カオソーイ

料理、食事の好き嫌いは誰にでもあり、
それが話題になると尽きないが、
時にはいざこざの種になることもある。
それは食べ物の話に限らないが、
人の話と自分の主張が合わない時に起こりうる。
絶対譲れない領域を、我を通し続ける人同士が
話を続けると喧嘩になり、時には戦争に発展する。
相手を敬ったり尊重するということの大切さを
改めて感じると共に、その心を失いたくないと思う。
のだが、中々上手くいかない場合もあって、
人生はやはりカレーと一緒で修行だな、と思う。

さて、料理・食事で好き嫌いを論ずる時、
（というほど厳かなものではないが）
その好みは、カレーとかイタリアンとかカレーとかフレンチとかカレーとか和食とかカレーとか中華とか・・・多岐にわたる。
また、ビーフカレーが好きとか肉が好きとかシーフードカレーが好きとか魚が好きとかベジタブルカレーが好きとか野菜が好きとか・・・食材自体の話になることもあるだろう。
ん？と思ったあなた、
細かいことは気にしない！笑

カレーの具材にもなる（しつこい！笑）、
肉、魚、野菜などで好きなものを聞くと、
仏太の周りには肉が好きな人が多い。
近年、後輩は肉より魚派という人や
サカナクションが好きという人も増えた。

やばいなんだか変に頭が回転するので、
目が回る話が飛んで、色々と書いてしまう。
これは長い前振りのパターンだ。笑
（既に長い。笑）

肉が好きな人は、肉だけ食べていれば満足って人がいたり、
野菜は嫌いで食べたくないって人もいたりする。
勿論、それは全員ではないがそういう人もいる。
魚が好きな人は肉を毛嫌いするわけではないが、
肉好きの人のように肉だけとか野菜嫌いって公言する人は少ない気がする。
野菜の場合はヴェジタリアンという言葉が浸透しているように、
肉好き、魚好きとはまた別の角度から物事を考えているようにも感じる。
ヴェジタリアンって話をし出すとこれまた多々議論が出てくるだろう。

とある研究では、実際に
肉好きの人は好戦的で
野菜好きの人は穏やかな人が多い
という結果が出たと聞いたことがある。
それまでなんとなく言われていたことを
研究というしっかりした形で結論づけたのだから、
おそらくほぼ間違いがないのだろう。
ただ、それはそういうことが
100％全員に当てはまるというわけでもないだろう。

潮華に行った。
なんだか久しぶり。
事前にワガママなオーダーをしていた。
許されるならお願いしたい。
でも、駄目ならそれは諦めるってことで。
さて・・・

いつもの生春巻き・・・・・じゃない！笑
ドレッシングが違う！
ヤバパインだ！

若もろこしのアルミホイル焼きは初めて！

更に野菜プレートには別に若もろこしのココナッツ焼きがあった。
そう、若もろこしは今回2種類！
違う味わいを比べられるのも面白いし幸せだ。

ビールが進むねえ。
いいねえ。

マッシュはアビージョだったっけ？
酔っぱらい、美味しく楽しく食べていると
忘れてしまうために写真を撮っているが、
音や味、匂いは記録されない。笑

これなんだろう？空芯菜かな？
って食べたら、ちょっと違うような。
自信がないので、聞いてみたら、
なんとさつまいもの茎と葉っぱの炒めとのこと。
ちなみに、青唐辛子は辛いのが好きだと知っていてくれて、
何も言わずとも積極的に辛くしてくださった。
食感はシャキシャキして、言われないとさつまいもとわからない。
マスター曰く、台湾では普通に食べられていると。
それを聞いて流石と思った。
おそらく四足は椅子以外は食べると言われる民族だから。
そして、台湾と聞き、また御大を思い浮かべる。

飲み物はいつの間にか甕出し紹興酒。
いつの間にかって自分で頼んでるでしょ！
と自分ツッコミ。笑
この紹興酒、全然引っかからずに喉を通り過ぎていく。
それだけでもいいのだが、数々のお料理でますます進んでしまう。
決して言い訳なんかではない。
決して・・・

炭水化物は予想に反してカオソーイだった。
これ出てきた時に、つい声を出してしまった。
顔剃り・・・
いえ、カオソーイだ！と。
カオソーイはカレー味のスープの中に
普通のラーメンっぽい麺があり、
上には揚げ麺が乗っているものだ。
パリパリとズルズルの両方を楽しめる、
一度で二度美味しいものなのだ。

デザートはバニラアイスとマンゴーアイスだ。
マンゴーと聞いて、
マンゴー→南国→台湾
と連想され、御大を思い出した。
ちなみに、こんだけ思い出しても、
仏太はGだったりBだったりはしない。
恋愛対象は女性だ。
できたら可愛い女性がいい。笑
あ、話が全然違う方向にいっている。笑
ラストに甘いアイスをいただき、舌も心も落ち着いた。

さて、お気づきの方もいるかもしれないが、
今回のオーダーは肉がない！
はず・・・笑
魚介類もおそらく生春巻きに入っているエビくらい。
だろう・・・笑
野菜中心でおまかせコース
というのが今回のオーダー。
ただし、生春巻きを入れてほしいことも伝えた。
（生春巻きは予約のみ）
念願かなって、しかもほぼ野菜だけで
こんなに満足させてもらえるなんて、
本当にマスターとママさんとお子さんとバイトさんに大感謝！
あざっす！あざっす！あざっす！

I went to Choka for dinner with my wife. We ordered rich vegetables course. Because we love vegetables. All of foods were so good. We enjoyed foods and talking. Vegetables the best! Noodle was khao soi. Its under part of soup was ordinary noodle like ramen and its upper was fried noodle. We could enjoy two type of noodles. We were satisfied.

潮華
帯広市西10条南9丁目12-2
0155-27-0031
http://taisukii.blog32.fc2.com/
11:30-14:00, 17:30-23:00 (LO22:30)
月曜定休
参考：乙華麗様です！第12回

参考ブログ
山茶花五十郎が行く

クンドゥルという劇団？の公演を見に行った。
帯広市民文化ホールで行っていたのだが、韓国の伝統芸能劇団がやっていた。
小ホールというから、そんなに人が入らないのかと思っていた。
したら、思いっきり人が入っていて吃驚！

とても楽しいものだった。
仏太は、韓国に何度か行ったことがあるのだが、
その時行った水原市が好きな感じだった。
また、韓国民族村に行ったときに、
伝統芸能をみたりして面白いと思っていた。

今回クンドゥルを見に行ったのは、
もしかしたら、韓国で見たものが
また見れるかもしれないという期待があった。
期待通り見ることができた。

が、名前を間違って覚えていた。
仏太が見たいと思っていたのは、
実はプンムルノリというようだが、
サムルノリという名前で覚えていた。
そのプンムルノリもサムルノリもあったが、
他に歌や劇もあり、あっという間のタメゴロウ！
じゃなくて、あっという間の2時間だった。

帰りの駐車場（屋上）へ行くために
エレベーターに乗らないといけないのだが、
そのエレベーターの行列に吃驚！

お腹が空いたので、夕食を食べに行く。
競馬場へ向かう途中にある潮華。
すなわち、白樺通り沿い。
なんともの凄く久しぶりだ。
まさに一年ぶり。
前回は記憶が途中でぶっつり切れているので、印象深い。（苦笑）
（09年2月18日の日記参照。）

ちょっと外観写真が今三。
携帯写メの弱点の一つだ。
あまりのひどさに吃驚！

最初に入ったときに、幸せそうなお姉さんに「お久しぶりです！」と言われ、
覚えていてくれたんだあ、と感動した。
というか、1年前に1度しか行ってないのに、と吃驚！
車なので、黒ウーロン茶を頼んで、料理を待つ。

あらあ！？！？！と背中側から声がした。
ん？
振り返って、吃驚
最近、うちの職場に来た人が隣のテーブルにいたのだ。
お仲間4人で楽しそうに飲食されていた。
春雨サラダ・ヤムウンセンを食べて美味しかった。

カオソーイは、ここのメニューでは「カウソイ」と表記されている。
タイ語の発音をカタカナにするから、難しい。

カレー味の汁には柔らかいラーメンのような麺。
そして、具のように上にはパリパリの揚げ麺が乗っている。
それが、カウソイの基本スタイル。

そして、タイ料理といえば、定番のグリーンカレー。
盛りつけ方は現地のものを再現したとマスターが説明に来てくださった。
そして、青唐辛子を沢山入れてくれたと！
うわ、マスターも覚えていてくださった。吃驚！

具材も定番的な、なす、竹の子、ピーマン、パプリカ、チキンなどが入っていて美味しい。
マスターは本場タイ料理と中華料理を修業してきてる。
本当は水餃子もいただいたのだが、
写真の色が吃驚するくらい情けなかったので、今回は載せない。（笑）

ということで、今回は素敵な吃驚！がたくさんあった。
精神的によくない吃驚は避けたいが、嬉しい吃驚！はいいものだ。

I went to Choka after watching Korean traditional music and drama. I ate kaosoy and green curry at Choka. They were good.

潮華
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月曜定休

中国浙江省に、紹興市という土地がある。
米と水の美味しい土地で、文豪魯迅の生まれ故郷。
日本でも米と水の美味しいところは、美味しいお酒ができる。
老酒（ラオチュー）は、「永く寝かせたお酒」という意味だそうだ。
老酒の1つである紹興酒は、長く熟成させないと（最低３年以上）美味しくならない。
紹興市で作られた老酒は、紹興老酒と言われる。
その他の土地で同じ製法で作られたものは、
その地名＋老酒（例えば、上海で作られたものは上海老酒、福建であれば福建老酒など）というのが正式な言い方だ。
2000年4月20日には、中国は国の法律で、紹興市以外の土地で作られた老酒は、紹興酒と名乗ってはいけないことになった。

日本では、紹興酒に砂糖を入れる飲み方が一般的だが、
これは最近までいい紹興酒が日本に入ってこなかったので、糖類で誤魔化していたのだ。
本当に美味しく熟成された紹興酒であれば、常温でストレートで十分美味しく飲める。

今回は、潮華というところで8人で宴会。
名目は懇親会及びプチ送別会。
A部長が3月末で音更での勤務を終える。直属の部下である、塾長Gさん、M神さんと共に仏太も労をねぎらう。
まだ、2月なのに、と思われるかもしれないが、A部長の人気は半端ではない。
職場全体や各部署での送別会が予想され、早めに部署で集まることにした。
また、今回は仕事で付き合いのあるYさんが、Kさん、Sさん、Tさんを呼んでくださり、賑やかな会となったのだった。
おお、凄い、8人もいるのにイニシャルが重ならない！！！
A部長から、最近お前のブログは登場人物が多くてわかりにくい、
イニシャルを一文字じゃなくて二文字にしてくれ、と要望された。（笑）

中華があるので、美味しい料理が期待されたが、期待通りだった。
というか、期待以上だった。
写真が多いけど、全部自分一人で食べたわけではなく、しっかり8人で分けて食べた。
このブログを見てくださる人達から、時々
「無茶苦茶食べてるよね。」
「むっちゃ食べてるやん。」
「なんまら食ってるべや。」
「でら食べてる。」
など言われるのだが、写真を撮ったものを全て食べてるわけではないので、念のため。（言い訳？笑）

ビール（ピチュー）で始まり、やはり紹興酒。
今回は前知識があったので、ストレートで飲んでみた。
おお、これ美味しい。
こういうときはやばい。
どんどん進んじゃうからね。

牛の胃袋の話題はこのブログでも何度か取り上げている。
そのたびに忘れてしまうのだが、以下の通りだ。
1番目ミノ
2番目ハチノス
3番目センマイ
4番目ギャラ
（09年1月9日の日記と
08年12月25日の日記参照。）
今回はハチノスを二通りの料理で出してくれた。
どちらも美味しかった。

これ看板料理だって言ってたなあ。

ん？エビチリもあったんだなあ。

あれ？

あれ？

やばい、記憶がないかも・・・

マスター自らこの大きなせいろを持ってきてくれた。
たぶん、マスターだったと思う。
そのマスターが、仏太のこと知っていた。
吃驚。
せいろの大きさをわかるように煙草を持っている人に出してもらい、比べてみた。でかい。

中は魚料理。たぶん、きんきだよな。

タイスキ。
そう、ここは中華もあって、タイ料理もあるという二刀流。
この独特のタイスキ鍋を見た覚えはある。
食べたのは・・・（笑）

ん？なんでこんなに卵の殻が？？？
なんかやな予感。
写真を恐る恐る見直してみる。

これ一人1つずつだよね・・・？

私の皿に沢山入ってるジャン！！！

別に卵かけご飯も食べてるし！！！
また、酔った勢いで卵沢山食べちゃってるよ。
やば！

カオソーイは硬いパリパリの麺と、普通のラーメンっぽい麺と2種類いっぺんに盛られてる。
汁に浸かってる方が柔らかく、具のように乗っているのがパリパリ。
これ美味しい。

タイ料理としてはポピュラーなものの1つだろう。
いわゆるカレーラーメン的なものだ。
おお、ここにカレーメニューがあるのは知っていて、そのうち修行するつもりだったけど、
意図せずして、最初の修行をすることができた。光栄。

カオソーイを食したのは覚えてる。
結構辛くした。

が、記憶がまだらで、写真を見ても思い出せない部分もある。
う〜〜〜ん、気をつけないと。

I lost parts pf my memory of pleasant time. There were Kaosoy, Thailand curry ramen. I enjoyed eating Chinese foods and Thailand foods, drinking beer and shokoshu, and talking. M874B806

潮華
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