南インドカレー

決まった（定まった）仕事（職）ではない。
それは定職。笑

タイトルの通り、定食について。笑
以前も定食というタイトルは使ったことがあるのだが、
それは今回調べていてわかった。笑
（15年6月22日の日記「定食（鳥せい木野店）」参照。）

日本で定食というと、
ご飯（ライス）と味噌汁とおかず何品かというイメージだ。
（そうじゃないイメージの人ごめんなさい。）

インドにも定食風なものがある。
北インドではターリと言い、
南インドではミールスという。

ミールスは英語のmealsから来ているという説がある。
ミールスもだいたいの構成があり、
そのように「定まっている」ことを考えると、
定食なんだろうな、と思ったりして、
日本の定食を思い浮かべるし、
変に親近感を持ったりする。
まあ、単純にカレーが好きってだけなんだろうけど。笑
パターンとしては、カレー何種類かと、
野菜炒めや似たもの、
サンバル、ラッサム、ヨーグルト、
ライス、パパダムなどが
1つのセットというか、プレート（バナナの葉っぱ）にのってくる。
以前書いたことを復習的にまとめて、加筆修正した。
（え？本当？笑）
（15年9月17日の日記「訳有（インデアン音更店、SANSARA）」
15年7月19日の日記「新店（DAL）」
15年6月22日の日記「定食（鳥せい木野店）」
15年5月5日の日記「流石（Jahd Pul、Di. SAVoY）」
14年3月19日の日記「スリランカ料理、南インド料理（タップロボーン、ケララの風II）」
13年10月24日の日記「3皿、さんさら、サンサーラ、（SANSARA）」
09年1月26日の日記「モルジブフィッシュ（シャンバラ天竺）」参照。）

シルバーウイーク、札幌からのカレー仲間と一緒にSANSARAへ。
いや、仲間と気軽に呼ぶのは恐れ多いくらいの御大だ。

ミールスがあるっていう表示が嬉しい。

そのお誘いのままにミールスをオーダー。
前回はベジタリアンスタイルだったので、今回はノンベジで。
（15年9月17日の日記「訳有（インデアン音更店、SANSARA）」参照。）

サンバルという豆のカレー。
インドはベジタリアンが多いと言われ、
タンパク源は豆であることが多いそうだ。
必然的に豆のカレーも沢山あり、美味しい物が多い。
マスターの作るサンバルもとてもいい！

ラッサムというトマトスープ。
ほのかな酸味が口をすっきりさせる。

クートゥは野菜と豆の煮物。
今回はかぼちゃを使っていて、
へえ、こんなお料理もあるんだ！とひたすら感心。

トーレンは野菜炒め。
塩がきいているのだろう、程よい。
カレーと混ぜるのもいいね。

ヨーグルトなのだが、中に野菜などが入っている。
カードというそうだ。
これもライスやカレーと混ぜるのもいい。
それぞれを単品でいただいてもいいし、そのうち混ぜていただいてもいい。
本場インドでは、手でまぜまぜしながら食すそうだ。
なんだか楽しそう。
今回はスプーンでいただいたが、以前に札幌で手で食した時は、
また違う味わいのような気がして、面白かった。
（14年6月14日の日記「西区ツアー（ぱお、らっきょ）」参照。）

ベジとノンベジの大きな違いはこれ。
チキンカレーだ。
ベジはチキンを食さないので、野菜シチューとなる。
よかったら、前回と比べてみてね。
（15年9月17日の日記「訳有（インデアン音更店、SANSARA）」参照。）

ライスは普通の白米がスタンダードなんだけど、
仏太は欲張って、好きなレモンライスにしてもらった。
（その分、値段アップ）

パパド（パパダム）はパリパリの薄いせんべいなので、
これを崩してライスにかけたり、そのままいただいたりする。
勿論、他の皿のものと組み合わせるのもあり。
色々と混ぜることができて、楽しく食せる。

ココナツチャトニは思ったより味がしっかりしている。

ワダという豆のドーナツに
ココナツチャトニをかけても美味しい。

最後チャイで〆るのがなんかかっこいいよね。笑
インド料理を食した、って感じがする。

このミールスは今回はシルバーウイーク限定だった。
またそのうち見計らってやってもらいたいな。
そして、帯広十勝の人達にももっと知ってもらいたいな。

I went to SANSARA with my curry friend from Sapporo. I ordered Southern Indian style meals. It was like Japanese Teishoku. There were several kinds of food on a plate. There were chicken curry and bean curry and so on. They were so good. I was so satisfied with them. At last I drank a cup of chai. Of course it was good, too. We were very satisfied.

SANSARA
帯広市西20条南3丁目
0155-35-5799
http://www.sansaratokachi.com/
11:30-15:00, 17:00-22:00 (土日祝11:30-22:00) (LO30分前)
月曜定休

このカレー、訳有である。

葛飾区の公園前派出所ではない。
それは亀有やー！

やけくそじゃー、どーでもいいー！
それは投げやりじゃー！

おっほん！
要するに、このカレー訳有なのだ。
インデアン音更店からテイクアウトしてもらった。
同僚が行ってくれた。
通称エビエビ。
エビカレーにエビをトッピング。

夕食はSANSARA。
もしかしたら、初めて予約というものをしてみた。

このカレー、訳有である。

両さんが主人公の・・・・・
それは亀有やー！

ベジタリアンミールスなのだが、
このカレー、訳有である。

陸上投擲競技で、砲丸投げ、ハンマー投げ、円盤投げと・・・・・
それは投げやりじゃー！
いや、槍投げなんだけど・・・・・
へ？

おっほん！
要するに、このカレー（というかセットね）訳有である。

通常メニューにないものを予約で確認してOKを貰ったのだった。
ちょうどシルバーウイークと言われる暗黒週間（笑）に提供する予定とのこと。
双方の意向が合致してラッキーだった。
なお、通常メニューにはないので、限定となる。
また、予約してできる場合もあるかもしれないけど、
複数じゃないときついと言われた。
（実は今回は2人で頼んだ。）

ちなみに、インデアンのエビエビ、
これは次回のラジオの話題がエビになる予定なので、
ちょっとやってみたというところ。

訳有というと謎めいて意味深だが、
種明かしされてしまうと大したことないな。笑

I ate shrimp curry with topping shrimp. wwwww My fellow bought and took it out from Indian Otofuke branch. Of course it was good. I ate meals, Southern Indian style dish, for dinner. It was special I reserved it. It was so good. A master said he would serve it during dark week (www just silver week they said) only limited.

インデアン音更店
音更町木野大通東16丁目1
0155-30-2139
http://www.fujimori-kk.co.jp/
10:00-22:00 (LO21:45)
無休
参考：乙華麗様です！第5回

SANSARA
帯広市西20条南3丁目
0155-35-5799
http://www.sansaratokachi.com/
11:30-15:00, 17:00-22:00 (土日祝11:30-22:00) (LO30分前)
月曜定休

参考サイト
FM WING
仏太とRYOの食KING食QUEEN十勝Blogページ

帯広にも南インドの風が吹き始めた。
南インド料理専門の修行場2つ目がグランドオープンした
という噂が耳に入ってきた。

DALという。
ダールと発音するようだ。
おそらく意味は豆。

壁にインドが描かれていた。
インドでは、菜食主義者が多く、
タンパク質を摂取するのに、
肉ではなく豆が非常に重要となるそうだ。
だから、豆のカレーが種類豊富。
（それをカレーというかどうかはここでは議論しない。笑）

あ、キングフィッシャーがある！
メニューを見て、思った。
インドビールとして有名だ。
今日は飲まないカレー仲間に連れてきてもらったので、
断りを入れて、いただいた。
くー、いいね、これ！

十勝のごちそうミールスというディナータイムのセットは
チーズとポテトのドーサで始まった。
ディナーのこのセットは2人以上で提供される。

で、本来のセット。
一つ一つ説明してくれるのが優しく嬉しい。
今までに何度かミールスを経験していて、
（15年5月5日の日記「流石（Jahd Pul、Di. SAVoY）」、
14年3月19日の日記「スリランカ料理、南インド料理（タップロボーン、ケララの風II）」参照。）
わかっているものもあるが、
忘れているものや初めてのものもあった。

パパドは豆を使ったせんべいみたいなもの。
結構塩味きいているので、これだけでもパリパリいただける。
せんべいというとご飯とともにいただくのは気がひけるかもしれない。
が、崩して、ライスと一緒にいただくのも南インド流。

キーマカレー。
グリーンピースが入っている。

野菜炒めにしめじが使われていた。
なんとなく小さな喜びが随所にある。

チキンカリーにもマスタードが使われているんだなあ。
なんとなく南インドはマスタードを使うことが多いのかな。
（個人的イメージ；インドは1泊しかしたことない。）

ベジタブルカリーにもマスタード。
それより枝豆が入っていて嬉しくなった。
これ「十勝の」ってところの1つだよね。

これだけではよくわからないが、これはあさりのスープ。
あっさりしていて、カリー類を食しながら、いただくのにちょうどいい。

ココナツチャトニもあっさりしている。
こういう優しい味があると舌が刺激される。

アチャールは玉ねぎの酢漬け。
これ大好きなんだよなあ。
今までに食べたことがあるものとちょっと違って独特だった。
これもまた美味し！

ポディは初めて。
今までにも食べているのかもしれないが
名前を知ったり、それとわかって食べたのは初めてだった。
豆で作ったふりかけのようなものでさらっとしている。
ライスはパスマティーライスといって、細長い香りが高い米だ。

で、それぞれ単品で食すのもよし、
混ぜながらいただくのもよし。
混ぜると辛さや甘さが色々と変わってきて、新たな味を発見する。

最後にデザートのアイスとチャイが来ちゃいまっくす！笑
夢中で食して、ホットになった心と体を落ち着かせてくれる。

単品メニューもあるし、
ランチはまた別のセットがあるようだ。
楽しみだな。

I went to DAL, a new shop in Inada, Obihiro. It is a Southern India food shop. I ate Tokachi food meals. It had three kinds of curries and some more foods. They were all good. It was a dinner time set. The curries were chicken curry, vegetable curry and keema curry. I like it. I will go there again in a near future.

DAL
帯広市西15条南35丁目1-2
0155-47-5678
http://dal-curry.com/
12:00-14:30LO, 17:00-20:30LO
月曜、火曜定休

横浜からお世話になっている友人が遊びに来た。
いや、正確には用事があって来たのだが、
夕食をご一緒させていただいた。
お勧めのカレーということで、
ちょっと行ってなかったんだけど、
行きたいところへ連れて行った。
SANSARAはまもなく2周年になる。

その記念カレーが「2」にかけて、
Wカレーだ。
南インドのエビカレーと
スリランカのチキンカレーという2種類。
それを2人でいただく。（それぞれね）
そして、トッピングを2つ。
ルヌ・ミルス（玉ねぎの激辛唐辛子あえ）とアンブルティヤル（魚のスパイス煮）だ。
2だらけにしてみた。
友人も美味しいと言って喜んでくれた。

I went to SANSARA in Obihiro with my friend. We ate W curries each other. On the plate there were two type of curries. One was Southern Indian shrimp curry. Another was Sri Lankan chicken curry. The plate was so good. My friend was also glad. I was happy.

SANSARA
帯広市西20条南3丁目
0155-35-5799
http://www.sansaratokachi.com/
11:30-15:00, 17:00-22:00 (土日祝11:30-22:00) (LO30分前)
月曜定休

とある業界用語で、なんとなく逆さまにする？みたいなのが主流らしい。
例えば、ビールはルービー、六本木はギロッポンだったり。
最初、その言葉だけ聞くとナンノコッチャだったり、
外国語に聞こえなくはないのだが、
慣れてくると、ああ、なるほどと思ったりする。
カレーはレーカーかなあ？笑

北海道スープカレーの重鎮の1人は
（日本のスープカレーの重鎮と言っても過言ではないが）
流石をガーサスという。
そして、それが仲間内で浸透して、流行っている。笑
やはり重鎮の言葉も重いのだ。

本日は札幌ツアーの最初のランチ。
Jhad Pulへ行く。
重鎮2人と可愛い女の子達と仏太、総勢5人のカレー仲間。
あれ？駐車場がやけに混んでいる。
重鎮の1人が最初に修行場に到着していたのだが、
満席で入れないことを確認していた。
一緒に行ったもう一人の重鎮が、入っていったがすぐに戻ってきた。
「1時半になったら開くというからそれまでカフェでも行こう！」
その行動力と決断力がかっこいい！
ガーサス！

一度カフェで休んで談笑。
久しぶりに会うカレー仲間で話が盛り上がる。
お互いの近況の話、カレーの話などなど。
だいたいFacebookやTwitterなどSNSで会話しているので、
久しぶりな気がしないのだが、
それでも書いて会話するのと、実際会って話をするの都では大違い。
そのうちに重鎮の1人に電話がかかってきた。
「あ、そうですか、わかりました。これからすぐに向かいます。」
席が空いたからおいでと修行場から連絡が入ったのだ。
ガーサス！

さて、Jhad Pulへ戻り、5人で好き好きに注文する。
すると、このような圧巻のテーブルとなる。
（これでも全部入りきってない）

限定のチキンビリヤニがあったので、お願いした。
香ばしい匂いで食欲をそそる。
小分けになったカレーやヨーグルトを一緒に混ぜて食すのもいい。

マサラドーサは中にカレー味ポテトが入っていて
パリっとした包みも面白い食感。
ドーサを北海道で食せる日が来るなんて！
ドーサどうさ？

仏太が個人的に選んだのは南インドの定食とも言えるミールスだ。
チキンビリヤニでも使われているバスマティライスにパパドゥとプーリーがのっている。
サンバル、ラッサムといった南インドのスープカレーはミールスにはつきものなんだそうだ。
3つ目のカレーは選択できて、今回はスリニワスマトンにした。
ココナツチャトニ、ミントチャトニ、ピックルなどを混ぜながらいただくのもいい。
本格的なら手でいただくのだろうが、今回はスプーンを使った。

帯広にSANSARAがあり、南インド風のカレーを食すことはできる。
日本人のシェフが作るので、やはり日本風にアレンジされている。
勿論、食す我々のことを考えてということもあるだろう。
それでも十勝で南インドをいただけるのは嬉しいものだ。
（15年3月29日の日記「復活（SANSARA）」参照。）

約1年前に東京で食した時も衝撃的だったし、
感動して、やはり都会だなあ、と思ったものだった。
（14年3月19日の日記「スリランカ料理、南インド料理（タップロボーン、ケララの風II）」参照。）
その本格的な南インド料理を札幌でもいただけるようになるって本当に嬉しい。
スライマニチャイをいただきながら感慨にふけった。
あ、これチャイっぽくないと思うチャイファンは一度飲んでみたらいい。
ええ？こんなチャイもあるの？と既成概念を打ち破られるから！
これね、酸味があって酸っぱいんだよ。

凄く混んで人気があるところだから、
次回からは予約したほうがいいな。
実際、今回予約でいっぱいだったみたいだ。
そんな中、早めに入ることができたのはやはり重鎮のお陰だ。
ガーサス！

帰りがけお会計の時に、重鎮に「名刺ない？」と言われ、
オーナーさんを紹介された。
シェフは北インドの人、南インドの人だが、
オーナーさんは日本人。
名刺を渡すと、「え？知ってます！サイトを10年前から見てますよ。」と。
びっくり嬉しいセリフが飛び出した。
うわ！あざっす！あざっす！あざっす！
長く続けているといいことあるなあ。

重鎮の1人が移転オープンする修行場の新しいところに連れて行ってくれた。
ZORAはしばらく行ってない。
（13年2月9日の日記「羊（ZORA、カラクタ食堂、天竺Jr.）」参照。）
ブログからコピペすると、
店舗拡大のため５月１６日（土）に移転リニューアルオープン予定！！
旧店舗は４月１８日（土）で閉店致しました。
とのことで、現在新しいところで準備中。
陣中見舞いといったところだな。
重鎮はそういう気配りもかかさない。
ガーサス！

新修行場情報をコピペしておこう！
見学させていただいたこともあるし、
何よりも美味しいから、
次に札幌に来た時に行かないと！

BAR CAFE SOUPCURRY ＺＯＲＡ
札幌市中央区南1条西7丁目12-5 大通パークサイドビル1階
０１１－２３１－４８８２
１１：３０～２１：００（Ｌ．Ｏ２０：３０）
※ランチ混雑した場合は仕込みのため中閉めの場合あり
定休日／日曜日（土～月の３連休の場合は日曜営業、月曜休み）

ホテルにチェックインしてちょっと休憩。
今回は札幌ツアー（カレー修行）も目的なのだけど、
最大の目的はライブ。
というと、またももクロ？と思われるかもしれないけど、
実は今回は違う。
今回は、赤い公園というバンドだ。
何かの雑誌で見て気になって、
ネットで調べたら、好きな音楽で、
ドラムスのうたこすが可愛いということで気に入った。
人生の中で、音楽と可愛い女の子は
カレーの次くらいに大事かもしれない。笑
ギュウギュウ詰めのオールスタンディングで楽しんだ。

終了後、再度カレー仲間5人が集合。
時間的、場所的なことを考えて、Di. SAVoYとなった。
当然、美味しいから選ぶ。
入った時に、重鎮の1人が「おかえりなさい！」と言われていた。
おそらく現在札幌から離れてしまったことを知っているからなのだろう。
そのくらい有名ということだな。
ガーサス！

みんなと会えて嬉しかったのと、
とても楽しい思いをしたので、
ビールセットをお願いした。
ベルギーのヒューガルテンはとても飲みやすいビールだ。

スープカレーは牛タンのカリーにした。
ビーフのスープカレーがとても少ないのだが、
牛タンとなると更に少ない。

アスパラ、ナス、パプリカ、エリンギ、玉子などの他に
じゃがいも人参がスープに隠れていた。
ってか、スープ多くない？
これっておかえり重鎮のお陰？
ライスは小にしているんだけど。笑
ガーサス！

牛タンがちらっと見えた。
辛さを6番激辛にしたのがなんとなくわかる。笑

牛タンをすくい上げようとしたら、
最初中々すくえない。
もしかして・・・・・
予想した通りかなりでかかった。
ヤバパイン！
スープが多いと思ったのは、牛タンが大きかったから！
これっておかえり重鎮のお陰？
ガーサス！

ちょんと上にのっている赤い粒はもしかしてクコの実？
いや、でも、大きさが違うよね？
一気にがりっといった・・・・・
うっひょー！！！！！
か、辛い〜〜〜！！！
プリッキーヌかあ！！！！！笑
ガーサス！

いい刺激だった。
とてもお腹いっぱいになってしまい、
本当はもう1軒行きたかったんだけど、
残念ながら、嬉しい悲鳴で止めとなってしまった。

札幌修行ツアー1日目は大満足で終了。
あざっす！あざっす！あざっす！

I went to Sapporo and met curry friends. We, all of five, went to Jhad Pul and enjoyed eating curries. I selected Southern Indian style meals with some kinds of curries. We shared masala dosa and chicken biriyani. They were so good.
Then we of three went to ZORA right before renewal opening on May 16th. We talked to a master and a mama.
I cheched in a hotel and took a rest.
In the evening I went to a live house and enjoyed performance of Akai Koen, a four-piece girls’ band.
After a live I went to Di. SAVoY with the same member of lunch. We enjoyed talking and eating good curries.
The first day of Sapporo shugyou tour was so good. I thanked so much for my curry friends, Mr. 'gahsas’ Kaseijin, Mr. 'okaeri’ rick1091, and pretty ladies Ms N and Ms C. Thax a lot!

Jahd Pul
札幌市中央区南6西24-3-21 1F・2F
011-520-4600
https://www.facebook.com/jhadpul
11:00-15:00, 18:00-22:00 (LO1時間前)
不定休

Di. SAVoY
札幌市中央区南1条西5丁目7番地豊川南1条ビルB1F
011-219-7810
http://www.curry-disavoy.com/
11:30-22:30 (LO22:00)
水曜定休（祝日など営業）

参考サイト・ブログ
仮性人の「あ、店はスープカレーです」
カレー賛昧の旅
BAR　CAFE　SOUPCURRY　ZORA
SOUP CURRY ZORA（Twitter）
赤い公園