天ぷら

土曜日ランチでSANSARAに行った。
短期間での訪問はかなり久し振りだ。
（26年6月10日の日記「ちょっと妄想？（SANSARA）」参照。）
一瞬中に幟があるようにも見えるが、
実は外にあるものがガラス窓に反射して見えている。笑

ビリヤニがあると知らずに行った。
SNSにマスターがあげていてくれているのだが、
週末はスペシャルメニューが登場する。
色々なカレーや副菜と一緒に提供される。
一種の定食みたいなものだ。
カレーは基本1つだが、追加でもう1種類頼める。
で、欲張り仏太は2種類にした。
また、トッピングを更にしたので、
豪華でいっぱいになったのは言うまでもない。笑

ビリヤニ本体、
炊き込みご飯のスパイス味というか、
スパイス入り炊き込みご飯というか。
バスマティライスがいい感じを演出する。
しかし、日本のお米で試した人も
ネットで散見されたが、仏太が見つけた範囲では、
やはりバスマティライスの方がいいという意見が多数。
まあ、慣れてないために、良い方法、アレンジが見つかってないだけかも。
とやったことない仏太が偉そうに言ってみる。笑

チキンが結構沢山入っていた。
まあ、いわゆるチキンビリヤニだ。
SANSARAのはしっかりとバスマティライスで、
本格思考なのだが、日本人が食しやすいように工夫してくれている。
チキンがたっぷり入っていて嬉しい。

茹で玉子がトッピングされる。
これはデフォルト。
玉井好き、あ、いや、玉子好きとしては嬉しい。

オニオンパコラはインド風玉井天ぷら、
あ、インド風玉ねぎ天ぷら。笑
パコラは米粉を使って揚げられているんだったか。

エッグパコラはもうわかるね。
玉井じゃないよ、玉子だよ。＜もういい？笑
そう、今日は玉子がダブル。

マトンカレーは4種類ほどからセレクトできる。
これが日本人向けのようだ。
ビリヤニとカレーは一緒にならないのかも、本場では。
マスターがそれっぽいことを言っていた。

エビカレーも追加。
今回のSANSARAのビリヤニはカレーが1種類はセットになる。
で、そのカレーを選べるのだが、
2種類に増量することができる。
南インドエビと普段言われるカレーだ。

ライタはヨーグルトに野菜などが入っている。
今回はきゅうりが入っていた。
ビリヤニにカレーやこのライタを混ぜながらいただく。

で、最後の方は混ぜ混ぜして味変しながら美味しくいただく。
幸せだ。
素敵なランチだった。
あざっす！あざっす！あざっす！

さて、夕方、まだ明るいうちに、楓凛に行った。
北の屋台にこの4月に新しく入ったところだ。
尊敬する人達が美味しいと言っていたのでセレクト。
本当は後輩を連れて行くつもりだった。
が、後輩が体調不良で来れなくなった。
2人が1人に変更。
マスターに謝って席に着いた。

お通しとともに、ビールを飲む。
ほぼ満席で、外にも席がでていたので、
やはり予約してよかったと安堵。
後輩が来れなかったのは残念だったが。
まあ、またの機会に連れてこよう。

磯ツブの煮付け、なんとなく食べたくなった。
一人だから気楽にオーダーできる。
大信州 夏のサラサラという日本酒は、
初夏に良さそうという勘だけでオーダー。
美味しくて、正解！

素敵な音色。
見回したがよくわからなかった。
誰かの携帯の着信音か。
ふと見つけた。
風鈴だ。
ああ、ふうりん！
楓凛！

夏野菜の天ぷら盛り合わせが仏太的な今回の目玉。
天ぷら中心のお店だから、天ぷらはしっかりといただく。
かぶとむしというこれまた夏を連想させる名前の日本酒とともに。
ナス、ししとう、アスパラなどまさに夏野菜のオンパレード。
あ、そうだ、来月か再来月夏野菜の話題をするんだった。笑

隣のカップルと話が盛り上がった。
地元だがあまり外食をしなくて、
久し振りの外食で屋台を楽しもうということになったそうだ。
生ハム添えアボカドの天麩羅を頼もうか迷っていたので、
仏太も食べたかったから、オーダーして、お裾分け。
一人だと食べられる量に限りがあるし、
若いカップルは多分胃袋に余裕があるだろう。

蝦夷鹿肉の天麩羅を最後にいただいた。
初めてのエゾシカ（の天ぷら）。
あ、なるほど、たたきっぽくなるのか。
肉汁がジューシーに溢れていた。
おお！肉が柔らかい！
食べやすい。
奮発して良かった。
やはり今度後輩も連れてこよう。
あざっす！あざっす！あざっす！

Katsuragiに行った。
混んでる。
元気な男性グループ、女性2人組、カップル。
かろうじてカウンター席に座ることができた。
まあ、多分、長居しないと思う。

ソルティドッグを頂いた。
グレープフルーツが手に入りにくいと。
うひゃ、申し訳ないと思いながら、作ってもらっちゃった。

チャームは料理上手なママさんの手作り。
うん、美味しい。
これはお酒が進んでしまう。
が、なんとか自制した。
やはり健康のことも考えないと。笑
あざっす！あざっす！あざっす！

長寿庵で〆。笑
色々と偵察をしていたが、
なんとなくふらりと。
まあ、きっと行くんだろうなと思いながら。

カレー南にする。
仏太としては当然。
期待を裏切るわけには行かない。笑
でも、実は長寿庵でカレー南以外を頼んだこともある。
スタミナってやつ。
色々乗っている。
ただ、カレーじゃないから、このブログには出てないはず。笑

南蛮ネギがカレーから透けて見えている。
そう、カレー南の南は南蛮の南で、
唐辛子などを意味する南蛮ではない。
極論、カレー南は、カレーでネギが入っていれば成り立つ。笑

トッピングの刻みネギ追加。
追いネギとも言えるかも。
元々程々に刻みネギがあるのだが、
そこに更にトッピングしてたっぷりいただく。
カレーにネギがよく合うを体現。笑

玉子もトッピング。
生玉子がいい味を出してくれる。
玉子はどのような形でもカレーと合う。
カレー南の時は生玉子が一番合うかも。

かしわが見えていた。
結構沢山入っていた。
なんだか得した気分になる。
プリッとしたチキンが素敵。

細いそばはカレーの粘度に負けてない。
はねないように注意しながら、ズルズルいただく。
ふふっ、今日は俺の勝ちだな。笑

一味をたっぷりかけていただく。
が、何故か人目を気にして、いつもよりは控えめに。
とはいえ、他の人達よりは圧倒的にガバガバかけていると思う。笑
美味しいカレーは辛くすると更に美味しくなる。
素敵な〆修行となった。
あざっす！あざっす！あざっす！

SANSARA
帯広市西16条北1丁目1番地112
0155-35-5799
https://sansara-curry.wixsite.com/sansara-tokachi
https://www.instagram.com/spice_curry_sansara/
https://www.facebook.com/Sansara.obihiro/
http://www.mytokachi.jp/sansara/
11:30-15:00, 17:00-20:30 (LO各30分前）
木曜、金曜定休

楓凛
帯広市西1条南10丁目7番地北の屋台四番街
080-1359-8319
https://kitanoyatai.com/shop/fu-rin.html
https://www.instagram.com/fu_rin.0001/
17:00-24:00
火曜定休

Japanese Cuisine 葛木
帯広市東1条南9丁目
0155ｰ26-1167
http://wasyoku-nakamori.ftw.jp/u41280.html
17:30-23:00
日曜定休

長寿庵
帯広市大通南9丁目15
0155-22-5007
11:30-14:00, 19:30-24:00 (金土20:00-25:00）（日11:30-14:00のみ）
不定休

夕食は天ぷらだ。
焼き肉スペースが家の前にあり、
そこで今回は天ぷら。
ポータブルガスコンロで。
慣れてないので、温度加減が結構難しい。

次々と揚がって、熱々でいただく。
お店でカウンターで目の前でやってくれるのに似てる。
シチュエーションは全然違うが、
熱々の嬉しさはとても良く似ている。
問題は仏太が猫舌ということだ。笑

天ぷらは塩でいただくのか、
天つゆでいただくのか。
当然、人によって好みは分かれる。
仏太はどちらもあり。
ただし、天つゆの場合は大根おろしがないと拗ねる。笑
実際に、とある店で、天ぷらを売りにしているのに、
何も言わず天つゆだけ出てきて、大根おろしがなかった時は、
心の中で暴れていた。笑
塩との洗濯もなかったのだ。
あ、いや、選択。笑
また、専門店によっては、
この食材は塩で、この食材は天つゆで、と指定される場合も。
それはそれで、しっかりと研究、準備されているのだろうから、
お薦めの食べ方でいただくことにしている。
そこまでの天ぷらに対する知識がないというのもある。

今回は天ぷらは特別な塩でいただいた。
写真を見て、カレー粉かよ、と思った貴方、
それは不正確なので、よく話を聞くように。笑
NOBUMI塩というスパイスが入った塩なのだ。
まあ、味的にはカレー塩と言っても過言ではない。
（え？結局、カレー塩？笑）
潮華というタイ料理中華料理の修行場で出している塩だ。
それを以前購入して、今回の天ぷらで使った。
とても美味しくいただいた。
いやあ、お腹いっぱい。
本当に十勝の野菜類は優秀だ。
そして、その天ぷら具合も素晴らしい。
大満足。
あざっす！あざっす！あざっす！

I ate Tempura for dinner with my wife. She cooked it at our BBQ space in front of our house. Tempura was no eaten for long time. We were interesting of it. It was so good. Vegetables were so good. Of course she was so good for cooking. Thank you very much. We ate it with curry salt named NOBUMI SHIO. We bought it at Choka, Thailand foods and Chinese foods restaurant in Obihiro. It was good. So tempura was better. Thank you.

潮華
帯広市西10条南9丁目12-2
0155-27-0031
http://taisukii.blog32.fc2.com/
11:30-14:00, 17:30-22:00 (LO30分前)
月曜定休、日曜不定休
参考：乙華麗様です！第12回

鹿追に行くときは、
「おそらく金曜日か土曜日に行くと思います。」
と連絡するのだが、本日5月19日金曜日に行った。
初音は最近、鹿追に行くなら、ほぼ必ず行っている。

全員カウンター席に座っていて、
仏太が左端の席に着いたら、
カウンター席は全て埋まった。
すると、程なくお通しが出てきた。

なんとカウンターにしか人がいない状態で、
誰もが1人で来たという。
常連さんの集まりとなって、それぞれが何となくだったり、
がっつりだったり顔や名前を知っている。笑
奥から、ウドの酢味噌和えは安定。
三つ葉も、手前の紫三つ葉もあっさりして、
口の中がとても爽やかになるのだが、
初めての紫三つ葉がとても好みだった。

それぞれ1人ずつなので、マスターを介して会話が始まり、
そのうち打ち解けて、客同士で話し出す。
隣の1人居酒屋デビュー2日目の華奢な女性が
何かを頼みたそうにしているのだが。笑
この野菜サラダ食べませんか？

枝豆はたくさんあって、これこそ皆さんに取っていただきたい。
以前に数回会っている美人さんや自衛隊の方にも。
二人いた自衛隊の方は、1人はお会計していた。
もう1人はうつ伏してカウンターテーブルと対話していた。笑

玉子焼きも普段から頼むのだが、
今回は小ねぎが入っていて、
ちょっとアクセントがあって、更に良かった。
知り合いの美人さんが、お一人でやってきた。
本当に今日はお一人様の集合だ。

お通しで山菜が出ていたので、気になっていたのだが、
黒板メニュー（すなわち、お勧め）にあったものを頼んだ。
ウドの天ぷら、アスパラの天ぷらだ。
塩がいいですよ、と出してくれたのは2種類の塩。
普通の塩とカレー塩だ。
むむう、とてもありがたい。笑

ここで頼んだことをあったかとても自信がなかったが、
過去のことはどうでもよくなっていて、
ビールに合う餃子を頼んでしまった。笑
これが〆となった。

I went to Shikaoi. I ate dinner at Hatsune. I drank glasses of beer and ate good foods. One of them was Tempura with curry salt. I was so satisfied with a master’s surprise. Thanks.

初音
鹿追町仲町2丁目
0156-66-2260
18:00-24:00
火曜不定休

本日は久しぶりに札幌へ行く。
札幌はこの前はなんと半年前だ。
（16年10月24日の日記「恵庭（ベーカーズテラス689）」参照。）
しかも、恵庭メインで、訳あって札幌に宿泊というパターン。笑
なので、今回のように札幌だけが目的というのは更に遡る。
うわ、8月だったんだ。
（16年8月27日の日記「ジャークチキン（ZORA）」参照。）
ってことは8ヶ月前！

ある意味楽しみ。
ある意味気が重い。笑

それは即ち仕事だからだ。
第2職業絡みでの札幌行き。
まあ、かっこよく（？）言うと出張ってやつ。笑
職場からの指令で、行かなければならない。
行くなら、しっかり修行（第1食行）もしないと！笑
義務だ。笑
それこそ去年10月に行った時は札幌修行できてなくて、
札幌修行も8ヶ月前に遡ることになる。

朝の腹ごしらえは、出発前の自宅でいただく、イエローカレースープ。
缶タイプのイエローカレーに豆乳を混ぜてスープとした。
これで元気になって、出張を頑張る！笑

実際は明日日曜日に仕事なのだが、
大雪が降ったり、台風が来たりという
ヤバいことになると行けないので、
前乗りの形で、前日である今日札幌に入ることにした。
なんて仕事熱心なんだろう、私。笑

車で高速に乗る。
バスやJRも魅力的なのだが、
札幌に行くなら車が一番だ。
カレー修行にはかなり役立つ。
もっとも街中だけとかなら
公共の交通機関でも全然OKなのだが。

札幌についてすぐに向かったのはここ。
以前に来ているから、
（15年4月12日の日記「黄色（おくしばあちゃん、カレー気分）」参照。）
すぐにたどり着くと高をくくっていた。
するとたどり着くまでに2回道を間違えた。
もっとも町内に入ってからなので、大きな間違いではない。（意地っ張り。笑）

そう、ここは、宮の森の住宅街の中にある
おくしばあちゃんだ。
駐車場がいっぱいで、ちょっと粘ったら、
食し終わった他の修行者が出てくれた。

おばぁのよそ行き天ぷらかりーにした。
そう、ここのウリは天ぷらとスープカレーのコラボ。
働いている人は若い人もいるが、
一般におばあちゃんと言われる人達も結構いる。
まあ、近年のおばあちゃんは本当に若い人が多い。
実際に仏太の知り合いでは40歳でばあちゃんになった人もいる。
それ以上に、以前なら腰の曲がったばあちゃんを想像するところが、
今はそういう人のほうが珍しくなった。
普通のおばさんと言ってもおかしくないような見た目のばあちゃんが増えたと思う。
そういう若々しいおばあちゃんが働いている。

スープカレーはたっぷりと1つの器にあり、
野菜が種類豊富に入っている。
ノリノリスープという牡蠣を出汁にしたスープにした。
（ほかはノーマル＝チキンとエビのスープ）
辛さは12段階（これって奥芝商店全店の共通だろう）あり
迷うことなく10番とした。
このカレーとライス（今回は混ぜご飯並盛りにした）を組み合わせたり、
天ぷらを組み合わせたりして楽しむ。
この斬新なアイディアはどこから出てくるのだろうと
いつも不思議に思い感心する。

奥芝商店のおそらく全店共通のサービス、
無料トッピングが1つあるというもの。
ここでは3つのうちから選ぶのだが、
仏太は今回十勝鹿追そばにした。

天ぷらは3種類を選ぶことができる。
半熟玉子はかなり捨てがたかった。笑
大海老に隠れて一部しか見えてないが、
鶏胸肉も非常に大きかった。（3切れになっていた）
混んでいて、中に入ってからちょっと待ったが、
待った甲斐があり、それ以上の満足だった。

おくしばあちゃんを探している時に見つけた
すぎはらというスーパーが気になったので、
おくしばあちゃんでのランチの後、
勇気を出して（笑）入ってみた。
凄かった。
優秀。
結構色々買ってしまった。
十勝や高知の物が多くて吃驚。
イメージは幕別町の福田商店。
こだわりのある商品を扱っているという意味で。

次にモンクールというパン屋やんへ。
地図を調べて、裏道を行った。笑
駐車場がないということで、カフェは諦めた。
パンを買った。
ここのパン、お気に入り。

細かく色々動く。
調べておいたところが少しずつ制覇されていく。笑
マカリイズマーケットは旭ヶ丘の麓辺り（という表現で合ってるか？笑）で、
お土産など幾つか買い物をした。

食後のデザートはクレメリーチェでいただく。
ショーケースを見て、いつも迷う。
それだけ魅力的なジェラートが多いのだ。

今回は、カルダモン、タンゴール、ピスタッキオのトリオにした。
それにチョコルをかけてもらい、美味しくいただいた。
ピスタッキオは以前にもいただいていて好きなので。
他にも色々試してみたいということで、
今回始めてのカルダモンと清見タンゴールをいただいた。
食後すぐではなく、ちょっと動いてからというのもあり、
また、当然美味しいからなのだが、ぺろりといただいてしまった。

行きたいところはほぼ網羅できて、
時間的にもちょうどいい。
これは計画していたわけではなく、
下調べがある程度できていて、
移動もスムーズだったからだろう。

ホテルにチェックインしてちょっと休んだ。
夕食は地下鉄で行くことにしていた。
飲むから・・・・・笑

カレー仲間と待ち合わせは現地で。
実は昼間買い物などしている時、移動中の車でラジオをかけていた。
すると、なんという偶然、本日狙っている、
ここみち草バザールのマスターがゲストで出演していたのだ。
う〜〜ん、運命。笑
しかし、ラジオに出ちゃったら、むちゃくちゃ混むでしょ！
って思ったのだが、なんとか3人は入ることができた。
ラッキー。

久しぶりの人とそうじゃない人と。笑
琥珀の時間（とき）というビールで
再会を祝して乾杯。

3人共ここに注目していて、来るのは全員初めてという。
だから、メニューを見た時に、なんでも食したいという気持ちが強く、
それは3人共共通していたようで、まずは前菜の盛り合わせと・・・・・
とオーダーが始まると、マスターから、提案された。
色々な料理を盛り合わせましょうか、と。
我々は即答でお願いした。
流石マスターはインドに3ヶ月旅行していただけある。
スパイスがきいたお料理がたっぷり。

勿論、それ以外もシェアする。
アルメティは、じゃがいもとカリスメティーを和えたもの。
素朴でいて独特な味わいに酔いも回る。（言い訳）笑

そのうちシーラというインドワインの赤をいただいた。
これがまた非常に飲みやすいワインで、自制しないと危険だ。笑

ラジオでお勧めされていたクルチャをいただくことにする。
メニューにも店主のイチオシと明記されている。
チーズクルチャとキーマクルチャがあった。
もちろん、どちらも頼んでシェア。
チーズクルチャはブルーチーズの方にした。
食べ過ぎはよくないので、ハーフサイズをオーダーした。
すると3人で分けやすいように切ってくれた。
盛り合わせの皿も3人で分けやすいようにしてくれていて、
非常に気を使ってくださっているのがよくわかり、
それをさり気なくしてしまうマスターを尊敬した。
今回ご一緒したカレー仲間2人もそういう気遣いの素晴らしい人達。
仏太も見習わないとなあ。

カレーはメニューに書いてなくて、マスターにどんなカレーがあるか聞く。
ラムキーマはクルチャでいただいたので、それを抜かした3種類のカレーをお願いした。
チキンカレーはゆるいルーでどちらかと言うと南インド系なのかな？
スパイス使いが独特で、とらわれてない感じがとても良かった。

エビカレーもまた違うスパイス使い。
チキンカレーよりはとろみがある感じ。
とはいえ、スープカレーと言われれば、
そう言ってもおかしくないくらいのゆるさだ。
3人でシェアしてちょうどよい量だ。

もう1つはラムカレー。
やっぱりラム好きなんだよなあ。
酔っ払ってかなり喋ったようだが、
非常に楽しかったという証拠で。笑

で、それぞれのカレーにバスマティライスがついていたので、
一人一人がライスをキープしつつ、少しずつカレーをシェアするというパターン。

こうやって適当量カレーをライスにのせつついただいた。
まさに〆カレーで、3種類もあるとかなり豪華。
ミールスのように、単独で食したり、混ぜたりして楽しんだ。
札幌のスープカレー事情を教えてもらったり、
お互いの近況について話たりした。
札幌のスープカレーのことは、だいぶ情報が遅れてしまっていることに気づかされた。
が、やはり現地にいるのといないのとでは全然違うものだ。

楽しく盛り上がり、お腹いっぱいになった。
2次会に行く余裕はなく、ここで解散とした。

本日の第1食行はおしまい。
明日の第2職業に備えておこう。笑

I went to Sapporo long time no going. First I went to Okushibahchan wiht my wife for lunch. I ate grandma’s tenmpura soupcurry. It was gogeous. I ate out. Then we went to shops to buy something needed. In Maruyama, Sapporo we went to Cremerice, a gelato shop. We ate good gelatoes. And there I met curry friends Brother rick1091 and his wife. We talked things about us and curry.wwwww
After checking in a hotel I went to north with my wife on subway. We met our curry friend at Michikusa Bazar near Hokkaido University. We celebrated our meeging and ate good foods and talked so many things about ourselves and curry.wwwww It was so happy time to spend. Thanks so much, our curry friends!

スープカリー奥芝商店　おくしばあちゃん
札幌市中央区宮の森1条10丁目7番20号
011-688-6454
http://okusyo.com/
11:00~21:00
不定休

ジェラテリア クレメリーチェ
札幌市中央区南7条西25丁目3-1
011-200-9992
http://www.cremerice.com/
https://www.facebook.com/Gelateria-cremerice-%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%A9%E3%83%86%E3%83%AA%E3%82%A2-%E3%82%AF%E3%83%AC%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%81%E3%82%A7-1575043956140872/
11:00-21:00
木曜定休

みちくさバザール
札幌市北区北15条西4丁目1-20
011-214-1579
18:00-27:00
月曜定休

参考サイト
フーズバラエティすぎはら
福田商店
福田商店ブログ
詩とパンと珈琲　Mon Coeur（モンクール）（facebook）
マカリイズ　マーケット（MaccaLi’s Market）