仏太のカレー修行【ブログ版】

職場で階段を上っていたら、
カレーの匂いが漂ってきた。
そう、間もなくランチタイム。
職員食堂の今日のメニューはカレー。
カレーとわかっているときでも匂いはわからないときもある。
もうまもなく12時だから匂ってもいいのだが、
この時間帯でも全然漂ってこないときがあるのだ。
厨房のNさんに聞いたら、やはり作り手によって違うとのこと。

今日のはちょっとしょっぱめだろうと確信した。（笑）
匂いからなんとなくそういう気がしたのだ。

今回はポークカレーだった。
サイコロ状に切られたポークは程よく歯ごたえがあり、
また大きさもちょうどいいので満足できる。

午前中の仕事が思いの外大変だったので、
このカレーでパワーを取り戻す！！！
さて、午後も頑張るぞ！！！

ZZZzzz
うわ、休憩中に居眠りしてしまった。
やばいやばい・・・（笑）

カレーパワーで午後も乗り切った！！！（笑）

カレーのトッピングや隠し味は色々とあるが、
人それぞれの好みだったり、思いつくかどうかだったりで
そのバリエーションは本当に多岐多様だ。
（10年5月10日の日記参照。）

パッと思いつく範囲で、仏太はまだ入れたことがないのはマヨネーズだ。
子供の頃はカレーに醤油やソースは時々入れていた。
しかし、マヨネーズはそれらと同様に入れることはできなかった。
なんだか違和感があったのだ。

同様に味噌を入れたこともない。
と思っていたのだが、先日自分で作るスープカレーを
味噌汁から作ってみたらどうかと考えてはいた。
しかし、まだ実行には移してない。
やはり味噌も抵抗があるのだ。

牛乳は結構入れてる。
最近は辛くなりすぎたカレーを人に提供するときに、
辛さ調整として入れたりした。
また、子供の頃は漫画（庖丁人味平）の影響で、思いっきり入れていた。（笑）

余談だが、鼻田香作に憧れたものだった。
色々なカレーが作れる天才的なところに注目していた。
そう考えるとその時から「カレーを作る」ということに対して興味はあったということになる。
実際に自分で始めるのはそれから30年ほど経ってからだが・・・。（笑）

というわけで、一部では話題だった味噌カレー牛乳ラーメンのカップ麺。
これって結構古いんだろうな。いつ買ったか覚えてないもんな。
あれ？それともプレゼントしてもらったんだったか？
けど、まあ賞味期限を見ないで食しちゃおう！！！（笑）

作り方が普通のカップ麺に比べると複雑だ。
かやくを入れて、他は出しておく。
で、お湯を入れる。
たまたま説明を読んだからよかったけど、
読まなかったら、バターは袋ごと温められたところだった。（笑）
数分の後、開いて、特製味噌とカレーパウダーとバターを入れて混ぜるのだ。
それぞれを旨味、風味を失わないためにこうしているのだろう。
味噌も牛乳もカレーと程よく合っている。
バランスの問題はあるのだろうけど。
なるほど、これ美味しい。
ちょっと実際にその場で食してみたくなった。

青森か・・・。

参考サイト
青森味噌カレー牛乳ラーメン普及会

職場の仕事の体制が厳しくなり、
なかなかランチtake outして来れなくなった。
それは上からの締め付けがきつくなったことを意味するわけではない。
同部署の人間が減ったために、一人当たりの仕事が増え、
また、だいたい一緒にtake outするメンバーが揃わなくなっているからだ。
実際は時々take outして、がっつりカレーを食したいと思うときがある。
しかし、新体制になってからはなかなかそれが許される環境ではないのだ。

それでも仏太は頑張る。（笑）
とはいえ、仕事をさぼってtake outしてるわけではない。
単に、仕事が終わってからeat inするのに修行しに行くのだ。
インデアン音更店へ行った。

この日も仕事を頑張った自分にご褒美。
インデアンシーフードカツだ。
このがっつりな感じがいい。

偶然撮れた好きな写真。
湯気がいい味出しているように思う。
写真は全くの素人で、きっと眠い写真ばかりだと思うのだが、
普通のグルメ系の写真では、湯気が立っているのはあまり見ない。
だけど、こういうのも美味しそうに見える。
って、仏太だけか？
単なる自己満足？（笑）

お腹も満足！（大笑）

I went to Indian Otofuke branch for dinner. I ate seafood cutlet curry with indian roux because I worked hard today.

インデアン音更店
音更町木野大通東16丁目1
0155-30-2139
http://www.fujimori-kk.co.jp/
10:00-22:00 (LO21:45)
無休
参考：乙華麗様です！第5回

本日のラジオ出演は、トウキビをメインとした話。
十勝は芽室町がコーン生産日本一で
そのあたりを中心に話すのかな、と思っていたら、
結構お互いに脱線したりして、ある意味楽しいのだが、
情報としては大したことなかったかもと反省。(笑）

カレーの話はEasy Dinerの暑い男の夏カレーのこと、
十勝帯広麺の十勝帯広麺カレーぶっかけのことを話した。
（10年8月26日　暑い男の夏カレー（Easy Diner）と
10年8月22日 十勝帯広麺（十勝帯広麺）を参照。）

ラジオ放送が終わり、ちょっと間を開けてから待ち合わせ。
帯広街中にある魚くま。
入ると、今日はいないんじゃないかとおもっていた
可愛いバイトの女の子がいた。ラッキー。

ちょっと早くに着いたので、一人で始めさせてもらった。
ビールとお通し。
先に始めるのはなんだか申し訳ないが、
クーって感じになるのでこれは止められない。（笑）

そのうちノリさん、リッキーと続けてやってきて本日のメンバーが揃った。
今日出演させてもらったラジオはFM WINGのぐるぐるグッデーで、
この二人がパーソナリティー。

美味しい食べ物をつつき、美味しいビールで喉を潤し、
話も色々と盛り上がった。
放送の話は、お二人にとっては仕事の話になるから、
それは遠慮して、違った話をする。
というか、何を話していても楽しい。
こういうのもいいものだ。

ちょっと飲みに行きましょう！と二次会はMaroubraへ。
オーストラリアの都市の名前をつけたという。
最初はウイスキーを楽しんでいたのだが、
ノリさんが「仏太さん、あれ！」と指さした先には
素敵なメニューがあった。

ボードにはドライカレー￥500と書かれていたのだ！！！
それは頼むでしょ！
「マスター、前からありましたっけ？」

「あったんですけど、書いてなかったんですよ。」
なるほど、それはわからないわけだ。
このドライカレー美味しかった。
ミニトマトとピクルスもポイントだった。

そして、最重要点は・・・
この直後から仏太の記憶がないのだ！！！
またかよ・・・
いい加減、限度を知った飲み方をしようよ。（笑）

I lost my memory again after drinking at Maroubra following Uokuma with Ms Ricky and Mr. Nori. I was sure to eat dry curry at Maroubra. But right after then my memory had flied away

魚くま
帯広市西2条南9丁目20第一あさのビル2F
0155-23-1076
18:00-24:00
日曜定休

Bar Maroubra
帯広市西1条南9丁目コンビクションビルB1
0155-27-6258
19:00-
日曜定休

参考サイト
FM WING

仏太が小さい頃はクジラのベーコンを
普通に食べることができて、結構好きだった。
その後、制限がかかってしまい、
今では見ることの方が難しくなってしまった。

子供の頃と食生活が変わったのは結構ある。
やはり好き嫌いの問題も大きいし、
周囲からの力も大きいだろう。
食習慣というものは大きい。
舌は味に関しても、言葉の発音などに関しても
14才くらいまでにだいたい決まってしまうそうだ。

ある意味食育の大切さもここにあるのかもしれないし、
味の好みというのも親の料理に左右されるのもあるだろう。
その国その地域によって色々個性があり、
それは代々受け継がれているのも頷ける。

和食と言えば、「米」を外すことはできないと思う。
米も以前とずいぶん変わったと思う。
仏太が子供の頃は、内地の米が主流だった。
しかし、品種改良が進められ、北海道でも美味しい米が採れるようになり、
また、広い大地を有効に使って、沢山採れるようになったのだ。
寒さに強い品種で、なおかつ美味しい。
そして、仏太が考えるに、温暖化？が進んでいるために
本来の作物（米に限らず）の生産北限が上がっているのではないかと思う。
専門家ではないので、実際のところはわからないけど。

職場の可愛いCちゃんから情報ゲット。
早速言ってみることにした。
足寄町のFREAKだ。

カフェ＆バーという感じで、昼に行ったが
夜の雰囲気ムンムンのところだ。
しかし、それは怪しい夜ではない。（笑）

メニューには沢山のスープカレーがあり、
今回はその中でもチーズハンバーグにした。
そして、きざみのりをトッピング。
トッピングもいくつか種類があった。

また、五穀米も用意していて、かなり吃驚の連続。
正直、可愛いCちゃんから情報をもらったときには、期待してなかった。
以前に情報で、足寄の旅館の食堂がスープカレーを出していると聞いていたが、
そこはいつ行ってもやってなかった。
だからかもしれない。
が、ここは本格的だ。

しかも、チャイまである！！！
札幌なら普通のことでも十勝ではそうそうない。
チャイは入れる前に、甘めが好きですか？と聞いてくれた。
これは今までにない対応で、好印象。
まあ、砂糖とかで調節すればいいのだろうけど、
そういうコミュニケーションが大切だな、と思った。

帰りがけにマスターに聞いたら、独学だという・・・
マジで吃驚した。
ちょっと何回か行って話をもっと聞きたいな。

十勝でスープカレーを食せる北限が上がった。(笑）
地域、範囲が拡がるのはとてもいいことだ。
なんだか嬉しくなって、その後足寄観光をした。

I went to FREAK in Ashoro. I ate lunch there. My friend, Ms C, told me about this cafe and dining bar. There was soupcurry there, she said. So I came here today. I ate cheese hamburg soupcurry and drank a cup of chai. They were good. I was very satisfied.

FREAK
足寄町南6条5丁目
0156-28-3088
11:30-14:30, 18:30-24:30 (LO30分前)
火曜定休、水曜は夜のみ営業