野菜カレー

gopのアナグラからメルマガが時々届く。
素敵な誘い文句が沢山並んでいて、いつも悔しい思いをしている。
ほとんど札幌に行けず、期間限定メニューやなくなり次第終わりのメニューが並ぶからだ。
が、まあそれはそれ。
札幌にいたらいたで、他にも色々行きたいところがあるだろうし。

今回メルマガが届いたときに、
また行けないんだよな、といじけていたら、
なんとその時ちょうど札幌に行くことになっていた！！！（笑）
いつもより真剣に読んでしまった。
そして、いつもより長いメールだった。

gopのアナグラはもう間もなく7周年がやってくる。
今回はマスターsinさんの誕生日が近いということで
スペシャルメニューのオンパレード！！！

なんだか素敵な空間。
まさにsinさんの秘密基地的なところだ。
おそらくgopで最も食していると思われるHAJIさんがいた。
この日も3食おかわりして食したらしい。凄い・・・。

仏太はこの日は結構欲張り。
梯子も視野に入れているくせに、目が卑しい。
いや、目だけじゃないな。（苦笑）

ベースのカレーは野菜としめじ。
それに沢山トッピング。
粗挽きラム、チーズ、大根、浮き袋。
今月はラム月間としたので、粗挽きラムは外せないところ。
浮き袋はタイで買ってきたそうで、日本ではあまり目にしない。
くにゅくにゅした食感が珍しく面白い。

ライスはスペシャルの時に出てくる
鶏ガラスープで炊いたライス。
そこにトッピングされたのは
原始肉と鶏の皮をかぶった羊。
おいおい、どのくらい食せば気が済むんだ？って感じ。（笑）
でも、HAJIさんには敵わないけど。

お祝い恒例のハズレなしのくじ。

タイのシンボル象のコースターが当たった。
なんだか無茶苦茶嬉しかった。
凄く得した気分。
ブラザーrick1091さんは、
「俺いつもトッピングサービスしか当たらない。」と言ってた。（笑）

sinさん、今回もごちそうさまです。
美味しかったです。
そして、誕生日おめでとうございます。
益々素敵な1年をお過ごしください。

I went to Gop no Anagura to eat soupcurry with so many toppings. It was very good. Its master Mr.sin’s birthday is 17th of April. We celebrated him so much and he presented us goods. I got costers bought in Thailand by Mr. sin. I was very glad to get them. Thank you so much for his kindness.

gopのアナグラ
札幌市西区山の手3条6丁目1-17
011-612-6208
http://homepage2.nifty.com/gopnoanagura/
11:30-21:30 (日祝-20:30)
木曜定休

年度末のせいもあって、第2職業が忙しい。
毎日遅くなっている。
まあ、やるしかないのだが。

あ、こんなこと書いたら、
ちょっと前のことを思い出した。
忙しいときに人それぞれの反応があると思うが、
「こんな時は、やるっきゃないでしょ！」
と意気込んでいた人が
一番最初に潰れてしまったということがあった。

有言実行も無言実行もどちらもいいのだが、
「実行」するということは大切なのだ。
すべきことをしっかりやって、
休むべき時は休む。
とても大切なことだと思う。

いいたいことだけ言って、
すべきことをしないのは最低だ。
その場ではいいことを言っても、
実際は違うことをしていたりすると
信用はがた落ちに決まっている。
なかなかそういうあたりは難しいだろうな。

ちょっと話がずれたのだが、
忙しいときの修行はなかなか難しいこともある。
今回はなかなかアウェイでの修行が難しくなっている。
それでも修行は修行だ。

今日はなんとなく自分で作るという気持ちが非常に高まった。
スーパーに行って食材を買ってスープカレーを作ろうと思った。
冷蔵庫は本当にすっからかんに近い状態なのだ。

そしてスーパーに行くと・・・
ガビーン！
シャッターが閉まっている！
普段なら開いている時間帯なのに！
何故？

はり紙があった。
理由は書いてないが、
今日は早く終わって、明日は臨時休業だという。

しょうがない、もう面倒で、お腹も空いたので、
あり合わせで作ろう！
なんとかなるさ。

まずは酒を飲みながら、準備。
しっかりスプーンを置いておく。
カレーを作るという意思表示。（笑）
しかし、冷蔵庫がかなり貧弱なのを改めて認識。

チキンストックがあったので、それを利用する。
自作スープカレー風スープ。（笑）
昆布や煮干しも使って出汁に深みを。
塩とナンプラーで味付けして、スパイスを入れた。
自家製ガラムマサラだ。
具は、冷蔵庫の野菜のあり合わせ。
だいたい肉類が全くなかった。
ニンニク、ジャガイモ、玉ネギ、ゆり根、玉子とわかめ。
できあがり寸前のスープの味見の時、
つい「美味い！」と呟いてしまった。
自画自賛なのだが、最近自分で食すには満足なできが増えてきた。

あり合わせでもスープカレーを作れることがわかってきた。
しかし、もう少し食材がしっかりしていた方がいいとも思った。

どちらにしても冷蔵庫はある程度は充実してないと。

最近、外食が多かった。
送別会が続き、そのためもあったのだが、
美味しいものを食べたりして修行が今一疎かかも。
今年の目標の一つである、自分で作る、も頑張っているのだが、
実際はそれほど多いわけではないような気がしている。
それでも、テーマを決めて頑張るようにしている。
ついこの前は枝豆。（笑）
カレーであることはほぼ間違いないので、
それプラス何かということを念頭に置いている。
そして、最近はパスタ。（笑）

一昨日の自作スープカレー。
鮭の期限が1週間前だったんだけど、匂いが大丈夫だったので、
ちょっと煮込んでスープカレーに入れた。
煮た出汁をベースに、昆布を使ってスープを作った。
具は、大根、ジャガイモ、人参、アスパラ、枝豆。
あ、なんとなく以前より上手くできたかも。
まだ、今シーズン最高の出来とは言えないけど、
朝の忙しい時間で作った割にはいいかもしれない。
自分のオリジナルガラムマサラを使った。

昨日は、一昨日の残りを温めた。
半分くらいに全部分けたつもりだったのだが、
スープが思いの外多かったようだ。
欲張ったために、具がスープに埋まってしまった。
バジルは昨日入れたので、香りとか飛んでしまったかな、と思ったのだけど、
上手く閉まっていたみたいで、鍋の蓋を開けると
無茶苦茶いい香りがしてきた。
なるほど、1日くらいは大丈夫だな。
スープは1日冷蔵庫で寝かせるとよくなる場合もあるようだ。
しかし、今回は大きく変わりはなかったように感じた。

今朝、作ったもの。
スープは今度はチキンストックから。
鮭ベースということが違うだけで
あとは覚えているやり方そのまま一昨日と同じように作った。
やはり玉ネギを炒めたものを入れるのはコクが出る。
そして、人参とジャガイモを切っているときに気付いた。
そうか、色々な料理で具が大きくなるのは、
スープカレーが自分の根底にあるからだ。
スープカレーの具は大きいものがけっこうある。
・・・。
はい、言い訳です。（笑）

さっきの写真を撮ってすぐに思って付け加えた。
やはり、彩りの問題で緑を。
ピーマンとかほうれん草とかもいいだろうな。
今回は他に舞茸を入れたのと、ショートパスタを使ってみた。
（11年3月21日の日記「パスタ（サンモニート）」参照。）
ご飯がない分をスープカレーパスタという感じで。
うん、なんだか平均点的な満足。
これを安定して作れたらいいなあ。

I have made soupcurry by myself recently. The day before yesterday I made it with salmon soup. This morning I used chicken stock. Both I was satisfied with my work. They were good.

仏太の性格。
ちょっと（かなり）極端。
激しいところは激しく、そうじゃないときは穏やかに。
両極端ってことだと自分では思っている。

ただ、周りから見ると違う場合もあるだろうし、
時々言われる言葉に違和感を覚えることはある。

「仏太はいい人だ。」ということを言ってくださる方が時々いて、
それは直接聞くこともあれば、間接的に聞くこともある。
褒められると嬉しくておがってしまう。
しかし、それだけではダメなのだと思う。

というのは、「いい人」というのは、まず本音かどうか、だ。
社交辞令ということはありえる。
本当に「いい人」だと思ってくれている方もいると思う。

そうだったときに、それが仏太の全てをあらわしているかどうか。
一面だけを見て、実は暗黒面を知らないということもある。

まあ、まだまだ自分は大したことない人間なので、
「いい人」と言われたら、非常に嬉しくて、おがってしまう。
しかし、素直に受け止めると共に、
自分を冷静に見る必要もある。
それがなかなかできないから人生も修行なのだけど。

以前の自分を反省して、今後もっと自分を成長させたいと思うのだが、
同じようなことを繰り返し、成長してないなあ、と思うこともしばしば。

どうも性格的に、一つのことをするとそれに囚われる傾向にある。
周りが見えなくなることがある。
人に迷惑をかけていなければいいのだけど、
かけているなら、それも是正しなければならない。

そういったこだわりというか、
強情さというか、そういうものは
色々なところで見え隠れしてしまう。

さて、自炊するのに、自分の作ったものを
写真でmixiにアップして、みんなに見てもらった。
時々ブログでもアップしているが、mixiのアルバムにはほとんど載せた。
恥ずかしいものも、自分で上手くいったと思ったものも。

友達にアドバイスをもらえることもあり、
それまで自分で感じていたが、
「炒め物」が多いのだ。
すなわち、カレー炒めだ。
そして、野菜を使うことが多いから、
必然的に最も多いメニューは「カレー野菜炒め」だ。
煮物を増やした方が、カロリー的にもいいよ、とアドバイスをもらった。
本当にありがたいことだ。
仏太の今年の目標の一つは自炊を増やすということだが、
自炊はすなわち（ほとんど）カレーを作ることなので、
スープカレーの方がいいのだろう、ということに落ち着く。
（強引な結論。笑）

そして、今回、初めてパスタを茹でた。
それが煮物ということではない。（笑）
当たり前だ。

パスタに載せたのは、結局カレー野菜炒め！！！（大笑）
これだけ前振りをしていて、結局変わらない！！！
こういう強情さはよろしくないだろう。
しかし、初めてパスタを茹でたことで仏太は満足してしまったのだ。
思っていたより簡単なのに、ちょっと奥が深い気がしている。
ちなみに、具は、玉ネギ、しめじと大根の葉だ。
しかも、相変わらず、学習能力がなく、作りすぎ。（笑）

楽しんでできているので、もう少し実力もアップしていこう！
これからも自炊頑張るぞ！

I made vegetable fry curry and pasta. It was good. I need more study and cooking.

小学生の時、料理は家庭科の時に少ししたくらいだろう。
男子厨房に入るべからずという父親に育てられ、
母親も父親を立てる人だったので、そのまま育っていった。

漫画庖丁人味平で見た中でいくつか印象に残っているのだが、
（好きな漫画だったので、繰り返し読んだ。）
今回思い出したのは、キャベツの千切り勝負だ。
先輩の挑発に乗って、キャベツの千切りをどちらが
時間内に沢山作ることができるか、という勝負で、
最終的に主人公の味平が勝ってしまうのだ。

そんなこともあり、後々自分で料理をするようになって
（とはいえ、素人もいいところなのだが。）
最初に極めたいと思ったのは、キャベツの千切りだ。（笑）
いまだにリズムよく、素早くすることはできないが、
以前に比べると細く速くできるようにはなってきた。

センスがものをいう部分もあるだろうが、
努力で何とかなる部分もあるだろう。
できるだけ頑張ってみよう。
センスがないので、尚更。

今日はスープカレー鍋の残り。
（11年2月22日の日記「煮物」参照。）
野菜の出汁がしみ出ていい味わいになった。
きくらげ、たまご、人参、大根、昆布（出汁）、煮干し（出汁）、枝豆、長ネギ、玉ネギ
って、書き出すと結構色々な具が入っているんだなあ。（笑）
出汁に使った昆布や煮干しも食べちゃう。

大根サラダは梅ドレッシングでいただいた。
これが千切りだ。
大根の場合は、ある程度の太さを保たないと
シャキシャキ感がなくなって少し寂しい。
しかし、そんなことを考えるまでもなく、
懸命に細く切った太さでしっかりシャキシャキしていた。（笑）

料理はやり出すまでがおっくうなのだが、
やり出したら面白いなあ。
さて、次は何を作ろうか？

I made radish salad by myself. I ate it with soupcurry also made by myself. Cooking is very interesting.