色々な種類があることがわかった。

今回は、セメチコリアタイプ（ショートパスタ）のうち
ルオータ　車輪
コンキリエ　貝
エリケ　ねじりタイプ
を使用。ってか、ミックスされて売っていた。

スーパーで見つけた小さい（短い）パスタのミックスものを使った。
ルオータ、コンキリエ、エリケが入ってる。
キクラゲが上に載ってよくわからなくなっている。（苦笑）
他に、具は玉ネギ、人参、ジャガイモ、レンコン。

スープはスープカレーの匠を使って作ってみた。
久しぶりだったので、分量を間違えたかな？ちょっと薄かった。
でも、やはりプロの味だ。美味しくできる。

ある程度の美味しさにはなったと思うが、満足はできない。
ま、この前作ったスープカレーパスタよりはましだけど。
（11年3月10日の日記「パスタと枝豆」参照。）
パスタの種類も違うし、スープも違うので、単純比較はできないが、
まだまだ改良の余地があるのはいいことだ。

さて、ちょっと本格的なものを食しに行こう。
やはりプロが作っているものを参考にするのはとてもいいことだ。
帯広の東側にあるサンモニートへ行った。

窓が大きく、広く、開放的。
特に天気がよければ眩しいほどだ。
真夏のビーチにビキニのアイドルがいる感じ。
う〜〜ん、よくわからん。（笑）

メニューにお目当てのものを見つけた。
通常メニューにはない。
よく見ると期間限定となっている。
通常メニューには別のカレーがあったので、
今度食しに来たいと思った。

今回は当初の予定通り、枝豆スープ麺にした。
冬季限定のものらしく、平たいパスタを使い、
（タリアテッレかフェットチーネか？）
スープはカレー味、枝豆などを具にしている。

麺は平たいけど、程々にコシがある。これ嬉しい。
スープはカレーもそうだが、トマトが前面に出ていて、
洋風な感じが強調されている気がした。
豆は枝豆以外にもたくさん入っていて、豆好きにはたまらないかも。
もっとカレー味が濃い方が仏太好みなのだけど、
トータルバランスでこのようになったのだろう。

あ、自分が作るときの参考にしようと思っていたのに、
ただ、漫然と食してしまった。
がび〜ん。
再食だな。（笑）

色々な理由で、あまり期待してなかったのだが、
ある意味、いい方に期待はずれだった。
ちょっと他で提供しているところも食してみたくなった。
しかし、期間限定か・・・。

I made soupcurry pasta and ate out soupcurry pasta at Sun Monitto in Obihiro. I was not good at pasta so I wanted something of a proffessional restaurant. But the soupcurry pasta was so good that I forgot the details. I was so sorry.

サンモニート
帯広市東4条南19丁目8-1サウスイーストガーデン内
0155-24-9685
11:30-14:30, 18:00-21:30LO
火曜定休

参考サイト・ブログ
パスタの種類
パスタの種類（はまの厨）
セメチコリアパスタのカレーピラフ風（このたび、ママになりました。）　←こんな素敵なブログを見つけた！
ルオータのスープカレー（みんなのパスタレシピ）　←これも素敵！
Wikipediaのマカロニの項

友人と飲んだときに
「料理の写真を見ているけど、パスタのは美味しそうに見えなかった。」
と言われた。
その友人はよくブログを見てくれている。
（11年3月4日の日記「弱点」参照。）
自分でもこれダメだなあ、と思っていたのを指摘されたのだから、素直に認めた。
具はもう少し小さい方がいい。
それから、パスタと絡むようにした方がいい。
漠然と思っていたことをはっきりと指摘してもらった。
これはありがたい。次に活かせる。

しかし、仏太は懲りないというか、学習しないというか・・・。
もし、自分が仏太の師匠だったら、匙投げるね。（笑）
まだ、具が大きいまま。
まあ、今回はスープカレーパスタにしてみたのだけど。
具は玉ネギ、玉子、枝豆、鮭を使った。
出汁にブイヨン、昆布を選んで、自家製ガラムマサラ（ミックススパイス）で調整した。
味はまあまあ。
具の大きさも、今回はこれでもいいかな。

パスタはちょっと前と茹でる時間を変えてみた。
硬めが好きな仏太は1分ほど時間を短縮してみたのだ。
すると前よりもいい茹で加減だった。
写真をもう少し上手に撮りたいが、
お腹が減って早く食したくてしょうがなかった。（笑）

なんとなく言い訳がましい日記になったが、
ちょっとまた新境地に到達できるかもしれないという
思いを抱いた調理だった。（笑）
（結局、まだまだということだな。笑）

最近、自炊するときは、パスタと枝豆がヘビーローテーションだ。
また、色々とやってみよう！

仏太の性格。
ちょっと（かなり）極端。
激しいところは激しく、そうじゃないときは穏やかに。
両極端ってことだと自分では思っている。

ただ、周りから見ると違う場合もあるだろうし、
時々言われる言葉に違和感を覚えることはある。

「仏太はいい人だ。」ということを言ってくださる方が時々いて、
それは直接聞くこともあれば、間接的に聞くこともある。
褒められると嬉しくておがってしまう。
しかし、それだけではダメなのだと思う。

というのは、「いい人」というのは、まず本音かどうか、だ。
社交辞令ということはありえる。
本当に「いい人」だと思ってくれている方もいると思う。

そうだったときに、それが仏太の全てをあらわしているかどうか。
一面だけを見て、実は暗黒面を知らないということもある。

まあ、まだまだ自分は大したことない人間なので、
「いい人」と言われたら、非常に嬉しくて、おがってしまう。
しかし、素直に受け止めると共に、
自分を冷静に見る必要もある。
それがなかなかできないから人生も修行なのだけど。

以前の自分を反省して、今後もっと自分を成長させたいと思うのだが、
同じようなことを繰り返し、成長してないなあ、と思うこともしばしば。

どうも性格的に、一つのことをするとそれに囚われる傾向にある。
周りが見えなくなることがある。
人に迷惑をかけていなければいいのだけど、
かけているなら、それも是正しなければならない。

そういったこだわりというか、
強情さというか、そういうものは
色々なところで見え隠れしてしまう。

さて、自炊するのに、自分の作ったものを
写真でmixiにアップして、みんなに見てもらった。
時々ブログでもアップしているが、mixiのアルバムにはほとんど載せた。
恥ずかしいものも、自分で上手くいったと思ったものも。

友達にアドバイスをもらえることもあり、
それまで自分で感じていたが、
「炒め物」が多いのだ。
すなわち、カレー炒めだ。
そして、野菜を使うことが多いから、
必然的に最も多いメニューは「カレー野菜炒め」だ。
煮物を増やした方が、カロリー的にもいいよ、とアドバイスをもらった。
本当にありがたいことだ。
仏太の今年の目標の一つは自炊を増やすということだが、
自炊はすなわち（ほとんど）カレーを作ることなので、
スープカレーの方がいいのだろう、ということに落ち着く。
（強引な結論。笑）

そして、今回、初めてパスタを茹でた。
それが煮物ということではない。（笑）
当たり前だ。

パスタに載せたのは、結局カレー野菜炒め！！！（大笑）
これだけ前振りをしていて、結局変わらない！！！
こういう強情さはよろしくないだろう。
しかし、初めてパスタを茹でたことで仏太は満足してしまったのだ。
思っていたより簡単なのに、ちょっと奥が深い気がしている。
ちなみに、具は、玉ネギ、しめじと大根の葉だ。
しかも、相変わらず、学習能力がなく、作りすぎ。（笑）

楽しんでできているので、もう少し実力もアップしていこう！
これからも自炊頑張るぞ！

I made vegetable fry curry and pasta. It was good. I need more study and cooking.