仏太のカレー修行【ブログ版】

土曜日ランチでSANSARAに行った。
短期間での訪問はかなり久し振りだ。
（26年6月10日の日記「ちょっと妄想？（SANSARA）」参照。）
一瞬中に幟があるようにも見えるが、
実は外にあるものがガラス窓に反射して見えている。笑

ビリヤニがあると知らずに行った。
SNSにマスターがあげていてくれているのだが、
週末はスペシャルメニューが登場する。
色々なカレーや副菜と一緒に提供される。
一種の定食みたいなものだ。
カレーは基本1つだが、追加でもう1種類頼める。
で、欲張り仏太は2種類にした。
また、トッピングを更にしたので、
豪華でいっぱいになったのは言うまでもない。笑

ビリヤニ本体、
炊き込みご飯のスパイス味というか、
スパイス入り炊き込みご飯というか。
バスマティライスがいい感じを演出する。
しかし、日本のお米で試した人も
ネットで散見されたが、仏太が見つけた範囲では、
やはりバスマティライスの方がいいという意見が多数。
まあ、慣れてないために、良い方法、アレンジが見つかってないだけかも。
とやったことない仏太が偉そうに言ってみる。笑

チキンが結構沢山入っていた。
まあ、いわゆるチキンビリヤニだ。
SANSARAのはしっかりとバスマティライスで、
本格思考なのだが、日本人が食しやすいように工夫してくれている。
チキンがたっぷり入っていて嬉しい。

茹で玉子がトッピングされる。
これはデフォルト。
玉井好き、あ、いや、玉子好きとしては嬉しい。

オニオンパコラはインド風玉井天ぷら、
あ、インド風玉ねぎ天ぷら。笑
パコラは米粉を使って揚げられているんだったか。

エッグパコラはもうわかるね。
玉井じゃないよ、玉子だよ。＜もういい？笑
そう、今日は玉子がダブル。

マトンカレーは4種類ほどからセレクトできる。
これが日本人向けのようだ。
ビリヤニとカレーは一緒にならないのかも、本場では。
マスターがそれっぽいことを言っていた。

エビカレーも追加。
今回のSANSARAのビリヤニはカレーが1種類はセットになる。
で、そのカレーを選べるのだが、
2種類に増量することができる。
南インドエビと普段言われるカレーだ。

ライタはヨーグルトに野菜などが入っている。
今回はきゅうりが入っていた。
ビリヤニにカレーやこのライタを混ぜながらいただく。

で、最後の方は混ぜ混ぜして味変しながら美味しくいただく。
幸せだ。
素敵なランチだった。
あざっす！あざっす！あざっす！

さて、夕方、まだ明るいうちに、楓凛に行った。
北の屋台にこの4月に新しく入ったところだ。
尊敬する人達が美味しいと言っていたのでセレクト。
本当は後輩を連れて行くつもりだった。
が、後輩が体調不良で来れなくなった。
2人が1人に変更。
マスターに謝って席に着いた。

お通しとともに、ビールを飲む。
ほぼ満席で、外にも席がでていたので、
やはり予約してよかったと安堵。
後輩が来れなかったのは残念だったが。
まあ、またの機会に連れてこよう。

磯ツブの煮付け、なんとなく食べたくなった。
一人だから気楽にオーダーできる。
大信州 夏のサラサラという日本酒は、
初夏に良さそうという勘だけでオーダー。
美味しくて、正解！

素敵な音色。
見回したがよくわからなかった。
誰かの携帯の着信音か。
ふと見つけた。
風鈴だ。
ああ、ふうりん！
楓凛！

夏野菜の天ぷら盛り合わせが仏太的な今回の目玉。
天ぷら中心のお店だから、天ぷらはしっかりといただく。
かぶとむしというこれまた夏を連想させる名前の日本酒とともに。
ナス、ししとう、アスパラなどまさに夏野菜のオンパレード。
あ、そうだ、来月か再来月夏野菜の話題をするんだった。笑

隣のカップルと話が盛り上がった。
地元だがあまり外食をしなくて、
久し振りの外食で屋台を楽しもうということになったそうだ。
生ハム添えアボカドの天麩羅を頼もうか迷っていたので、
仏太も食べたかったから、オーダーして、お裾分け。
一人だと食べられる量に限りがあるし、
若いカップルは多分胃袋に余裕があるだろう。

蝦夷鹿肉の天麩羅を最後にいただいた。
初めてのエゾシカ（の天ぷら）。
あ、なるほど、たたきっぽくなるのか。
肉汁がジューシーに溢れていた。
おお！肉が柔らかい！
食べやすい。
奮発して良かった。
やはり今度後輩も連れてこよう。
あざっす！あざっす！あざっす！

Katsuragiに行った。
混んでる。
元気な男性グループ、女性2人組、カップル。
かろうじてカウンター席に座ることができた。
まあ、多分、長居しないと思う。

ソルティドッグを頂いた。
グレープフルーツが手に入りにくいと。
うひゃ、申し訳ないと思いながら、作ってもらっちゃった。

チャームは料理上手なママさんの手作り。
うん、美味しい。
これはお酒が進んでしまう。
が、なんとか自制した。
やはり健康のことも考えないと。笑
あざっす！あざっす！あざっす！

長寿庵で〆。笑
色々と偵察をしていたが、
なんとなくふらりと。
まあ、きっと行くんだろうなと思いながら。

カレー南にする。
仏太としては当然。
期待を裏切るわけには行かない。笑
でも、実は長寿庵でカレー南以外を頼んだこともある。
スタミナってやつ。
色々乗っている。
ただ、カレーじゃないから、このブログには出てないはず。笑

南蛮ネギがカレーから透けて見えている。
そう、カレー南の南は南蛮の南で、
唐辛子などを意味する南蛮ではない。
極論、カレー南は、カレーでネギが入っていれば成り立つ。笑

トッピングの刻みネギ追加。
追いネギとも言えるかも。
元々程々に刻みネギがあるのだが、
そこに更にトッピングしてたっぷりいただく。
カレーにネギがよく合うを体現。笑

玉子もトッピング。
生玉子がいい味を出してくれる。
玉子はどのような形でもカレーと合う。
カレー南の時は生玉子が一番合うかも。

かしわが見えていた。
結構沢山入っていた。
なんだか得した気分になる。
プリッとしたチキンが素敵。

細いそばはカレーの粘度に負けてない。
はねないように注意しながら、ズルズルいただく。
ふふっ、今日は俺の勝ちだな。笑

一味をたっぷりかけていただく。
が、何故か人目を気にして、いつもよりは控えめに。
とはいえ、他の人達よりは圧倒的にガバガバかけていると思う。笑
美味しいカレーは辛くすると更に美味しくなる。
素敵な〆修行となった。
あざっす！あざっす！あざっす！

SANSARA
帯広市西16条北1丁目1番地112
0155-35-5799
https://sansara-curry.wixsite.com/sansara-tokachi
https://www.instagram.com/spice_curry_sansara/
https://www.facebook.com/Sansara.obihiro/
http://www.mytokachi.jp/sansara/
11:30-15:00, 17:00-20:30 (LO各30分前）
木曜、金曜定休

楓凛
帯広市西1条南10丁目7番地北の屋台四番街
080-1359-8319
https://kitanoyatai.com/shop/fu-rin.html
https://www.instagram.com/fu_rin.0001/
17:00-24:00
火曜定休

Japanese Cuisine 葛木
帯広市東1条南9丁目
0155ｰ26-1167
http://wasyoku-nakamori.ftw.jp/u41280.html
17:30-23:00
日曜定休

長寿庵
帯広市大通南9丁目15
0155-22-5007
11:30-14:00, 19:30-24:00 (金土20:00-25:00）（日11:30-14:00のみ）
不定休

金曜日の夕食はガネーシャで頂くことにした。
予定ではなく、結構突発的に決めた気がする。
まあ、修行はいつでもあり得るし、いつでもしたいのは山々山田杏奈だ。
行ってみると激混みだった。
え？何故？
かろうじて1席だけ空いていたカウンター席へ。
隣の女性がメニューを取ってくれた。
そして、気づいた。
その女性も他の人達も、多くは同じプレートで食している。
ああ、そうか、キャンペーンやっていた、そういえば。
全然関係なくマイペースで好きなものを頼む仏太。笑

ウーロン茶が早めに出てきた。
最初に水が出てきて、その時に注文。
注文したセットの一部、ソフトドリンクが来たのだ。
激混みだからスタッフさん達はてんてこ舞いの忙しさ。

ビスターレスペシャルセットのメインだ。
カレーとナンとサラダという素敵な組み合わせ。

ナンはマサラチーズナンを選んだ。
5〜6種類あるナンから選ぶことができるとなり、
今まで頼んだことがないかもしれないものにした。
以前頼んだことがあるチーズナンとの違いはわからなかった。
横に並べて比べるべきなんだなあ。笑

マトンカレーの中にマトンが見える。
具は1種類で、シンプルイズベストを貫く。

グリーンベジタブルカレーは
ルー的にはサグカレーだろう。
具が細かい野菜がたっぷりだ。

おそらくこちらも初めてのカレー。
チキンティッカマサラカレーだ。
チキンカレーは食したことがある。
チキンティッカのカレーで、
ルーにスパイスがふんだんに使われているのだろう。
はっきりとした味で美味しい。

MIXタンドリーチキンだ。
タンドリーチキン、チキンティッカ、マライティッカ、シークケバブが1つずつセットになっている。
色々食べたい時はこのセットはとてもいい。
さて、どれがどれだかわかるかな。
ちなみに、熱々の鉄板に敷かれているのはキャベツだ。笑

ビスターレスペシャルセットのラスト、とりを飾るのはヨーグルトだ。
甘くて、デザートって感じ。
大満足のフライデーディナーだった。
あざっす！あざっす！あざっす！

I went alone to Ganesha for dinner. It was so crowded. Only one seat was vacant. I sat it down. There were no menu in front of me. A lady took a menu to me. Thank you. I decided Bistarai Special Set. I could select curry. So I ate chicken tikka masala curry, mutton curry and green vegetable curry. All of them were so good. I was so satisfied. Thank you very much.

ガネーシャ
帯広市西11条北1丁目2
0155-35-7706
11:00-15:00, 17:00-21:30 (土日祝11:00-22:00)
木曜定休

職員食堂でランチはキーマカレー。
ターメリックライスをゲットできた。
そろそろ無くなりそうな感じだったのだ。

キーマカレーそのもの。
たっぷりある。

ターメリックライスの上にキーマカレーを乗せる。
おおっとバランスが。笑

スパイス類をかけてちょっと味変。
ちょっと？笑
かんにんしておくれやすという辛い一味、
カルダモンという香りの良いスパイスの女王。

で、ゴマとネギもいつも通り。
これでピリリと引き締まる。
素敵なランチ。
満足。
あざっす！あざっす！あざっす！

こんな日は、いつも以上に、仕事がテキパキとなる。
5時ピタを狙う。
いつも優秀なフリをするが、今日は尚更。笑
街中に繰り出す。

そして、ちょっと休憩していたら、グループLINEに連絡が入った。
仕事早く終わったから、18時台に街中に行けるよ。
じゃあ、0次会でもする？
よし早めに集合。
となって、幹事として、候補を幾つかピックアップ。
おまかせ状態になるとは思っていたので、
速攻で街中を練り歩く。
候補の一つはCLOSEDの看板。

北の屋台を一通り見る。
まだ時間が早いからか、お店によって客入りの差が大きい。
そして、狙っていたところは軒並み満席かそれに近い。
すなわち3人入るのが厳しい所がちらほら。

そして、候補の一つおみつの席が余裕がありそうだった。
マスターに聞いたら0次会OKと許可が出た。
速攻でLINEグループに書き込み。

お通し4種キノコの炒め
勝手に命名。笑

きゅうり辛子漬けもビールとともに。
0次会なのにこんなに進むのは何故だろう。笑

焼ネマガリタケは初めてに近いくらい食べたことがない。
経験あってもしっかり覚えてない。
根性曲がりを直したいものだ。

ホタルイカ沖漬けも美味しい。
ああ、日本酒が呑みたい。
でも、0次会だから我慢、我慢。笑

十勝マッシュルームから揚げも素敵。
こういう調理は初めてかも。
新しいものは嬉しいし、美味しいから尚更。
また、別の機会に、今度は1次会で来たいと思う。
あざっす！あざっす！あざっす！

尊敬する人がビスコをくれた。
ん？
岡田奈々？
あ、茶々か！
猫ちゃんの名前ね。
溺愛して、特注でビスコを作っちゃう当たり、凄い。
あざっす！あざっす！あざっす！

CALINOで不定期定例会。
不定期なのに定例ってどういうこと？笑
気のおけない仲間と一緒に飲む。
あ、それ0次会で既に確認済み。笑
本当はここから集まり始めるはずだったが、
珍しくこのメンバー早めに集まれたために
全員で0次会という、少人数ならでは。

仏太はビールで乾杯。
水曜日のカンパネラ・・・・じゃなく、
水曜日の猫という名前のクラフトビール。

オレンジカリフラワーのスープ。
寒暖差でこの時期美味いんだそうだ。
実際に味わったことない美味しさ！
食材もそうだが、調理も左右するよなあ。
流石、イケメンマスター！

スパークリングワインにして、
帆立とブロッコリーをいただく。
今回は正確な名前はわかってない。
雑多にメモしたところから。
ブロッコリーがローストするとナッツぽい。
新玉ねぎのローストとクルミのソースも未知の世界。
本当になんでも素晴らしい。

パンはバゲットとカンパーニュか？
友達はここのパンが大好きで、
料理もそうだが、パンも楽しみにしている。
それ同意。
一緒に食べる料理がパンによく合う。

足寄の石田めん羊牧場レバー、アスパラは清水農協、小豆とビーツのソース
これは結構、しっかりと説明を聞いてメモっていたと思う。
羊のレバーはもしかしたら初めてかも。
非常に食べやすいレバーで、組み合わせも独特な発想で素晴らしかった。

定石通り？肉には赤ワインって感じで。笑
ワインは御大がお好きで詳しい。
だから、お任せ。
いつも美味しいのを選んでくださる。
感謝しかない。

春菊と北寄のリゾットも素敵すぎた。
鮮やかな緑色はおそらく春菊なのだろう。
こんな組み合わせよく考えるなあ、という感心。
春菊も北寄もリゾットも好きで、
それらがコラボして益々美味しくなる。
凄いよなあ。

白ワインも飲んだ。
これは自分で選んだ。
はず。
御大は赤ワインが好き。
仏太はどちらもいけちゃう。
ってか、スイスイ進んじゃうので、
ちょっと飲み過ぎ？

まつかわのポワレには、カブとスナップエンドウが添えられた。
清水のニンニクをピューレして黒オリーブのソースを作り、使われていた。
あまりにも想像を超えた状況で、言葉が出てこない。
黙々と食べていた。
はず。
あ、きっと嘘だよね。
楽しく談笑しながらだよね。笑

新得関谷牧場のジャージー牛、腕の一部、ミスジ。
スジの食感を楽しめる部位でイタリアの塩がお勧め。
メークイーンなどが周りを彩っている。
この写真は、友達からもらった。
どうやら仏太、意識が飛んでいた。
記憶がない。
一般的な言葉で、寝ていた、というらしい。苦笑
ああ、すんません、すんません、すんません。
飲み過ぎ、疲れ、などなど、色々考えられるが、
複合的に襲ってきたと思われる。
チクショー！
リベンジしないと！笑
あざっす！あざっす！あざっす！
s
おみつ
帯広市西1条南10丁目7北の屋台二番街
090-9081-1912
http://kitanoyatai.com/shop/omitsu.html
17:00-24:00
日曜定休

Bistro CALINO
帯広市西1条南8丁目1-1一条ビル2F
0155-66-6863
https://www.facebook.com/BistroCALINO/
18:00-21:00LO
日曜定休（月曜祝日の場合、日曜営業、月曜休み）

朝3時50分起床。
テレビを見るためだ。
サッカーワールドカップ2026北中米大会。
日本対オランダ。
最終的に引き分けだった。
グループリーグ突破へ前進。
しかし、勝てそうかもと期待をさせてくれる試合だった。
ワクワク。
以前はこんなことなかったなあ。
なんだか嬉しくなる。

昼間は充実した仕事をこなす。
んでもって、夕方家に帰る。

夕食は家で。
スープカレーが鮮やか。
贔屓目にみるので尚更。笑
ごはんは小豆入り玄米ごはん。
健康的で美味しい。
梅の黒糖漬けは甘い。
まあ、そうだろう。笑
冷奴はきゅうりに囲まれてスペシャルな感じ。
煮物は母からもらった。
愛を感じながらいただく。

スープカレーはオレンジのイメージのスープ。
むむう、今朝引き分けた相手はオレンジ軍団。笑
（26年6月14日の日記「親は陰で子を見守っている」参照。）

しめじ、小ねぎ、トマト、ピーマンなど野菜たっぷりの具。
嬉しくなるなあ。

チキン手羽元を掘り起こしてきた。
いい感じ。
うん、これもいい。

スープは基本トマトベース。
数種類のスパイスで作り上げたもの。
美味しいスープカレーのスープ。

玉子を掘り起こしてきたら、人気者なので
野菜類が沢山取り巻きとなっていた。笑
ああ、幸せの美味しいスープカレー。
チキン野菜スープカレー万歳！
あざっす！あざっす！あざっす！

I watched football on TV early in the morning. It was world cup 2026 in north and mid America. Today’s match was Japan vs Netherland. The result was draw. In day time I worked so hard.www In the evening I came home back. I ate dinner with my wife. She prepared it. Thanks a lot. There was some good foods on the table. Of course the soupcurry was so good. There were many vegetables and chicken wings. I was satisfied with the soupcurry, with the dinner. Thanks a lot.

夕食。
最近、このパターンが結構多いかも。
スープカレー、サラダ、太巻のパターン。
それに何かが付け加わるかどうか。
今回は梅の酒粕漬が加わった。
サッカー日本代表のように史上最強かもしれない。＜意味不明

スープカレー。
トマト豊富なスープは辛そうなオレンジとなる。
おお！
オレンジ！
よし、これを飲み干して、明日のオランダ戦に勝つぞ！
サッカーのオランダ代表はオレンジ軍団と言われる。
ユニフォームの基本カラーがオレンジなのだ。
オレンジレンジとは全然関係ない。
はず。笑

実はチキンがちらっと見えていたことに後から気づいた。
最初見た時、あれ？ジャガイモ入れてたっけ？と思ったのだが。笑
他にナスが見えているのはわかる。

玉子、そう、茹で玉子はこの状況だと嫌でも目立ってわかる。
いや、嫌なことは断じてありえないのだが。笑
オレンジたっぷりの中に白は目立つ。
個性溢れる状態はいいことだ。

チキン手羽元が出てきた。
記念写真。
チキンと玉子で親子だ。
親チキンがスープの中、すなわち陰で、
子の玉子を見守っていたのだ。
親子愛素晴らしい。
よし、これでオランダを撃破だ！笑
あざっす！あざっす！あざっす！

I ate chicken vegetable soupcurry for dinner. There were salad, roll sushi and ume with soupcurry. I ate them with my wife. They were all prepared by her and cooked by a good cooker. They were so good. Especially I liked soupcurry. There were some vegetables and a chicken wing in it. It was so good. Thanks a lot.