カレー自作

料理は面白い。
思い通りにいかなくても、食してみたら美味しいこともある。
逆に、見た目がよくても美味しくないこともある。（笑）
上達するのがわかることもあるし、気がついたら上達していることもある。
技術的なことが絡むから、頭で考えるよりやってみた方がいいこともある。
実際に数をこなさないと上手くできないこともある。

仏太の料理は、8割以上がカレーだ。
9割以上だと思っていて、昨年数えてみたら、届いてなかった。
また、今年は87.5％とこれまた9割に満たない。
ってか、普通の人はこんなにカレーにしないよって感じ。（笑）

カレーを作った。冷蔵庫にある分で。
久しぶりのルーカレーだ。
相変わらず量は適当なのだが、今回は肉を使わなかった。
正確には、出汁で鶏ガラを使っているからVeganの方には出せない。
（Veganは完全菜食主義者のこと）
野菜カレーなのだが、具はちょっと変わっているかも。

人参、玉ネギ、行者ニンニク、シメジ、牛蒡を具にした。
行者ニンニクは初めての試みだったが、思った通り美味しくできた。
きっとキーマカレーの方が相性が良さそうな気がする。
これはニラで代用できそうだ。
あと、牛蒡も久しぶりに使い、その食感の良さが光った。
うん、結構いいかも。
ちょっとニンニクが強いかな。（仏太は結構おろしニンニクを入れる。）

卵焼きは油をしくときにクミンを入れる。
最近、そればかり頑張っている。練習だ。
フライパンをひっくり返すのが上手くいかず、フライパンの外に飛び出たり、
フライパンの中にあっても中途半端に半分だけひっくり返ったり。（笑）
こういうのも上手くなりたいと頑張っていると面白いのだ。

チャイを作った。
最近、チャイ作りにもこだわりを持ち始めた。
もう、何人かにも飲んでもらったが、評判は思ったより上々。
そして、今回は本格的にスパイスを入れることにした。
カルダモン、クローブをホールで、ジンジャーはパウダー、そして、シナモンはスティック。
今まで、煮立たせるときに何度もミルクパンから吹き出させてしまい、
台所やコンロ（オール電化）を汚しまくっていた。（苦笑）
途中から、中火から弱火くらいでいいこと発見した。
最初煮立たせて、抽出したら、後は火を弱める。
牛乳を入れてから更に煮込む。
結構美味しくできた。

チャイはおもてなしに出されることもあるというから、
今後もっと上手に入れれるようになって、
人に飲んでもらえるようになりたいな。
勿論、カレーも人に食してもらえるよう、美味しく作りたい。
料理は本当に面白い。

I made vegetable curry rice and chai for myself. In near future I want to make them for my friends.

最近、自分で作るときはスープカレーやルーカレーじゃなくて、
別のカレーが多い。
なんとなくぱっぱと作れる方がいいのかもしれない。
やば、もしかして面倒くさがっているか？（笑）

今回はカレーコーン炒飯。
バターコーンを別に作っておく。
具は、ネギ、玉ネギ、人参、ソーセージと卵で
これらをご飯と一緒に炒めて、塩コショウに、カレー粉を入れる。
で、最後にコーンをのせてできあがり。

だいぶ慣れたので、並行して味噌汁も作った。
チャーハンだとスープっていうイメージかもしれないが、
ご飯には味噌汁というイメージで！（笑）
ワカメとふのりと玉ネギという豪華な具。
味噌の味加減がちょうどよい。

カレーコーン炒飯も味噌汁も美味くできた。
自画自賛でしかないが、楽しく料理して、
美味しく食すことができれば最高だ。

I made curry corn fried rice and miso soup by myself. They were good for me.

食べ物には、消費期限だったり、賞味期限などが表示されている。
野菜などは表示されてないことが多いが、
なるべく新鮮なうちに食べる方が、美味しいと言われる。
漬け物など、保存食にした場合はそうとは限らないだろう。
魚や肉も冷凍にしなければ数日しか持たない。

仏太は売られているもので、期限が書いてあるものも
当然買うのだが、一人暮らしのために、
結構期限が切れてしまったり、腐らせてしまったり
ということをしてしまっている。
農家さんや漁師さんに心の中で謝っている。
勿論、食料としての野菜や肉、魚などにも。

が、腐ってなければ、結構期限切れのものを使ったりもする。
仏太はカレーが多いので、炒めたり煮たりするから、
意外と大丈夫だったりする。
が、それでお腹を壊したら、それは自己責任だ。
幸い普段からお腹が緩めのせいか、
お腹を壊したかどうかわからないときの方が多い。（笑）
それはすなわちお腹を壊してないということだ。

最近、卵焼きに凝っている。
というか、フライパンを振ってひっくり返す練習をしている。
いやあ、下手くそだね、仏太。（笑）
卵は期限切れじゃなかったけど、お肉は実は期限が切れていた。

今回は、ジンギスカンカレー味。
ジンギスカレーと名付けた。（安易。笑）
ただ、基本の味付けである塩がちょっと多かった。
もう少し少なくすればよかった。
そして、カイエンなど辛いのを入れるのを忘れた。
ラムは辛くして食しても美味しい。

このジンギスカレーは反省点はあるが、自己満足でもあった。
少ししょっぱめではあるが、美味しいのだ。
まだまだ研究の余地があるな。

I cooked lamb and onion. Its taste was salt and pepper and curry! There was more salt than I thought. But it was good for me.

カレー仲間にも色々な人がいる。
一時期熱狂的にカレーを食していたが、
そのうちカレー熱が冷めたのか、
最近はめっきりという人も少なくない。
以前に比べるとブログなどで、
そのことを書いている人もいる。
カレーばかり（カレーのみ）書いている人は
かなり減ってしまい、そういう点では残念だが、
カレーじゃないグルメも書いている人もいて、
それぞれの楽しみ方でそれはいいな、と思っている。

最近、ブログ的に注目している人の一人は、
大御所のうっちーさんだ。
ぅっちーとゆかいな面々 Part2
というブログで、その卓越した才能を発揮している。
どんな才能かは、御一読されて御判断いただきたい。
仏太的には天才と思っているのだが、
カレーからかなり離れてしまったことは、
カレー界にとって大きな痛手だ。（笑）
が、最近の「初めての弁当男子」シリーズは面白い。

仏太は十勝に来て、以前より自炊をするようになり、
だいたい1年ちょっとで、今までの一生分くらい料理をしたかもしれない。（笑）
いや、言い過ぎかも・・・。

そんなわけで、最近の自作カレーを振り返りたいと思う。

今年20回目の自炊はこんな感じ。
単にもやしを湯がいた物。これは醤油で食べた。
卵焼きは、フライパンの上でかろうじて
ひっくり返すことができるようになってきた。
油をしくときにクミンを使っている。
揚げは焼いたのだが、ご覧のように焦げてしまい、
まだこれから改良の余地がある。
鮭は可愛い女の子Mさんからもらった魚焼き器で焼いてみた。
この魚焼き器はオール電化で使うというもので、
Mさんは使い勝手がよくないから、と仏太にくれたのだった。
惚れていたわけではないようだった、残念。

で、揚げは中に、カレー粉と納豆などを混ぜた物を入れてみたのだ。
そう、カレーがない、と思ったかもしれないのだが、実はカレーもある。（笑）
焼き方と味はもう少し工夫が必要だと思った。
この日はご飯も汁物もなし。（笑）
おわかりのように、時間がそんなになく、単純な物だけだ。
人によってはこれは料理とは言えないと一刀両断だろうが、しょうがない。（笑）

さて、焦げた揚げが見えるのでおわかりのように、
前の日余った分を更にこの日食すことにした。
それなのに更に沢山作ってしまうあたりは
何も考えてないだろうと一刀両断されてもしょうがない。（笑）
卵焼きは前日よりも上手にフライパンでひっくり返して作った。
今回は時間的に余裕があったので、
ご飯（玄米）を炊いて、味噌汁を作った。
ちなみに皿の影しかないが、鮭も余った分はあった。（笑）

今回のカレーは野菜炒め。
某社のカレー粉を使うのだが、味付けは他に塩少々とコショウくらい。
時にお気に入りのスパイスなどを入れることもあるが、ほとんどはシンプルにする。
今回は人参、ジャガイモ、玉ネギで、カレーライスの具みたいになった。
ブロッコリーは茹でてみたのだけど、熱くてかなり適当な分け方になってしまった。（笑）
が、見た目はそうでもないが、自分では味は気に入った。

卵焼きのフライパン返しはそれほど上達せず。
ラーニングカーブはフラットになってしまったか。（笑）
豆腐は半丁そのまま。（笑）
写真の後、カツオ節と醤油で、これまたシンプルにいただいた。

今回のカレーはチャーハン。
具は人参、ネギ、ソーセージだ。
あ、タマゴ見えちゃってる！
タマゴ食べ過ぎってばれちゃうじゃん！（笑）
でも、健康診断では血液検査に異常値はなかったもんね！（笑）
チャーハンは自分では気に入っているけど、
他人に食してもらったのは一度しかない。（確か）
が、反応は今一。しょぼん・・・。（笑）

こうして書いてみると、自画自賛でしかなく、
かなり雑に作っていることが今更ながらわかった。（笑）
が、楽しめていることも認識できた。
肉が少ないことも特徴かも。

まだまだカレーを作るのも、他の料理を作るのも修行が必要だ。

昨日に引き続き、ちょっと体調を考え、外出を控える。
とはいえ、仕事があるので、まずはそれをしてしまう。
休日出勤なので、いつものように時間をかっちり区切られているわけではないし、
すべき仕事が終わったら、そのまま帰って構わない。
体調は昨日よりいい。
が、早く終わらせるに越したことはなかった。
元気だったら、ちょっと出ようと思っていたが、諦めた。

昼くらいに家に戻り、自炊することを選択。
朝は、昨日の残りのチキン野菜カレーを食したが、
昼は新たに作ることにする。

カレーチャーハンとスープ。
スープはチキンストックがあり、それを使って、簡単に。
ワカメと玉ネギのスープはシンプルに塩とコショウで味付け。
これ温まって優しい。

カレーチャーハンは、たまご、人参、玉ネギが具に入っている。
だいぶチャーハン作りも慣れた気がする。
知り合いで中華料理店のシェフをしている人が二人いて
カウンター越しに作り方を見せてもらったことがあり、
それを参考にさせてもらった。
とはいえ、そんなプロと同等にはできないし、真似もできるわけではない。
あくまでも参考。（笑）
そして、ほとんどが我流。（笑）
味付けも適当。いつも通りね。
でもね、ちょっとずつ感覚がわかってくるから、
だいたい同じ味になっている。はず。たぶん・・・。（笑）

そろそろまたコーン炒飯のカレーバージョンを作りたくなってきたな。

I cooked my lunch, curry fried rice and soup. They were good for me.