挑戦（桔梗）

2011 年 1 月 16 日

料理は奥が深い。
が、こうしたら必ず美味しくなるという
法則的な経験則があるそうだ。
例えば、ホタテとバターの組み合わせなど。
それを原則として作る分には無難な線でいけるそうだ。
それに一工夫したり、ちょっとアクセントを加えることで
新たな物になったり、オリジナルになったりするんだそうだ。
具体的には例を挙げることはできないが、
その法則を覚えると美味しい料理を作ることができる。
しかし、それ以上を求めるときには、
新たな試みが必要なこともあるだろう。

仏太はそういった法則さえわからず料理をしているわけだから、
全然基礎ができてないと言われたらその通りだ。
その分、料理人が考えつかないようなことを考えつくかもしれない。
頭が硬くて、全然それ以前の問題かもしれない。（笑）

音更にあるそば屋桔梗へ行く。
メニューを見てすぐに思った。
あ、メニューが新しくなっている！！！

今回頼んだのは
カレー南蛮つけ麺チーズのせ。
これが新しく加わったメニューの一つだ。

チーズをのせるというのが斬新。
普通、蕎麦にチーズって考えないような気がする。
チーズにも独特の香りがあり、
蕎麦の香りと戦ってしまいそうな気がする。

そういう話をすると、カレーと蕎麦も合わない気がする。
しかし、ここの蕎麦とカレーは上手く（美味く）付き合っている。
そこに更にチーズが加わる。

蕎麦は細く、仏太的にはもっと太い方がいいのだが、
最近、このタイプにも美味しさ、
楽しさがあることがわかってきた気がする。
とはいえ、これ自体美味しい。

ひやあつのつけ麺タイプ。
そのカレーがチーズと相性がいい。
カレーと蕎麦が合う。
チーズと蕎麦は直接は合わない気がするが、
それらをとりもつのがカレーだ。
まさに世界平和の象徴！！！（笑）

固定観念などにとらわれていると、
こういった挑戦はできないものだ。

ちょっと思いつかない組み合わせで
斬新さと美味しさをもたらしてくれた。
これ面白い。
次は温かいのもいただかないとな。
（温かいカレー南蛮にもチーズのせがある。）

I went to Kikyou in Otofuke to eat curry soba with cheese. It was a new idea that cheese was added on soba.

桔梗
音更町木野西通13丁目1番地
0155-97-1096
11:30-14:30, 17:00-21:00
木曜定休