チキンシャクティ

海外に出ると、自分を見直したり、
日本のいいところ、悪いところが見えてきたりする。

マスターとそんな話もしたことがある。

誕生日を大切にしている人は多い。
それ以外にも記念日というのは個人個人ある。
大切な度合いは人それぞれだ。

仏太は、おそらく多くの人よりは
物凄く大切とは思ってないと思う。
ただし、自己評価なのでアテにはらならない。笑
とはいえ、他人の会話を聞く限り、
そうか、誕生日はそんなに大切なのか、
と思うことが結構あるからだ。

だからといって疎かにしているわけではない。
なんというか、一区切りというか、通過点というか、
そんな風に思っているので、
人から見ると、「軽っ！」ってなるかもしれない。

だが、今日は大切な日だ。
区切りの日だ。

SANSARAに行った。
何度この光景を見たのだろうか。
感慨深くなる。
シャッターのつもりがもう既に開いていた。
そして、先に座っている修行者も。
混む予感がしてカウンター席へ。
案の定、後から混んできたし、知り合いの美女軍団も来た。
ほぼ満席となった時の修行者が昨日ご一緒した御大だった。笑
（21年10月23日の日記「あ、そうか（Naturale、Bistro CALINO）」参照。）
美女軍団に失礼を侘びて御大の座ったテーブルに移る。
一人で来た人のためにカウンター席を空けたのだ。
御大とは別行動だったが、お互いにいるかもと思いながらだった。笑

今度は御大に失礼を侘びて、先にいただいたのは
3種盛りお好みプレートとマトンローガンジョシュ。
go一緒でもなく、待ち合わせでもないので、
注文がずれていて、仏太の方が早く来た。
やはり作りたての温かいうちがいいのと、
マスターのワンオペを考えると先に食した方が良いと考えた。
また、この後も修行者は絶えないと思われた。
だから、さっさと食して、出るというのが正しい行動。

3種盛りお好みプレートには副菜盛り合わせをトッピング。
それらは、煮玉子、ナスのピクルス、野菜炒めという組み合わせだ。
3種類のカレーと共にワンプレートでいただけるのが嬉しい。
最終的には混ぜ混ぜという素敵な儀式が始まるのだ。
ライスをレモンライスにするのはもう当たり前となった。
今回聞こえた、他の人達の注文もかなりの数がレモンライスだった。
すなわち常連修行者が多いということだろう。

3種盛りお好みプレート、お好みというだけあり、
数種類の中から3つのカレーを選ぶ。
一つはラムキーマカレーにした。
やはりラムは外したくない。

隣に鎮座していたのはチキンシャクティ。
独特な風味で魅了するチキンカレーの一種。
弾力のあるチキンが素晴らしい。

南インドエビも相変わらずの美味しさ。
いつもの世界で一番熱いプリプリのエビがお出まし。

別皿にマトンローガンジョシュをたっぷりといただいた。
ラムも好きだがマトンも好き。
アグネス・ラムも好きだがマドンナも好きみたいな、
節操の無さとは違う。笑
羊系はそれぞれ良さがある。
柔らかさのラム（といっても今回はキーマだから食感は違うけど）、
香ばしさのマトン、羊好きな人にはわかるであろう良さ。

3種盛りお好みプレートとマトンローガンジョシュを頼むことで、
3種ではなく4種のお好みを食したことになる。
マスターが持ってきた時、御大がそれを見て、
ああ、この方法があったか、と笑っていた。
そう、3つより多く食したいものがある時、
ワンプレートに縛られると3種だけとなるが、
別皿という概念を盛り込めば4種以上も可能となる。笑
わがままで欲張りな仏太がよくやる方法だ。
さて、今回はカレーではなくテーブルに注目。
そのために6つ前の同じ写真を持ってきた。笑
SANSARAのテーブルは独特の味わいがある。
古い家具を丁寧に使われているということもあるのだが、
一部はかなり工夫されているのだ。
実はこのテーブル、和紙を貼って加工されている。
そして、和紙はその他のところにも施されているのだ。

例えば、照明の傘。
あ、これ見たことある、って修行者もいるだろう。
カウンター席の上に取り付けられているので、
SANSARAに行ったことある人は、
意識的だろうが、無意識だろうが目にしているはず。
これが和紙であることはだいぶ前にマスターに聞いて知っていた。
SANSARAが移転リニューアルする時は、
復活の照明（証明？）として、この傘をまた飾って欲しい。

そして、修行場の顔とも言える、出入り口の上の看板。
実はこれも和紙であつらわれている。
そう言われて見ると、ああ、そうなんだなあ、と思ったり、
なんとなく風情を感じるだろう。
8年前はどうだったかと言うと・・・・
（13年7月13日の日記「南インドカレー（SANSARA）」参照。）
あ、ちょっと遠目だから単純には比べられないか。
そして、当時はメニューも冊子状で
表紙、裏表紙も和紙でできていて、
仏太はそれに注目してしっかりとブログに書いている。
うわー、なんだか自分で感慨深い。
8年3ヶ月の時を超えて、伏線を回収した気分。笑
オープンして8年3ヶ月と2週間の長きに渡り、
我々の舌、目、耳などを楽しませてくれたSANSARAは今日で一区切り。
移転リニューアルオープンは別の場所となる。
マスターは少し休憩、充電して、気分も新たにするとのこと。
そして、リニューアル移転の時は、やはり和紙を使いたいと。
南インド、スリランカと和の融合。
自然な形で馴染んでいたので、新しいところでも馴染むだろう。
まだまだ沢山の修行者で賑わい、あたふたするワンオペのマスターに
再会の約束、軽く挨拶して修行場SANSARAを後にした。

I went to SANSARA for lunch alone. I met beautiful curry friends but we had not made a promise. Then my respectable superior came here, too. It was not a promise, neither.www Today was the last day of SANSARA on this place. In a near future it would be sure to open at another place. So many training eater came here today. I ordered three kind favorite curry plate and maton rogan josh. Three were lamb keema curry, chicken xakti and South India shrimp curry. Rice on a plate changed to lemon rice. It was my favorite, too. And I ordered side food set on it. I was happy to eat a special good curry plate.
I thought deeply and remembered today and the opening day, July 13th 2013. It is 8 years 3 months and 2 weeks. A master let us enjoy good curries. Special thanks to him.
There were points of Japanese paper, washi. For example, on the tables, around the lights and on the billboard. They were great. SANSARA is GREAT!
I am sure to go a new SANSARA. Master, please take good rests and enjoy your life and take care of your body and soul. Thank you very much.

SANSARA
帯広市西20条南3丁目28-5
0155-35-5799
https://sansara-curry.wixsite.com/sansara-tokachi
https://www.facebook.com/Sansara.obihiro/
http://www.mytokachi.jp/sansara/
11:30-15:00, 17:00-21:00 (土日祝11:30-21:00) (LO30分前)
月曜定休（祝日営業、翌日休み）

参考ブログ
スパイスカレー＆カフェ サンサーラ＠帯広／桐島，お店移るってよ。（山茶花六十郎が行く）

インデアン音更店にtake outしに行った。
今日は今までで最高記録を更新。
数も金額も。笑
まあ、だからといって、カレーの味とかに変化があるわけではないのだが。

ただ、新しい境地に入ると言うか・・・・。笑
シーフードチキンカレーにした。
チキンシーフードカレーでもいい。笑
辛さはいつもの極辛3倍。
これが丁度いい。

ご覧の通り、チキンを上乗せしたのだ。
無茶苦茶目立つ！

目立ちすぎて、シーフードが一見よくわからない。笑
よく見るとわかる！笑
食すともっとよくわかる。
上乗せシリーズは今まで5回。
（21年9月29日の日記「肉に夢を乗せて〜上乗せシリーズその5（インデアン音更店）」、
21年8月5日の日記「おいおい（インデアン音更店、四つ葉apart）」、
21年6月28日の日記「今月4回〜上乗せシリーズその3（インデアン音更店）」、
21年6月22日の日記「上乗せシリーズその2（インデアン音更店）」、
21年6月10日の日記「上乗せシリーズその1（インデアン音更店）」参照。）
6回目にして新境地に入った気になった。笑

夕食はSANSARAに行った。
もしかしたら、今回が最後かもしれないと、
ここ数回毎度思いながら修行に行っている。

3種盛り特選プレートとチキンシャクティとナスのピクルス。
意図せず、3皿（さんさーら）になった。笑
相変わらずの欲張りを発動。

3種盛り特選プレートは南インドエビ、スリランカチキンと鶏キーマだ。
ライスはレモンライスの変更。
これはもう自分の中ではデフォルト。

スリランカチキンカレーのチキンがプリッとして弾力がある。
ああ、噛みごたえがあって幸せだ。
じっくりとチキンカレーを楽しめる。

南インドエビカレーのエビもプリッとしているが、
チキンとは違うプリプリさだ。
マスタードをしっかりと感じながらいただいた。

鶏キーマカレーが最も味が濃かった。
グリーンピースがよいアクセントになっている。

欲張り仏太は他にチキンシャクティをオーダー。
また、ナスのピクルスは絶対美味しいと確信した。
一つずつの味を楽しんだら、あとは混ぜ混ぜタイム。
カオスの中に、コスモスを見つけた。

マドラスコーヒーを飲む時に、マスターが出てきてくれた。
他に修行者が1人。
3人で話が弾んだ。
そう、修行タイムは終了。
マスクをしてトークタイムに突入。
2人でも色々話ができるのに、3人になると更に話が盛り上がった。
文化、絵画、俳句・川柳、ラジオ、芸能、人間関係、縦社会、紙、文芸、音楽などなど。
充実したトークだった。
そして、振り返ると充実した1日だった。

I ate seafood chicken curry of Indian Otofuke branch for lunch. I took it out from there. It was good. It was the new world to me. The chicken was on the roux of the seafood curry. Ordinarily it was in the roux. This time on the roux. It was good. Clearly we found chicken!
For dinner after working I went to SANSARA. I ate three kind curry plate and chicken xakti. I ate four kinds of curries this time. On the plate there were Sri Lankan chicken curry, South India shrimp curry and chicken keema curry. I asked a master changing rice to lemon rice. It was my defort. It was so good. I ate them and was very satisfied with them. After eating I drank a cup of Madras coffee and talked about many things with a master and another customer. It was a very useful time to talk. Thank you very much.

インデアン音更店
音更町木野大通東16丁目1
0155-30-2139
http://www.fujimori-kk.co.jp/
10:00-21:00
無休
参考：乙華麗様です！第5回

SANSARA
帯広市西20条南3丁目28-5
0155-35-5799
https://sansara-curry.wixsite.com/sansara-tokachi
https://www.facebook.com/Sansara.obihiro/
http://www.mytokachi.jp/sansara/
11:30-15:00, 17:00-21:00 (土日祝11:30-21:00) (LO30分前)
月曜定休（祝日営業、翌日休み）

ランチは職員食堂でポークカレー。
午前中の仕事は程々に終わった。
サラダを取って、さあ次にカレー・・・・
あれ？
点々・・・・
ヘンゼルとグレーテルのカレーヴァージョン？？？
ポタポタとカレーが垂れた跡がテーブル、床と続いている。
あ、拭いている人が犯人か！
モップあるから待ってて、って言って取りに行ったが、
戻ってきたら、床はほとんど吹き終わった後。

確かにポークカレーは緩めのルーで、垂れてしまうのもわかる。
あれ？それとも本当にわざと垂らして、
誰かについてこいってことか、帰り道を間違えないようにってことか？笑
さて、自分のカレーは垂らすことなく盛ることができた。
が、危うかった。
デスソースでポークカレーを辛くした。
この語、カイエンペッパーとカルダモンをかけた。
どちらもパウダータイプで、カレーに違う色の粉がかかるので目立つ。
そして、その写真は撮り忘れる。
いつものことだが、いつも食してから、
あ、記録のために写真を撮っておくべきだったと思う。

ポークがしっかりゴロゴロと入っていて、
噛み締めて、その甘さを堪能した。
そして、時々ガツンと来る酸味と辛さ。
デスソースもいい仕事している。
ちなみに、今回もいつもの通り、
サラダ、ポークカレー、茹で玉子の順番でいただいた。

午後の仕事に気合が入った。
ゆる（勿論あだ名）と一緒にしたが、
熱が入ってガッツリ集中した。
カレーのおかげだ。
充実していた。
ってことはご褒美カレーを食さないと。笑

SANSARAに行った。
注文して待っている間、漫画を読んだ。
前から数回に渡って読んでいた漫画を読み終えた。
なるほどなという感じと考えさせられるところと。
漫画も本当に色々とある。

今回は3種盛り特選プレートとチキンシャクティだ。
あ、写真と文章を合わせるなら、逆だな。
チキンシャクティと3種盛り特選プレートと言うべきか。
しかし、メイン的には・・・・ま、どっちでもいいか。笑
ライスとスープ（味噌汁的）と考えると、この配置がやはり逆だったか。
仏太はご飯左、味噌汁右と決めている。
確かそれ千利休か誰か昔の偉い人がお作法として決めていた気がする。
（うろ覚えで堂々とそこまで言うな！）笑
まあ、カレーは飲み物だから、ま、いいか。（意味不明）笑

んで、3種盛り特選プレート。
3種っていうくらいだから、
SANSARAの3種の神器が乗っている。
仁義を通さないとな。（意味不明）笑

んで、スープ代わりのチキンシャクティ。笑
ってか、カレーは飲み物だかね。（しつこい）笑
この香りと、プリプリのチキンにやられる。

3種の神器その1は鶏キーマカレー。
キーマカレーは色々な挽き肉が使われるが、
鶏肉はなんだか優しい味がすると思う。
グリーンピースもいい味出している。
問題は歯の隙間に挟まることだな。笑

3種の神器その2。
スリランカチキンカレーはプリプリ。
同じ鶏肉でもキーマにするのとしないのではこんなにも違うのか！
まあ、当たり前っちゃあ、当たり前なんだけど。
このチキンは歯の隙間に挟まる率は低い。笑

3つ目の神器は南インドエビカレー。
これもまた人気メニューの一つだろう。
エビが大きく噛みごたえがある。
エビは歯に挟まることはほぼない。
以前、殻（しっぽ）を食べていた時は、
それが挟まったことはあるけど。笑

マサラチャイを最後にいただいた。
歯に挟まる話ばかりしたが、問題があるわけではない。
単に思いつきで書いただけだ。
3つの神器はそれぞれ満足な美味しさだ。
それを頭の中で再度妄想しながら、
マサラチャイも美味しく飲んだ。

そのうち仕事が一段落したマスターが話しかけてくれた。
重要な話だったり、他愛もない話だったり。
漫画（特にベルセルクという漫画）、漫勉という番組、駐車場のこと、
ハイデラバード（ビリヤニの発祥の地）、ムスリム料理、
糠平源泉郷、札幌・・・・などなど。
楽しく話をさせてもらい、有意義な話も聞いた。
あざっす！あざっす！あざっす！

I ate pork curry at worksite restaurant for lunch. Of course it was so good. I ate the good curry with salad and a boiled egg. Thank you very much.
For dinner I went to SANSARA after hard works. I ate 3 kinds curry plate and chicken xakuti. Theree curries on the plate were chicken keema curry, Sli Rankan chicken curry and South Indian shrimp curry. So I ate four kinds of curries. They were all very good. I drank a cup of masara chai after eating. I was satisfied with it, too. Then a master came out and talked to me about many things. It was a useful time to talk with him. I was very satisfied with all of things in SANSARA. Thank you very much, master.

SANSARA
帯広市西20条南3丁目28-5
0155-35-5799
https://sansara-curry.wixsite.com/sansara-tokachi
https://www.facebook.com/Sansara.obihiro/
http://www.mytokachi.jp/sansara/
11:30-15:00, 17:00-21:00 (土日祝11:30-21:00) (LO30分前)
月曜定休（祝日営業、翌日休み）

朝食が豪華になってしまった。
昨日は質素にできた分、今日もと意気込んでいたのだが、
意気込んだがために豪華になってしまったか？
昨日と違うのは、レモンライス、大根パリパリ漬け、ヨーグルトがあるところか？
ってか多すぎね？笑
自分で反省。

カレーはチキンシャクティだ。
まあ、スープ代わりのチキンシャクティ。笑
カレーは飲み物だから！

チキンをすくい上げてみる。
そして、口に入れる。
うん、弾力と言うか柔らかさと言うか、
程よい感じでいける。
SANSARAからtake outして二晩経っているので、
おそらくマスターの意図とはかけ離れちゃっただろう。
インド料理は作って2時間以内が命らしい。
アーユルヴェーダでの考え方があり、
だから、インド料理は基本冷凍保存とかないようだ。
が、そこをあえて時間が経っても食す。

レモンライスも冷蔵してあった。
あ、さっきのチキンシャクティも冷凍じゃなくて冷蔵ね。
そして、食す直前にレンチンで温める。
勿論、SANSARAで食すのとは違う。
が、これはこれでも美味しいのだ。
レモンライスだけでもいけるのだが、
ついつい色々とね。笑

サラダも豪快に。
キャベツの千切りにマヨごぼうを乗せて、
更にスナック菓子をトッピングする。
これポテトチップスなどでもできる。
マヨごぼう、お菓子でドレッシング不要となる。
（仏太は元々薄味系）

豚揚皮＜カレー風味＞はなんと読むのかわからない。
が、漢字で意味、そのものがわかるのは嬉しい。
パッケージに写真を載せてくれてるのも理解を手伝ってくれるが。
これをサラダにふりかけて、ドレッシング代わりにしたのだ。
これ、確か、結構前にプレゼントしてもらった。
今更で申し訳ないが、徐々に食している。
ありがたくいただいている。
あざっす！あざっす！あざっす！

連日続いたSANSARA take out seriesは本日でキリがついた。
（21年8月27日の日記「take outもいいものだ（SANSARA）」、
21年8月28日の日記「継続と継承（SANSARA、しかめん）」参照。）
ってか、そんなに欲張るなよ、って感じなのだが、
どうしてもカレーとなると、見境がなくなってしまう。苦笑
しかし、それにしても大満足だ。
そして、満足しているくせに、ランチもカレー。笑

昨日の夜にお願いしていた初音に行った。
緊急事態宣言が発出されて、
時短営業となっていて、
昼の時間帯も食すことはできるのだが、
あえてtake outすることにした。

まあ、この幟がなくても、カレーだということはわかるだろうが。笑
入るとマスターがカウンターのお客さんと談笑していた。
マスクやフェイスシールドをつけて。
仏太が近づくと、そういえば、と話しかけてくださった。
それは以前、仏太の職場にいた美人さんの話だった。
カウンターに座っていた方もご存知だと。
へえ、やはり十勝は人間関係が狭い。
お願いしてあったものをtake out。

凄いたっぷりなカツカレー！
これ、普通は、きっと上の器だけで終わるところを
ライスの器を別にしてくれたってことだよね。
マスター、サービス良過ぎ！

で、自分なりに盛り付ける。
一部のカツをカレーの下、一部をカレーの上としたかったのだが、
むしろその方が変に見栄えが悪くなってしまった。
これなら、単純に上か下かどちらかだけにした方が良かった。
が、豪快さはわかってもらえるだろう。
多分。笑
で、マスターに聞いたところ、
カツは鹿追産ロース肉、カレーの角煮は鹿追産豚バラ肉
ということで、鹿追産でまとめてくださっていた。
地元の愛が詰まっている。
これ、かなりなボリューム。
あ、そうか、正確にはカツ角煮カレーってことになるのか？笑

そして、仏太の悪い癖。
欲張り。笑
またしても、朝に続き、サラダを用意する。
朝の写真を拝借したわけではない。
パターンは似ているが違う部分もある。
キャベツの千切りは他に人参や紫キャベツも入っているもの。
その上に乗せているのは今回はポテサラ。
そして、トンチンカンじゃなくて、豚揚皮＜カレー味＞だ。笑
野菜やポテサラの柔らかさと、スナック菓子の硬さが
いい具合にコントラストを成して、歯を鍛えている気になる。笑

ってなわけで、またしても豪華で豪快な食事となってしまった。
やばいよ。
飲んでないのに太っちゃうじゃん！
あ、納豆とかヨーグルトあるから0kcalか！？
（人気芸人さんじゃないんだから！）

For breakfast I ate chicken xakuti of SANSARA. It was good, of course. I ate other foods with the curry. For example there were lemon rice, salad and so on. On the salad I put curry tasted snack. It was good, too.
After jobs in the morning I went to Hatsune in Shikaoi. I took curry out from there. I went into there a lady and a master talked together. I was asked about a beautiful lady we knew. The relationship in Tokachi was very narrow.www I ate cutlet curry of Hatsune. It was very volumy and so good. My stomach was so full. It was heavy I took a rest before afternoon jobs. I was so satisfied with curries. Thank you very much.

SANSARA
帯広市西20条南3丁目28-5
0155-35-5799
https://sansara-curry.wixsite.com/sansara-tokachi
https://www.facebook.com/Sansara.obihiro/
http://www.mytokachi.jp/sansara/
11:30-15:00, 17:00-21:00 (土日祝11:30-21:00) (LO30分前)
月曜定休

初音
鹿追町仲町2丁目2-35
0156-66-2260
https://www.facebook.com/hatsune1962/
18:00-24:00 (緊急事態宣言中11:30-13:30, 17:00-20:00)
火曜不定休

仕事が終わってから、FM WINGに行った。
大きくは2つの用事があった。
1つは収録。
土曜日に生放送できないので、
その分を収録しておこうということだ。
もう一つは、本スタジオが大幅模様替えして、
機械が新しくなったので、見学。
生放送中なので、息をこらして、物音を立てないようにして。
まあ、あとは触ってみないとわからない。

正直、これらは時間的にはそれほどかからなかった。
だから、修行してから帰りたいという気持ちが強くなった。
まあ、想像ついていたと思うけど、
早く終わったら行こうと、最初から考えていた。笑

そこでSANSARAへ行った。
こうやって写真を見直すと結構暗くなっていたんだな。笑

3種盛り特選プレートとチキンシャクティ。
あ、いや、順番的には、手前から言うとそうなるが、
今回はタイトルを決めたってことからすると、
チキンシャクティと3種盛り特選プレート。笑
即ち、チキンシャクティがダルタニアンで、
3種盛り特選プレートが三銃士だ。
欲張りだから、3種盛り特選プレートだけでなく、
追加してしまう。苦笑

いつも通り3種盛り特選プレートのライスは
レモンライスに変更した。
三銃士が均衡を保って配置されている。
微妙な色の違いが個性だ。

スリランカチキンカレーのルーが一番濃い色。
ぷりっとしたチキンの噛みごたえが嬉しい。

鶏キーマカレーもしっかりとスパイシー。
グリーンピースがいいアクセント。

南インドエビカレーのエビも大ぶりで甘みがある。
エビ好きではなくとも一度は食してほしいカレーの一つ。

レモンライスの上には副菜が所狭しと。
これらも混ぜ混ぜしながらいただいた。

そして、別皿のチキンシャクティ。
こちらは遠慮なしの全開な量と
あいも変わらぬ美味しさのルー。
これも3種盛り特選プレートの皿に乗せつつ、
混ぜ混ぜしていただいたのだった。

食後はマサラチャイを飲んでホッとする。
キリのついたマスターが出てきてくれた。
話が盛り上がる。
閉店したラーメン屋などの話。
共通の知り合いの話。
そこから派生した別の人の話。
神社とか建物、ホテルの話。
って書き連ねたけど、後日思い出せるかな。
今日もとても有意義な話をしたと思う。
ありがたいことだ。
素敵な修行、有意義な話。
あざっす！あざっす！あざっす！

I went to FM WING after my job. I recorded a program of this Saturday. I was going to work hard so some days before the day I recorded. And I watched the renewal main studio. There was a new machine. So I should know it. After finishing them all I went to SANSARA in West Obihiro. I ate two plates of curries. One of them was chicken Xakti, a kind of chicken curry. Another was three kinds curry special plate. There were three kinds of curries, Sri Lankan chicken curry, South India shrimp curry and chicken keema curry and so on. They were all so good. At last I drank a cup of masala chai and talked to a master about many things, for example, closed ramen shops, common friends, shrine and so on. Thank you very much. I felt satisfied with them all.

SANSARA
帯広市西20条南3丁目28-5
0155-35-5799
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月曜定休

参考サイト
FM WING